Унас.в Осетии осетинский сыр делается,почти также,фермент используется _засушенный говяжьи желудок,сыр свежесделанный стоит сутки,сыворотка стекает,а потом смазываем солью крупной,держим сутки,иногда переворачиваем и на следующий день сыр отправляется в бочку с рассолом,для длительного хранения,у на 200 литровая бочка деревянная собирается постепенно,когда бочка заполняется то закрываем плотно деревянной крышкой и всю зиму и весну пользуемся этим сыром.и пироги печём.и просто едим,и с картошкой варённой.
Унас.в Осетии осетинский сыр делается,почти также,фермент используется _засушенный говяжьи желудок,сыр свежесделанный стоит сутки,сыворотка стекает,а потом смазываем солью крупной,держим сутки,иногда переворачиваем и на следующий день сыр отправляется в бочку с рассолом,для длительного хранения,у на 200 литровая бочка деревянная собирается постепенно,когда бочка заполняется то закрываем плотно деревянной крышкой и всю зиму и весну пользуемся этим сыром.и пироги печём.и просто едим,и с картошкой варённой.
Здраствуйте у вас йест рецепт дайте пожалуйста
Это не желудок ,как то по другому называется,если знаете напишите❤
Пожалуста можете мне написать что вы туда добавили,как называется?
А что используют в качестве фермента?
Там под другим комментарием написано что говяжий сычужный фермент.
Вы сыр в тепле держите или сразу убирает в холод?
Если сыр хотя бы сутки держать в тепле, то в сыре будут дырочки. А потом уже убрать в холод
А что в молоко добавляют
И тоьхнариг х1у ю цадицар х1у ду?Полноценно гайта цамагар!
Говяжий сычужный фермент, настоящий. Как готовили наши предки из поджелудочной коровы.
@@wayiman5128 дел рез хил хьун!
Не нашла я нигде,только порошки
Сычуг