在端午节可以吃到家乡味的粽子，买现成的红豆馅和黑芝麻馅，做最容易的-红豆碱水粽 Alkaline Dumplings With Red Bean Fillings
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2024
- 红豆碱水粽都算系粽界入面最简单，最容易做的，
碱水粽一般会沾了甜味的香兰咖央，或焦糖咖央吃,
有些人则喜欢有红豆内馅和黑芝麻馅的碱水粽，加了红豆馅和黑芝麻馅，真是久违的味道！
如果你也喜爱红豆馅碱水粽，不妨试一试自己动手做吧！
各色奇色可随个人喜欢制作。
材料: Ingredients:
适量 粽叶 - Proper Amount of Reed Leaves
适量 草绳 - Proper Amount of Straw rope
500克 糯米 - 500g Glutinous Rice （浸泡四个小时 - Soak for four hours）
一公斤 红豆馅 - 1kg Red Bean Fillings
一公斤 黑芝麻馅- 1kg Black Sesame Seeds
1½ 汤匙 碱水 - 1½ tbsp Lye Water
1½ 汤匙 玉米油 - ½ tbsp Corn Oil
中火煮三个小时 - Cook on medium heat for three hours
分量 22粒 - Serves 22 pcs
视频有外挂各国语言字幕 (外挂字幕会遮挡原文的中文简体字幕)
1.单击屏幕顶部右上角的三个点
2.选择字幕或停止使用字幕。
外挂字幕使用自动翻译会有稍微一点不对,希望大家体谅看得明白。
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/ klliew
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Oh goody! THANKS! Aunty Mary should have joined you! So nice to see u friends enjoying each other's company!
Hi sit 🙋♀️ tqvm💝❤🙏
安娣，谢谢你的分享，一解我乡思之愁。我人虽在异乡，佳节一到也会裹一些粽子。虽然常常会分享粽子给朋友，但我更想年迈的亲人能够一尝我的手艺。遥遥无期的疫情，何时何日何年才可以回家团聚，我只好在安娣的视频里留个念想。
安娣我很喜欢看你的影片!安娣教我们煮饭菜真的一级棒!我每天都看回來從復又從復的看!謝謝安娣的教道!
喜欢安迪，好可爱很真！每次看安迪的视频都好开心👍🏼
Thank you for sharing. Aunty Liew. I like alkaline dumpling with red bean fillings! 😙
看到安迪吃到這樣好吃 我也要去做了 謝謝安迪的視頻
流口水
謝謝aunty, 很有親情感，吃得真爽
安娣你很會做粽子👍
謝謝分享。加桂花會不會更加美味：）
這兩天我也做- 馬來人吃的椰棗➕桂花。超好味😋
谢谢你和你的姐姐！你们无私的教导，我才懂得了原来不可以大滚水而是要文滚水。还有，碱水粽原来可以放油！还有，半公斤糯米最多一汤匙半的碱水，许少不许多。谢谢谢谢！❤️
又有得吃安娣包的红豆和黑芝麻馅的碱水粽 !
Auntie Liew，👍👏你好野❤很棒。
那天刚讲想念阿嬷红豆碱水粽，aunty今天就教。好开心。谢谢aunty
安娣看了很想吃，我也想做，谢谢你，你好棒赞赞赞
It's great to watch your video ,your dishes all look delicious ,especially black sesame dumpling .
aunty 我会跟着你的食谱做的哟。 嘻嘻 谢谢你的分享
aunty 我想请教你一下， 放硼砂的话， 用量是多少？
Aunty ,我一定要做。看你吃得津津有味,chiap chiap 的声音,流口水了！赞👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍！
Thanks aunty for sharing......aunty so cute......
😍😍😍😍😍😍😍😍😍谢谢你安蒂的分享，我很喜欢黑芝麻的，太香了，每次都是吃很多很多。
看Aunty 吃到很好吃，流口水。
Uncle Auntie so loving like two little kids sharing candies ❤️ .. Thanks for sharing ! Always love the show.
謝謝你的食譜,第一次學包就很成功！！真的想發一張照片給你.謝謝
第一次看你的影片，很喜欢！aunty很可爱😂
.
好喜欢睇安娣的视频。😊😄👏
看起来好好吃哦，一定要试一下碱水粽。谢谢安提。。
好吃到😂🥰
Aunty Liew, 可以知道新鲜粽叶是和那一个卖家买的吗？
很好吃
真想就住在aunty 的附近，可以过去跟aunty学习，感觉那个气氛都很好。
这个叶子颜色鲜艳超级美😇
Thank you for sharing.👍❤️
安娣 终于有新的影片了 安娣好乐观啊 我觉得我遇到的 没有像安娣那样乐观 我每次看您的影片 我都会学习您那乐观的态度 我欣赏您那乐观的态度 真的好佩服 Uncle也辛苦了...
谢谢你 志旺🙏❤💝
安嫡好可爱，做一些菜燕布丁
我看都流口水了👍
aunty，谢谢你的食谱。你好可爱。我一定要做。
安娣😊又見到你整嘢食😄好開心啊！
香港依家無乜人會喺屋企包糭㗎啦
後生更加唔識點做囉
所以好開心睇到你嘅video❤️
That look so yummy
Auntie Uncle 午安！怎樣才能像您這樣包得尖尖美美的？
安递 这样不可以 肚子饿了
I love and enjoy all your dishes
今天试做了。可是我妈开中火，水滚的蛮厉害的。大概1个半钟就好了。还是成功了😅 好吃😆😆😆
终于想起要给Uncle吃！😂😂😂
我等这个影片等好久了😍 红豆碱水粽是我的最爱 用100个香菇肉粽都不换的😂❤️
'I000000000
安娣，你的粽葉那里买的？
Auntie Liew, 可以教怎么包辣的种子吗？🥰
OMG....is my favourite
Missed my mum dumplings~ thank you Aunty Liew showing these recipes to us.... Yummy.
阿姨，开心又看到您的视频了，我喜欢红豆沙馅的粽子，不过我们的豆沙粽有放猪油的那味道很香啊~但是看到阿姨的视频没有猪油的粽子也是很好吃的感觉
👏👏👏👏👏l love it
好羡慕aunty Liew有好朋友Mary在身边一起做美食.🧑🦱👩🦱👍💕
听着你吃的声音，看着你吃的样子，我想做了😄
煮越久越好吃 3小时以上 （碱水粽）
谢谢你的分享👍👍👍
Auntie liew,请问可以做娘惹粽子吗？我想吃，但是从来没吃过....
Auntie liew,can know d brand of the dumpliing leaves?
Auntie Liew ,妳很搞笑，吃粽子吃到出声音！😋👍😂😂😂🙏🙏🙏
🙈🤪😅
Auntie 可以挑战10分钟煮4道料理吗？
可以分享你买粽子叶的link吗？谢谢安迪
Thanks sister , today I made it , very nice!
安弟，我想问，怎么蒸好了时候，豆沙馅沾的糯米会不熟呢？
I wish I can eat now 😭Aunty always make good food 👏👍🏻
Hello serina 🙋♀️💝❤
@@KLLIEW uncle , njhl always got good food to eat 👍🏻😋
安娣，谢谢您。
我活了35年，终于鼓起勇气裹粽子，而且照着你您的教导，很成功。
但有一问题，为什么粽子隔一晚后，会很粘粽叶?
需要再加多一点油吗?
Hello Auntie Liew 🎉🎉💐💐💐💐💐👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Looks great! Will be making the dumplings this weekend. Just made the red bean paste filing in the morning. Thank you for the recipe
Love your lively character
请问lye water 是无色加入糯米会变黄色煑了又变金黄色是嗎？
Auntie, 我和uncle 一样每天要吃猪肉的。我也是不太爱吃甜粽子，喜欢吃猪肉粽子。
好可愛
看起来很好吃啊
安娣，如果吃不完，放外面会耐多久？还是放进冰箱吗？第二天要吃时怎样弄热，是蒸？还是microwave? 还是像热水再煮过？
想问一下，这个馅料也可以做月饼用的吗？😊
可以👌
@@KLLIEW Auntie Liew,谢谢你这么快回答我哦。感恩！🙏🏻🙏🏻
请问aunty会做nyonya粽吗？😁
如果用pressure cooker要煮多久？谢谢
45 分钟
请问安娣，你的电磁炉那里有的买。什么牌子的，好用吗？谢谢
Aunty Liew，我得咗!!!🥳🥳💃💃
Thank you!
請問你的粽葉是幾Cm的？謝謝！
阿Mai，我沒包過也不會做但是看了你的視頻很想做。小時候我奶奶很會做，還做海南枕頭粽。
Aunti, 碱水粽和肉粽是否可以一起煮。这样是否会影响到粽子的味道。因为我不是包很多。
Jiang Han Zhi! Gan Xia!
Gan Xia nin, Ye-Sus.
tried already...everyone said super nice! Than you Aunty!
Aunty, if you have time, can you teach us nyonya zhang also ah...i know there are many available on internet, but your guidelines is the one that will always be zero failure. :)
😆aunty我又来了
hi Ong ❤🙋♀️
阿姨不要再说“好吃哦”。😂我的头点的都疼了。
安弟，我也很想知道，（之前也是有人问过，不过没有看到回答）。为什么粽子蒸好之后，切开黏在红豆馅旁边的糯米会煮不熟？谢谢安弟能够给于我的指导。
很喜欢安弟每一个视频，常常都煮你教的菜肴给家人吃，他们都很喜欢😋谢谢分享！
因為买的豆沙里邊摻有好多油，糯米被豆沙里的油浸着就煮不透了。
@@shanshandeng3105 可是糯米也有加油哦？any way 谢谢你🙏🙏
安弟那么那么忙，回答一个问题都抽不出时间🤔
@@shanshandeng3105有什么方法可以补救，豆沙旁的糯米也能煑得软绵
谢谢你😀
糯米浸隔夜需要放碱水一起浸吗？
Aunty Liew, thank you for sharing this kee chang video. It looks easy than expected. You are fortunate to get the ready prepared leaves. We don’t have it in Singapore 👍
Sengshiong can get , I bought there
@@susielee1687 thanks
Today I made it , really so soft & tasty . Red beans I also bought from Sengshiong.
L
Ll lol l
请问新鲜的粽子叶可以拿来包咸肉粽吗？
可以👌沒有問題
安娣你好，请问生的粽叶哪里买的到？
On line lazada or shopee. Tq
煲粽的時候Mary在公雞碗內放了什麼水倒入煲內？
安娣， 为什么我做的碱水粽子里面会有生米? 虽然我已经煮了3个半小时。。
安娣在视频里面说了，
1)水要盖过粽子
2)煮的过程水要保持微滚
3)要注意水份，若煮的过程水干了，就要加滚水(水必须盖过粽子)
4)要拿碗或重的东西压着粽子，尽量不要让粽子浮面
Auntie liew,请问我们需要买干粽叶还是湿粽叶？因为我在shopee有看到，但是有分两种，所以我怕买错，谢谢
Auntie Liew 说買真空新鲜好点，少左烚那工序，颜色靚。
@@sandylee2979 谢谢
Aunty ha. How to make that black bean paste?
Aunty, 可以问一下你那个冰箱是什么牌子的，好像很好的间隔。平时我没有看过。
Panasonic ❤👌
@@KLLIEW 🥰😘aunty，谢谢你的回复。
跟你的食谱做成功了，黑芝麻和红豆馅好好吃。可是为什么我1kg糯米只做了22粒粽子出来。😅
请问是1kg 还是500g?
Aunty 为什么我包的枧水粽，糯米放了油，冷了后米就会粘着叶子，打开后四分五裂。
難道你綁得太鬆嗎?😓🙄😥
再試一次。🙏
@@michellelai6908好 再接再厉💪👍如果找到原因 希望你能告诉❤🙏
安娣，红豆沙不会弄到糯米半生熟吗
怎么么呢?🤔🤪
Hi auntie 如果用气压锅要几分钟。
45 分钟❤
安娣，请问为什么我做的红豆碱水粽会粘叶的？
你一定是粽葉的正反面弄錯了，要光滑的那面包米
Aunty Liew, where to buy the dumpling leaves?
碱水拿里有卖
Hi, Uncle the Corn Oil should be 1 1/2 tbsp rite?
Yes. Tq