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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- 料理研究家の田中ひとみです。
この度は、ハピネスクッキングをご視聴くださりありがとうございます。
冬のお野菜「れんこん」を使用した
【れんこんのはさみ焼き】のレシピをご紹介しています。
今回は調味料に塩麹と甘だれを使用しています。
ぜひコメント欄に作った感想を
書いていただけると大変嬉しいです。
レシピへの質問もお待ちしています。
●れんこんのはさみ焼きの材料●
米油・・・・・・大さじ1 (油は何でも可)
蓮根・・・・・・200g
鶏むねミンチ・・100g (ミンチは何でも可)
塩麹・・・・・・大さじ1/2 (市販の塩麹は倍量)
甘だれ・・・・・大さじ2
今回使用した塩麹と甘だれは
手作りの無添加発酵調味料です。
私の料理教室では
手作りの無添加発酵調味料が10種類あり、
「10種類の魔法の調味料」と呼んでいます。
魔法の調味料についてご興味がある方は
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♢動画内で登場した容器は、星硝(Seisho)さんの
セラーメイト 2wayボトル320です。
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