이것이 업소 스케일! 대용량 레시피 포항물회 물회장2차소스 만들기 2탄[푸드뱅크레시피]foodbankrecipe
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2019
- 대용량 레시피 포항물회장2차소스 만들기
#푸드뱅크의대용량레시피 #대용량 #업소용 #물회장 #포항물회진짜 업소용은 스케일부터 조리과정까지 다르다, 이것이 포항물회장! 푸드뱅크의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 여러분만의 특별한 맛을 가진 포항물회를 탄생할 수 있길 응원합니다!!
재료
물20L
건다시마 2장
국물용 멸치200g (대가리,내장 제거)
무 2kg
양파 300g
대파 200g
건표고버섯 100g
청주 200g
국간장 200g
구운소금 60g
조미료 10g
혼다시 50g (조개다시다 가능)
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트리즈 마인드맵(트리즈 발명카드)
postfiles10.naver.net/MjAxNzEy...
푸드트리즈는 제가 직접 전목한 메뉴개발 방법이며
새로운 메뉴를 만들 때
누구나 쉽게 메뉴를 만드는데 도움을 드리고자
유튜브를 시작 하게 되었습니다.
기타 궁금한 사항은 메일 주세요.
sungsikeom75@gmail.com
트리즈 마이드맵 카드 출처(사용 허가 받음)
blog.naver.com/PostView.nhn?bl...
고독스 M150 휴대용 LED 조명
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듀얼 브라켓
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셀루미 VCT-320M 셀카봉 삼각대
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보야 BY-MM1 마이크
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푸드트리즈 40가지 발명원리를
올리면서 중간중간
푸드트리즈를 접목한 요리도
올리겠습니다.
지켜봐 주세요.~~~~~
Large Capacity Recipe Pohang Muljang 2nd Sauce Making
#Foodbank's Large Recipe #LargeCapacity #Business #WaterPlate #PohangSashimi For business use, it is different from scale to cooking process. PohangSashimi! Refer to the basics with food bank's know-how and cheer for the creation of PohangSashimi with your own special taste!
Material
20L of water
2 pieces of dried kelp
Anchovy for soup 200 g (large head, intestines removed)
2kg of radish
300g of onions
200g of green onion
100g of dried shiitake mushrooms
200g of refined rice wine
200g of soy sauce for soup
roasted salt 60g
10g of seasoning
Hondo Island 50 g (Jamdo Island can be sold again)
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Tree's Mind Map (Tree's Invention Card)
postfiles10.naver.net/MjAxNzEy...
Food Tree is a method of developing menus that I personally created
When you make a new menu,
I wanted to help anyone make a menu easily
I started TH-cam.
If you have any other questions, please send me an email me.
sungsikeom75@gmail.com
TrizMadeMap Card Source (Permitted)
blog.naver.com/PostView.nhn?bl...
Solitude M150 Portable LED Light
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Dual Bracket
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Cellumi VCT-320M Selfie Stick Tripod
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BOYA BY-MM1 microphone
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Food Tree 40 Inventions
I'll raise it up and from time to time to time
Food trees combined with food
I'll upload it.
Please keep an eye on.~~~~~ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![믈회에는 이거 두가지 꼭 넣으면 여기가 맛집.....비법(?)소스만들기!!! [한치물회]](http://i.ytimg.com/vi/Nao2swJ4Sq0/mqdefault.jpg)
![믈회에는 이거 두가지 꼭 넣으면 여기가 맛집.....비법(?)소스만들기!!! [한치물회]](/img/tr.png)
![이건 미친 맛 어남선생 갈배물회♥ 갈배음료로 완성한 초간단 물회 양념장! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220708 방송](http://i.ytimg.com/vi/mDBxzPS_6HQ/mqdefault.jpg)
귀한 레시피 감사합니다
고생 많이 하셨습니다 귀한 레시피 감사 합니다
한번시도 해보겠습니다
1차2차 혼합 감사합니다
가게에 도움이 많이되겠습니다
귀한레시피
정말고마워요
밑음이가서오늘당장시도
쉽게가르켜 주심에 많은 도웅이 되고 있슴니다
감사합니다 ...😂😂😂
야무지시네요
감사합니다^^
감사합니다
귀한 레시피
정말 감사드립니다
셰프님 복 받으실거예요♥
시청 해주셔서 감사합니다.
천천히 좋은 레시피 공개 하겠습니다
새해 복 많이 받으세요 ~~
다른 영상들 기다리고 있어요~
감사합니다. 새로운 영상 열심히 찍고 있습니다. 기대 하셔도 좋습니다.
@@foodbankrecipe8664 근데 물회장이 만들었는데 엄청 텁텁해요.
파인애플 환타 15캔 정도는 추가로 넣었어요
@@user-di4lv5hg9x 혹시 소스 모두 걸러서 쓰셨나요?
시중에 파는 육수를 쓰면안됄까요?
안녕하세요.
육수만들때 문어껍데기를 넣어볼까 하는데 어떻게 생각하시는지요?
기호에 따라 가능합니다.
먼저감사인사드림니다
저는현재영업중.조금맵다는분이있어요
팁좀부탁드림니다
정말감사하게사용중입니다
맵지 않은 고추가루를 사용하세요.
매장이 어디에 있나요.
먹으로 가겠습니다.
각종 야채를 넣고 끓일때, 1시간이상 2~3시간 끓이면 더 감칠맛이 날까요? 아님 오히려 맛이 죽을까요?
야채가 가지고 있는 성분 추출은 1시간 정도만 끓여도 충분합니다.
1시간이상 끓이면 열에너지 낭비 일꺼라 생각합니다. 시간도 낭비아닐까요...?
목소리가 거의 안들리네요
환만식초 사용해도 괜찮나요?
기호에 따라서 만드는 거니까
네 가능합니다.~~
거를때 받치는 타올?은 명칭이 어떻게 되나요?
면거름망 아니면 삼배거름망을 사용 하면 좋아요. 시청해 주셔서 감사합니다.
@@foodbankrecipe8664 1차 소스를 제조해보니 10kg남짓이던데 20kg 맞나요?
멸치대신 북어는 아돼나요?
기호에 따라 가능합니다.~~
선생님 음식에.이런말을해서죄송한데.맛은?보장되는건가요?제가 식당을 운영하려고하는중이라서요.
영상에 레시피는
판매하는 상품 입니다.
맛은 지역마다
다르기 때문에
소량 만들어서 먹어보고
판다 하세요.~
식당하시는건가요? 식당이름이 뭐죠?
식당은 비공개 입니다
시청 해주셔서 감사합니다.
천천히 좋은 레시피 공개 하겠습니다
새해 복 많이 받으세요 ~~
1차소스와 2차육수를 혼합하는건가요?
네~ 시청해 주셔서 감사합니다. 아무도 가르쳐 주지 않는 메뉴개발 방법을 앞으로 공개 하려고 합니다. 앞으로 시청 부탁 드립니다.^^
감사합니다
소리가 작아서 ㅡㅡㅡ
저의 부족함을 용서 하세요~~
영상과 알찬 정보 더 발전하는 모습으로
보답하겠습니다.~
띠포리는 쓰면안되나요?
많이 넣지 말고 반만 넣고 해보세요.
디포리는 충분히 말려야 합니다.
@@foodbankrecipe8664 감사합니다