Air Fryer Fried Chicken 氣炸香脆炸雞 內嫩外酥，讓您體驗從咔滋到噴汁的交響口感!
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- 雞腿 900g Drumsticks (2 lbs)
鹽 2 tsp Salt
黑胡椒粉1 1/2 tsp Black pepper
紅椒粉 1 1/2 tsp Paprika
蒜粉 1 1/2 tsp Garlic powder
自發麵粉 1 cup self raising flour
粟米澱粉 1/4 cup Corn starch
蛋 2 Egg
牛奶 2 tbsp Milk
水 3 tbsp Water
油 適量 Oli moderate
以下是我經常用到的厨具
Kitchen tools I use regularly:
Breville Oven Air Convection and Air Fry Countertop Oven- amzn.to/3quTQZH
Duralex Made In France 10-Piece Bowl Set- amzn.to/2NCeqJ0
All-Clad tools set- amzn.to/3s0FnVO
Yamada Kougyousho Double Handle Iron Wok amzn.to/3dx0FGI
CHEFMADE Square Cake Pan- amzn.to/3qzowZO
KitchenAid 5-Speed Ultra Power Hand Mixer- amzn.to/3aukUCZ
Master Class Non-Stick Loose Base Deep Cake mold- amzn.to/37oWzMW
Swiss Diamond Nonstick Fry Pan - amzn.to/3as2xP2
KitchenAid RRK150SD 5 Qt.- amzn.to/37jDR9t
De Buyer MINERAL B Round Carbon Steel Fry Pan amzn.to/3uhVi4c
Scanpan CTX Stratanium Stainless Steel Nonstick Skillets amzn.to/3pz54uV
Swiss Diamond Nonstick Saute Pan with Lid, Stainless Steel Handle 5.8 qt amzn.to/3aAwGMa
Swiss Diamond Nonstick Fry Pan amzn.to/3py6QMY
Chinese Carbon Steel wok Double Handle 42 cm amzn.to/2Zxdkkv
Mecete Wok pan 5th Generation, Traditional Hand Hammered Uncoated Carbon Steel Pow Wok with one piece Steel Handle amzn.to/3aAJiTu
AUS-ION Long Wok with Handle amzn.to/3qEqVSZ
Mauviel 5234.35 35CM CAST SS HDL M'cook Oval pan 35" x 23" Stainless Steel amzn.to/3pCZSGG
Iwatani America EPR Cassette Feu-EcoPremium Portable Butane Stove Cooktop amzn.to/3qFQ4gb
Duxtop 9600LS Portable Induction Cooktop amzn.to/3qFQ7IT
Philips Premium Digital Airfryer XXL with Fat Reduction Technology HD9650/96
amzn.to/3aCRVwX
Breville JE98XL Juice Fountain Plus 850-Watt Juice Extractor amzn.to/3dx4j3m
Rosle Stainless Steel Can Opener with Pliers Grip, 7-inch amzn.to/3ucVlhH
Rosle 3 Piece Stainless Steel Mixing/Prep Bowl Set amzn.to/37vs0VG
Rösle Stainless Steel Round Handle Kitchen Strainer amzn.to/3k8vX82
Rosle USA Kitchen Collection Stainless Steel Balloon Egg Whisk amzn.to/3qDQaFd
Rösle Strainer 20 cm Dia., Stainless Steel amzn.to/3spAWUX
Staub silicone utensils amzn.to/3aAtgJk
Matfer Bourgeat Natural Pastry Brush amzn.to/3bhI9z6
Here are my favorite knives:
Zwilling J.A. Henckels Pro 7" Chinese Chef's Knife amzn.to/2NfBuhb
Zwilling J.A. Henckels Pro 6" Extra Wide Chef's Knife amzn.to/3uhWQv2
Chan Chi Kee CCK KF1203 Kitchen Chopper 陳枝記 文武刀
Chan Chi Kee CCK KF1102 Kitchen Slicer 陳枝記 片刀
Chan Chi Kee CCK KF1302 Small Slicer 陳枝記 桑刀
Chan Chi Kee CCK KF1602 Bone Chopper 陳枝記 骨刀
Chan Chi Kee CCK KF1402 Kau Kong Chopper 陳枝記 九江刀
Chan Chi Kee CCK KF1502 BBQ Chopper 陳枝記 燒腊刀
Boards:
Lipper International 7218 Teak Wood End Grain Kitchen Chopping Block amzn.to/2OXQZL9
Teakhaus Teak Cutting Board Butcher Block With Hand Grip And Juice Canal amzn.to/2NqtauP
Teakhaus by Proteak Edge Grain Carving Board w/Hand Grip amzn.to/37yIUmp
JK Adams Wooden 20 x 1.75 Inch French Rolling Dowel amzn.to/3bnPxJB
好棒的配方！我用去皮去骨雞腿肉，華氏400度烘烤15分鐘一樣是外酥內多汁耶！
用袋子裹粉不沾手 學到了 謝謝
Super cool. Thanks for sharing!
我成功了！但是就是不脆，尤其底部会湿湿这样，不知道为什么。
但是会爆肉汁！！真的棒极了！感谢分享食谱！
那可能你的氣炸鍋沒有旋風功能？烤到中間要反轉雞腿。
@@KarenLingsKitchen 应该有的哦，我有看到里面有扇叶。。
下次试试看帮它翻身。嘻嘻，不过按照你的方法，真不错吃哦因为我没有蒜粉，就没有添加蒜粉，味道还算不错的
当我看这个视频的时候，哦，很简单，开始，然后我明天要去买一个新的空氣炸鍋。。。。。。
Super! 👍 Thanks!
明天就去试！很好奇第一次沾完面粉就去炸会是什么味道，目前每次我裹蛋液炸东西都会翻车
我都有氣炸鍋
You are the only Chinese that does not beat eggs with chopsticks! Awesome recipe thank youu
Haha, because I'm not from China...
how did you know all chinese beat the eggs with chopsticks?
i am from Hong Kong but we don’t beat the eggs with chopsticks too.
@@melbox1765 Haha IDK, most of the Chinese people I have seen on youtube beat the egg with chopsticks. I live in China myself and I beat the eggs with chopsticks haha, I like to use chopstick more than anything
@@Tgh1996 筷子打鸡蛋难道不是最简单方便而且环保的做法吗- -？？？而且筷子打鸡蛋很好听。用金属打蛋器听的闹心挠肺。不过如果拿筷子打鸡蛋，然后习惯性放嘴里嗦一下筷子头怎么办？另外那个香港人是杠精。除非香港人不用筷子不然肯定用筷子打鸡蛋。。。打蛋器没发明之前不用筷子难道都是用手打鸡蛋吗？
@@BryanT-r8i 老实说，我在中国生活了很长一段时间，我认为中国人很聪明！我自己我喜欢打鸡蛋，用筷子做饭和吃东西，我不再相信叉子和勺子了！我认为亚洲人应该为拥有如此与众不同，如此舒适和愉快的事物感到自豪！
请问没有自发面粉怎么办？用普通的面粉加baking powder可以吗？
可以
请问可以用同样的方法做排骨吗，空气炸锅一锅不够多，用烤箱代替应该一样的效果吧？～😁
我今晚做
請問自發粉，栗米粉到哪買？沒看過這名字
買不到自發粉可以用75g的中筋麵粉加一茶匙的泡打粉拌勻就可以成為自發粉了。粟米粉就是玉米澱粉，白色粉末的那種。
why need self raising powder or baking powder? must ?
Yes, make it more crunchy
謝謝親的食譜分享，看著都很好吃。我第一次用氣炸鍋，我看不明白175c / 35of是什麼意思？特别是35OF 是？
350是華氏溫度℉，175是攝氏溫度℃。
依台灣室內環境品質學會最新研究發現，在密閉套房不開抽油煙機下使用氣炸鍋，油煙微粒顆數將暴增1525 倍。研究人員表示，抽油煙機能有效降低烹調時的空氣污染物，若使用氣炸鍋但家中無抽油煙機，應將氣炸鍋置於陽台或窗邊降低室內油煙濃度。南無阿彌陀佛!
多謝關心，有抽油煙機。
Can I know what brand is your airfry is ?thank u
Philips
需要預熱氣炸鍋？氣炸鍋最高衹有200度怎麼辦？
调去175-180度就可以了。预热最好，不过我没预热。所以不预热也可以。
您好，請問黑胡椒粉11/2是什麼意思？
1茶匙半
栗米澱粉1/4又是什麼？
1／4杯
请问1cup和1/4 cup是多少g呢？
1 cup 是 240 ml, 1/4 cup 是 60ml/4 湯匙。多少g 就不清楚
谢谢你
这个鸡腿 中间肉有味道吗？
醃久一點味道就進去了。
不用反過來嗎？
我的氣炸鍋有旋風功能，不用反也行。如果你的氣炸鍋沒有這個功能，需要反。
Can I use all-purpose flour instead?
Yes, but you need add 1 tsp baking powder in and mix well
@@KarenLingsKitchen Thank you!!
改用雞翼可以嗎
可以，根據雞翼大小調整時間
沒有抓勻
真的好像肯德基的
為什麼我照著做就會皮肉分離？救救我
沾好粉你有沒有靜止15分鐘讓雞肉回潮？回潮後的粉才不容易脫落。
@@KarenLingsKitchen 被發現了 沒有靜置 我再試試看 Thanks!
@@josephkan8253 成功吗 ？