ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
Merlot ไวน์โลกใหม่ต้องดีแคนท์ไหมคะ
ตัว Decanter หลักร้อยใน shopee ซื้อใข้ได้มั้ยครับ
ไวน์แบบไหนควรเก็บ หรือ ควรกินเลยหลังซื้อ จะดูอย่างไรครับ ขอบคุณครับ
มันมีหลายปัจจัย ขอบอกแบบคร่าวๆนะครับ ไวน์ขาวส่วนมากดื่มได้เลย, ไวน์แดงที่ light body เช่นจากองุ่น Gamay (แคว้น Beaujolais) เป็นไวน์ที่สร้างมาให้ดื่มหนุ่มๆ, องุ่น Pinot noir ที่ไม่มีชื่อหมู่บ้าน ก็เหมาะกับการดื่มหนุ่ม, ถ้ามีชื่อหมู่บ้าน เก็บได้ ขึ้นอยู่กับปี. องุ่นแดงที่ full body เช่น Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Malbec เป็นต้น , ถ้าเป็นไวน์โลกใหม่, ส่วนใหญ่จะดื่มหรือเก็บก็ได้, ปีไม่ค่อยสําคัญ, ถ้าเป็นโลกเก่า มีแนวโน้มว่าควรเก็บ, นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับปี, ทางลัดที่ช่วยได้คือ เมื่อได้ไวน์พวกนี้มา ดูว่าแคว้นชื่ออะไร มีชื่อหมู่บ้านมั๊ย เปิดอินเตอร์เน็ต ค้นหา "(ชื่อแคว้น, ชื่อหมู่บ้าน) vintage chart" จะมีข้อมูลว่าปีไหนสมควรดื่ม, สมควรเก็บ, หรือจะดื่มจะเก็บก็ได้, หรือเริ่มสายไปแล้ว ไวน์เข้าสู่ขาลง. ไวน์โลกเก่าต้องหาข้อมูลหน่อยครับ แต่คุ้มค่ามากเมื่อไวน์ถึงเวลาที่ใช่ ครับ
@@winecopain ขอบคุณที่แชร์ความรู้ครับ
@@winecopain ขอสอบถามเพิ่มเติมครัง ไวน์ที่เก็บได้ จำเป็นว่าต้องมีราคาแพงไหมครับ ไวน์ที่ขายหลักร้อยถึงพันต้นๆ สามารถเก็บไว้ได้หรือไม่ครับ ขอบคุณครับ
ไวน์พวกนี้ดื่มตอนหนุ่มดีกว่าครับ ถ้าจะพอมีเก็บได้ก็อาจเป็น Riesling หรือ Cabernet Sauvignon แต่ก็เก็บได้แค่ประมาณ 5ปี ครับ
ถ้าเป็นไวน์ Bordeaux เกรด Grand Cru อายุ 5 ปี ควรจะ decant นานแค่ไหนครับ แล้วถ้า decant แล้วไวน์อุณหภูมิเกิน สามารถเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนได้มั้ยครับ
แล้วแต่ไวน์ครับ ใน Bordeaux Grand cru มีไวน์ที่แตกต่างกันอีกมากมาย ทั้งคาแรกเตอร์และประสิทธิภาพในการเก็บ รวมถึง vintage ไหน ก็เป็นปัจจัยด้วยครับ สว่นเรื่องอุณหภูมิ แช่ได้ แต่ต้องปิดปาก decanter ให้ดี ไม่ให้กลิ่นอื่นๆ จากในตู้เย็นเข้าไปได้ครับ
ราคาแพง ราคาถูก ไม่เกียง มันขึ้นอยู่ ที่คนดื่ม ว่าชอบเเบบไหนใช่ไม่ครับ นั้นคือคำตอบที่ แท้จริงครับ👍🏻👍🏻👍🏻
ถูกต้องครับ ตามหัวใจครับ
Young wine ต้องมีอายุไม่เกินกี่ปีและปกติwineต้องเก็บไม่เกินกี่ปีรสชาติwineถึงจะไม่เปลี่ยนเพี้ยนครับ.
@@winecopain ขอบคุณมากครับสำหรับความรู้ __/\__
สอบถามซอมหน่อยครับ เราจะดูยังไงว่าไวน์ปีใหม่ ประเภทไหนควรจะ decant หรือ ไม่ควรครับ
ถ้ามีเวลา มีหลายขวด อยากให้ลองชิมดู ถ้าได้กลิ่นผลไม้น้อย แทนนินทําให้ปากแห้งมาก สมควร decant ถ้ากลิ่นผลไม้เยอะ แทนนินค่อนข้างลื่น ไม่ควร decant .ถ้าไม่มีหลายขวด ไวน์ขาวที่แนะนำให้ decantได้ อะไรสักอย่าง-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, etc. ไวน์แดงที่ทําจาก Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Malbec, ไวน์ Bordeaux ที่มีชื่อหมู่บ้าน, Brunello di Montalcino, Rioja Reserva, Amarone, Châteauneuf-du-Pape, Cornas,etc. ไม่ควรมาก คือ ไวน์ที่ทําจาก Gamay(Beaujolais), Pinot noir ส่วนมาก, etc.
ผมพอทำไวน์ได้แต่ไม่ชำนาญ เพราะมีสวนองุ่นเองทำมาจากองุ่นที่เหลือจากการจำหน่ายผลสด เหมาะไหมครับที่จะลงทุนบรรจุในขวดไวน์มาตรฐานปิดจุกไม้ค็อคซิลเรียบร้อย แล้วจะเก็บใว้ให้นานๆครับ?
องุ่นที่ปลูกเป็นองุ่นที่เอาไว้ทานใช้มั๊ยครับ มันต่างกับองุ่นที่ไว้ใช้ทำไวน์โดยเฉพาะ องุ่นไวน์ลูกเล็กกว่า เปลือกหนากว่า เมล็ดมีสัดส่วนใหญ่เมื่อเทียบกับขนาดองุ่น ถ้าจะผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูง เก็บได้นาน คงต้องใช้พันธุ์องุ่นไวน์ครับ
@@winecopain ขอบคุรครับ.
ในไวน์แดงบางตัวอาจมีกลิ่นเมนทอล.ถือว่าเป็นกลิ่นที่บกพร่องไหมครับ.แล้วกลิ่นเมนทอลนี้นี้เกิดจากอะไรครับ.การบ่ม.พันธุ์องุ่น.หรือกระบวนการผลิต.
เกิดจากโมเลกุลหลายประเภทเช่น pyrazine ที่อยู่ในเปลือกและกิ่งก้านขององุ่นครับ โมเลกุลเหล่านี้ทำให้เกิดกลิ่นพืชสมุนไพรอื่นๆเช่น ยูคาลิปตัส ด้วยครับ แต่ละพันธุ์องุ่นมีโมเลกุลเหล่านี้ไม่เท่ากัน Cabernet Sauvignon และ Fer servadou จะมีมากหน่อย หลังจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับการผลิตด้วยครับ เช่น ถ้าเก็บองุ่นตอนยังไม่สุก ก็จะได้โมเลกุลเหล่านี้มาก, ตอนหมักบ่มจะใส่กิ่งก้านแค่ไหน, นานแค่ไหน ปรกติแล้วเป็นกลิ่นที่ดีครับ ทําให้ไวน์มีความสดชื่นมากขึ้น แต่ก็เป็นเหมือนกับทุกกลิ่นครับ ถ้ามากไป ไม่สมดุลกับกลิ่นอื่น ก็ไม่โอเค ยิ่งถ้ามากจนเรารู้สึกว่าเป็นกลิ่นสังเคราะห์ก็ยิ่งแย่ครับ ขอบคุณที่ติดตามช่องนะครับ
เคยไหมครับ ที่ไวน์ยี่ห้อนี้ พันธ์องุ่นนี้ ดื่มครั้งแรกรู้สึกหอมถูกใจมากๆๆๆ และ ดื่มครั้งถัดๆ มา รู้สึกว่าความหอมรสชาดมันไม่หอมถูกใจเหมือนครั้งแรกๆ ครับ ของผมเป็นมาหลายขวดแล้วครับ ไม่แน่ใจเพราะ เหตุผลใดครับ
หมายถึงปีเดียวกันด้วยใช่มั๊ยครับ เวลาผ่านไปกลิ่นรสชาติและผิวสัมผัสก็เปลี่ยนไปครับ ถ้าคนละปี ก็ต่างกันอีกครับ แต่ยังไงก็ไม่แปลกครับ รสนิยมก็เปลี่ยนแปลงได้เหมือนกันครับ ผมก็เป็น ยิ่งถ้าได้ชิมไวน์ที่หลากหลาย
ขอบคุณนะครับที่ติดตามช่อง
@@winecopain ปีเดียวกันครับ เพราะ ซื้อทีเดียวหลายๆ ขวด แต่เวลาดื่มขวดหลังๆ แล้วเหมือนหอมน้อยลง อาจจะใช่เป็นเพราะได้ชิมไวน์ที่หลากหลาย ขอบคุณมากครับ ผมติดตามตลอดทั้งแต่ EP1 เลยครับ
อยากให้ทำคลิป อธิบาย Grand Cru , Premier Cru และชั้นอื่นๆได้มั้ยคะ
หมายถึงของ Burgundy ใช่มั้ยครับ หรือ Champagne?
ถ้าอธิบายของบอร์โดด้วยได้มั้ยครับ ดูเยอะไปหมดเลย left bank right bank….
หวัดดีครับสอบถามหน่อยครับผมมีไวน์ของCHATEAU HAUT MIRAMBET ปี2018 ควรdecanนานไหมครับ
หวัดดีปีใหม่ครับ ไม่ต้อง decant ครับ เปิดไว้20-30นาทีก่อนดื่มครับ เรื่องอุณหภูมิ 18องศา ถ้าอยู่ห้องแอร์ จับขวดแล้วมันเย็นกว่ามือเรานิดหน่อย
ขอความรู้เรื่องแทนนินเพิ่มเติมหน่อยค้าาา บางทีดีแคนไว้แล้วเด๋วหอมหวานเดียวแทนนินพุ่งสลับไปมา
ผิวสัมผัส(texture) ของไวน์(กับแทนนิน) ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่างกรด (ความเปรี้ยว), แอลกอฮอล์, และแทนนิน. เมื่อแทนนินที่กลบกลิ่นต่างๆ คลายตัว กลิ่นบางกลิ่นที่เผยตัวออกมาทำให้เรารู้สึกถึงกรดน้อยลง(หรือมากขึ้น) ทำให้ความสัมพันธ์ระหว่าง3สิ่งที่กล่าวมาเปลี่ยนไป ก็ทำให้texture ของแทนนินเปลี่ยนไปด้วยครับ
เห็นด้วยครับการดื่มไวน์คือดื่มในสิ่งที่เราชอบ..
ครับ แล้วก็อยากให้ทุกคนได้ดื่มไวน์ที่หลากหลายครับ
ขอสอบถามนอกหัวข้อหน่อยค๊าบบไวน์ทั่วไปสามารถเก็บหลายปีในห้องอุณหภูมิประมาณ 26-28 ไม่เกิน30 ไม่โดนแสงพอไหวไหมครับหรือมีโอกาสเสียเลยครับ
สูงไปครับ ยิ่งอุณหภูมิสูงไวน์ยิ่งพัฒนาตัวเร็ว ตํ่าไปไวน์จะพัฒนาช้า(เช่นในตู้เย็น) อุณหภูมิที่เหมาะสม คือ 12-16 และไม่ควรอยู่ที่ที่อุณหภูมิเปลี่ยนบ่อย (เช่น ห้องครัว) ใช่ครับไม่โดนแสง โดยเฉพาะไวน์ขาว สําคัญอีกอย่างคือความชื้นไม่ตํ่ากว่า60- 70% เพราะจุกค๊อกจะแห้ง บีบรัดตัว ทำให้อากาศเข้าได้ แต่ถ้าเป็นเมืองไทยไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องความชื้นครับ ถ้าอยากเก็บไวน์หลายปีจริงๆ (ที่เมืองไทย) คงต้องซื้อตู้เก็บครับ ถึงนอกหัวข้อก็ถามได้ครับ ยินดีตอบครับ
![[ไวน์เสีย!] รู้ได้อย่างไร? How can faults in wine be identified | Wine with Gear](http://i.ytimg.com/vi/Xpv2UUzCpzg/mqdefault.jpg)
![[ไวน์เสีย!] รู้ได้อย่างไร? How can faults in wine be identified | Wine with Gear](/img/tr.png)
![Decanter จำเป็นไหม? ใช้ยังไง? [ใส่เครื่องปั่นได้ด้วยหรอ?] How to use Wine Decanters | Wine with Gear](/img/n.gif)
Merlot ไวน์โลกใหม่ต้องดีแคนท์ไหมคะ
ตัว Decanter หลักร้อยใน shopee ซื้อใข้ได้มั้ยครับ
ไวน์แบบไหนควรเก็บ หรือ ควรกินเลยหลังซื้อ จะดูอย่างไรครับ ขอบคุณครับ
มันมีหลายปัจจัย ขอบอกแบบคร่าวๆนะครับ ไวน์ขาวส่วนมากดื่มได้เลย, ไวน์แดงที่ light body เช่นจากองุ่น Gamay (แคว้น Beaujolais) เป็นไวน์ที่สร้างมาให้ดื่มหนุ่มๆ, องุ่น Pinot noir ที่ไม่มีชื่อหมู่บ้าน ก็เหมาะกับการดื่มหนุ่ม, ถ้ามีชื่อหมู่บ้าน เก็บได้ ขึ้นอยู่กับปี. องุ่นแดงที่ full body เช่น Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Malbec เป็นต้น , ถ้าเป็นไวน์โลกใหม่, ส่วนใหญ่จะดื่มหรือเก็บก็ได้, ปีไม่ค่อยสําคัญ, ถ้าเป็นโลกเก่า มีแนวโน้มว่าควรเก็บ, นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับปี, ทางลัดที่ช่วยได้คือ เมื่อได้ไวน์พวกนี้มา ดูว่าแคว้นชื่ออะไร มีชื่อหมู่บ้านมั๊ย เปิดอินเตอร์เน็ต ค้นหา "(ชื่อแคว้น, ชื่อหมู่บ้าน) vintage chart" จะมีข้อมูลว่าปีไหนสมควรดื่ม, สมควรเก็บ, หรือจะดื่มจะเก็บก็ได้, หรือเริ่มสายไปแล้ว ไวน์เข้าสู่ขาลง. ไวน์โลกเก่าต้องหาข้อมูลหน่อยครับ แต่คุ้มค่ามากเมื่อไวน์ถึงเวลาที่ใช่ ครับ
@@winecopain ขอบคุณที่แชร์ความรู้ครับ
@@winecopain ขอสอบถามเพิ่มเติมครัง ไวน์ที่เก็บได้ จำเป็นว่าต้องมีราคาแพงไหมครับ ไวน์ที่ขายหลักร้อยถึงพันต้นๆ สามารถเก็บไว้ได้หรือไม่ครับ ขอบคุณครับ
ไวน์พวกนี้ดื่มตอนหนุ่มดีกว่าครับ ถ้าจะพอมีเก็บได้ก็อาจเป็น Riesling หรือ Cabernet Sauvignon แต่ก็เก็บได้แค่ประมาณ 5ปี ครับ
ถ้าเป็นไวน์ Bordeaux เกรด Grand Cru อายุ 5 ปี ควรจะ decant นานแค่ไหนครับ แล้วถ้า decant แล้วไวน์อุณหภูมิเกิน สามารถเอาไปแช่ตู้เย็นก่อนได้มั้ยครับ
แล้วแต่ไวน์ครับ ใน Bordeaux Grand cru มีไวน์ที่แตกต่างกันอีกมากมาย ทั้งคาแรกเตอร์และประสิทธิภาพในการเก็บ รวมถึง vintage ไหน ก็เป็นปัจจัยด้วยครับ สว่นเรื่องอุณหภูมิ แช่ได้ แต่ต้องปิดปาก decanter ให้ดี ไม่ให้กลิ่นอื่นๆ จากในตู้เย็นเข้าไปได้ครับ
ราคาแพง ราคาถูก ไม่เกียง มันขึ้นอยู่ ที่คนดื่ม ว่าชอบเเบบไหนใช่ไม่ครับ นั้นคือคำตอบที่ แท้จริงครับ👍🏻👍🏻👍🏻
ถูกต้องครับ ตามหัวใจครับ
Young wine ต้องมีอายุไม่เกินกี่ปีและปกติwineต้องเก็บไม่เกินกี่ปีรสชาติwineถึงจะไม่เปลี่ยนเพี้ยนครับ.
มันมีหลายปัจจัย ขอบอกแบบคร่าวๆนะครับ ไวน์ขาวส่วนมากดื่มได้เลย, ไวน์แดงที่ light body เช่นจากองุ่น Gamay (แคว้น Beaujolais) เป็นไวน์ที่สร้างมาให้ดื่มหนุ่มๆ, องุ่น Pinot noir ที่ไม่มีชื่อหมู่บ้าน ก็เหมาะกับการดื่มหนุ่ม, ถ้ามีชื่อหมู่บ้าน เก็บได้ ขึ้นอยู่กับปี. องุ่นแดงที่ full body เช่น Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Malbec เป็นต้น , ถ้าเป็นไวน์โลกใหม่, ส่วนใหญ่จะดื่มหรือเก็บก็ได้, ปีไม่ค่อยสําคัญ, ถ้าเป็นโลกเก่า มีแนวโน้มว่าควรเก็บ, นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับปี, ทางลัดที่ช่วยได้คือ เมื่อได้ไวน์พวกนี้มา ดูว่าแคว้นชื่ออะไร มีชื่อหมู่บ้านมั๊ย เปิดอินเตอร์เน็ต ค้นหา "(ชื่อแคว้น, ชื่อหมู่บ้าน) vintage chart" จะมีข้อมูลว่าปีไหนสมควรดื่ม, สมควรเก็บ, หรือจะดื่มจะเก็บก็ได้, หรือเริ่มสายไปแล้ว ไวน์เข้าสู่ขาลง. ไวน์โลกเก่าต้องหาข้อมูลหน่อยครับ แต่คุ้มค่ามากเมื่อไวน์ถึงเวลาที่ใช่ ครับ
@@winecopain ขอบคุณมากครับสำหรับความรู้ __/\__
สอบถามซอมหน่อยครับ เราจะดูยังไงว่าไวน์ปีใหม่ ประเภทไหนควรจะ decant หรือ ไม่ควรครับ
ถ้ามีเวลา มีหลายขวด อยากให้ลองชิมดู ถ้าได้กลิ่นผลไม้น้อย แทนนินทําให้ปากแห้งมาก สมควร decant ถ้ากลิ่นผลไม้เยอะ แทนนินค่อนข้างลื่น ไม่ควร decant .ถ้าไม่มีหลายขวด ไวน์ขาวที่แนะนำให้ decantได้ อะไรสักอย่าง-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, etc. ไวน์แดงที่ทําจาก Cabernet Sauvignon, Syrah (Shiraz), Malbec, ไวน์ Bordeaux ที่มีชื่อหมู่บ้าน, Brunello di Montalcino, Rioja Reserva, Amarone, Châteauneuf-du-Pape, Cornas,etc. ไม่ควรมาก คือ ไวน์ที่ทําจาก Gamay(Beaujolais), Pinot noir ส่วนมาก, etc.
ผมพอทำไวน์ได้แต่ไม่ชำนาญ เพราะมีสวนองุ่นเองทำมาจากองุ่นที่เหลือจากการจำหน่ายผลสด เหมาะไหมครับที่จะลงทุนบรรจุในขวดไวน์มาตรฐานปิดจุกไม้ค็อคซิลเรียบร้อย แล้วจะเก็บใว้ให้นานๆครับ?
องุ่นที่ปลูกเป็นองุ่นที่เอาไว้ทานใช้มั๊ยครับ มันต่างกับองุ่นที่ไว้ใช้ทำไวน์โดยเฉพาะ องุ่นไวน์ลูกเล็กกว่า เปลือกหนากว่า เมล็ดมีสัดส่วนใหญ่เมื่อเทียบกับขนาดองุ่น ถ้าจะผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูง เก็บได้นาน คงต้องใช้พันธุ์องุ่นไวน์ครับ
@@winecopain ขอบคุรครับ.
ในไวน์แดงบางตัวอาจมีกลิ่นเมนทอล.ถือว่าเป็นกลิ่นที่บกพร่องไหมครับ.แล้วกลิ่นเมนทอลนี้นี้เกิดจากอะไรครับ.การบ่ม.พันธุ์องุ่น.หรือกระบวนการผลิต.
เกิดจากโมเลกุลหลายประเภทเช่น pyrazine ที่อยู่ในเปลือกและกิ่งก้านขององุ่นครับ โมเลกุลเหล่านี้ทำให้เกิดกลิ่นพืชสมุนไพรอื่นๆเช่น ยูคาลิปตัส ด้วยครับ แต่ละพันธุ์องุ่นมีโมเลกุลเหล่านี้ไม่เท่ากัน Cabernet Sauvignon และ Fer servadou จะมีมากหน่อย หลังจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับการผลิตด้วยครับ เช่น ถ้าเก็บองุ่นตอนยังไม่สุก ก็จะได้โมเลกุลเหล่านี้มาก, ตอนหมักบ่มจะใส่กิ่งก้านแค่ไหน, นานแค่ไหน ปรกติแล้วเป็นกลิ่นที่ดีครับ ทําให้ไวน์มีความสดชื่นมากขึ้น แต่ก็เป็นเหมือนกับทุกกลิ่นครับ ถ้ามากไป ไม่สมดุลกับกลิ่นอื่น ก็ไม่โอเค ยิ่งถ้ามากจนเรารู้สึกว่าเป็นกลิ่นสังเคราะห์ก็ยิ่งแย่ครับ ขอบคุณที่ติดตามช่องนะครับ
เคยไหมครับ ที่ไวน์ยี่ห้อนี้ พันธ์องุ่นนี้ ดื่มครั้งแรกรู้สึกหอมถูกใจมากๆๆๆ และ ดื่มครั้งถัดๆ มา รู้สึกว่าความหอมรสชาดมันไม่หอมถูกใจเหมือนครั้งแรกๆ ครับ ของผมเป็นมาหลายขวดแล้วครับ ไม่แน่ใจเพราะ เหตุผลใดครับ
หมายถึงปีเดียวกันด้วยใช่มั๊ยครับ เวลาผ่านไปกลิ่นรสชาติและผิวสัมผัสก็เปลี่ยนไปครับ ถ้าคนละปี ก็ต่างกันอีกครับ แต่ยังไงก็ไม่แปลกครับ รสนิยมก็เปลี่ยนแปลงได้เหมือนกันครับ ผมก็เป็น ยิ่งถ้าได้ชิมไวน์ที่หลากหลาย
ขอบคุณนะครับที่ติดตามช่อง
@@winecopain ปีเดียวกันครับ เพราะ ซื้อทีเดียวหลายๆ ขวด แต่เวลาดื่มขวดหลังๆ แล้วเหมือนหอมน้อยลง อาจจะใช่เป็นเพราะได้ชิมไวน์ที่หลากหลาย ขอบคุณมากครับ ผมติดตามตลอดทั้งแต่ EP1 เลยครับ
อยากให้ทำคลิป อธิบาย Grand Cru , Premier Cru และชั้นอื่นๆได้มั้ยคะ
หมายถึงของ Burgundy ใช่มั้ยครับ หรือ Champagne?
ถ้าอธิบายของบอร์โดด้วยได้มั้ยครับ ดูเยอะไปหมดเลย left bank right bank….
หวัดดีครับสอบถามหน่อยครับ
ผมมีไวน์ของCHATEAU HAUT MIRAMBET ปี2018 ควรdecanนานไหมครับ
หวัดดีปีใหม่ครับ ไม่ต้อง decant ครับ เปิดไว้20-30นาทีก่อนดื่มครับ เรื่องอุณหภูมิ 18องศา ถ้าอยู่ห้องแอร์ จับขวดแล้วมันเย็นกว่ามือเรานิดหน่อย
ขอความรู้เรื่องแทนนินเพิ่มเติมหน่อยค้าาา บางทีดีแคนไว้แล้วเด๋วหอมหวานเดียวแทนนินพุ่งสลับไปมา
ผิวสัมผัส(texture) ของไวน์(กับแทนนิน) ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่างกรด (ความเปรี้ยว), แอลกอฮอล์, และแทนนิน. เมื่อแทนนินที่กลบกลิ่นต่างๆ คลายตัว กลิ่นบางกลิ่นที่เผยตัวออกมาทำให้เรารู้สึกถึงกรดน้อยลง(หรือมากขึ้น) ทำให้ความสัมพันธ์ระหว่าง3สิ่งที่กล่าวมาเปลี่ยนไป ก็ทำให้texture ของแทนนินเปลี่ยนไปด้วยครับ
เห็นด้วยครับการดื่มไวน์คือดื่มในสิ่งที่เราชอบ..
ครับ แล้วก็อยากให้ทุกคนได้ดื่มไวน์ที่หลากหลายครับ
ขอสอบถามนอกหัวข้อหน่อยค๊าบบ
ไวน์ทั่วไปสามารถเก็บหลายปี
ในห้องอุณหภูมิประมาณ 26-28 ไม่เกิน30 ไม่โดนแสง
พอไหวไหมครับหรือมีโอกาสเสียเลยครับ
สูงไปครับ ยิ่งอุณหภูมิสูงไวน์ยิ่งพัฒนาตัวเร็ว ตํ่าไปไวน์จะพัฒนาช้า(เช่นในตู้เย็น) อุณหภูมิที่เหมาะสม คือ 12-16 และไม่ควรอยู่ที่ที่อุณหภูมิเปลี่ยนบ่อย (เช่น ห้องครัว) ใช่ครับไม่โดนแสง โดยเฉพาะไวน์ขาว สําคัญอีกอย่างคือความชื้นไม่ตํ่ากว่า60- 70% เพราะจุกค๊อกจะแห้ง บีบรัดตัว ทำให้อากาศเข้าได้ แต่ถ้าเป็นเมืองไทยไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องความชื้นครับ ถ้าอยากเก็บไวน์หลายปีจริงๆ (ที่เมืองไทย) คงต้องซื้อตู้เก็บครับ ถึงนอกหัวข้อก็ถามได้ครับ ยินดีตอบครับ