Данило, як ведучий каналу ,дуже додав в акторській майстерності, впевненості перед камерою. Ну і знання, очевидно, виросли. З величезним задоволенням переглядаю відео.
ДУже пізновально для новачків. Дуже позитивна пара. захоплююсь тим що людина заможня але замість піти й купити віски робить все сам, дуже поважаю. Приємно дивитись. Теж зайнявся пивоварінням !! Підписався ще й на цьому проф.своєму каналі.
1кг. крупы=0,5 кг. крахмала. Следовательно 5*0,5(кг)*0,33(г/кг)=0,825(г. или мл.); 5*0.5(кг)*0.7(г)=1.75(г. или мл.) Откуда 8мл на 10мин.41сек. и 16(г) на 14:05 в видео?
Интересно зачем дрожжи вырабатывают спирт? Если в сахарный раствор с дрожжами подавать воздух, то это аэробный режим, дрожжи при этом размножаются. Если мы прекращаем подачу воздуха, то дрожжи переходят в анаэробный режим, дрожжи начинают вырабатывать спирт что бы себя законсервировать. Дрожжи можно сохранить в трех вариантах: В холодильнике, в сухом виде и в спиртовом растворе.
Учитывая, что эта альфаамилаза термостабильная, то при перегонке она не деактивируется. Попадают ли ферменты вместе со спиртовыми парами в готовый продукт? Как они поведут себя внутри человеческого организма, учитывая их бактериальное происхождение?
Здравствуйте! Нет возможности купить эти ферменты как на ваш взгляд осахаривание солодом и ферментами. Какой продукт вкуснее и где выход больше при равных условиях?
@@DaniilPervachenko Данил ну как новичку подскажите если альфа амилазу в горячем осахариванием привысел норму на 1 кг зерна 4гр. И также глюкавамарин 2гр. На 1 кг зерна ! Всего зерна 7 кг. Дозы привышены .Это неопасно для организма ?
Добрый день, Даниил! Хотел спросить, а вы холодное осахаривание ферментами не пробовали? Хотел узнать ваше мнение о холодном осахаривании. В некоторых видео говорят, что вроде как ферменты добавил и готово. Если так не понятно, зачем вообще все заморачиваться с температурными паузами и т.д. Заранее благодарю!
Как же эти блохеры достали своей йодной пробой . " что бы убедиться , что всё хорошо" , вопрос , а если не всё хорошо? Никогда при затирании не происходит полного осахаривания крахмала . Процес осахаривания идёт в течении всего процеса брожения ( не зря в вискарные дрожжи добавляют низкие ферменты ) . А над гидрозатворщиками и антисептищиками я просто угараю , человек дезинфицирует бочку , а потом засыпает в неё зерно с базара.
Данило, як ведучий каналу ,дуже додав в акторській майстерності, впевненості перед камерою. Ну і знання, очевидно, виросли. З величезним задоволенням переглядаю відео.
ДУже пізновально для новачків. Дуже позитивна пара. захоплююсь тим що людина заможня але замість піти й купити віски робить все сам, дуже поважаю. Приємно дивитись. Теж зайнявся пивоварінням !!
Підписався ще й на цьому проф.своєму каналі.
+Exclusive Knife Дуже дякую за вiдгук
Все супер! Спасибо! У каждого должно быть свое мнение согласно его опыту.
Согласен!)
в России покупал в ферменты.ру - ферменты огонь! бурбон сказочный просто вышел!
Насчёт второй перегонки полностью согласен!!!!
Спасибо очень интересно.Попробую повторить
Успехов вам.
Я добавлю первый фермент сразу в горячую воду а за тем зерновые. Меньше вариантов для Пригара.
1кг. крупы=0,5 кг. крахмала. Следовательно 5*0,5(кг)*0,33(г/кг)=0,825(г. или мл.); 5*0.5(кг)*0.7(г)=1.75(г. или мл.) Откуда 8мл на 10мин.41сек. и 16(г) на 14:05 в видео?
Тот же самый вопрос
Он нереально напутал
Спасибо, буду и я пробовать.
Желаем Удачи !
Интересно зачем дрожжи вырабатывают спирт? Если в сахарный раствор с дрожжами подавать воздух, то это аэробный режим, дрожжи при этом размножаются. Если мы прекращаем подачу воздуха, то дрожжи переходят в анаэробный режим, дрожжи начинают вырабатывать спирт что бы себя законсервировать. Дрожжи можно сохранить в трех вариантах: В холодильнике, в сухом виде и в спиртовом растворе.
Даня будь здоров а месяц бродить не много не закиснит брага
так там алкоголя уже будет впоряде , не закиснет , но выбродит насухо . Проверено )))
Вопрос, а если внести дрожжи в недоосахаренное сусло? Ведь ферменты будут еще работать и далее?
Что-то с дозировкой напутал!
Как вкус сегодня буду делать уже прикупил ферментов
Успехов !
@@DaniilPervachenko помогите перевести грамы в милиграмы
@@DaniilPervachenko Даниил, приветствую!
Подскажите, в каких пропорциях вы используете Протосубтилин и ЦеллоЛюкс-А? Спасибо.
Здравствуйте,подскажите ферменты АмилоЛюкс-А и Амилолюкс-АТС это разные вещи?
Учитывая, что эта альфаамилаза термостабильная, то при перегонке она не деактивируется. Попадают ли ферменты вместе со спиртовыми парами в готовый продукт? Как они поведут себя внутри человеческого организма, учитывая их бактериальное происхождение?
Не попадут. Они прореагировали с крахмалом.......
А вы забыли что в слюне человека присутствуют те же ферменты?!
Здравствуйте! Нет возможности купить эти ферменты как на ваш взгляд осахаривание солодом и ферментами. Какой продукт вкуснее и где выход больше при равных условиях?
+Стас Подскребкин конечно солодом вкуснее, ферменты дают привкус, но ферментами больше выход
Для дистиляции пофиг, для пива лучше солод.
Здравствуйте. А что за горелка у вас? Тоже такую хочу.
Какими вы пользуетесь дрожжами ? И сколько нужно дрожжей на 1кг зерна ?
Покупал в магазине ферменты.юа, вроде бы американские, там у них своя дозировка
Подскажите можно ли Осахаренный ферментом зерновой Крахмал сбродить обычными Спиртовыми дрожжами ?
Можно
Даниил, а дрожжи для зерновых в магазине ферментов не пробовал? Интересно как они работают.
Я не пробовал , но товарищ говорит , что очень классные !
А какой же на вкус получился после добавления бэтты???
Какой бетты?
@@DaniilPervachenko чоловік напевно мав на увазі глюкоамілазу
Подскажите ! купил два фермента Целлюлазу и Протеазу и запах уних неочень такой приятны скажите это нормально для этих ферментов ?
Да, нормально. Запах у них действительно не очень
@@DaniilPervachenko Данил ну как новичку подскажите если альфа амилазу в горячем осахариванием привысел норму на 1 кг зерна 4гр. И также глюкавамарин 2гр. На 1 кг зерна ! Всего зерна 7 кг. Дозы привышены .Это неопасно для организма ?
Альфу можно было внести сразу после зерна . Целый час потерял , плюс время действия фермента , плюс плотность смешивания .
Бытует мнение что с кодзями очень просто работать но они органолептически немного ухутшают качество напитка а как на этот счёт ферменты?
Да, мнение такое есть, но я лично разницы не почувствовал ни с ферментами ни с кодзи
А как Вы збраживаете брагу по- белому или красному способу?
По красному
Добрый день, Даниил! Хотел спросить, а вы холодное осахаривание ферментами не пробовали? Хотел узнать ваше мнение о холодном осахаривании. В некоторых видео говорят, что вроде как ферменты добавил и готово. Если так не понятно, зачем вообще все заморачиваться с температурными паузами и т.д.
Заранее благодарю!
Можно и холодное , результат нормальный , только дольше в два раза брожение проходит . Есть еще вариант Кодзи
Мне пришли ферменты и купил Кодзи, хочу на первомай попробовать затор поставить с холодным осахариванием на кодзи
Здравствуйте а не могли бы вы сказать на кг зерна сколько ферментов того и другого надо добавлять?не на кг крахмала а на зерно
Тут надо руководствоваться рекомендациями производителя
@@DaniilPervachenko спасибо вы единственный ответили все у кого спрашивал молчат сам решил пробовать буду в жопу всех а вам еще раз спасибо большое
Добрый день. скиньте ссылку на дрожжах
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%8B/
Это же те самые дрожжи, что и в магазине Ферменты )
А где взять ферменты
craftstore.com.ua/index.php?match=exact&subcats=Y&pcode_from_q=N&pshort=N&pfull=N&pname=Y&pkeywords=N&search_performed=Y&q=%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B&dispatch=products.search&security_hash=60105395ae349de563ed34087ff0b53d¤cy=UAH
И на сколько от этих ферментов сильный интересно привкус у пива по десятибальной шкале, и какой характер этого привкуса?
Я пиво не пробовал , но думаю и пробовать не стоит ! Использую только для дистилятов !
А где же перегон это го?! 🤔
Привет а пиво так можно сварить с помощью ферментов?
В теории, можно, но подозреваю, что вкус будет не очень!!!
я так и не понял сколько мг на кг ? если не трудно укажите сколько мерить шприцом ?
Только по инструкции , ферменты же разные !
такие как у вас брал тамже
3й. память.
ДУже пізновально для ......
Дизлайк за звук
Слишком!!! много лишних слов!!! Устал слушать трёп...
Не слушай. Тормозов, твоя фамилия))
Как же эти блохеры достали своей йодной пробой . " что бы убедиться , что всё хорошо" , вопрос , а если не всё хорошо?
Никогда при затирании не происходит полного осахаривания крахмала . Процес осахаривания идёт в течении всего процеса брожения ( не зря в вискарные дрожжи добавляют низкие ферменты ) . А над гидрозатворщиками и антисептищиками я просто угараю , человек дезинфицирует бочку , а потом засыпает в неё зерно с базара.
" разваривать её с ферментом сложно" Это что за бред ?