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更簡單的方法:將蛋一樣擺入外鍋放量米杯刻度2的水，電鍋開關跳起後，馬上撈出沖涼，也是溏心效果
謝謝分享。你是我目前看過最認真的廚藝老師，一直在改進你的視頻解說和廚藝-不僅講究美味也講求效率。謝謝你的付出，主的恩典與你同在。
我以前作過類似的蛋，是拿室溫下的蛋，不是從冰箱中拿出來的。在水滾時放入，大約煮個一分十秒，撈放進冷水剝。再放入塑膠袋中用醬油浸泡兩三分鐘，不是滷汁。或用紹興酒內入味都可以。
一分10秒可能蛋白都還沒凝固吧？
謝謝老師的教學視頻，今天一口氣做了20顆糖心蛋，大成功。😊😋耶穌愛你，我也愛你。❤
最喜歡的一位烹飪老師。 我學會了！
照著老師的方法做，大成功！大受歡迎～謝謝老師無私的分享！
老師真的超用心的～每次都會做失敗對照組⋯😘
為了這點立刻訂閱!
雖然我蛋殼撥的很失敗蛋超醜但吃起來超好吃 裡面的蛋黃還會流超成功！！！
謝謝😊每次煮蛋都破掉🥹沒想到老師的教學這麼簡單
煮鸡蛋时鸡蛋早些从冰箱里拿出来，放在即将煮蛋的水里，没有温差蛋就不易破；煮鸡蛋时在水里放些盐，煮好后再放入凉水中，蛋壳就会很容易剥~
越新鮮的雞蛋製作出來的水煮蛋會不好剝殼，可以用細針在雞蛋鈍（有氣室）的那頭戳一個小洞（放心，蛋不會從小洞流出來），這樣煮出來的雞蛋會比較好剝殼，煮的過程也比較不會破（跟避免溫度變化太大一樣都很重要）。網路上也有賣這種『煮蛋神器』，就是有個小針頭的東西幫助戳洞。實體店面以前我在大創有看過。
也
這告訴我們一定要買不新鮮的蛋
煮好直接泡冰水快速降溫就很好撥殼了
我用針戳過可能我買的蛋太無堅不摧就像穿了鋼鐵人的外衣根本無法撼動半分
@@matina0806 可以買戳蛋器，很便宜好用
您好~想詢問 0:55 的濾水網籃是在哪裡購買到的呢？我在家附近的五金行都找不到😅謝謝❤
借這版問一下，現在乾拌麵很歡迎很夯口味也多，有沒有好吃乾拌麵醬料料理，有幾道可以介紹呢，或類似名店乾拌麵，想吃自己製作又份量多，因為市售乾拌麵量少又有一定的價錢。
非常感谢vivian老师的方法，真的大成功！
超級無敵大成功！謝謝Vivian老師！
声音好听且性感
老師的介紹都好用心！
撥蛋好厲害👍
Vivian老師講解超清楚
感謝美麗的老師❤
謝謝老師的教學 雖然沒有味霖 但也很好吃😋
你超棒👍👏👍👍👏
讚❤😂🎉謝謝妳愛妳喔！
Thanks for some useful n great tips
請問哪裡可以買到不鏽鋼提籃呢？
馬上試試看喽 感謝老師喔!!
謝謝vivian老師
請問這種做法一定要使用可生食級雞蛋嗎？
感覺很細心👍
Mmm thank you its amazing
老師很喜歡這個煮籃,請問那裡買呀
感謝分享，實用
水煮的時候是10顆蛋為何浸泡滷汁剩下7顆，如果10顆水煮都有成功的話這個比例的滷汁夠嗎？
效果真的不错👍我要试做一下
強!!!!!!
谢谢老师的及时回答！
謝謝🙏
太厲害了，已下載備用，謝謝啦。
老師您好棒喔
老師好棒棒哦👍
vivian請問 川燙時的水溫大約要在幾度？是連續川三次嗎，需要間隔一下時間嗎？ 謝謝
我想問那個第二個網籃要去哪買，那個感覺很好用。
請問您用的瀝水提藍哪裡買得到呢？
請問此醬汁要煮滾殺菌放涼嗎？
昨天第一次試做了，大成功！！因為沒有味霖，單純用醬油加水，醃出來的溏心蛋也非常好吃～感謝老師的教學，讓料理小白也能成功做出美食😍😍😍😍
你超棒👍👍👏👏👍
醬油多一點是不是會有醬色，比較好吃嗎？
請問那個放蛋的籃子工具 哪裡可以買得到
您好，我看您用的是卡式爐，卡式爐的中大火和家用瓦斯爐的中大火強度不一樣，請問一下，家用瓦斯爐要用什麼火力呢？
Youn Shiang Jiang 我是以一般瓦斯爐的火力來說明的，實際卡式爐的火力我用的是偏中的火
請問醬ㄓ汁可以重複使用嗎？
成功！
👏👏👏👏👏👏
請問放蛋的籃子有專有名詞嗎，不知道去哪買
老师：可以说一下糟卤汁是如何自己做的吗？以前看过找不到了！谢谢！
搜尋一下之前影片，糖心蛋的滷汁再運用
您講的都是重點。謝謝‼️
更好奇拉麵怎麼做 哈哈
請教老師，量杯是要用哪一種的量杯會比較好呢??有沒有提供的圖檔可以看呢??
很好👍记得要用可以生吃的鸡蛋
好叻👍
沒有味霖可以用糖替代嗎？老師那滷汁只能用一次嗎？還是能重複使用？
可以重複使用，但是要煮開，並且可再次調整味道。
我有照著做 真的超好吃的 謝謝您!
好好吃哦~請問放雞蛋的白鐵濾水欄要去那裡買。謝謝
五金行
請問豆干快要厚薄一致，和快速且，有何撇步嗎，?量多。謝謝
要蛋黄在中间可以把几点尖端朝下摆放
讚！
想請問那個籃子哪裡買的呢?謝謝
請問那一台電子秤 ，比較好用，故障律比較低，謝謝
Tanita 或日本貝印都不錯
老師 您的雞蛋擺了多久才煮呢 我的蛋白都黏在蛋殼上
😅😅傳說，要擺一星期以上
試了好幾次, 蛋黃溏心, 但靠近蛋黃的蛋白都沒全熟耶,想請問老師 是那個環節出了問題呢？謝謝
每個雞蛋大小可能不見得一模一樣，多少有差異，你可以彈性拉長15秒、30秒看看結果，應該可以抓到適合自己買的雞蛋大小煮的時間喔！
請問老師是用常溫蛋嗎？如果冰的雞蛋時間要多長
老師的濾水網籃哪裡買?
這個鍋子跟盛裝蛋的東西哪裡買得到
便利商店
手有在保養
請問醬汁要先煮滾嗎？謝謝
擔心的話可以煮滾但記得要放涼再浸泡
把一點冷水放入沸水中，然後再將雞蛋放入，這樣雞蛋就不會裂開，我看到視頻中一些雞蛋在開水中破裂。
沸水有加食鹽嗎？
那個煮籃感覺很好用耶！不知那裡買？？
＋1也想知道
+1也很想知道
謝謝老師的分享，我還是失敗了 每次蛋都會破皮 哈哈哈…不知道哪裡出錯了～是不是因為沒有用常溫的
把一點冷水放入沸水中，然後再將雞蛋放入，這樣雞蛋就不會裂開
可以出拉面的视频吗？
已訂閱~學做菜~
有喜歡美食的也歡迎來我的頻道做客哦😘❤️
很赞！
👍🏻👍🏽👍🏼🥚👏🏽👏🏻👏🏼
well done
老師煮的是鴨蛋？
請問煮蛋 篩蛋網在哪裡買的呢?
👍👍👍👍👍
👍
耶穌愛你😍！我也愛你！感謝主！謝謝老師簡單效果又好的方法協助我成功完成✅我的處女作，大成功！孩子吃的很開心😃⋯⋯
Vaya azaña hacer unos huevos duros..... 🤔
請問老師為什麼有些糖心蛋的蛋黃是液體狀，有的卻是軟狀的？
6分鐘和5分鐘的差異
@@twiggie7834 感謝你
請問vivian雞蛋要先回到室溫還是冰箱拿出來就可以了呢？
室溫
是用室溫的蛋還是用冰箱裡冷藏過的蛋？
影片有說常溫喔！
可以告訴我怎麼做羅宋，謝謝妳
耶穌愛你
怎麼煮紅色的蛋變剝白色的蛋？？？
影片裡有說呀！我用了不同品種的雞蛋都可以成功做出溏心蛋，剝哪個色應該沒規定吧？？
@@dreamchefhome 改閒、顧
怎麼妳煮的是黃殼 撥的時候是白殼 真神奇
吼…..你真的不知道拍片當天我們實際煮了多少顆的蛋，才可以拍到完美的糖心跟剝蛋畫面，誰還管剝的是哪個顏色的殼啦😫
醬油50味霖75水150
請問老師是常溫蛋還是由冰箱拿出來馬上煮？
最好常溫，冰箱拿出一定要做影片中的‘川三下’的動作
常溫需要川3下嗎？
6分鐘變熟水煮蛋，不過燙過後蛋沒有破，再接再厲
聲音好像徐若瑄哦 好好聽啊
水开煮几分钟
6分鐘
奇怪我的水開六分鐘熟到狗都不想吃，水開火力不變4:10超剛好
好怪4分多鐘我完全不熟的啊！莫非你是快速爐？？
有種情況可能發生，就是你買的雞蛋是小顆的，一顆重量不超過60克
我還假會 煮5分鐘 結果蛋黃太生 有些蛋白還不熟...........我家孩子還嫌棄
可能跟雞蛋尺寸有關係！
我煮完蛋黃在剝殼時全流出來 ，沒有熟失敗⋯
直接搓個洞不好嗎？冷水下鍋…水開後4～4.30分比較好…因為你這樣煮不攪動…蛋黃不在中間
更簡單的方法:將蛋一樣擺入外鍋放量米杯刻度2的水，電鍋開關跳起後，馬上撈出沖涼，也是溏心效果
謝謝分享。你是我目前看過最認真的廚藝老師，一直在改進你的視頻解說和廚藝-不僅講究美味也講求效率。謝謝你的付出，主的恩典與你同在。
我以前作過類似的蛋，是拿室溫下的蛋，不是從冰箱中拿出來的。在水滾時放入，大約煮個一分十秒，撈放進冷水剝。再放入塑膠袋中用醬油浸泡兩三分鐘，不是滷汁。或用紹興酒內入味都可以。
一分10秒可能蛋白都還沒凝固吧？
謝謝老師的教學視頻，今天一口氣做了20顆糖心蛋，大成功。😊😋耶穌愛你，我也愛你。❤
最喜歡的一位烹飪老師。 我學會了！
照著老師的方法做，大成功！
大受歡迎～
謝謝老師無私的分享！
老師真的超用心的～每次都會做失敗對照組⋯😘
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雖然我蛋殼撥的很失敗蛋超醜
但吃起來超好吃 裡面的蛋黃還會流超成功！！！
謝謝😊每次煮蛋都破掉🥹沒想到老師的教學這麼簡單
煮鸡蛋时鸡蛋早些从冰箱里拿出来，放在即将煮蛋的水里，没有温差蛋就不易破；煮鸡蛋时在水里放些盐，煮好后再放入凉水中，蛋壳就会很容易剥~
越新鮮的雞蛋製作出來的水煮蛋會不好剝殼，可以用細針在雞蛋鈍（有氣室）的那頭戳一個小洞（放心，蛋不會從小洞流出來），這樣煮出來的雞蛋會比較好剝殼，煮的過程也比較不會破（跟避免溫度變化太大一樣都很重要）。網路上也有賣這種『煮蛋神器』，就是有個小針頭的東西幫助戳洞。實體店面以前我在大創有看過。
也
這告訴我們一定要買不新鮮的蛋
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我用針戳過
可能我買的蛋太無堅不摧
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您好~想詢問 0:55 的濾水網籃是在哪裡購買到的呢？我在家附近的五金行都找不到😅謝謝❤
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vivian請問 川燙時的水溫大約要在幾度？
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請問您用的瀝水提
藍哪裡買得到呢？
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請問老師是用常溫蛋嗎？如果冰的雞蛋時間要多長
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沸水有加食鹽嗎？
那個煮籃感覺很好用耶！
不知那裡買？？
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老師煮的是鴨蛋？
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請問老師為什麼有些糖心蛋的蛋黃是液體狀，有的卻是軟狀的？
6分鐘和5分鐘的差異
@@twiggie7834 感謝你
請問vivian雞蛋要先回到室溫還是冰箱拿出來就可以了呢？
室溫
是用室溫的蛋還是用冰箱裡冷藏過的蛋？
影片有說常溫喔！
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怎麼妳煮的是黃殼 撥的時候是白殼 真神奇
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醬油50
味霖75
水150
請問老師是常溫蛋還是由冰箱拿出來馬上煮？
最好常溫，冰箱拿出一定要做影片中的‘川三下’的動作
常溫需要川3下嗎？
6分鐘變熟水煮蛋，不過燙過後蛋沒有破，再接再厲
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6分鐘
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有種情況可能發生，就是你買的雞蛋是小顆的，一顆重量不超過60克
我還假會 煮5分鐘 結果蛋黃太生 有些蛋白還不熟...........我家孩子還嫌棄
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我煮完蛋黃在剝殼時全流出來 ，沒有熟失敗⋯
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