【Super cheap food】 A little-known fact. The most delicious part of the sea bream is the head!
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2020
- ☆ I released a book! amazon.co.jp/dp/4046050284/
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/ - บันเทิง
金子「さらさらさらーと砂糖を加えていきます」
ワイ「ドバドバやん」
マツタケに似た香りを持って生まれただけで『バカ』呼ばわりされる唯一無二のキノコ
金子氏の何が良いって、「高い食材を豪快に使って美味しいものを作る」ところと、こういう「安価の食材を丁寧に使って美味しいものを作る」ところだよなあ
どっちかしかないやろ
@@Japanese12345 高いもんばっかじゃなくて安いものの良さも引き出してくれるって事やろ
狭そうな台所でやりくりしてるのも参考になるんだよな
滅多にこの安い食材はやってないよ。
ほとんど買えないやつばっかり
でも見てて楽しいからいいか笑
ゲテモノも(出来るだけ)美味しく料理するも追加で
こういう安目の食材でも美味しそうに紹介してくれるところが、
大好き!
地域のお魚屋さんの売り上げに貢献するところ、素敵です!
でも大変失礼ながら一言だけ言わせてください。
先に冷凍庫に残ってるアラを食えw
参考になりました。チャレンジしてみます!
道場六三郎は鯛の頭を割れなくなったら引退するって話してた。
今まで体力面の理由だと思ってたけど、一番美味しい部位を捌けない料理人としてのプライドもあるのかなと思った。
つい昨晩のご飯、、真鯛の頭とカマで鯛飯にしました♡ほんっとに美味しいですよね〜🥺💓💓
たまたまですが一昨日、こちら千葉県の最寄りのスーパーでもマダイの大きなお頭が2つで300円で売っていました。
遅い時間に行ったので手早く食べれる別の食品を買ってきましたが、次は買います😉
私真鯛の頭、一番大好き❤必ず、スーパーでよく買って来ます。ウロコの取り方とても参考に、なりました。ありがとうございます!ずっと応援します。
2:20真鯛そのものが大型になる魚だからね。カマだけでも一品二品は作れるし食べ応えある。
私も兜煮大好きです
頬や頭の「身」も美味しいのですが、最高に好きなのは目玉まわりと下あごまわりのゼラチン質のところ!
トロトロで味も染みてて美味しいしコラーゲンたっぷりなので美容にもオススメです
動画みるようになって、スーパーとかの鮮魚コーナーに立ち止まる機会が増えました!!
そして、今日も魚を食べてる✨
松茸洗うと文句言う人多いから毎回ちゃんと説明するの大変そう
なんで文句言うヤツおるんや?
@@user-iv4xz6oj3j 湿らせた布巾でふけよ!香り飛ぶやろが!って怒る名人がいるんですよ〜
な〜に〜
やっちまったなぁ!
漢は黙って
兜煮、美味いよねぇ…
ほっぺたの身、ポロッと取れてホクホクして
最高です!
マジでそれうますぎる
俺地味に目ん玉好き
目ん玉の裏のトロトロ部分は俺のもの
ほほの身も好きだけどやっぱり目玉が一番好き
鯛のタイ、持ってると金運が上がると聞いて、オカンが30年近く大事にとっておりました🐟
今は受け継いで私が持ってます🤙🤙
おかん……
金運上がると良いね( ˙꒳˙ )👍✨
penpen おかんは間違いなく上がってました👍👍
流石に鯛のタイだけの効果じゃないとは思いますが🤣因みに、うちのは金目鯛の鯛のタイです🐟
てことは@@ponchannel1343 さんも金運が上がりますね
そういう受け継ぎ良いですね👍
penpen
そう仰って頂けると、何だか上がりそうな気がして来ました👍👍✨✨
Omg bro I love your videos. i hope one day i can do the same when I go visit japan! such a beautiful country and culture!
I really appreciates your videos, thx for them, it makes me...try something different to cook!
Cheers from Brazil! :D
É isso aí!!! abraço!
@@arlenpontes Abraço ksksksk, eu n esperava isso ksksks
@@KyrooYT ih ala cara br kssk
@@elfark5764 ih é br ala kskskdk
金子さんの手際の良さ、ほんとすき。
11:10
無を食べようとするのワロタ
米1粒あったからそれ食べたんでしょ()
いかそうめん クソ笑ったわw
思った笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑笑
ちんちん 名前w
プッ😁💨💨
You sir, you fill my heart with joy. I enjoy your videos very much.
Cheers from America
いつもいいコメントありがとう。
ちょうど霜降りの仕方とか、タイの小さな鱗の処理とか困ってたところだったんで、丁寧な説明で「タイミングも含めて神かな?」と思いました。ありがとうございました😊
何時も、ためになります‼️
美味しそう
動画参考にして、鯛の兜煮作らしてもらいました!
うまくできた❣️ありがとうございます😊
いつも応援してますよ!
自分岐阜なんで良く南知多行きます!
1回魚の捌くところからスタートして料理が終わるまでマジでノーカットで耐久動画出して欲しい
きのこのキュッキュッ…
鳥肌!
こちらを見て初めて買いました!
めちゃおいしかったです新しい発見をありがとうございます!
後でみりんで甘さ調節できますんで、
サトウドバドバ
ここであんまり決めすぎないことですね
ドバドバ
それ僕も思った笑笑
確かにww
料理した事ないだろw
この量に対して適量だと思うけど。
さんたく
そうなの?
さんたく 普通に多くね?
凄い、魚のみならず色んな食材の知識に
何よりも仕事が綺麗で、飲食店でも汚いお店もあるんで、こういった綺麗に作業するってのは勉強になりますね。今の御時世、菌に関して敏感になってますからかねこさんの動画一つ一つ為になります🎵
鯛の目の玉が一番好き
目の中の白い玉の横に緑色のゼリーみたいなコラーゲンみたいな物があってそれが好き
塩焼きにしても美味しい
酒蒸しも美味しいですよ。日本酒との相性も良いです
あと目玉もおいしいですが脳みそも脂乗った白子のような感じで珍味です
@@user-lk3nn4cq5l いいね!今度食べてみます
なんかグロ
目玉の裏のトロトロじゃなくて目玉そのもの!?
Thanks for your videos.
Your video gives me a good time, when I feel unmotivated.
Cheers from Canada! XD
炊き込みご飯に入ってる生姜ってうまいよなぁ
俺は筍の方が好きかな
わかる
炊き込みご飯自体最高
@@h.hironnn7287 それな😋
わかる
ちょうど鯛の頭をいただいて、ちょっと困っていたとこ笑
なんてタイムリー!
タイ無理ー!てなってたところを助けてもらえたんですね
ごめんなさい
ラファエル いや正直好き
@@user-eg5he6xk4u ラファエルアウトー!鯛キック
鯛キックは、い鯛から気をつけて
ラファエル
一瞬分からなかった
こういう人がきっと大成するんだろうな
あっ、鯛成するんだろうな
Thank you so much for uploading. Looks yummy, but hard work.! What kind of knife do you use?
鯛の兜煮を作った時、鯛のアラのうまみを吸ったゴボウが最高。
真鯛といえば宇和海ですよね!!
宇和海の真鯛も食べて欲しい
いつも動画楽しく拝見している関西の大学生です!
大阪中央卸売市場にある有名店、ゑんどう寿司の"つかみ寿司🍣"をいつかやっていただきたいです🥰
口に入れた瞬間ほどける感じが江戸前寿司とはまた違い、すごく美味しいので比較も兼ねて試してみてほしいです!!
よろしくお願いします🥺
同じく関西の大学です
行ってみたい😌
応援してます 良い動画ありがとうございます😊
魚を手入れする実力と知識は何度も感じますが、とても羨ましいです!
砂をはきだしきれてないアサリ。鱗の取り忘れの鯛。
ものすごいテンション下がりますよね・・・
アサリは食べる前日に水の入った鍋にドバ^〜っとぶち込んでそのまま14hぐらい放置すると良いゾ
(出典)オカン
@@mizumi2550 J( 'ー`)し たかし!こんなとこでコメントしてないで宿題しなさい!
いや、まじで。以前福岡の旅館で食べた真鯛の兜煮が衝撃の美味さだった。本当に今までの魚料理の常識を遥かに超えるレベルです。
応援してます。頑張って下さい!
私も、タイを、買って作ってみます。🐜有り難うございます。👍😁🐈
初っ端かねこさんよりとらちゃんしか目に入らんかった笑
自分で捌いて鯛のアラの味噌汁作る時いっつも鱗取るの甘くて後悔してる
刺身でもそうですけど、口の中に鱗入るとテンション下がるんですよね・・・
鬼のようにその気持ち分かるわ
同じく。最後に少し残ってしまいます。
リ鯛ア
@@user-sv1ng8re4j 早く鯛場しろ
隅々までちゃんと使うところ見てて惹かれます、
バカマツタケ食べる時落ちてるの気づかないの可愛い笑
金子は煮物作る時、本当に甘めが好きだね
謎の友達感覚で草
なんかおもろいこのコメント
親友かしら😂💕
なんか気持ち悪ぃな笑笑
卵焼き甘い派なんだろうな
ここの部分アラって呼んでる地域の人いない?
私の地元ではそう呼んでたんですが(笑)
呼びますね!アラはたしか3枚に下ろしたあととかの頭、中骨、尾などをいったきがしますね、自分は捌いたあとのゴミがアラだと思ってますねwゴミじゃなくてめちゃ良いだし出るんですけどねw
自分もアラって言ってます かねこさんの口からその単語出てこないなーと思いながら見てました
アラ言うよ!関西ですが
九州地方でアラって呼ばれてる高級魚本当にいるから分かりやすく頭って言ってるんじゃね?
九州人だけどアラって言います。それ以外の呼び名を知りません
祖父が漁師で主に鯛をとってるので
幼少期はほぼ毎日鯛料理でした。笑
1番好きな部位は目玉です。トロトロで美味しい。
でも本当に新鮮な鯛の目玉しか食べられないのでスーパーで売ってるのは食べないでくださいね!!!
グロいところほどおいしいですよね。
ウナギの心臓とかもおいしい。
目の裏の筋肉が一番すき
毎日タイって羨ましすぎるでしょ!一番たいが好きなんだよ!
現役調理師です。
以前北海道のスーパーの鮮魚に勤めてたこともありますが、使っていた鯛は十分に新鮮でしたよ。
恐らく地域によるかと思いますがスーパーの魚も鮮度は良いです。
きびつそれ多分北海道だからって言う理由もあるかと思う
頑張ってウロコ取りながら食べてた…めっちゃいいこと聞きました!ありがとうございます!
We love the Japanese seafood and others, like Tempurá.You teach, how to apreciate the food, starting with the way to choose the ingredients, the attention with the preparation , the beauty of the plate.We say here in Portuguese:"Curtimos todas as etapas da culinária".Abraços. Thank you.
12:12 トラが可愛くて金子の話が全く頭に入ってこないw
鯛の頭の煮付け昨日食べた!しかも作り方もほぼ一緒だから親近感湧く笑
鯛の頭の煮付けほんと美味しいですよね
この回はとても参考になりました
鯛のお頭はくちびると目玉が好き。あと目の付近にある三日月型のツルツルした肉
鯛のすまし汁?かな透明なやつ家でばっちゃんが作るけど汁物もなかなか美味いんすよねぇ…
食べたくなって来た
勉強になる!
金子さんって頭の鱗取り手でやると危ないって言ってるけど
最初わかりやすいように自分の手でわかりやすくしてくれるところ結構好きなんだよな〜
Se ve muy rico 😋.
Saludos desde Honduras 🇭🇳
材料の下拵えの手際が良く、本当にうまそうな魚料理です。解説も簡潔で聞いていて厭になりません。こんな風に魚料理ができたら最高ですね。
最近、金子さんの動画を日本語字幕オンにして見るのが流行りです。
ネカマとか魔獣とか出てくるので楽しいです。
ついつい見ちゃう!
人気が有る人の動画は引き込まれます
流石
金子さん
数十万円から数百円や無料の企画まで。この振れ幅がいい。
今更だけど同じ炊飯器使っててなんか嬉しい笑
I always enjoy your videos
うちのおばあさんはもう亡くなりましたが漁師の妻で魚をもってやまや町の方に行商にいっていたそうですが、山や町の人は魚の腹身を買いたがるので切って売っていたらしいのですが、おばあさんいわく、魚の額部分が美味しいのにもったいないと思っていたそうです。おうちではその頭や尾の身を美味しく頂いたそうです。今から80~90年前昭和初期の話です。最近は電車に行商のおばあさん見なくなりましたが50代の私も子どものころよくみました。頭の写真みて思い出しました。
Idk what does he says but he touch my heart
クックさんの動画みてから鯛のあら焚き大好きになったー!いつもとても安く買ってるけどこの安さには負ける~~!!いいな~~!!
よくタイのアラを買ってくるんですが、いつも煮付けにしかしてなかったので参考になりました!鯛ごはん今度試してみます!
ちなみに中骨の調理方法も載せて欲しいです!
鯛の頭が入った味噌汁好き。煮付けは食べたことないけど美味しそう。食べてみたい。
魚のほっぺたの肉が美味しいの凄いわかる!
小さい頃からニジマスの塩焼き食べる時は、頬肉は最後までとっといてあのちっさいのを大事に食べてた記憶があるw
マグロの頰肉とかもうほぼ肉ですよね!!
@@user-ez8ob3ts3f
あの食いごたえと歯ごたえはたまらないですな(о'¬'о)ジュルリ
わかる!
俺も同じ
ホッケのほほ肉も最高だね‼️
頭とか骨とかはめっちゃいい出汁でるよね
鯛づくしかと思ったら松茸も入れるなんて凄い豪華🤤
料亭とかで食べるの思い出す
この動画で呑めました!ありがとうございます!
こういう庶民的な食材使ってくれるの個人的に嬉しい
夜にこれはテロだわww
タイって本当に美味しいよね♥
ダラダラと時間を引き伸ばさないところがとても見やすいです
だからといって説明不足でもなく…
どの動画でも無駄が無いので最初から最後までみれます
これからも頑張ってください
昨日鯛の刺身が安かったのですが、
私は迷わず…アラと頭を一匹分(190円)の方を買いました!
鯛めしを作って、春を感じました…!
霜降りして、焼いて、炊いて。
鯛めしでほぐして取り出したガラをまた出汁で煮出して、お茶漬け用の汁も作りました…おいしいですよね~!
次回のために参考にさせていただきます!
鯛の頭は本当に身より美味しい上に安いからめちゃくちゃ重宝してる。口回りと目玉のゼラチンが一番美味しいと思う。(おばあちゃんに教えてもらって最初は半信半疑だったけど、一度食べたら病みつき)…でも鱗の取り方初めて知ったw✏️🗒️勉強になるな!!
この動画を見ながらお昼にUFOを3分で作って食べてる自分がにくい
煮付けの翌日の煮汁が好きです。タイの頭は、以外に美味しいですよね🎵
When will english subtitle release?
タイトル見た瞬間に絶対に頰肉だと思いましたー!!!!!魚の頰肉まじで美味しい!私も絶対に食べる大好きな部位😍😍😍
何故か脳みそが出てきた
普段食べてるわけじゃないのに何故だ?
(´・∀・`)ヘー
マグロのかまの頬肉美味いよ!
金子さんもタイのタイ知ってるのかな?
そうなんですよね!!!頬肉美味しいですよね!!!!!共感できる人がこんなにいるなんで嬉しいです♡
金子さん、お疲れ様です😆🎵🎵
なかなか素晴らしい買い物ですね😃
カシラの鱗簡単に取れたのか!
あら汁とかにすると鱗がめっちゃ出てきて食べる時にめっちゃストレスだったからすごい助かる!
うほーこれはいい!塩軽く振って炙ると美味いよね!
かねこさんいいもの仕入れたね!
頬の肉は食べにくさを超越した美味しさがある
お姉さん商売上手だなぁ
お姉さんって呼ぶ君が好き👍
@@user-fg8bu5dq4b 君って呼ぶあなたが好き👍
@@user-xi4tx7hj8u あなたって呼ぶそなたが好き👍
@@caffeine13 そなたって呼ぶ貴様が好き👍
@@user-zz2rg3wp3t 流石に現代では暴言で草
久しぶりに気まぐれクックさん観たら、メチャメチャ画質が良くなってる!
そーとー良いカメラ使ってますね?
出汁旨そうですね🤗
美味しんぼの鯛の鯛を思い出しました。
子どもの頃、鯛のタイ、キンメのキンメ、とか、漁師だったおじいちゃんが教えてくれて晩ごはんで見つける度に洗って宝物にしてたの思い出した笑笑
うちのじいちゃんだけがそう呼ぶと思ってたけどそうじゃないんですね!キンメの煮付けお供えしてあげようかな、、
80センチの鯛釣ったところです!
金子ありがとうー!
捨ててしまいそうな部位の料理待ってました!
鯛が食べたくなりました~。
11:09 バカマツタケ落ちたの気づいてないw
お砂糖少なめって言ってるのにめっちゃ入れてて草
適量
絶対料理した事なくて草
これの効果音はパラパラでは無いw
鯛の兜煮と炊き込みご飯って超ごちそうですよね だあ~い好きです。
大好物だから今回のウロコ取りは勉強になりました!