افرین به شما عالی بود سوال داشتم متوجه نشدم اب رو کجای فر بزاریم داخل فر را کاشکی نشان بدید با درجه حرارت چه طبقه ی قابلمه اب کجا قرار بگیره ممنونم لطفا نان لواش با ارد سبوس بپزید ممنونم
درود بر شما نان گندم کامل از نان معمولی حالت پوک تری داره ( به علت داشتن سبوس ) اما نباید خیلی مثل کیک پودری بشه . اگر مثل کیک پودر میشه دلیلش این هست که خمیر نان خوب عمل نیومده حتما اجازه بدید خمیر خوب ور بیاد و همه مراحل رو انجام بدید . من خودم که درست میکنم اصلا حالت پودری نمیشه چون میذارم که خوب عمل بیاد . حتی می‌تونه از نوع آرد هم باشه ( جنس آردها با هم فرق می‌کنه ) اگر چندین بار درست کردید و همیشه همون حالت شده بهتون توصیه میکنم آرد سبوس دار رو با آرد سفید به نسبت مساوی مخلوط کنید و درست کنید . باز هم اگر سوالی داشتید بپرسید. 🌸
سلام دوست عزیز تشکر بابت ویدیو مفید تان واما من یک سوال دارم اینکه من خمیر میکنم وتمام نکات را راعایت میکنم ونان ها ظاهرأ خوش رنگ ورخ پخته می‌شوند اما وقتی آبگوشت میپزم ونان را داخل کاسه ریز میکنم وآبگوشت را روش میریزم بعد از دو دقیقه نان داخل کاسه مثل پودر می‌شوند ، سوال من این است که کجای کار من عیب دارد من داخل کشور که بودم خمیر میکردم این اشکال را نداشت وحالی آلمان زندگی میکنم ممنون میشوم اگر پاسخ درست بشنوم
درود بر شما دوست گرامی : این نان به هیچ عنوان مناسب داخل آبگوشت نیست . این نان بیشتر برای صبحانه مصرف میشه و به صورت ورقه ای برش میخوره مانند نان تست استفاده میشه . نان مناسب آبگوشت بربری و یا سنگک هستش که اونها کاملا با این نون متفاوت هستن . این نان با آرد گندم کامل تهیه میشه که خاصیتش همینطوره که کمی پودری میشه . نان های سبوس دار ایران با آرد گندم کامل تهیه نمیشه و همشون مخلوط با آرد سفید هستند. شما هم اگر خواستید میتونید آرد گندم کامل رو با آرد سفید مخلوط کنید و این نون رو تهیه کنید ولی قطعا کیفیت نان بربری رو نداره چون طرز تهیه بربری کاملا متفاوت. 🙏
من این نون‌را امروز درست کردم خیلی خوشمزه شد ولی چون فر برقی داشتم زیرش یک ظرف بزرگ اب جوش گذاشتم و در طبفه وسط نون‌را . و حرارت زیر را روشن کردم منتها اصلا تا سی دقیقه هم زیرش نپخت . دیگه ظرف اب را برداشتم و حرارت هم‌بالا و هم پایین را چند دقیقه گداشتم سریع پخته شد.عطر و مزه اش عالی بودفقط نمیدونم چرا خوابید و مثل شما گرد و برجسته نشد اصلا.
نوش جانتون 💙 فر من هم برقی هستش ولی فن دار و از بالا و پایین یکنواخت حرارت میزنه و سر سی دقیقه آماده میشه . اما همون‌طور که تو ویدیو هام میگم دمای فرها با هم متفاوت هستند هر کسی قلق فر خودش رو بهتر می‌دونه و نسبت به اون دما پخت و پز رو داخل فرش انجام میده . و اینکه پفش خوابیده ممکنه که خمیر مایه تون کهنه بوده باشه و عمل نیومده و اگه در فر رو هم خیلی باز و بسته کنیم ممکن است که پفش بخوابه . بازم سوالی داشتید میتونید بپرسید .
بسیار عالی🤗🤗
رفتم که درست کنم عالی این نون😊🎉
یعنی یه نون فوق العاده ست واقعا عالیه عزیزم❤❤❤👌
مرسی عزیزم 💙🌺💙
متشگرم عالی توضیح دادید مرسی هنگامه ❤❤❤❤
ممنون از شما 🌺
درود سبوس جدا می شه سبوس اضافه کرد من از آرد بربری استفاده می کنم ممنون🎉🎉
درود بر شما بله میتونید استفاده کنید
ولی آرد سبوس دار باشه بهتره
سلام. با سپاس فراوان .
🙏🌺🌺
افرین به شما عالی بود سوال داشتم متوجه نشدم اب رو کجای فر بزاریم داخل فر را کاشکی نشان بدید با درجه حرارت چه طبقه ی قابلمه اب کجا قرار بگیره ممنونم لطفا نان لواش با ارد سبوس بپزید ممنونم
ممنون از شما
آب داغ رو کف فر می‌ذاریم .
بسیار لذت بردم عزیزم ❤❤❤
ممنون 🌺🌺
به آرد سبوسدار نباید خمیر مایه آماده زد چون آهن و کلسیم بدنو از بین میبره حتما از خمیر ترش باید استفاده کرد
من تازه ميخواهم درست کنم . برای خودم و خانمم . اميدوارم خوب بشه .
بسیار عالی حتما خوب میشه.
۵تا لیوان میشه لطف کنید چند گرم میشه ممنون میشم 🙏🏻
هر لیوان آرد ۱۲۵ گرم تا ۱۵۰ گرم میشه
سلام میشه شکر رو حذف کرد؟
درود بر شما
نخیر نمیشه حذفش کرد به خاطر عمل آوری خمیر مایه حتما باید باشه .
❤❤❤❤❤
پس میگویند نمک را به خمیر مایه اصافه نکنید خمیر مایه را میکشد
سلام من این نان درست کردم ولی نمیدونم چرا وقتی تست میکنیم مصرف کنیم حالت پودری میشه لطفا ایرادش چی چرا موقع مصرف پودر میشه🙏
درود بر شما
نان گندم کامل از نان معمولی حالت پوک تری داره ( به علت داشتن سبوس ) اما نباید خیلی مثل کیک پودری بشه . اگر مثل کیک پودر میشه دلیلش این هست که خمیر نان خوب عمل نیومده حتما اجازه بدید خمیر خوب ور بیاد و همه مراحل رو انجام بدید . من خودم که درست میکنم اصلا حالت پودری نمیشه چون میذارم که خوب عمل بیاد .
حتی می‌تونه از نوع آرد هم باشه ( جنس آردها با هم فرق می‌کنه ) اگر چندین بار درست کردید و همیشه همون حالت شده بهتون توصیه میکنم آرد سبوس دار رو با آرد سفید به نسبت مساوی مخلوط کنید و درست کنید . باز هم اگر سوالی داشتید بپرسید. 🌸
من ارد گندم‌کامل دارم ایا همون ارد سبوس داره
سلام دوست عزیز تشکر بابت ویدیو مفید تان واما من یک سوال دارم اینکه من خمیر میکنم وتمام نکات را راعایت میکنم ونان ها ظاهرأ خوش رنگ ورخ پخته می‌شوند اما وقتی آبگوشت میپزم ونان را داخل کاسه ریز میکنم وآبگوشت را روش میریزم بعد از دو دقیقه نان داخل کاسه مثل پودر می‌شوند ، سوال من این است که کجای کار من عیب دارد من داخل کشور که بودم خمیر میکردم این اشکال را نداشت وحالی آلمان زندگی میکنم
ممنون میشوم اگر پاسخ درست بشنوم
درود بر شما
دوست گرامی : این نان به هیچ عنوان مناسب داخل آبگوشت نیست . این نان بیشتر برای صبحانه مصرف میشه و به صورت ورقه ای برش میخوره مانند نان تست استفاده میشه .
نان مناسب آبگوشت بربری و یا سنگک هستش که اونها کاملا با این نون متفاوت هستن .
این نان با آرد گندم کامل تهیه میشه که خاصیتش همینطوره که کمی پودری میشه . نان های سبوس دار ایران با آرد گندم کامل تهیه نمیشه و همشون مخلوط با آرد سفید هستند.
شما هم اگر خواستید میتونید آرد گندم کامل رو با آرد سفید مخلوط کنید و این نون رو تهیه کنید ولی قطعا کیفیت نان بربری رو نداره چون طرز تهیه بربری کاملا متفاوت.
🙏
🙏🙏🙏
Salm mieshe megzijat ham behesh zad
سلام
بله داخلش میتونید گردو استفاده کنید. برای رومال هم میتونید از انواع مغزیجات استفاده کنید. خیلی کم روی خمیر رو مرطوب کنید تا مغزیجات روش بچسبه .
من این نون‌را امروز درست کردم خیلی خوشمزه شد ولی چون فر برقی داشتم زیرش یک ظرف بزرگ اب جوش گذاشتم و در طبفه وسط نون‌را . و حرارت زیر را روشن کردم منتها اصلا تا سی دقیقه هم زیرش نپخت . دیگه ظرف اب را برداشتم و حرارت هم‌بالا و هم پایین را چند دقیقه گداشتم سریع پخته شد.عطر و مزه اش عالی بودفقط نمیدونم چرا خوابید و مثل شما گرد و برجسته نشد اصلا.
نوش جانتون 💙
فر من هم برقی هستش ولی فن دار و از بالا و پایین یکنواخت حرارت میزنه و سر سی دقیقه آماده میشه . اما همون‌طور که تو ویدیو هام میگم دمای فرها با هم متفاوت هستند هر کسی قلق فر خودش رو بهتر می‌دونه و نسبت به اون دما پخت و پز رو داخل فرش انجام میده .
و اینکه پفش خوابیده ممکنه که خمیر مایه تون کهنه بوده باشه و عمل نیومده و اگه در فر رو هم خیلی باز و بسته کنیم ممکن است که پفش بخوابه .
بازم سوالی داشتید میتونید بپرسید .
چقدر عالی این نون ممنون❤