Salted egg yolk lava pastry. Soft chewy and delicious.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2022
- Pastry Recipe (16 pieces)
A. Salted Egg Lava Filling Recipe (33 - 34 g / piece)
10 salted egg yolks (130 g)
Corn flour 130 g (1 cup)
60 g (1/4 cup) unsalted butter
150 ml evaporated milk
120 g (1/2 cup) granulated sugar
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla flavor
--------------------------
B. Outer Flour Recipe (16 pieces, 29 grams each)
All purpose flour 160 g (1 + 1/4 cup)
100 g (3/4 cup) cake flour
36 g (3 tbsp.) granulated sugar
1 egg (No. 2 or 55 g)
Baek Sae 15 grams (2.5 teaspoons)
60 ml of water (just add 55 ml first, if too dry add more water)
50 g (1/4 cup) vegetable oil* in the clip, use canola oil
egg yellow food coloring (Can't be used)
------------------------
C. Inner flour (16 pieces, 10-11 grams each)
All purpose flour 130 g (1 cup)
50 g (1/4 cup) vegetable oil *in the clip, use canola oil
------------------------
D. Eggwash Recipe
1 egg yolk
1 teaspoon of water
Egg yellow food coloring of your choice
-----------------------------------------
![อาจารย์ยอด : ลุงแว่วเล่าเรื่องผี [ผี]](http://i.ytimg.com/vi/Fd2Qsy4dqpM/mqdefault.jpg)
สูตรนี้ทำออกมาแล้วสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรกเลยค่ะ แป้งยืด ไส้อร่อยมากกก ขอบคุณที่แนะนำสูตรดีๆนะคะ🙏🏻💖
เย้ๆ
น่ากินมากเลยคับแต่แม่ไม่ไห้ทำ
@@gthg6745 ว้าว
เก่งมากๆเลยค่ะ ☺️
สุดยอดค่ะชอบมากน่ารัก
ขอบคุณป้าหนึ่งมากค่ะ สอนอย่างละเอียดยิบมากๆเลย
คลิปนี้เสียงแข็งๆหน่อย ไปทำฟันฉีดยาชามา พูดไม่ค่อยถนัดค่ะ555555
สอนละเอียด ดีคับ ชอบๆ
สอนดี ละเอียด เข้าใจง่าย ติดตามแล้วน๊า
รักป้าหนึ่งที่สุ๊ดดดดดดด
น่าทานมากเลยครับ
สูตรเปี๊ยะแป้งยืด (16 ชิ้น)
A. สูตรไส้ไข่เค็มลาวา (33 - 34 กรัม / ลูก)
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก (130 กรัม)
แป้งข้าวโพด 130 กรัม (1 ถ้วยตวง)
เนยสดรสจืด 60 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
นมข้นจืด 150 ml
น้ำตาลทราย 120 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
--------------------------
B. สูตรแป้งชั้นนอก (16ก้อน ก้อนละ 29 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม (1 + 1/4 ถ้วยตวง)
แป้งเค้ก 100 กรัม (3/4 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 36 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 2 หรือ 55 กรัม)
แบะแซ 15 กรัม (2.5 ช้อนชา)
น้ำ 60 ml (เติมแค่ 55 ml ก่อน ถ้าแห้งไปค่อยเพิ่มน้ำ)
น้ำมันพืช 50 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)*ในคลิปใช้น้ำมันคาโนล่า
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ (ไม่ใช้ก็ได้)
------------------------
C. แป้งชั้นใน (16ก้อน ก้อนละ 10-11กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม (1 ถ้วยตวง)
น้ำมันพืช 50 กรัม (1/4 ถ้วยตวง) *ในคลิปใช้น้ำมันคาโนล่า
------------------------
D. สูตรไข่ทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ตามชอบ
💚💚💚
ลาวาจริงตั้งแต่ที่ดูมาค่ะ☺️
ขอบคุนค่ะ
ขอบคุณครับ ชอบอาการหลังนวดแป้ง 30 นาที 😁😁😁😁
ชอบคุณน้องมากเลย บอกละเอียดยิบ ขอบคุณมากๆ นะคะสำหรับคลิปดีๆ
เวลาจะทำอะไรกิน ทำอะไรขาย ช่องป้าหนึ่งคือที่สุดของใจล่ะ
ขอบคุณน้าาาา♥️
ป้าหนึ่งคือที่สุดแล้ว บอกทุกอย่างดักทุกทาง ใครจะให้ได้มากกว่าป้า ไม่มีแล้วว
🙏🥰
น่ากินมากเลยค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
🥰
น่ากินมากๆ❤️❤️🤤🤤🤩❤️🇹🇭
นี่แหละที่รอคอย❤️❤️😆😆
😁😁
ลองทำแล้วสูตรนี้แป้งยืดยาวได้ใจมาก เพิ่งรู้ว่าเคล็ดลับคือแบะแซเลย ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ป้าแกสุดจริง ทำคลิปทดลองให้ทุกอย่าง ❤️
🥰
มาแล้วสิ่งที่รอคอยมานาน
🥰❤
ป้าเก่งจังค่ะ😊😊😊😍😍
❤❤
ใครผ่านมาเห็นฝากกดติดตามเพจใหม่ป้าด้วยนะคะ เอาไว้ป้ายยาของถูกโดยเฉพาะเลย
👉 facebook.com/promotionbypar1/
คลิปสั้นไม่มีเสียงบรรยายทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/gehGUNg08dg/w-d-xo.html
สารบัญ
0:18 การทำไส้
2:39 ทำไมไส้ขนมไม่ยอมเซตตัว
3:11 การทำแป้งชั้นนอก
3:24 ใช้แป้งเค้กล้วน / แป้งอเนกประสงค์ล้วนได้มั้ย
4:17 แบะแซซื้อที่ไหน
5:15 การนวดแป้งชั้นนอก
5:40 ลักษณะแป้งหลังนวด
5:57 ใช้เครื่องนวดได้มั้ย
6:33 การทำแป้งชั้นใน
7:24 การตัดแบ่งแป้งนอกและแป้งใน
8:32 การห่อแป้งนอกและแป้งใน
10:11 การเตรียมไข่ทาหน้าขนม
10:48 การรีดแป้งเพื่อใส่ไส้
11:05 การใส่ไส้ การห่อ
11:56 การอบด้วยเตาอบ
12:19 ถ้าอยากแต่งหน้าขนมด้วยงาต้องทำยังไง
12:53 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมัน
13:34 การอบด้วยเตาแก๊ส
14:34 หน้าขนมหลังอบ
14:51 การแต่งหน้าขนม
15:35 ขนมติดพิมพ์แกะไม่ออก
16:08 ทำไมแป้งไม่ยืด
16:58 เก็บได้นานมั้ย เก็บแล้วแป้งยืดมั้ย
18:32 ตัวอย่างขนมที่พักแป้งข้ามคืน
18:52 ต้นทุนวัตถุดิบ
20:03 ขายกี่บาทดี
คลิปเปี๊ยะลาวาสูตรแป้งไม่ยืดคลิปนี้ค่ะ
th-cam.com/video/7jhl3A4-Pms/w-d-xo.html
สูตรเปี๊ยะแป้งยืด (16 ชิ้น)
A. สูตรไส้ไข่เค็มลาวา (33 - 34 กรัม / ลูก)
ไข่แดงเค็ม 10 ลูก (130 กรัม)
แป้งข้าวโพด 130 กรัม (1 ถ้วยตวง)
เนยสดรสจืด 60 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
นมข้นจืด 150 ml
น้ำตาลทราย 120 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
--------------------------
B. สูตรแป้งชั้นนอก (16ก้อน ก้อนละ 29 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม (1 + 1/4 ถ้วยตวง)
แป้งเค้ก 100 กรัม (3/4 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 36 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 2 หรือ 55 กรัม)
แบะแซ 15 กรัม (2.5 ช้อนชา)
น้ำ 60 ml (เติมแค่ 55 ml ก่อน ถ้าแห้งไปค่อยเพิ่มน้ำ)
น้ำมันพืช 50 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)*ในคลิปใช้น้ำมันคาโนล่า
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ (ไม่ใช้ก็ได้)
------------------------
C. แป้งชั้นใน (16ก้อน ก้อนละ 10-11กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม (1 ถ้วยตวง)
น้ำมันพืช 50 กรัม (1/4 ถ้วยตวง) *ในคลิปใช้น้ำมันคาโนล่า
------------------------
D. สูตรไข่ทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ตามชอบ
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
เครื่องปั่นแบบในคลิป
shp.ee/rj9286p
เขียงSanrio
shp.ee/95vwwvf
shp.ee/x7r9guf
shp.ee/sbn5edf
ฟอยล์ 3219
shp.ee/xm36tzf
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
**ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ**
---------------------------------
ใครอยากอยู่กลุ่มป้า อยากอวดรูปขนม ปรึกษาปัญหาจากการทำตามคลิปตามมาค่ะ
facebook.com/groups/668361800620030/?ref=share
ใครผ่านมาเห็นฝากกดติดตามเพจใหม่ป้าด้วยนะคะ เอาไว้ป้ายยาของถูกโดยเฉพาะเลย
👉 facebook.com/promotionbypar1/
ชอบ น่ารักที่สุดเยย
ขอบคุณค่า🙏
น่าทานอีกแย้ว คะ ป้าหนึ่งขา...👍💞💞
❤❤
อยากให้สอนทำขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งกรอบอะค่ะ
อร่อยมากค่ะ ทำแล้วสูตรนี้แป้งยืดมากค่ะ 👍👍
น่ารัก น่ากินที่ซู๊ดดดดด
❤❤
ขอบคุณป้าหนึ่งที่ทำให้รู้ว่า ซื้อกินง่ายกว่า ขอบคุณนะคะ
55555 จ้า❤️
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากกกก
❤❤
เยี่ยมจริงๆ ขอขอบคุณ อธิบายได้ชัดเจน ทำตามได้เลย คนขยันนำมาประกอบอาชีพได้ดีทีเดียวคะ
🙏🙏
พรุ่งนี้จะลองทำดูนะค่ะ
จ้า🥰
น่ากินจังเรยคะป้า
❤❤
ขอบพระคุณค่ะ
❤❤
ขำป้า ร่วงสะแล้ว55555555 ไม่หนักหนา โอเคเชื่อค่ะ
555
แป้งสาลีมีหลายชนิดค่ะ แป้งที่ใช้เข้าใจว่าเป็นแป้งเค้กส่วนหนึ่งแป้งสาลีอเนกประสงค์อีกส่วนหนึ่ง สรุปว่าแป้งเค้กก็คือแป้งสาลีที่ใช้ทำเค้ก ส่วนแป้งสาลีอเนกประสงค์คือแป้งที่ใช้ทำเปี๊ยะ คุกกี้ พาย ขนมทอด ค่ะ เผื่อคนที่สนใจจะทำจะได้ไปซื้อได้ถูกต้อง
รักป้าสุดๆ❤❤
ซื้อกินลูกละ25.-
ต่อไปทำเองได้แล้ว
😁
รักป้าหนึ่งมากค้า หลายๆสูตรขนม แทบจะทำได้จากป้าหนึ่งเลยค่ะ นำมาปรับนิดนึงตามที่ตัวเองต้องการ สร้างอาชีพ สร้างไอเดีย และยังได้เทคนิคต่างๆ อีกเพี๊ยบ โดยเฉพาะ การอบด้วยกะทะ และทดลอง ตอบคำถามที่น่าสงสัยให้ทั้งหมด คิดต้นทุนให้อีก ขอบคุณป้ามากเลยนะคะ ไม่รู้จะหาคำไหนมาขอบคุณเลยค่ะ ติดตามมาหลายปี ตั้งแต่เริ่มทำขนม ❤
ขอบคุณจ้า
thank u for receipe
Thanks for watching❤
ในที่สุด..ของป้าหนึ่งนี่แหล่ะ.โดนใจที่สุดนุ่มยืดตั้งแต่ครั้งแรกที่หัดทำเลย..นิดนึงค่ะ ถ้าอยากทำเป็นช็อคโกแลตหล่ะคะ
ขอบคุณค่ะ ทำสูตรเก่าของป้าขายอยู่ คือดีย์ค่ะ ❤️
❤❤
เช่นกันคะสูตรเก่าป้าอร่อยฟินมากคะ
เมนูนี้ใช้ของ แรง เวลาเยอะมากกก ความอดทนคือต้องสูงสุดไรสุด ป้าหนึ่งเก่งมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ น่าทานมากๆเลย 😋
งือออ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ😍
ขอบคุณจ้า
ทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ แต่ถ้าแป้งนอกแห้งไปเติมน้ำมันเพิ่มได้ไหมค่ะ
แป้งนอกแห้งอาจเกิดจากตอนพักแป้งคลุมแป้งไม่ดีได้นะคะ
ใช้เเบะแซผงได้ไหมคะ
อะโหวววว กว่าจะได้กิน ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ป้าหนึ่ง 😸(ถ้าช่วงไหนว่างมากและอารมณ์ขยันมาหนูจะเอาสูตรป้าไปทำค่ะ) ถ้าป้าหนึ่งขายหนูขอซื้อป้ากินดีกว่าทำเองค่ะ บ่ไหวจริงๆ ค่ะ 😹😹
ไม่ได้ขายยย ขี้เกียจเหมือนกัน5555
@@par_1_tung_po 😹😹🤣🤣
สูตรนี้ง่ายมากเลยค่ะ หนูไม่มีเตาอบ ดีน่ะเนี้ยบ้านหนุมีหม้อทอดไร้น้ำมัน
😍
ป้าหนึ่งสอนทำมันหนึบหน่อยค่ะ ที่แป้งยืดๆ
คลิปสูตรอาหารของป้าหนึ่งทำให้คนหลายคนสร้างรายได้เพื่อยังชีพมากมาย ช่วยชีวิตคนไปหลายคนเลยนะ มันเป็นสูตรที่มีค่ามาก
🙏ขอบคุณค่ะ
ตัวไส้เปลี่ยนจากการปั่นมาเป็นใช้ที่ตีไข่+ตำได้มั้ยคะป้าหนึ่ง🙏🏻
ป้าๆ ขอดูก้นขนมหน่อยด้วยได้ไหม๊คะ เพราะทำทีไรไม่สุกทุกที แล้วเราจะสังเกตุยังไงคะว่าก้นขนมสุก
Can we use corn starch instead corn flour?
หนูอบในไมโครเวฟได้ไหมคะ
สอบถามค่ะ พออบเสร็จแล้วเนื้อแป้งด้านล่างมันแข็งอะค่ะ ทำยังไงดีคะ
รอไดฟูกุสูตรใหม่อยู่นะคะป้าหนึ่ง🥰
😁😁
ใส่สีหลังจากพักแป้งได้ไหมคะ
อยากให้ทำเป็นไส้ชาเขียวอะค่ะ สอนทำหน่อยยยค่าาา
จะพยายามจ้า
เก็บยังไง และอยู่ได้กี่วันคะป้า
อยากให้ป้าสอนนวดแป้งหน่อยค่ะ
😊
ถ้าทำเเป้งเเล้วอยากห่อไส้อีกวันต้องเเช่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวธรรมดาคะ เเล้วถ้าเราห่อไส้กับเเป้งนำไปเเช่เเข็งอบขนมอีกวันได้ไหมคะ
Bravo
😊
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ
ป้าหนึ่งค่าา
ทำขนมปังกระเทียมครีมชีสหน่อยค่าา 🥺
เคยทำแว้ว
ป้าหนึ่งค่ะถ้าเรารีดแป้งแล้วพักไว้1 ชั่วโมงแต่ถ้าเราทำตอนเย็นแล้วไม่มีเวลาเราสามารถพักแป้งที่รีดแล้วไว้ข้ามคืนได้ไหมคะ
ถ้าอบแล้วก้นขนมไม่สุกต้องเพิ่มเวลาอบต่อมั๊ยคะ หรือต้องเพิ่มไฟล่างคะ
ถ้าไม่มีแบะแซ ใช้อะไรแทนได้บ้างค่ะ พอดีอยู่ต่างประเทศน่าจะหายากนะค่ะ
เก็บได้กี่วันคะป้า
ถ้าเราหาglucose syrup ไม่ได้สามารถใช้อะไรแทนได้ไหมคะ ป้าหนึ่ง
ทำอร่อยคะ
ป้า
ป้าหนึ่งเป็นคนตลกอะ555555+
อยากให้ทำรสโอริโอ้ค่ะ
🥰
สอนทำโมจิจิ๋วหน่อยค่ะป้าพอดีหนูกำลังหาอะไรทำช่วงปิดเทอมค่ะ🥺😅🙏🏻🙏🏻
น่ากินอ่าาาาาา
❤❤
@@par_1_tung_po อยากให้ป้าพาทำโดนัทเเฟนซีอ่ะค่ะะ
พักแป้งข้ามคืน ต้องแช่แป้งในตู้เย็นมั๊ยคะ หรือตั้งทิ้งไว้ข้างนอกได้เลย
ป้าใช้แป้งเค้กของอะไรคะ...แล้วแป้งบัวแดงใช่แป้งเค้กมั้ยคะ...สามารถใช้ได้มั้ย
OMG เลิกคิดทำเลยค่ะ🤣😅😅
อยากให้สอนทำขนมเปี๊ยะไส้สตอเบอรี่ลาวาด้วยค่ะ
กำลังทำอยู่นะคะ เป็นไงจะมาบอกค่ะ
ขอบคุณค่ะป้า ❤️🙏🥰
😍
ทำแล้วยืดมากค่ะป้า ใช้เวลาไป2วันกับขนมอันนี้ อร่อยมากค่า🙏😍
อบหลายๆถาดพร้อมกันได้ไหมครับหรืออบได้แค่ถาดเดียว
กว่าจะได้กิน ฮื่อออ ชอบคุณมากเลย ขอบคุณสำหรับเมนูนะคะ😊
260222
ชอบป้าหนึ่งมากค่ะเวลาอยากทำขนมกินเล่นแต่ไม่ค่อยมีอุปกรณ์ก็ดูช่องป้าหนึ่งนี้แหละเคยเอาสูตรป้าหนึ่งไปทำ2ครั้งแล้วอร่อยมากค่ะ💗💗💗💗💗💗
สอบถามป้าหนึ่งคะ ถ้าใช้สูตรแป้งอันเก่าที่ป้าหนึ่งเคยลงแล้วใส่แบะเเซได้มั้ยคีะ สะดวกกับสูตรเก่า ใช้เวลาไม่มากคะ รบกสนตอบด้วยนะคีะ ขอบคุณคะ
แบะแซ่ไม่ใส่ได้มั้ยค่ะ
สวัสดีค่ะปั้นเสริจสามารถแช่ฟีชใด้ไหมคะแล้วค่อยอบตอนอยากทาน
ป้าหนึ่งคะ ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าเราทำใส้แต่ใส่พิมพ์เล็กกว่า 5 cm ตอนเราทำแป้ง เราต้องตัดแป้งก้อนละกี่กรัมคะ
อยากทานค่ะ ทำขายไหมคะสั่งซื้อยังไงค่ะ
แป้งชั้นนอกกับแป้งชั้นในที่ยังไม่ได้ใช้สามารถเก็บได้มั้ยคะ
อยากทำแต่อุปกรณ์ไม่พร้อม ใกล้สอบแล้วด้วย น่ากินมากค่ะ😁
😊ขอให้สอบได้คะแนนดีๆน้าา
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่อยากให้ไส้ลาวาไหลเยิ้มมากเกินไปทำยังไงคะ
ถ้านำแป้งสูตรนี้มาห่อกับขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็มจะได้มั้ยคะ
ตอนพักแป้งข้ามคืนป้าพักข้างนอกไม่ได้แช่ตู้เย็นรึป่าวคะ
ขอสอบถามป้าหน่อยค่ะ ลองทำแล้วแต่แป้งด้านในเหมือนจะไม่ค่อยสุกค่ะ แต่ทำสัดส่วนตาม คลิปทุกอย่างเลย ก็เลยเราเอาเข้าไปอบอีกรอบ ปรากฏว่าน้องไม่ยืดแล้ว แต่ด้านในก็ไม่สุกเหมือนเดิมค่ะ พอจะทราบสาเหตุบ้างมั้ยคะ 😭😭
อยู่ได้กี่วันคะ
ถ้าเอาใส้ไปกวนก่อนแช่แข็งได้มั้ยคะ
แป้งร่วนหลังอบเสร็จเป็นเพราะอะไรคะ
ของโปรดเลยอยากจะลองทำแต่…ซื้อกินเห๊อะ 5555
พาทำเนยกรอบหน่อยค่ะ
เคยทำแล้ววว
ต้นทนกี่บาทคะป้าถ้าซื้อของมาทำเองที่บ้าน