Chocolate lava pastry from oven, Air Fryer, Hot Air Oven
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2022
- Recipe (16 pieces)
A.
Chocolate Lava Filling Recipe (29 g per piece)
40 g (1/2 cup) cocoa powder
16 g (2 tbsp) cornstarch
60 g (4 tbsp) unsalted butter
72 g (6 tablespoons) sugar
1/4 teaspoon vanilla essence
1/4 teaspoon salt
240 ml evaporated milk
Chocolate compound 100 g.
B.
Outer Flour Recipe (16 loaves, 31 - 32 g each)
All purpose flour 200 g (1 + 1/2 cup)
65 g (1/2 cup) cake flour
Cocoa powder 10 g (2 tablespoons)
50 g (4 tablespoons) of granulated sugar
1 egg (55g.)
Glucose syrup 15 grams (2.5 teaspoons)
70 ml of water (don't just pour it all, try to put only 60 ml. first)
60 g (5 tbsp) vegetable oil
C.
Inner Flour Recipe (8 - 9 g per loaf)
All purpose flour 100 g.
5 g (1 tbsp) cocoa powder
40 grams of vegetable oil (3 tablespoons + 1 teaspoon)
D.
egg wash
1 egg yolk
1 tbsp water
brown food coloring
สารบัญ
0:32 การทำไส้
2:29 ไม่ใส่ช็อคคอมพาวน์ / ใช้ช็อคแท้แทนได้มั้ย
3:24 ทำไมใส้ไม่เซตตัว
3:34 การทำแป้งชั้นนอก
6:45 การทำแป้งชั้นใน
7:39 การตัดแบ่งแป้ง
8:47 การห่อแป้งนอกและแป้งใน
9:14 สาเหตุหนึ่งที่นีดแป้งแล้วแป้งแตก
9:52 การรีดแป้ง
10:09 ทำไมรีดแล้วแป้งแตก
10:33 ไม่รีดแป้งตามคลิปได้มั้ย
11:23 การทำไข่ทาหน้าขนม
11:57 การรีดแป้งใส่ไส้
12:15 การนำขนมออกจากพิมพ์ **ฟังก่อนนะคะถึงการใช้งาน**
12:58 การห่อไส้
13:38 ถ้วยที่ใช้
13:51 การอบด้วยเตาอบ
14:27 ขนมติดพิมพ์ดึงไม่ออก
15:13 การอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
16:07 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน
16:33 เนื้อขนมหลังอบ
16:48 ทำไมแป้งไม่ยืด
17:52 ขนมหลังแช่เย็น 2 วัน
18:28 อยากแป้งนุ่มกว่านี้ทำยังไง
18:55 เก็บได้นานมั้ย
19:02 ขนมหลังเก็บนอกตู้เย็น 2 วัน
19:25 ต้นทุนวัตถุดิบ
20:52 ขายกี่บาทดี
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/i23CRpk2bdU/w-d-xo.html
สูตร (16 ชิ้น)
A.
สูตรไส้ช็อคลาวา (29 กรัมต่อชิ้น)
ผงโกโก้ 40 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
แป้งข้าวโพด 16 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
เนยจืด 60 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 72 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 240 ml
ช็อคโกแลตคอมพาวน์ 100 กรัม
B.
สูตรแป้งชั้นนอก (16 ก้อน ก้อนละ 31 - 32 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (1 + 1/2 ถ้วยตวง)
แป้งเค้ก 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
ผงโกโก้ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 2)
แบะแซ 15 กรัม (2.5 ช้อนชา)
น้ำ 70 ml (อย่าพึ่งเทหมด ลองใส่แค่ 60 ml.ก่อน)
น้ำมันพืช 60 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
C.
สูตรแป้งชั้นใน (8 - 9 กรัมต่อก้อน)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
D.
ไข่ทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีน้ำตาล
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
พิมพ์ 5 cm.
shope.ee/6pMHQTDpqr
พายยางยิ้ม
shp.ee/4gyazqt
เขียง
shope.ee/AJw9b0XHk0
ฟอยล์ 3219
shope.ee/89rf15Dvpx
เตาแก๊สใช้แก๊สกระป๋อง
shope.ee/6f2mcs19U0
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
**ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ**
ใครอยากอยู่กลุ่มป้า อยากอวดรูปขนม ปรึกษาปัญหาจากการทำตามคลิปตามมาค่ะ
facebook.com/groups/668361800620030/?ref=share
ใครผ่านมาเห็นฝากกดติดตามเพจใหม่ป้าด้วยนะคะ เอาไว้ป้ายยาของถูกโดยเฉพาะเลย
👉 facebook.com/promotionbypar1/
---------------------------------------
สูตร (16 ชิ้น)
A.
สูตรไส้ช็อคลาวา (29 กรัมต่อชิ้น)
ผงโกโก้ 40 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
แป้งข้าวโพด 16 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
เนยจืด 60 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 72 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 240 ml
ช็อคโกแลตคอมพาวน์ 100 กรัม
B.
สูตรแป้งชั้นนอก (16 ก้อน ก้อนละ 31 - 32 กรัม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม (1 + 1/2 ถ้วยตวง)
แป้งเค้ก 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
ผงโกโก้ 10 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 2)
แบะแซ 15 กรัม (2.5 ช้อนชา)
น้ำ 70 ml (อย่าพึ่งเทหมด ลองใส่แค่ 60 ml.ก่อน)
น้ำมันพืช 60 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
C.
สูตรแป้งชั้นใน (8 - 9 กรัมต่อก้อน)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)
D.
ไข่ทาหน้าขนม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีน้ำตาล
ไส้อร่อยมากก อยากให้ป้าทำไส้อื่นๆอีก ขอบคุณค่ะ🥰🙏
ใครอยากอยู่กลุ่มป้า อยากอวดรูปขนม ปรึกษาปัญหาจากการทำตามคลิปตามมาค่ะ
facebook.com/groups/668361800620030/?ref=share
อยากติดตามทางเพจ facebook คลิกตรงนี้จ้า m.facebook.com/diymicrowavecakebynhomnueng
ปกติเข้ามาลอกแต่สูตรป้า ไม่เคยเม้นเลยค่ะ แต่อยากบอกว่าเป็นช่องที่ ถ้าอยากทำเมนูไหนจะหาในช่องป้าก่อนเลย ป้าสอนละเอียด ฟังเพลินค่ะ บอกรายละเอียดทุกอย่าง เหมือนป้าดักให้ทุกทางแล้ว ขอบคุณมากเลยค่ะที่ทำคลิปดีๆแบบนี้ตลอดมา ♥️
🥰🥰
ทำสูตรนมฮอกไกโดด้วยได้ไหมค่ะ
ใครผ่านมาเห็นฝากกดติดตามเพจใหม่ป้าด้วยนะคะ เอาไว้ป้ายยาของถูกโดยเฉพาะเลย
👉 facebook.com/promotionbypar1/
---------------------------------------
ขอบคุนค่าาา
♥️
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/i23CRpk2bdU/w-d-xo.html
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
พิมพ์ 5 cm.
shope.ee/6pMHQTDpqr
พายยางยิ้ม
shp.ee/4gyazqt
เขียง
shope.ee/AJw9b0XHk0
ฟอยล์ 3219
shope.ee/89rf15Dvpx
เตาแก๊สใช้แก๊สกระป๋อง
shope.ee/6f2mcs19U0
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
**ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ**
มาแล้วจ้าาา
♥️
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมดีๆ อร่อยๆนะคะป้า🙏🙏🙏 รอบหน้าขอเปี๊ยะชาไทย, นมฮอกไกโด มั้งนะคะป้า😁😁😁
♥️
น่ากินเกินไปมุ้ยยย~
^^♡♡♡
ชอบดูช่องนี้ม้วกเลย
หนูกดติดตามพี่แล้วนะ
🙏ขอบคุณค่ะ
@@par_1_tung_po สอนทำไอศกรีมช็อกโก้บาร์หน่อยค่ะ หรือ
ไอติมเคลือบช็อกโกแลต👍😋
ออกมาน่ากินแน่นอน
ป้าคะเอ่อสอนวิธีทำขนมง่ายๆใช้ของถูกๆและทำแบบไม่ได้ซื้อของเยอะใช้แค่ 2 ช้อนที่ 2 ตัวช่องอะไรอ่ะป้าสอนช้อนกลางได้ไหมคะตั้งแต่ถ้าคนเราไม่ง่ายไม่ต้องใช้คำแพง
อร่อยมากเลยคะป้า ว่าจะใช้สูตรนี้ทำเปี๊ยะชาไทยจะดีไหมคะป้า
ต้องลองๆ
เซ็ควิธีสุกแบบไหนค่ะ
ถ้าทำเป็นไส้ชาเขียวต้องปรับยังไงคะ
ชอ้คกาแลตคอมพราวกับด้ากช้อคกาแลตอย่างไรคะ
สอนทำวาราบิโมจิหน่อยค่ะ🙇♀️
🥰
ไม่ไส่เเบะเเชได้ไหม
สอบถามหน่อยค่ะป้าหนึ่ง ผงโกโก้ตราทิวลิปสำหรับทำขนมมีน้ำตาลผสมมั้ยคะ
น่าจะไม่มีนะคะ ยังไงอ่านข้างถุงอีกทีน้าาาาา
ป้าหนึ่งคะ ถ้าไม่ใส่ไข่ สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
สูตรนี้ต้องใส่ค่ะ
ป้าค่ะ ไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้แป้งตัวอื่นแทนได้มั้ยค่ะ
แป้งกวนไส้ค่ะ
ป้าค่ะใช้ได้ทุกโกโก้ใช่ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ เลือกผงโกโก้แบบไม่มีน้ำตาลนะคะ😊
แป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งเค้กใช้ยี่ห้ออื่นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ได้เมนูใหม่อีกแล้วขอบคุณค่ะป้าหนึ่ง
♥️
คนเเรกคนป้า
♥️
นวดแป้งแล้วไม่ยืดเกิดจากสาเหตุอะไรคะ
ไฟแรงไป อบนานไปคับ
เย้
♥️
คนเเรกกก
♥️
แอบทิ้งถาดนวดไว้กลางทางแน่นวล
ใบแรกสู้ชีวิตมาก😂😂😂😂
5555555