《開胃涼拌菜
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 炎熱的夏天，來一道清爽的涼拌豆干正合適！
以往的涼拌豆干只有簡單的醬油和蔥花，
但今天分享的做法加入了更多的細節和小技巧。
選用傳統市場的新鮮豆干，切成適當大小，
再以熱水汆燙去除豆腥味，同時讓豆干帶點鹹味，
這樣涼拌時才能更好入味。
涼拌豆干
豆干 300g、木耳 2大朵、芹菜 1根、香菜 1株、蒜頭 2瓣、辣椒 1根、蔥 1根、鹽巴1大匙
醬料:
豆瓣醬 1大匙、細砂糖 1/2大匙、素蠔油 1大匙、芝麻香油 1大匙
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![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
涼拌豆干看起來簡單卻有許多眉眉角角的，老吳都幫我們提醒了（做筆記）很棒的蛋白質來源❤
👍👍👍
厲害主廚喔，豆干的鈣及蛋白值都很高，
優質蛋白
❤給看這留言的你❤是俊美大天使💯❤尊敬佩服 ❤鞠躬❤祝福你健康平安❤財源廣進❤萬事如意❤
說話低聲軟語，安詳穩重，寬宏大量，知人優點，遇事能找人好處，有義氣，準有人緣。
知足之人常樂，能忍之士身自安。與其能辯不如能忍。傷害人的事不要說，現在的事做了再說，有多少力量就做多少事，不要心存等待，等待就會落空。
同情心為別人的困苦和可憐處、難處而著想愛心。能理解對方的心情最為可貴，也是最重要的。說話要達到對方的意，就是理解對方的心情。如果不理解對方的可憐處、難處、心理要求和接受能力，只是要求對方像我所想去做，就是苦了對方。不僅事與願違，同時也給對方造成很大壓力，自己也會感到苦惱。
(有同情心可以增加自己財運、福報和逢兇化吉逃過一劫機會）
🥰♥️真的感謝你💯♥️💯好愛心好聰明你真棒💯♥️好寬宏大量好帥你真棒💯♥️尊敬佩服♥️鞠躬
說話和言詞，要善良柔和、守信用，又能為別人著想，說話自然有份量。
多多作積極的鼓勵和讚美，使人感到快樂，產生自信心，就會努力自動自發去學習，讓後來的表現更為優秀。
對人加以尊敬慈愛，體貼關心、同情協助，與人相處盡量保持和藹，經常微笑😊，處處表現有禮貌和體貼，使人感到溫暖和愉快，有機會盡量替人服務。
說話注意口德，不要傷害別人的自尊和名譽，有機會盡量助人遷善改過，建立自信心，教人明白是非善惡，以免誤入歧途。
愛護動物
竇禹鈞常送衣服、常送食物、常捐財物，救濟窮困之人，請老師免費教導小孩讀書，後來，他五個孩子都揚名於世。竇儀（禮部尚書）竇翱（右諫議大夫）竇儼（禮部侍郎）竇侃（右補闕）竇僖（起居郎）
漢朝有位于公，有一次他家大門壞了，于公說：管工，大門可蓋高大一些。管工說：大人，為什麼？于公說：因為我平時處理獄政時，從未冤枉過一個人，將來子孫必定興盛發達！這樣的大門，未來可方便駟馬大車進出！
後來他的兒子于定國當了宰相，孫子于永侶做了御史大夫。
明朝的趙籍，與人交往時，見到別人有善行，必定逢人到處表揚，這個人聽到了，便愈喜歡更樂意為善。又勸導人說某件事也是善事 ，可以互相勉勵的做；某件事看來像是好事，而實際上是壞事，我們不可以做。
趙籍利用表揚人的善行時，兼勸眾人行善時；並在勸善中兼勸阻人們為惡 。趙籍遏惡揚善，終身行之不倦，享有高壽，且名列仙籍登仙去。
宋朝韓琦，當主國政時，讀書人每天以文章獻給他，好的就抄起來背誦，並說：「我的文章不能作得比他更好!」至於差的，就親自藏起來，不給人看。有人做善事就說：「這人是君子!」
韓琦說：「現在人才，獎勵提拔，還怕不能振作，哪容得稍有挫折!如果責惡過於嚴格，就會斷絕他自新之路，那麼就會自暴自棄，我身為宰相要為朝廷培養人材，所以看到他人的得失，就如自己的得失。」
韓琦後來五福均得，其子封為王爵，其女為帝后，子孫代代為官，南宋末年，還有作宰相的人。
別人灰心的時候，一句鼓勵的話，能使人絕處逢生；別人失望的時候，一句讚美的話，能使人重見光明。
看到都是別人的優點，心裏存在別人的優點，就是存正能量，能吸引錢運和身體健康福報。
做人處世，心存厚道，不要得理不饒人，擺出一付氣勢凌人的樣子。所謂：「話不可說完、事不可作絕、勢不可用盡」，凡事要留退路。
(凡事若過於極端、絕斷，不留點空間作為後路，必有後患。)
飲食七分飽，精神才會好；講話留三分，日後相見好。
(少吃得長壽，可以省時間，省下時間拿來幫助別人，別人強過自己，要敬重他，向他學習。多多原諒別人，把度量放大，就會得到多多福報。)
助人者，人恆助之；念起善心，自然有善果。
(人幫人必得人幫，天會安排另外一個人出現來幫助你。生出善心可自救，又可以救人。)
貪求或易怒是煩惱，知足、感恩、惜福是快樂。
(凡事要懂得內斂，不要過於招搖，免得遭人嫉妒，惹事上身，傲長則人厭，縱欲則傷神，志滿則遭怨，樂極則生悲。)
孝順父母要一生說話和品德，不要讓父母擔心，能懂得改過也是懂得做一件善事，讓父母得到安慰。
自己要會主動去做會學習，不要讓父母操心。
🥰❤謝謝你愛心❤感謝你愛心❤俊美大天使愛心 💯❤感恩❤尊敬佩服❤鞠躬
我本人是住在大溪
五香豆乾一斤最少要40元起跳😮
原味豆乾都要一斤30元以上了！
你家附近賣五香豆乾才一斤29元嗎？
真是便宜啊～～～🧐🤔😬
也許老闆/老闆娘是吳師傅的粉絲吧！
我們市場有幾攤物價便宜
@@yum369 吳師傅親自回覆！型男大主廚我ㄧ集都不錯過的。
請問甚麼時後可以教干貝醬 XO醬呢？
豆干❤好吃🤤
👍👍
👍👍👍
吳師傅 可以用台語解說嗎？
感覺台語聽起來更好聽❤
我太難啦！會轉不過來
@@yum369 真抱歉餒🤣🤣
@@yum369師傅客氣了
這我喜歡配飯絕配
讚讚讚
請問吳師傅用什麼牌子的香油，謝謝！
福壽香油
請問吳師傅 芹菜要汆燙嗎
不用汆燙，若你不喜歡太生的味道可以稍微燙一下
請問吳師父豆乾和木耳一起川燙，大概燙幾分鐘，謝謝您
我超愛吃豆干 🤤🤤🤤
豆干真的是經濟實惠又有蛋白質營養的好食材！👍
@@yum369 真香
美味豆干 小吃攤必點
感謝 老吳 介紹製作方法 看起來簡單又方便 3Q
可是怎麼少了豆干的好朋友 海帶呢 ？ 哈哈哈哈哈
偶已經試做好了 現在在冰箱 明天吃
謝謝老吳
這麼快就試做了！厲害
@@yum369
你的影片除了介紹之外加煮好也才多久 最主要的是家裡剛好有豆干啦 偶只多花了時間去外面找芹菜 哈哈哈哈哈
可惜 沒找到 冏 下次再復刻老吳做法
欸... 也不用 偶明天去買再加 芹菜脆口好吃 嘻嘻
👍👍
請問養鍋在鍋子上面塗一層薄薄的油，下次再使用的時候，這層薄薄的油需要洗掉嗎！
要沖水洗掉後馬上煮
需要把養鍋時塗的那一層薄薄的油『完全」洗淨嗎
不用清潔劑，只要沖水就好
刀工不好沒關係可以用剪刀剪😂😂跟大家分享
👍👍
吳師父豆乾改成白豆乾可以嗎謝謝啦
可以！口感不同而已⋯⋯調味一樣
我選擇用各種切絲神器😂😂😂
👍👍
請問芹菜吃生的嗎？
可吃生的或是燙一下馬上拿起來，有脆口
@@yum369 謝謝
我住在大溪⋯豆乾工廠超級多的
很多人都會來補貨豆乾去賣⋯⋯
跟大家分享一個秘密㊙️她們賣豆乾的老闆.豆乾今天賣的豆乾沒有賣完⋯喔喔喔！
都會載回家再清洗乾淨冰起來.明天再繼續賣給客人的✅✅✅.
她們都會洗掉外面的黏黏糊糊的感覺～明天繼續賣給大家豆乾
哇！應該還是摸的出來
豆乾真的是煎煮炒炸都香 物價高漲的時候豆乾真的是讓菜籃族選擇補充蛋白質的材料首選!!!
菜籃族最愛的食材