Claypot lamb brisket 2022 (simple method)Ingredients: Frozen lamb brisket 2 lbs Bamboo shoots 1 can
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2021
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
羊腩煲2022（最簡單做法）
材料：
急凍羊腩2磅
冬筍1罐
蘿蔔1個
冬菇10隻（已浸軟及去核）
支竹4條（已浸軟）
薑10片
辣椒仔1隻
芫荽1札
處理：
1. 蘿蔔，去皮，切件，放碗內，加入少許鹽及加入大滾水浸，去除苦澀味。
2. 大火煲滾1鑊水，加入羊腩，並加入：
a. 鹽半茶匙
b. 紹興酒1湯匙
灼5分鐘。
3. 薑，去皮，拍鬆，切片。
4. 冬筍，擎乾水，清水沖洗乾淨，切大舊。
5. 羊腩已出水至起泡，擎乾水，清水洗淨。
烹調：
1. 白鑊，加入羊腩及薑片，烘乾，去除羶味，轉最慢火，加入調味料：
a. 冰糖3大粒
b. 胡椒粉1茶匙
c. 生抽1湯匙
d. 蠔油2湯匙
2. 加入冬菇及冬筍，炒勻。
3. 加入大滾水高出羊腩面1吋。
4. 加入芫荽頭及辣椒（已去籽）。
5. 大火滾起，轉中慢火，炆1小時。
6. 炆了45分鐘，加入蘿蔔及支竹，炒勻，開大火，炆15分鐘。
7. 熄火，焗1小時。
8. 辣椒仔，去籽，放碗內，加入：
a. 腐乳4磚
b. 糖1茶匙
攪勻。
9. 預備好煲仔。
10. 羊腩已炆腍，用筷子試一試可否被穿過。如果未夠腍，開大火，加入大滾水，再炆10分鐘，熄火，再焗10分鐘。
11. 再用筷子試一試羊腩是否夠腍。
12. 羊腩，倒入煲仔，大火滾起。
13. 完成，可享用。
Claypot lamb brisket 2022 (simple method)
Ingredients:
Frozen lamb brisket 2 lbs
Bamboo shoots 1 can
White radish 1 No.
Mushrooms 10 Nos. (Have been soaked and anchors have been cut)
Bean curd 4 Nos. (Soaked)
Ginger 10 slices
Chili 1 No.
Coriander 1 bunch
Preparation:
1. White radish, get it peeled and dice in cubes. Put in a big bowl. Soak in boiled~up water with little salt, to remove bitter tastes.
2. Heat up a wok of water at high flame. Put lamb in wok, add in:
a. Salt 0.5 tsp
b. Shaoxing wine 1 tbsp
Boil for 5 minutes.
3. Ginger, get it peeled. Beat well and slice.
4. Bamboo shoots, get them drained. Rinse thoroughly. Dice in big cubes.
5. Lamb brisket has been boiled and bubbles coming up, get it drained. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Plain wok, add in lamb brisket and ginger slices, get them dried to remove unpleasant smells. Turn to low flame. Add seasoning:
a. Rock sugar 3 big cubes
b. Pepper 1 tsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Oyster sauce 2 tbsp
2. Add in mushrooms and bamboo shoots. Fry well.
3. Add in boiled~up water above the lamb for 1".
4. Add in root of coriander and chili (seedless).
5. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame and braise for an hour.
6. Add in white radish and bean curd after braising for 45 minutes, fry well. Braise for 15 minutes at high flame.
7. Turn off fire. Leave it for an hour.
8. Chili, remove seeds. Put in a bowl. Add in:
a. Bean curd 4 cubes
b. Sugar 1 tsp
Mix well.
9. Get ready for a pot.
10. Lamb brisket has been been braised into soft texture, test it if it can be pinched through with a pair of chopsticks. If not, turn to high flame, add in boiled~up water, braise for 10 minutes more. Turn off fire. Leave it for 10 minutes.
11. Test it if it can be pinched through with a pair of chopsticks again.
12. Lamb brisket, is to be poured into a pot. Heat up at high flame.
13. Complete. Serve.
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聖誕快樂,早晨,好哥哥,感謝你的快,煮,意!超貼心,感謝你一路的努力,為我們做出一道一道的精彩的餸菜.新的一年,祝身體健康,快快樂樂🌹
Kenneth 🙋🏻♂️聖誕快樂🎅🎄唔好客氣呀😁多謝你一直嘅支持同鼓勵💪每日同大家開心分享💕收到大家嘅留言好開心😍新嘅一年🥰大家事事順利👍越嚟越開心😁😄生活健康愉快👏多謝晒🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood .
好哥哥🌈早晨🙋♀️羊腩煲暖笠笠🔥簡易做法好正💯👍多謝好哥哥好滋味分享😋😋😋👍👍👍
多謝好哥 跟左你方法整 快靚正
好兄🙋🌞早晨👍💪⛽
簡易版羊腩煲又係幾正喎💯👍跟🚶👣👏🙏
早晨呀好廚神， 羊腩煲都係我嘅至愛， 冬天食 啱曬， 你講解得詳細易明， 我老公有你咁叻就好😅， 明天開始轉涼， 穿多件衫，保重身體， 繼續為我們煮多啲好餸， 謝謝😀
Fong🙋🏻♂️羊腩煲原來係你嘅至愛啊❤️咁呢個啱晒你整呀🐑🥘😋希望詳細啲同實際情況演繹比大家明白清楚😃👍尤其是新煮嘅朋友🤝當遇到有咁嘅情況實際應該點樣去處😄先生一定🈶️很多強項💪😍好多謝你呀咁支持💪食完話我知😁老友你哋都要注重保暖啊落雨真係凍咗好多❤️🤝🙏🏻
早晨大家好，早晨大哥好，天氣轉涼好啱食羊腩煲暖胃又暖身😋😋😋，呢個羊腩煲好正簡化版，真係簡單易做好啱初學者學以致用，多謝大家分享好介紹🙏🙏🙏🥰🥰🥰
Rebecca妹🙋🏻♂️落咗雨出邊好凍😶🌫️大家都要注意保暖啊💪一唔留心就好容易冷病㗎啦😙食埋個簡易版羊腩煲就成身暖晒啦🥘😋😍💪🙏🏻🥰🥰🥰🥰🥰
好師傅早晨,多謝你分享羊腩煲😋😋😋👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏🥂🍾
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好哥哥早晨啦🌺大家好😀東姑蘿蔔東筍羊腩煲暖笠笠好滋呀🍖🍳😀我爱食好多肥羊腩㗎🍖🍳🍑發達仔早晨啦😻😻🍖🍖🍳🍳💞💞😀😀🙋
大家早晨😁睇見都好想食👍🏻
大家早晨！ 支持師傅👍👍👍💪💪💪
師傅好各位好！簡單易做羊腩煲👍😋謝謝分享🙏
Ida🙋🏻♂️老友唔使客氣啊🤝做法簡單材料調味都簡單😃😍但🐑🥘好豐富😋😋😍👍🙏🏻
謝謝分享🎉🎉🎉
真好，可以簡單煮羊腩煲。謝謝你！
好師傅,多謝你我以學會炆羊腩煲,一次係濃味,今日好像你炆清清地無落笋,好多謝你🙏🙏🙏✌️✌️✌️我會💪💪💪😄😄😄
阿好真係沒有技巧，又無花巧，缺點千萬個，但就係啱屋企人食，主家飯就係要咁，快靚正，有家人的甩漏感覺先夠真實，賣相不美，但肯定係將來家人回憶的味道，大家睇阿好，都係小家庭，又要返工凑仔女，煮飯就係與時間競賽，學了煮飯基礎，以後自然就會根據個人資質喜好去改變吧，阿好絕對係初歸新抱學煮飯的好老師！煮飯老手睇阿好就係攞靈感來源，阿好加油！
天空白雲🙋🏻♂️你嘅形容好真❤️多謝你順便提點我😅😂等我試吓改進先🤣💪你講得好好呀😃我好多時煮完就屋企開飯😋我好急㗎通常半個鐘頭左右我就煮好一餐飯♨️最緊要實際簡單好味😋次次清枱😄煮出嚟自己都開心😄😁🙏🏻
好凍又落雪 .羊腩煲啱哂 .🍲🍲👍👍🙏💯😋
Morning,老友....流口水啦
早晨！謝謝分享🙏🏻
真係快靚正😋😋😋🌹😍
好哥哥👫好太太早。各位好友早🙋♀️好哥哥和各位好友天氣冷了大家記得穿厚d🧣🧤👢然後看好哥哥分享呢個支竹羊腩煲 送温暖給各位🤗🤗🤗有好哥哥就滿滿温暖😍😍😍謝謝好哥哥分享👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯
多謝好哥，今日買咗羊腩跟你呢個簡化板羊腩煲，諗起都流口水
未做過羊腩煲 多謝指教👍🏻👌🏻👏🏻
April 🙋🏻♂️試吓成功😋👍💪以後就多様嘢好嘢食🐑🥘👍🥰🙏🏻🏆
早晨，呀好，大家好。呀好，今日天氣轉凍，我先生見到你煮嘅羊腩煲，佢就話今日去買羊腩煮喇。😅😅😀😀👍👍👍
Yvonne早晨啦 你今晚食羊腩煲暖笠笠呀🌻🌺😀😀🙋
@@nsng4639 早晨，NS。🔥🔥😋😋👍👍👍
Yvonne 🙋🏻♂️今日真係凍咗好多❄️做呢款簡易羊腩煲又多嘢食方便又豐富🐑😋🥘🙏🏻🏆
早晨，阿好🥳正，食咗暖笠笠🥂
早晨好哥，我剛剛買了，因為上次你有介紹過，所以剛買齊了，只不過沒有買筍🤭
早晨呀好＆各位早晨😄今日特然好凍☃️，煮個羊腩煲暖一暖❤️❤️👍👍
Gigi🙋🏻♂️寒冷天氣警告已經出現 ❄️大家飲食衣着方面要額外留神🥘❤❤️️🤓🙏🏻
煮羊煲就正啦可以飲翻杯
早晨好師傅各位早, 今日簡易版羊腩煲好正, 快靚正買到靚羊腩一於要炆😋😁🥳👍
係呀🙏如果唔夠味👋就自己加啲南乳同埋腐乳落去啦👈🙏😋
正
好哥，一早聽到你鴻亮的聲音，笑了出來，心情都好起尼，我好鐘意食羊腩煲架，但好少成功，希望今次可以成功，謝謝分响🥰
Suet 🙋🏻♂️多謝晒呀😄🥰希望大家一接觸到我聽到我把聲📣大家都精神爽利💪越聽越起勁😆唔好心急掌握到就次次都做到㗎👍😋🥘😍🤝💪😂🙏🏻
去除蘇味可用普洱茶飛水
我正想整羊腩煲 ！就係感覺非常麻煩！阿好真叻叻👍👍👍👍又一簡易新方法！ 即刻買料嚟整！
三兩金🙋🏻♂️好嘢👏👏唔好心急俾啲耐性🐑🥘夠淋就好好食㗎🥘🐑等你食過話我知😍🙏🏻
早晨，好哥，羊腩我喜歡，但蚊極吾林！
👍👍🙏
Morning 👫🐱🐱🌻🎉🌻🎊🌻
大家好、早晨、呢味好正呀！
Nguyen 老友🙋🏻♂️我都想再整❤️🥘🐑😋😍🙏🏻
Hello 🙋♀️好叔叔👍👍嘩羊腩煲好耐無食😂啦👍👍🤩正呀👍👍叔叔記得着多件衫
囡囡🙋🏻♂️好耐冇食過😃😅你嗰邊急凍羊腩貴唔貴㗎😃😍🙏🏻
阿好哥，最近你既瓦煲好有用场啊！可唔可以做多啲煲仔菜之類啊，超正啊！👍👍😁
Larry🙋🏻♂️你好😃我有好多煲仔菜㗎俾個播放清單你參考吓 睇吓邊款啱心水😋🥘👍😍🙏🏻th-cam.com/play/PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb.html
🤤👍
國雄早晨😍整返煲嘆吓🐑🥘😋❤️🙏🏻🏆
新年快乐！又来看你煮餸。明天买羊肉学起来💪😁，不过买不到有皮的。我记得我的小朋友九岁时跟我也说过，妈咪，羊肉就是这个味道，没有这个味，就不是羊肉了，笑死我了。。
Mui🧒新年快樂呀🌈🙏💝我都有啲印象🤝🤭
好先生太太和家人。HAWAII今天才是聖旦日，因美国遲一天，時差問题。在這裹祝福您們聖旦快乐！身体健康！😷疫情快些去。🌲🌷🌹🌻🍁🌾💐🎊🎉🎈🍾🍻🍸✈👌🙌
好哥！呢個簡易版幾好喎，平時整嗰個實在好麻煩太花心機時間，我都冇乜意欲去整！👍🏼
Alan🙋🏻♂️呢個簡單好多😃😋試過你就知啦🥘🐑🙏🏻
🥘一句好简单 搞到心痒痒 加埋旧冬筍👍😻
Candy 🙋🏻♂️試吓啦😃加埋冬筍好食呀呢煲羊腩煲好豐富🥘🐑出邊食唔到㗎😄👍😋😻😺🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 🥳🌲
好 好 好 😻🤩聖誕快樂 新年進步💖💝
@@candylai7292 多謝晒Candy❤️🙏🏻新年快樂😄日日開心健康😁💪🥰🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood
Merry
Christmas😘😘😘😘
Santi🙋🏻♂️🎅 Merry Christmas🎄🥳😘😘😘😘😘🙏🏻
🤤
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羊腩煲2022（最簡單做法）
材料：
急凍羊腩2磅
冬筍1罐
蘿蔔1個
冬菇10隻（已浸軟及去核）
支竹4條（已浸軟）
薑10片
辣椒仔1隻
芫荽1札
處理：
1. 蘿蔔，去皮，切件，放碗內，加入少許鹽及加入大滾水浸，去除苦澀味。
2. 大火煲滾1鑊水，加入羊腩，並加入：
a. 鹽半茶匙
b. 紹興酒1湯匙
灼5分鐘。
3. 薑，去皮，拍鬆，切片。
4. 冬筍，擎乾水，清水沖洗乾淨，切大舊。
5. 羊腩已出水至起泡，擎乾水，清水洗淨。
烹調：
1. 白鑊，加入羊腩及薑片，烘乾，去除羶味，轉最慢火，加入調味料：
a. 冰糖3大粒
b. 胡椒粉1茶匙
c. 生抽1湯匙
d. 蠔油2湯匙
2. 加入冬菇及冬筍，炒勻。
3. 加入大滾水高出羊腩面1吋。
4. 加入芫荽頭及辣椒（已去籽）。
5. 大火滾起，轉中慢火，炆1小時。
6. 炆了45分鐘，加入蘿蔔及支竹，炒勻，開大火，炆15分鐘。
7. 熄火，焗1小時。
8. 辣椒仔，去籽，放碗內，加入：
a. 腐乳4磚
b. 糖1茶匙
攪勻。
9. 預備好煲仔。
10. 羊腩已炆腍，用筷子試一試可否被穿過。如果未夠腍，開大火，加入大滾水，再炆10分鐘，熄火，再焗10分鐘。
11. 再用筷子試一試羊腩是否夠腍。
12. 羊腩，倒入煲仔，大火滾起。
13. 完成，可享用。
Claypot lamb brisket 2022 (simple method)
Ingredients:
Frozen lamb brisket 2 lbs
Bamboo shoots 1 can
White radish 1 No.
Mushrooms 10 Nos. (Have been soaked and anchors have been cut)
Bean curd 4 Nos. (Soaked)
Ginger 10 slices
Chili 1 No.
Coriander 1 bunch
Preparation:
1. White radish, get it peeled and dice in cubes. Put in a big bowl. Soak in boiled~up water with little salt, to remove bitter tastes.
2. Heat up a wok of water at high flame. Put lamb in wok, add in:
a. Salt 0.5 tsp
b. Shaoxing wine 1 tbsp
Boil for 5 minutes.
3. Ginger, get it peeled. Beat well and slice.
4. Bamboo shoots, get them drained. Rinse thoroughly. Dice in big cubes.
5. Lamb brisket has been boiled and bubbles coming up, get it drained. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Plain wok, add in lamb brisket and ginger slices, get them dried to remove unpleasant smells. Turn to low flame. Add seasoning:
a. Rock sugar 3 big cubes
b. Pepper 1 tsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Oyster sauce 2 tbsp
2. Add in mushrooms and bamboo shoots. Fry well.
3. Add in boiled~up water above the lamb for 1".
4. Add in root of coriander and chili (seedless).
5. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame and braise for an hour.
6. Add in white radish and bean curd after braising for 45 minutes, fry well. Braise for 15 minutes at high flame.
7. Turn off fire. Leave it for an hour.
8. Chili, remove seeds. Put in a bowl. Add in:
a. Bean curd 4 cubes
b. Sugar 1 tsp
Mix well.
9. Get ready for a pot.
10. Lamb brisket has been been braised into soft texture, test it if it can be pinched through with a pair of chopsticks. If not, turn to high flame, add in boiled~up water, braise for 10 minutes more. Turn off fire. Leave it for 10 minutes.
11. Test it if it can be pinched through with a pair of chopsticks again.
12. Lamb brisket, is to be poured into a pot. Heat up at high flame.
13. Complete. Serve.
點解明明冇哂汁，最後D汁係點樣嚟㗎？
好食过餐馆
餐廳嗰啲得五嚿😖仲係好多色素⚫梗係自己整啦🙏😄
加埋牛筋仲好食！🤤🤤🤤
你一定好鍾意食牛筋😋正😋😍🙏🏻
我有个问题。。有块羊腩上边紫色的是什么？
阿好真係好，係好合時宜，天氣冷準備好多材料工序多都好麻煩，現在有個簡而版真係好合心意的煮法。
我未做過羊腩煲，這個簡單版真係好啱使。
Kenneth 🙋🏻♂️希望大家未整過羊腩煲嘅朋友🤝試吓咁樣整會簡單好多😄明白掌握左就可以多一樣好嘢食啦🐑🥘😋👍😍🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 一直唔敢整腩煲係怕要好多工序去羊腥味（當然留少少係ok），另外又唔知乜火候至夠淋，原來用你介紹方法這2大難題一個片搞掂，另外很貼心介紹埋腐乳醬整法，好掂，謝謝你，今年冬天終於可以自己整番個住家羊腩煲。
@@user-yk8hg1fw5b 多謝你嘅留言❤️❤️唔知講咩好🥺好感動😭多謝晒我會繼續努力㗎💪💪🥰🙏🏻🙏🏻
今年啲羊質素好好，我係街市買過2間羊腩都一啲肥肉都無，又唔羶
Funny 🙋🏻♂️咁啱晒啦呢👍呢兩日又可以整啦🥘🐑😋👍😍🙏🏻
👍👍🤩嘩👍👍好正呀羊腩煲👍👍🎉正🤩🥰😋叔叔天氣凍記得着多件衫呀
囡囡🙋🏻♂️簡單化羊腩煲😋👍知道知道我會注意保暖㗎喇😍😄😁你好細心❤️🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood 正呀👍😋😄
👍😋👏
Happy 🙋🏻♂️羊腩煲🥘最簡單做法👍😋👏有時間試吓😍🥘🐑🙏🏻
新鮮筍好貴架，兩舊都幾十蚊，但撕開外皮所剩無幾架咋
過左煲之後多左咁多汁嘅？
阿好師傅
想問吓罐竹荀
係邊度有得買呀。
唔該。
祝聖誕快樂
身體健康。
Oi 🙋🏻♂️罐頭竹筍😃我喺惠康買㗎🤝😋聖誕快樂🎅🎄🥳🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood
OK知道了。
唔該晒
阿好師傅。
把聲好似陶轉地球
💞好爸媽👨👩👧👦😸😸💞Thz thz👫💯👍💯👍📹分享🤝❤️🤝
Meow 乖女🙋🏻♂️咁整試吓簡單好多㗎👍😋🐑🥘💕👍😁🙏🏻
我試過炆嘢！未淋呢？又冇汁水又加D水落去再炆過！其實應該都得嗎？
Tim😋可以嘅😀過程之中就好似我條片一樣😃不斷去判斷是否需要加水或者加返D調味料平衡返😍🥘
🍲👍👍😋!
Kwok多謝你呀😍有時間試吓🥘🐑👍😋🙏🏻
@@VeryGood_VeryGood ok, 等Running Nose🤧好番先吧!
@@kwokyingyu3227 收到😉休息多啲💪💪😍🙏🏻
不知所为
😲😅
鬆餅粉=班戟粉?
應該唔係一樣👋
其實雞蛋仔用什麼粉的？
好哥我記得淘寶買過寵物電暖墊好不好用。
朱媽媽🧒你好🙏我先後買個兩張👈都是同一間舖頭😋不過佢就發咗唔同嘅貨😔第一張好用👍第二張調教溫度器有問題👈唔同第一張款式😔
幾時本返個電飯煲板🤣🤣🤣連火都唔洗睇
師父你越講越簡單 我非常開心呀 不過落少咗材料會唔會騷啲 羊肉😅😅😅
@shing Hing Wong 👍👍😋
女人湯圓哥！把口講嘢好低死！講馬式教主！
吓😅咁即時合唔合格呀😂😄🙏🏻