Um dos mais importantes vc esqueceu de nos ensinar. E justo o que eu mais queria! Como tirar o disco que vc colocou na parte de baixo, depois que finaliza.
Olá, boa tarde! Tudo bem? Sim, é possível utilizar o disco para chantininho, mas indicamos que use a espatula raspadora ajustável que dará perfeição maior no final do trabalho ;)
Aline D Almeida Uma dica, esse jogo de discos custa 200,00. Fui em um vidraceiro ele me cobrou 12,00 na chapa de acrílico me cobrou 25,00 para cortar 8 discos. São de lá com 8 discos na medida que pedi e gastei ao todo R$37,00
Olá, bom dia! tudo bem? Neste vídeo ensinamos a manipular o disco de ganachear e não o ganache em si ;) Mas você pode conferir dicas de um ganache perfeito em nosso Instagram!
Boa noite E para fazer a pré cobertura com guanache branco? pois o meu guanache ficou duro na hora quando misturei o chocolate fracionado branco com o creme de leite e perdi o chocolate me ajude obg
Maravilha! Qual o tipo de chocolate, devo usar para a brindar, o puro ou o fracionado? E o creme de leite para 500 gmas, quanto devo usar e se vai na geladeira depois de cobrir com o chocolate?
Lela Gentile amiga o meu ganache nao fica no ponto de.cobrir. fica mole . Me ensine a fazer um ganache perfeito para cobrir o.bolo antes da pasta. Obrigada
Parece que sim pq o ganache vai endurecendo conforme ela vai aplicando. Vc ve q ele vai mudando a cor. Obrseve. Isso acontece qnd ta gelado. E ela usa espatula em agua quente p ajustar as imperfeições sendo q isso so se faz com chocolate firme.
Mas, a professora disse justamente q colocava um disco de isopor pra ir pra o cliente, porque não é pra dar o acrílico. Eu fiquei aguardando pra saber como tirar o acrílico de baixo.
QUAL OS INGREDIENTES PARA FAZER UM GANACHÊ PERFEITO, O MEU ESTÁ FICANDO COMO SE FOSSE TALHADO QUANDO ACONTECE ISSO O QUE FAZER? QUAL A MARCA DO CHOCOLATE E CREME DE LEITE IDEAL? O CHOCOLATE QUE VOCÊ TRABALHA É FRACIONADO? MORO NO NORDESTE...
Simples, pegue a Ganache talhada e bata com um Mixer que já vai resolver o problema. Sempre antes fazer a Ganache, aqueça o creme de leite, é bem provável que vc esteja colocando ele gelado, por isso fica talhado
Olá, em baixo não é acrílico, é um disco de isopor próprio pra bolo, serve pra não riscar a boleira, dar sustentação pra passar o bolo da bailarina pra boleira, etc
@@k.gabriel8801 Além dela ter colocado o disco de isopor ela também colocou o de acrílico,sem necessidade nenhuma. Só precisa do isopor,porque se for para o cliente o acrílico é prejuízo porque não vão devolver.
Aula maravilhosa
Vídeo muito bom e completo sobre blindagem está de parabéns. Aprendo muito com a vcs
Perfeito amei.Muito grata pelas dicas
ESPETACULAR ADOREI A SUA DICA VC É FANTASTICA EU NÃO TRIA CONDIÇÕES D PAGAR UMA AULA DESSA GANHEI O DIA OBRIGADA TE AMO E BEIJOS ASS DNA
Perfeito !!!!! Parabéns
Eu trabalho com pré- mármore mas depois desse do seu vídeo com certeza mudarei para ganache. muiiiiito obrigada pela aula.
Profa Liliane ótima dica, perfeito..adorei. Parabéns
Muito obrigado por partilhar! Parabéns!!!!!
Grande mestre de bolos! parabéns!
Amei sua explicação!Parábens
Maravilhoso! Amei! Parabéns! Obrigada!
Oi sou de Recife amei desse geito olha que eu não sabia assim mas uma escrita
Perfeito parabéns
Perfeito
🤩
Interessante e sensacuonal. Aprendendo!!! 👏👏👏👏😍❤
Ótimo vídeo. Adorei!
Amei 👏👏👏👏👏
Espetáculo!
Perfeito!
Ganache tão perfeitamente executada que dá até pena de cobrir 🤭
Lindo e como faço essa ganashe
Por favor me ajude ! Qual a marca boa de chocolate para blindagem ? Do preto e do branco ?
Onde eu compro essa base acrílica?
Você diz que o isopor embaixo deve ir para o cliente. E o acrílico de baixo?
Oi como encontramos esses discos de acrílico muito bom o seu canal
boa tarde ,,,qual recheio vc colocou no bolo ??pode passa a receita e mostra tirando a base acrilica de baixo do bolo ...obrigada
Em baixo não é base acrílica, é um disco de isopor próprio pra bolo
E se o cliente não gostar de chocolate como fica?🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Adorei
Faz um vídeo ensinado como usar a espátula raspadora ajustável blue star net.
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Esse disco de acrílico onde mando fazer ?
Olá como vc fez para tirar a placa de baixo para não ir para o cliente
Um dos mais importantes vc esqueceu de nos ensinar. E justo o que eu mais queria! Como tirar o disco que vc colocou na parte de baixo, depois que finaliza.
O de baixo não tira, ele serve como base pra não riscar a boleira
Boa tarde! Você poderia me indicar a marca do seu chocolate q vc usa ???🙏🏽 grata
Obrigada pela aula.
É resistente ao calor?
A ganache derrete se estiver calor?
Quais recheios p bolos de pasta...e tem uma quantidade de calda para molhar cada disco de bolo
E qual foi o recheio que vc usou que está lindo
Bom dia! Dá para usar estes discos para nivelar chantininho?
Olá, boa tarde! Tudo bem? Sim, é possível utilizar o disco para chantininho, mas indicamos que use a espatula raspadora ajustável que dará perfeição maior no final do trabalho ;)
Qual o material q vc usou no ganache???choc e creme leite?
Pode fazer isso Tb com chantininho??
Se o cliente não gostar chocolate, como fazer essa estrutura?
Doce de leite firme
Ameiiiii
Escrita
gostaria de saber se depois que fazer a blindagem ja posso coloca a pasta essa e minha duvida porque eu acho que o bolo vai soa e vai passa para pasta
leandro sousa tem q esperar secar o chocolate pode por na geladeira para endurecer mais rapido. Pincele água e cubra com a pasta.
Olá,bom dia como faço pra comprar esses produtos maravilhosos diretamente com vocês ,obgda aguardo respostas
Durabilidade do bolo blindado?
E esse isopor embaixo? Mete a faca nele e vem o isopor junto... sei não...
Olá Alexandre, bom dia! O isopor é apenas para a base! Ao final do vídeo você consegue ver ela cortando o bolo e o isopor não sai no pedaço ;)
Por favor me ajude, faço essa blindagem dessa forma e a ganache racha e racha o bolo também...ela racha de fora pra dentro
Esse bolo estava gelado?
A bluestar vende esses discos de acrílico?
Aline D Almeida Uma dica, esse jogo de discos custa 200,00. Fui em um vidraceiro ele me cobrou 12,00 na chapa de acrílico me cobrou 25,00 para cortar 8 discos. São de lá com 8 discos na medida que pedi e gastei ao todo R$37,00
?
Eu não posso fazer a blindagem com um doce de leite ??Qual as outras opções??
Nao usa creme de leite? Poe a proporcao porfavor
Olá, bom dia! tudo bem? Neste vídeo ensinamos a manipular o disco de ganachear e não o ganache em si ;) Mas você pode conferir dicas de um ganache perfeito em nosso Instagram!
Depois do bolo pronto não fica duro pra cortar
Qual a proporção de creme de leite e chocolate do seu ganache?
livia sampaio 500g chocolate para 100g de creme de leite 5x1
ola. quero saber se posso fazer essa blindagem no bolo e cobrir com chantilly,beijos obrigada.
Eu tbm quería saber..
como tirou a base de acrílico de baixo.
Faltou explicar como tira o acrílico de baixo.
Não tem acrílico na parte de baixo, é um disco de isopor que vai p o cliente.
Posso colocar calda num bolo que será ganacheado ?
Vitor Nogueira sim
Boa noite E para fazer a pré cobertura com guanache branco? pois o meu guanache ficou duro na hora quando misturei o chocolate fracionado branco com o creme de leite e perdi o chocolate me ajude obg
Amei o video .como é a proporção cinco por um por favor ?
500g chocolate para 100g de creme de leite, 5 pra 1
Aleceia Costa obrigada!!!! Sempre quis saber😘😘😘😘
Querida! Quais foram as proporções desse Ganache? Só ouvi a quantidade do chocolate...250g de Meio Amargo e 250g de Ao Leite....
Maravilha! Qual o tipo de chocolate, devo usar para a brindar, o puro ou o fracionado? E o creme de leite para 500 gmas, quanto devo usar e se vai na geladeira depois de cobrir com o chocolate?
Valeria Souza 100g de creme de leite para 500 g de chocolate. Pode levar na geladeira para secar o chocolate. Pincele agua e cubra com pasta americana
E como vc tiro o prato de baixo?
Boa noite, pra aplicar a pasta americana, aplica logo depois ou eu preciso usar algum tipo de cola pra colar a pasta?
Lucas Guilherme espera secar o chocolate e é só pincelar água para colar a pasta
Bom dia, ele ficou na geladeira ou fora?😘😘😘😙😙😙
Miga você é 10 não achei esses discos aqui no rio
Maravilha
Qual o diametro e altura desse bolo?
E nos dias quentes esse chocolate derrete? Eu moro no Rio e aqui só faz calor.
Meriele Furtado faz com o fracionado
boa noite, eu gostaria de saber, se posso cobrir o bolo logo que passo a ganache e se o bolo não vai ficar melando ou suando, por esta ainda gelado?
essa e a minha duvida tambem mais nimguem respode
Não, tem que esperar ele secar (não gruda no dedo). Aí dps vc pincela água ou cola de cmc pra grudar a pasta
perfeito 👌👏👏👏
Que fazer qua do ganache começar endurecer? O chocolate é nobre? Tem temperar?
Não precisa temperagem quando endurecer leva de novo ao microondas de 5 em 5 segundos.
Vai vender na Fipan?
Vc fez a temperagem?
Ganache dispensa temperagem ;)
Estou inscrita.
Renner Fontes claudidias
Qual foi o recheio q vc ultilizou
ola. qual tamanho de forma vc usou ra fazer um bolo nesse tamanho, o qual a receita da massa
Como tiro o disco depois ?
dá pra passar a receita da ganache, sendo que o chocolate será o fracionado
A receita é 100g de creme de leite pra 500g de chocolate (no caso é o nobre que ela usa, mas pro fracionado tira um pouco do creme de leite)
Oi me tire uma dúvida eu nunca fiz cobertura com ganache gostaria de saber quantas horas fica fora da geladeira pra ter uma ganache perfeita.
Bom dia depois do ganache tem que esperar quanto tempo para cobri com a pasta?
Andreia Almeida so esperar secar o chocolate e pincelar água para colar a pasta.
Até não grudar no dedo, aí dps pincela água ou cola de cmc e bota a pasta
Quanto foi de creme de leite lara os 500 grs de chocolate?
Lela Gentile amiga o meu ganache nao fica no ponto de.cobrir. fica mole .
Me ensine a fazer um ganache perfeito para cobrir o.bolo antes da pasta.
Obrigada
Como se.faz.um ganache pra cobertura?
Lela Gentile 10lp
A blue star é muito cara..
Muito bom, mas não mostram tirando a guia debaixo do bolo, que adianta!
O bolo tem que tá gelado, para a aplicação do ganache?
Parece que sim pq o ganache vai endurecendo conforme ela vai aplicando. Vc ve q ele vai mudando a cor. Obrseve. Isso acontece qnd ta gelado. E ela usa espatula em agua quente p ajustar as imperfeições sendo q isso so se faz com chocolate firme.
Onde posso comprar este disco na net aqui e interior e não tem
Ja olhou na loja Santo Antonio ou no mercado livre? Sempre acho tudo la.
Deixa secar naturalmente ou coloca na geladeira? Responde por favor
Glenymary oliveira como o bolo estava prensado na forma e geladeira algumas horas. Qdo ganache em contato com o bolo gelado vai secar a ganache.
o q é 5 por 1
Audinha Olivier 5 partes de chocolate para 1 de creme de leite. 500g chocolate para 100g creme de leite.
A quantidade pra fazer esse ganache
Dá para usar esse disco com chantilly?
Dá Sim !! ;)
O próprio fabricante não ensina?
Me tira uma dúvida... O disco de cima se retira....
É o disco de acrílico de baixo do bolo vai para o cliente? Tem como remover ele?
Como faz o ganache
andreia pereira ela falou no vídeo que quando vai pra cliente vc coloca em baixo só o disco de isopor espero ter ajudado.
Faltou mostrar como tirar o disco da parte de baixo.
Raquel de Lourdes Guimarães Pinto não tira não flor , ele vai para a cliente . Espero ter ajudado 😘
Mas, a professora disse justamente q colocava um disco de isopor pra ir pra o cliente, porque não é pra dar o acrílico. Eu fiquei aguardando pra saber como tirar o acrílico de baixo.
@@Alinetxi Eu tbem fiquei aguardando isso. 😔😔 Como tirar o disco embaixo. E eles nao ensinaram!
Não sei o que fazer...está rachando sempre...será se você pode me ajudar
Foram 500 gr de chocolate p qto de creme de leite?
Jackson Lawande Santos Pereira 100g
Jackson Lawande Santos Pereira 100gr
QUAL OS INGREDIENTES PARA FAZER UM GANACHÊ PERFEITO, O MEU ESTÁ FICANDO COMO SE FOSSE TALHADO QUANDO ACONTECE ISSO O QUE FAZER? QUAL A MARCA DO CHOCOLATE E CREME DE LEITE IDEAL? O CHOCOLATE QUE VOCÊ TRABALHA É FRACIONADO? MORO NO NORDESTE...
Claudia Santos acrescente mais creme de leite, aos poucos, até ficar cremoso.
Simples, pegue a Ganache talhada e bata com um Mixer que já vai resolver o problema. Sempre antes fazer a Ganache, aqueça o creme de leite, é bem provável que vc esteja colocando ele gelado, por isso fica talhado
Cakes Criativos obrg pela dica! Amei! !!! Até nos comentários a gente aprende kkkk
Bom Dia!
Com quanto tempo eu posso colocar a pasta americana no ganache? Ela vai aderir sem soltar do bolo na hora de cortar?
Precisa de algum tipo de cola para pasta americana ou é só cobrir sobre o ganache ?
Jorginho Dj tem que passar cola de CMC ou passa o pincel com água , só pra melar mesmo
Eu faço uma colinha com CMC e passo no bolo
OU um borrifador com água.
Essa blindagem vai 250 g de chocolate ao leite e 250 g de chocolate amargo? Vai creme de leite?
ela usou 100g para 500g de chocolate
ela usou creme de leite querida?
Sim, ela falou no video, 5 pra 1 ou seja 500 gramas de chocolate nobre pra 1 cx de creme de leite.
@@RosangelaSanchez1963 5×1 =500 g de chocolate para 100 g de creme de leite
Como tirar o acrílico debaixo?
Olá, em baixo não é acrílico, é um disco de isopor próprio pra bolo, serve pra não riscar a boleira, dar sustentação pra passar o bolo da bailarina pra boleira, etc
@@k.gabriel8801 Além dela ter colocado o disco de isopor ela também colocou o de acrílico,sem necessidade nenhuma. Só precisa do isopor,porque se for para o cliente o acrílico é prejuízo porque não vão devolver.