台灣經典小吃之一，酥脆外皮、層次豐富的蔥抓餅！Flaky Chinese Scallion Pancakes│蔥抓餅│郭懿儀 老師

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材料：
中筋麵粉300公克、鹽6公克、溫水175克、蔥花50公克
調味料：
豬油30公克、白胡椒粉
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＃蔥抓餅 ＃小吃 ＃美食

[@byronkang3381]

請問是在捲成團還是桿成餅狀時做鬆弛？

[@黃秀霞-f9m]

請問中筋麵粉？還是低筋麵粉？

[@xiangtingchen5283]

我昨天做用低筋 會有點硬…不軟
後來去看其他人的做法
大部分都是用中筋麵粉～

[@呂妤榛-j8y]

請問能用高筋麵粉嗎？謝謝

[@謝宗敬]

不能。
用高筋會变硬，口感不佳。

[@江皓語]

看完影片覺得我做的蔥油餅好失敗哈哈哈

[@jianyuanlian4257]

請問你的節目怎麼沒看到你放豬是怎麼做的麵糰這麼軟

[@amylamcf52]

每塊都这樣在煎鑊內拍拍拍…的話, 我看做一家四口的要從早餐做到午餐了

[@黃金蓮-l8m]

為什麼我的麵團都揉不細緻

[@謝宗敬]

配方不正確所至。

[@黃金蓮-l8m]

我的麵團很難有筋性

[@謝宗敬]

操作方式不正確所至