La prima volta che l'ho fatto, avevo bisogno del latticello. È buonissimo. Non sapevo si potesse usare per i croissant, per il panettone usato. Sei molto bravo.
Mia nonna mi ha insegnato a fare il formaggio e tu a fare il burro. Mi manca solo di comprare la fattoria e sono a posto. :)) Gazie per le spigazioni e la pazienza.
@@Lapizzafattaamano Si assolutamente!! È un HM680 kenwood!! Direi prima velocità! Comodo anche perché non c'è bisogno di tenerlo impugnato!!! Grazie mille!! Ci proverò appena rifarò i tuoi buonissimi croissant!!😋😋😋
Ho trovato la proporzione panna-burro su internet. Panna totale: poco più di 400g Burro finale: 150g Latticello: 120g Schizzi di Kandinskij sulle pareti della cucina appena arredata: 130g Si scherza eh😂
No vabbè!!! Ma è una figata fare il burro!! Non avrei mai pensato che potesse essere così semplice 🤩👏🏻. Qualche consiglio per aromatizzarlo? Grazie 🌹 davvero Luigi... ed i capelli così tagliati ti stanno benissimo 😀💯
Luigi lo fatto anche io se ci metti sale pepe erbacippollina prezzemolo e lo mangi sul pane caldo sai che squisitezza 😋 questa ricetta grazie a te mela sono sperimentata da sola prova un Po a farla mi darai raggione anche sulla carne grigliata e davvero buonissimo 😍💖
Ciao luigi grazie per l'utile informazione, ma la parte liquida che si separa dal burro va buttata o si può recuperare in qualche modo? Sarebbe latte alla fine?
Lo puoi usare come latte (una versione light diciamo) però tieni presente che è salato. Se vuoi fare una crema pasticcera, devi mettere il sale (che funge da conservante nel burro) dopo aver diviso il burro dal latticello in modo che quest'ultimo non sia salato.
Panna liquida fresca, non a lunga conservazione… quella fresca che trovi nel frigo, non fa differenza tra dolci e cucina. No assolutamente alle vegetali, tipo Hopla per intenderci
Ciao Luigi, ne sai una più del diavolo!! Complimenti per i contenuti che porti , sempre spiegati minuziosamente . Voliamo verso i 100.000 iscritti . Grande!!!
Assolutamente si, semplice panna (da latte vaccino) fresca, la trovi al supermercato. Ti consiglio di prendere quella fresca, che trovi nei frigoriferi, e non quella a lunga conservazione.
Ciao. C'è un articolo interessante (questo: www.cibo360.it/cucina/scuola/fai_da_te/burro_fatto_in_casa.htm) che indica differenze significative dovute alla mancanza dei batteri specifici necessari alla produzione del burro. E' vero che il sapore non è di burro ma di panna? Hai provato a usarlo anche per cucinare qualcosa, tipo una cotoletta?
Luigi sei fantastico mi piaci come spieghi ogni dettaglio!posso chiederti che panna hai usato?o meglio dove possiamo trovare una panna grassa come dici tu ?grazie mille per i puoi preziosi consigli!
Ciao Anisa se posso permettermi io qui (in Lombardia) trovo la panna fresca della centrale di Alessandria al Supermercato Gulliver....contenuto di grassi al 38% e se ti dovesse interessare trovo molto buono anche il loro mascarpone ottimo per il tiramisù perché come diceva il campione del mondo di tiramisù la percentuale di grassi deve essere al 55% per il mascarpone e questo è di 54! Ciao!
Ciao ti seguo da un po' la prima volta che ti scrivo...sei bravo come spieghi i tuoi video....ti faccio la mia domanda si può fare in planetaria grazie 😘😘
Ciao Luigi. Provo qui a farti la domanda che ti avevo scritto in instagram. In un video, hai usato una pentola ovale rossa per cuocere il pane. Potresti dirmi dove l’hai comprata? Grazie ☺️
e vabbuò ... mo pure il burro! ok che lo usi per i croissant ma ... a sto punto una bella caciottina? quella va sulla pizza, si? 🤣🤣🤣 come sempre grazie per i video e per i kg presi, ah no ... stavolta è colpa delle ferie 😉😂😂
Con la planetaria fai ancora più veloce e non devi nemmeno fermarti per raccogliere quello sullen pareti e si fa da solo perchè non devil mantenere lo sbattitore
Non ti sfugge proprio nessun dettaglio, ogni piccolo dubbio si dissolve ascoltandoti e tutto sembra magicamente semplice, grazie!!!!😀👍🏼
La prima volta che l'ho fatto, avevo bisogno del latticello. È buonissimo. Non sapevo si potesse usare per i croissant, per il panettone usato. Sei molto bravo.
Graziw per questo video. E molto interesante come fare il burro. Sei sempre bravissimo Luigi
Mia nonna mi ha insegnato a fare il formaggio e tu a fare il burro. Mi manca solo di comprare la fattoria e sono a posto. :)) Gazie per le spigazioni e la pazienza.
Grandissimo e bellissimo Luigi..sei un grande.. grazie per la ricetta del burro...sei 👍😘😉
Una domanda (forse un po´ banale): si usa la panna per dolci o quella da cucina? Grazie.
Spiegato molto bene lo farò
Genio,il caseificio della pizza fatta a mano ,prossimo step la mozzarella ,ottimo video, complimenti
Grazie Luigi per aver moltiplicato il lavoro!! Così adesso oltre ai croissant tocca fare pure il burro!!! Grande!!!!😅😅😅😅🤣🤣🤣🤣🤣💪💪💪💪💪TOP!!!👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗
Ahahaha hai ragione... chiedo perdono 😅
🤣🤣Cmq molto interessante!! La velocità dello sbattitore? Grazie Luigi!
Se come il mio al minimo, è molto potente… altrimenti media
@@Lapizzafattaamano Si assolutamente!! È un HM680 kenwood!! Direi prima velocità! Comodo anche perché non c'è bisogno di tenerlo impugnato!!! Grazie mille!! Ci proverò appena rifarò i tuoi buonissimi croissant!!😋😋😋
bravissimo quanto tempo può stare in frigo o se si vuole congelare quanto tempo dato che non ci sono conservanti grazie
Sem dizer que deve ser muito sano! Vou fazer. 👍👍
Davvero una figata....e facilissimo da fare...☺
Ho trovato la proporzione panna-burro su internet.
Panna totale: poco più di 400g
Burro finale: 150g
Latticello: 120g
Schizzi di Kandinskij sulle pareti della cucina appena arredata: 130g
Si scherza eh😂
Io mi chiedo che ci stai a fare ancora su youtube! Vai figliuolo! Corri da Benedetta e prenditi ciò che ti spetta 😂
Sempre grandezza Lu!!! ❤️
Ahahhaha ❤️
Luuuuu Benedetta te la mangi a colazione🤫 I♥️U
Fatto, venuto benissimo e strabuonoooo
Mi scusi, occorre la panna da cucina oppure quella per i dolci ?Grazie
No vabbè!!! Ma è una figata fare il burro!! Non avrei mai pensato che potesse essere così semplice 🤩👏🏻. Qualche consiglio per aromatizzarlo?
Grazie 🌹 davvero Luigi... ed i capelli così tagliati ti stanno benissimo 😀💯
Grazie si può aromatizzare?
Ciao Luigi, mi sembra di aver capito che il 38% di grassi si può usare per calcolare la quantità di burro da ottenere
400g x 38% = 152g di burro
Caro luigi grazie per la spiegazione perfetta lo farò domani
Sembra semplice, grazie per la dritta. Faresti un video per spiegare come usare il latticello?
Grazie non sapevo proprio come si faceva😮
Luigi lo fatto anche io se ci metti sale pepe erbacippollina prezzemolo e lo mangi sul pane caldo sai che squisitezza 😋 questa ricetta grazie a te mela sono sperimentata da sola prova un Po a farla mi darai raggione anche sulla carne grigliata e davvero buonissimo 😍💖
Grande!!!! Molto divertente!!!
Wow Appena arrivò a casa sarà fatto pronto per I croissant......😊❣💋
Grande Luigi, mi sa che tra un po' ci insegnerai anche a farci il vino e l'olio in casa 😄😄 video sempre molto interessanti
@La pizza fatta a mano - Luigi Schifano Va bene la panna per dolci o si deve usare quella da cucina?
Ciao luigi grazie per l'utile informazione, ma la parte liquida che si separa dal burro va buttata o si può recuperare in qualche modo? Sarebbe latte alla fine?
Lo puoi usare come latte (una versione light diciamo) però tieni presente che è salato. Se vuoi fare una crema pasticcera, devi mettere il sale (che funge da conservante nel burro) dopo aver diviso il burro dal latticello in modo che quest'ultimo non sia salato.
Fai una besciamella ;)
Grazie Luigi sei molto bravo.
Grazie mille Antonella!
Ecco ora dovrò trovare una panna doc. Grazieeeeee
Bravissimooo !!!Luigi 😀
Che spettacolo!!!! ma quante ne sai :-)))))
Grazie Luigi per le tue passioni… grazie a te il mio peso sta moltiplicando … te ne sono grata♥️♥️😂🥰
Grazie, mi piace questo video. Nuova inscritta. Ci provo sicuramente.👍🙏🎂🥂🍾
Ciao Roberta, benvenuta... fammi sapere come andrà 😊
Anche mia mamma lo fa il burro Luigi. Molto buono con il pane. Grazie
Grande lu nn conoscevo la tecnica...ora manca la.mozzarella x le nostre pizze!
👏👏👏 bravissimo
Potresti fare un video come si fa la Pasta sfoglia...pane con olive ..pane con uvetta...
Sei molto bravo a spiegare ,.ti capisco perfettamente
interessante bravo
Mamma mía, come sei bello e tenerinooooo
Grazie Luigiiii 😍dimmi una cosa si puo' utilizzare anke la panna da cucina cioe' la panna x condire tortellini?oppure solo la panna x dolci?
La panna UHT no. Lo specifica. Perché ha le proteine coagulate. Devi usare panna liquida freschissima.
Panna liquida fresca, non a lunga conservazione… quella fresca che trovi nel frigo, non fa differenza tra dolci e cucina. No assolutamente alle vegetali, tipo Hopla per intenderci
@@Lapizzafattaamano grazie ora si ke mi farai mangiare ottimo burro 😍❤
@@catoneilcensore7823 grazie del consiglio 👍
Ciao Luigi, ne sai una più del diavolo!! Complimenti per i contenuti che porti , sempre spiegati minuziosamente . Voliamo verso i 100.000 iscritti . Grande!!!
Grazie mille Yurj, un abbraccio!
CIAO. JUIGI. SEI UNICO. 👍👍
Wow top! Ma questa panna dove si acquista? Cioè, è semplice panna fresca?
Assolutamente si, semplice panna (da latte vaccino) fresca, la trovi al supermercato. Ti consiglio di prendere quella fresca, che trovi nei frigoriferi, e non quella a lunga conservazione.
@@Lapizzafattaamano perfetto grazie mille😻🙌💪 e complimenti per il canale!
Grazie a te!
Fantastico🎉
È un procedimento molto divertente, molto meno divertente è sgrassare la cucina da tutto quella panna volata via 🤣🤣🤣
Grande, 👏👏👏come sempre.Ora, visto che fa caldo, puoi "sbariare" con i 🍨😇
Avevo letto «sborrare» 😁
La panna deve essere dolce?
Ciao. C'è un articolo interessante (questo: www.cibo360.it/cucina/scuola/fai_da_te/burro_fatto_in_casa.htm) che indica differenze significative dovute alla mancanza dei batteri specifici necessari alla produzione del burro. E' vero che il sapore non è di burro ma di panna? Hai provato a usarlo anche per cucinare qualcosa, tipo una cotoletta?
Ciao si puo utilizzare panna zuccherata?
No Paolo 😊
Luigi sei fantastico mi piaci come spieghi ogni dettaglio!posso chiederti che panna hai usato?o meglio dove possiamo trovare una panna grassa come dici tu ?grazie mille per i puoi preziosi consigli!
Ciao Anisa se posso permettermi io qui (in Lombardia) trovo la panna fresca della centrale di Alessandria al Supermercato Gulliver....contenuto di grassi al 38% e se ti dovesse interessare trovo molto buono anche il loro mascarpone ottimo per il tiramisù perché come diceva il campione del mondo di tiramisù la percentuale di grassi deve essere al 55% per il mascarpone e questo è di 54! Ciao!
Ciao Jenny grazie per la tua risposta purtroppo io sono a Pordenone e qui il superamento Gulliver non c'è purtroppo 😔
@@anisatoli7004Peccato!! Magari all' Iper!!
Sicuramente faro un salto 😀😊
@@anisatoli7004 Ok cara!! Buona serata!!🤗🤗
Il burro lo faccio già, grazie al bimby, ma il latticello lo butto non sapevo si potesse usare.
Sai se va bene per la red velvet? Grazie Luigi
Salve ,una domanda visto che nessuno lo specifica e non mi rispondono,che panna occorre quella da cucina oppure la panna per i dolci ? La ringrazio
Beh da provare veramente anche perché mai provato però in termine di costi e meglio comprarlo già fatto e buono perché ci costa di più farlo da zero
Grazie Luigi
Ciao ti seguo da un po' la prima volta che ti scrivo...sei bravo come spieghi i tuoi video....ti faccio la mia domanda si può fare in planetaria grazie 😘😘
Assolutamente si, anzi meglio!
Interessante
😂 grandioso
Il latticello non lo buttate fa venire le torte e ciambelloni sofficissimi!!
Ciao ma va considerato come fosse burro chiarificato?
No, come burro classico!
Vogliamo la ricotta!!!!!!
Grande
Ciao Luigi. Provo qui a farti la domanda che ti avevo scritto in instagram. In un video, hai usato una pentola ovale rossa per cuocere il pane. Potresti dirmi dove l’hai comprata? Grazie ☺️
Ciao, l'ha presa su Amazon, c'è il link sotto al video del pane 😊
@@martinadei2760 non è su TH-cam, era in un video non ricordo in quale social, ne usava una rossa più grande di quella nera ( quella del link)
👍👍👍👍
Si può considerare burro chiarificato?
Ciao Rosa, no, quello è ancora un altro processo 😊
Bravissimo come sempre. Però se sporco così la cucina mia moglie mi mette fuori di casa. Ciao
Io quando faccio il burro, ormai da anni, con il latticello impasto il pane😋
e vabbuò ... mo pure il burro! ok che lo usi per i croissant ma ... a sto punto una bella caciottina? quella va sulla pizza, si? 🤣🤣🤣 come sempre grazie per i video e per i kg presi, ah no ... stavolta è colpa delle ferie 😉😂😂
e la margarina come si fa??
❤
Ti vorrei mandare le foto dei croissant,la fine del mondo
Buono
Luigi sei top
A me è capitato spesso ,la montavo troppo?
İo lo so da sempre perché, quando da bambina montavo la panna, mi madre mi diceva "attenta che diventa burro!"
207 like🥰🥰🥰
Voglio fare il panettone come si fa???
Grazie Luigi…
Ciao si può omettere il sale ?!la si può usare x la crema al burro meringata?!grazie ❤
Il sale quando va messo?
Sentirsi ignorante: Check ✔! Già immagino le varianti aromatizzate...e via a sbavare :D
Con la planetaria fai ancora più veloce e non devi nemmeno fermarti per raccogliere quello sullen pareti e si fa da solo perchè non devil mantenere lo sbattitore
La chiarifichiamo e si conserverà per mesi.
Ora aspettiamo come usare il latticello
Una volta ottenuto il burro va comunque lavato in acqua fredda però Luigi
Alle volte è il risultato di un errore nel montare la panna. Ma mi serviva la panna per una torta. Sigh!
Per guanto costa la panna ne vuole la penna
Con il latticello fateci il pollo fritto
Adesso aspettiamo ricette per consumare il latticello 😊😊
Esatto 😂
Buongiorno scusi la panna da cucina grazie
basta strizzarlo con le mani e il liquido viene va tutto , come mai non fai il passaggio nell" acqua fredda?????
Fai la farinata di ceci ti prego🙏
Bravissimo come sempre 😍
Se stringi il panetto di burro ricavato tra le mani in aqua e ghiaccio perde ancora più latticello e dura ancora di più. Io feci il burro di bufala
Scusami acqua a temperatura ambiente.. Acqua e ghiaccio solidificherebbe
Ma che cosa non è è.....😏😏😉
scusa dove sta' la convenienza ?? se la panna costa più del burro ?????
Panna da cucina 0 x dolci
Tempi di scadenza…grazie
L'ho detto nel video... tra gli 1 e 2 mesi!
@@Lapizzafattaamano grazie non avevo sentito bene