GRAFFE NAPOLETANE - PIÙ SCIOGLIEVOLI E GUSTOSE DI SEMPRE!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Contenitore vetro Pyrex: amzn.to/2RkO9RQ
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Farina Petra 5063: amzn.to/3dlTHmQ
✅ Bilancia di precisione 0,1 g:amzn.to/3ndhTLO
✅ Termometro da cucina: amzn.to/2U9aaUC
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Per 7/8 Graffe:
- 500 g di Farina (W250/270)
- 150 g di Acqua
- 50 g di Latte
- 50 g di Burro
- 2 Uova intere
- 15 g di Zucchero
- 10 g di Sale
- 8 g di Lievito fresco
- Buccia grattugiata di 1 limone e 1 arancia
Per la glassatura:
- 500 di Zucchero semolato extra fine (Eidania Zefiro)
- 1 cucchiaino di Cannella
- 1 bustina di Vanillina
Olio di semi di girasole per la frittura
Quando hai nominato le graffe dell’Edenlandia mi hai fatto scendere la lacrimuccia 🥺 che bei ricordi, grazie Luigi ❤️
Ti seguo da poco e, da buon napoletano, ti dico che hai delle mani d'oro! Non vedo l'ora di prepararle!
Grazie mille Francesco 😊
@@Lapizzafattaamano non usi la patata? Cambia qualcosa usarla o meno? Perché trovo diverse scuole di pensiero su internet, pare che la ricetta originale abbia la patata può essere? E per la farina che cambia se si usa la Manitoba?
Sono ottime per la colazione....con una bella tazza di latte e caffè...che spettacolo!!!!
Se non fai il buco ottieni una bomba da riempire di crema o nutella… già sbavo…. 😂
Sei semplicemente un grande....la classica persona che speri sempre di avere come amico....davvero complimenti....
Sei uno dei TH-camr più trasparenti mai conosciuti, e quel zucchero finale sulla barba le inquadrature non necessariamente perfette dove anche una porta alle tue spalle non particolarmente curata testimoniano la tua naturalezza, non perderla mai che è sempre e sarà sempre la tua arma vincente 😘
P.S. non che le inquadrature siano particolarmente rilevanti ma molti tendono a creare video dalle inquadrature o dagli effetti particolarmente brillanti e poi poca ciccia (sostanza) del prodotto finale…adesso mi costringerai a fare le graffe e mia moglie chiedere il divorzio 😂😂😂 😏🔝 sei il top grande ❤️
Se tua moglie è gelosa, me lo prendo io.
Complimenti, con la. tua guida, si riesce realizzare, cose impensabili... grazie Luigi. 😉
Grazie a te Silvia!
Lo zucchero sulla barba non è vergognoso,ma godurioso❤ Sporcarsi mentre si mangia ci ricorda che dentro siamo tutti bambini😊 dopo il babà (successone in famiglia devo dire) mi tocca replicare anche questa meraviglia dolce 😍❤
ahahah hai proprio ragione! 😊
Ti avviso che le sto facendo oggi 😂 ho appena finito di impastare,attendo la prima lievitazione❤ volevo chiederti una cosa,secondo te con una spolverata di zucchero al velo sono buone lo stesso o meglio rimanere sul classico?😊❤
Giuro,non ho parole..Sono le graffe più buone che ho mai mangiato/fatto in vita mia😍 Luigi sei unico❤ ps ho provato anche con lo zucchero al velo,ma la versione classica è nettamente superiore😂
ma quanto sei bravo, simpatico, dolcissimo.. sei favoloso
Anche bello😂😂😂😂😂
Complimenti sei molto bravo e spieghi in modo preciso dettagliato😋👏👏👏👏Un abbraccio affettuoso e grazie
Ciao Luigi bravissimo la grande alternativa alla farina Manitoba,grande risultato con le tue proverbiali "manipolazioni" ti ammiro tantissimo da fare subito BRAVISSIMO !!!!!!!!!!!
Sei fantastico!!! Quando hai dato il primo morso ho aperto la bocca anch'io..... Le devo fare assolutamente, sembrano bionissimeeeee😍😍😍😍😍
Hai detto che è la cosa più buona fatta da quando hai aperto il canale, le tue ricette che ho fatto sono strepitose, quindi immagino che squisitezza sono, le farò sicuramente, grazie di esistere
Semplicemente meraviglioso !! Che dire.... bravissimo !!
Si possono in pastare dentro la planimetria grazie se mi rispondi
A prescindere dalle tue fantastiche ricette.. sei troppo simpatico! Grande Luigi! E grazie! 😊😋
Grazie mille Paola 😊
Ciao, sn ormai trascorsi 15 giorni, ho rifatto le tue buonissime graffe....che dire, straordinaria ricetta, grazie
«Raramente mi lodo». Bugiardo. Sei bellissimo e bravissimo e lo sai!
Grande un salutone a kraffa e l edelandia a Fuorigrotta.. ruoss. Che ricordi.
Sei simpatico e bravo!
Bravissimo sei stato bravissimo Eccellente sei il Top dei Top... Conpkumenti
Non ho parole!!! Le ho fatte e sono meravigliose!!! Da una vita che provavo e non mi riuscivano. Fra l'altro ho usato una farina "00" perché non vivo in Italia e non trovo i prodotti che consigli tu. Complimenti vivissimi e grazie, grazie, grazie!
Condividerò il tuo video ovunque 😍😍😍😍
Oh questi sono i momenti in cui mi rendete super felice 😍
@@Lapizzafattaamano Meriti tutto il successo che hai e questa felicità perché quello che fai lo ami, ti appassiona e questo traspare. Fra l'altro hai un modo così chiaro e garbato di porti che fa piacere ascoltarti. Continua così 🤗👏🏻👏🏻👏🏻
Ho lo Chalet Ciro a 100mt da casa quindi so benissimo cosa vuol dire mangiarsi una buona graffa. E posso confermare, che dopo milioni di ricette provate negli anni, questa è una signora graffa! Buonissime! Si soglievano in bocca! Ricetta infallibile complimenti👏🏻
Ua 🤤
Complimenti belle e buone ricette. Ti ascolterei e guarderei per ore. Preciso simpatico e voce mooolto piacevole...
Ho già l'acquolina in bocca!!! Complimenti Luigi ❤️❤️
Ciao ho fatto ieri le graffe con la tua ricetta....sono strepitose....mille volte grazie!!!!
Ho appena seguito la tua ricetta e....sono qualcosa di meraviglioso, sono venute buonissimeeee, non belle come le tue ma un gusto mai provato prima, neppure al bar😍😍😍le rifarò sicuramente
Io sono di originhe cosentina...anche dalle mie parte le fanno uguali buonissime....complimenti bravissimo.
Le ho fatte oggi per merenda..sono super morbidose! Grazie per questa ricetta ❤️
Grazie a te Anna!
Appena fatte, ho seguito passo-passo la ricetta e confermo che è perfetta, il risultato è garantito! Forse la prossima volta le farei da 80gr così da farne qualcuna in più e stare meglio con la bilancia 😉
Bravissimo nelle spiegazioni dettagliate, conosciuto adesso, questo impasto lo posso usare x fare anche i krapfen con crema?? Grazie.
Le ho fatte, però con la planetaria.
Ma la ricetta è ottima. Sono uscite delle nuvole soffici, perfette. Grazie ❤️
Sei bravissimo.. Le tue ricette fantastiche.... Io uso l'impastatrice ma il risultato è fantastico domani faccio ste graffe
Scusi... Ha usato lo stesso procedimento con la planetaria?
Ciao Luigi!! Finalmente ho assaggiato le tue graffe buonissime!! Ieri sera ho impastato con metà dose di lievito, ho messo la massa in frigo e stamattina ho tirato fuori l'impasto dopo mezz'ora ho stagliato, dato la forma e messo il tutto a lievitare in forno con luce accesa per 3 ore abbondanti, fritto e poi il massimo del piacere mangiato!!🤣🤣🤣🤣
Inoltre ho preparato una crema pasticcera per chi volesse accompagnarla!! Strepitose! Davvero molto buone! Ho usato la nuvola di Caputo! Grazie come sempre ciaooooo
Grandeeee!! Anche io sono cresciuto con le graffe dell'Edenlandia!!!! Dopo avermi cambiato la vita con la pizza in teglia veloce (ho le prenotazioni a casa di amici che vogliono venire a mangiarla) e il casatiello morbido (un successone), adesso con le graffe rischio di dovermi aprire la partita IVA :)
Aahahah grandissimo!
Bel video BELLISSIMA ricetta e tu sei il Bellissimo pizzaiolo ❤️😉👍
Mamma mia che bonta. Bellissime Luigi. Adesso devo andare a comprare le ciambelle perche non posso resistere a quando li faccio io. Bravissimo come sempre caro.
Grazie della fantastica ricetta: sono riuscita a fare delle zeppole buonissime!
Come si dice a Roma, te possino acciaccatte quanto sei bravo. Complimenti gran bel video. 👍👌🖐️
Perfette per l’estate 🤣🤣🤣🤣😅
Buonissime!!! Viene l'acquolina in bocca!
Li preparerò presto, per la gioia di mio figlio.
Io le provo domenica!!! Supertradizionalista le farò tutte rotonde!! Grazie Luigi!
A vederle sono grandiose e sicuramente anche buonissime!!BRAVO!! Con questo impasto si possono fare anche i bomboloni?👏😀
Sei bravissimo a spiegare
Grazie mille Patrizia
Fantastico come sempre!
Che bontà! Le farò di sicuro,complimenti.
Ti ho scoperto grazie a un video sull’uso della pietra refrattaria per la pizza. Sei bravissimo❤️. Iscritta
Complimenti, le ho fatte ieri sono buonissime 🤤
Bravo io usavo Manitoba e farina nuvola la prossima volta usero'sola la nuvola farina che trovo ottima anche per la ciambella americana con acqua. Bravo e grazie seguiro' la pizza fatta a mano da te il video era perfetto grazie
Fatto ieri, buonissime, morbide un spettacolo 🙏😘grazie
Ciao Tatiana, bene sono molto contento... grazie!
Le graffe napoletane sono senza patate.Bravo
Uau, bellissime, complimenti per la presentazione, sicuramente sono una bomba, e purè calorico ma vale la pena, farò pure io.
Sublime!!!! Dolce semplice e buoniss che fa felice grandi e piccoli! 😋 Bravissimo cm sempre! 😘 Io ne ho provato tante di ricette x le graffe al più presto farò anche la tua! 😜
Grazie Maria!
Ma cosa non sai fare????? Sono uno spettacolo 😋😋😋..... Complimenti bellissime e (sicuramente)buonissime ciambelle 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
gigi grazie per la ricetta e per la citazione dell'edenlandia
Il paradiso di noi bimbi napoletani .
Ti abbraccio e sta ricetta la faccio con il ❤ sicuramente
Grazie assaje
Nico grazie e te per le belle parole 😊
Fatti ieri sera.... Goduriosi
Belle... Bravo 👏le provero questi giorni.... Grazie per questa bella. Ricetta
Fammi sapere come verranno 😊
@@Lapizzafattaamano certo 👍
GRAFFA....momento di alto godimento !!! Solo a Napoli le sanno fare. Le tue fanno venire l'acquolina...e che dire della nostalgia dell'Edenlandia....Mi hai fatto commuovere !! Complimenti per la cura e la precisione nel prepararle 👏👏👏 😋😋😋🤩
bravissimo!!,😉👍😋 si può lavorare l'impasto nella planetaria?
Ho adorato il momento dell’ assaggio! Le replico alla velocità della luce😎
Oggi ho fatto le t ue graffe e quelle di un’altre esperta in lievitati. Volevo sentire la differenza. Le tue sono molto più buone talmente morbide che si sciolgono in bocca. I complimenti di tutti i miei ospiti.
Sei troppo bravo. Quello che fai e tutto buono. Un abbraccio affettuoso 😘
Io le ho fatte! Ma proverò a fare la tua ricetta! Buone!😋😋😋
Bravissimo e simpaticissimo e Augurissimi per la nuova casa 🤗
Grazie Giusy! 😊
La bava 🤤🤤😋
Madoooo 😂
Complimenti Lui, come sempre!👏👏
Senti Luigi che ne dici di fare anche un ricettario un libro pieno delle tue ricette favolose 😉😘💖
Marò e ché bontà a graff' napulitan' da vera napoletana buonissima !!!! Grazie x il video ..
Grazie per questa ricetta che è magnifica...ma posso usare la stessa per fare I bomboloni?
You did very good I will definitely try it
Luigi sei una garanzia! Sembrano buonissime 😍😍
Madonna mia ke buoneeeeeeeee
Bravo Luigi ,,,mi piacciono molto ,le farò, grazie ,,,🤭
Bellissimo video, molto interessante i consigli sul tipo di farina. Me lo sono.chiesto anche io, tutti pazzi per la Manitoba, ma quando ero piccola non l'ho mai sentita.Che farina usavano?, ho 67 anni ed ancora non me lo spiego
Quando ti scappa l'accento napoletano mi emoziono!! Ci ho vissuto per 15 anni! E le graffe erano le mie preferite al bar a colazione....
Di dove sei?
@@catoneilcensore7823 sono cilentana ma vivo all'estero da tanto tempo...
@@elenalucebelo, a Lentiscosa fanno le graffette per la festa del Sacro Cuore
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Io invece ti seguo già da un po' di tempo da napoletano a napoletano posso solo dirti si GRUOSS. Come spieghi tu (e tu prego di credermi) nn lo fa nessuno 👏👏👏👏👏👏👏👏👏💪💪💪💪💪💪💪💪💪
Grazie mille Domenico 😊
Buoneee stasera le ho fatte grazie!! Ottimeeee!!!!
Complimenti da fare assolutamente ,volevo chiederti se posso impastare con la planetaria p cambia qualcosa ,Grazie per la risposta 😍💝
Che spettacolo 💫 complimenti ❤
Sei sempre il numero 1 praticamente il migliore del web ☺️👌
Bravissimo. Da provare sicuramente. In Sydney è inverno e con un cappuccino andranno benissimo. Grazie 🙏🏼
qui invece si muore dal caldo
@@enzagargiulo5831 hahaha per voi, tempo di gelati e granite. ❤️
Sogni realizzati! Questo si chiama vivere (per gustare!!). Grazie... assai!
Che dire!... spettacolari....graxie luigi per le tue ricette sempre al TOP!
Mamma mia che voglia, mi hai fatto venire l'acquolina in bocca Purtroppo fa molto caldo aspetto che rinfreschi e le faccio. Sei sempre molto bravo complimenti 👍👏👏
👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 Bravo Luigi
Bravo, splendido ragazzo!
In spiaggia è un must che non manca mai di essere comprato!
Luigi replicherò!!!!
Un grosso saluto!!! E ricordo che Ieri sera ho rifatto la pizza a modo spontini!!! Ottima ancora successi e sempre più buona occhi sgranati e increduli davvero una rivelazione!! Grazie ancora spero che provino in tanti merita assolutamente tante grazie e complimenti !! Fatelaaaa!!! Ciao!!
Ho fatto una delle tue ricette della pizza e spettacolare davvero grazie.. ora sto preparando le graffe ❤
dopo la graffa casa infante per me è la graffa di luigi fatta in casa! le ho fatte diverse volte e se seguite alla lettera tutto riuscirà alla perfezione e sarà uguale a quella di casa infante. Bravissimo luigi sei TOP!
Non ci credo Luigi, hai un tempismo perfetto!
Venerdì ho in programma una cena e avevo pensato di fare delle belle graffe napoletane come dolce, stavo giusto cercando la ricetta 🤣
Bravissimo,😊le sto facendo che il mio nipotino va matto per le graffe,grazie😉
sei un grande ciao e buon Natale
Spettacolo. Sei veramente bravo
Grazie Ciro!
Che dire!?!? Acquolinaaaaa 😋😋😋
Meno male che non sono incinta altrimenti ti toccava spedirmele!!!!!
Ovviamente scherzo, appena potrò le farò. È un piacere aver scoperto il tuo canale, sei simpaticissimo oltre che bravo e molto preparato.
Fantastico!! Le proverò appena mi arriva la caputo nuvola
fammi sapere come andrà 😊
Li farò li farò, cosi semplice Grazie Grazie
Bravo😊
Ciao non posso usare il lievito, ma solo pasta madre secondo te vengono buone,? So che in 500 gr. Ci vogliono 150 gr di pasta madre il dosaggio dei liquidi è la stessa dose?
Fai sembrare facile ciò che proprio facilissimo non è. Bravo.
Bellissime, le farò proprio adesso
le bucce d'arancia e limone devono essere sciolti nello zucchero per emissioni di oli essenziali x aromatiche, 2 ,si lavoro direttamente sul banco per risparmiare tempo
Buongiorno graffaiolo, volevo chiederti!!!!!🤔, Poiché devo fare le graffe x le 8 lunedi , secondo te , posso impastare domenica sera , magari fare una piccola lievitazione e poi mettere in frigli x poi completare al mattino presto ? Voglio che siano belle calde quando le offrirò, grazie ,sei stato bravo a spiegare
Semplici semplici belle belle🤩
Bravo sicuramente buonissime👏💯💯💯💯
Sei bravissimo e molto simpatico 😊
Simpaticissimo bravissimo 🥰
Grazie Giusi, sei gentile! 😊