Galactose ist ein waschechter Zucker, kein Zuckerersatzstoff - genauer gesagt, ein Bestandteil der Lactose, einem Zweifachzucker aus Glucose und Galactose, der vor allem in Milchprodukten vorkommt. Galactose gehört zur gleichen „Zuckerfamilie“ wie Glucose und Fructose und ist zwar weniger süß, liefert aber ähnlich viele Kalorien wie Haushaltszucker (die Saccharose im Zuckerwürfel), also 4 kcal/g, ist also nichts gegen den Hüftspeck. Anders als viele Zuckerarten geht Galactose nicht direkt ins Blut, sondern wird in der Leber zunächst in Glucose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel langsamer (aber durchaus) ansteigen lässt. In größeren Mengen (man braucht mehr für die gleiche Süßwirkung) kann Galactose aber ähnliche Stoffwechseleffekte wie üblicher Zucker haben und ist eher eine alternative Zuckerquelle (wahrscheinlich sinnvoll wenn man nicht ohne "süß" kann, auch bei Diabetes oder Insulinresistenz) als ein Zuckerersatzstoff.
Galactose ist ein waschechter Zucker, kein Zuckerersatzstoff - genauer gesagt, ein Bestandteil der Lactose, einem Zweifachzucker aus Glucose und Galactose, der vor allem in Milchprodukten vorkommt. Galactose gehört zur gleichen „Zuckerfamilie“ wie Glucose und Fructose und ist zwar weniger süß, liefert aber ähnlich viele Kalorien wie Haushaltszucker (die Saccharose im Zuckerwürfel), also 4 kcal/g, ist also nichts gegen den Hüftspeck. Anders als viele Zuckerarten geht Galactose nicht direkt ins Blut, sondern wird in der Leber zunächst in Glucose umgewandelt, was den Blutzuckerspiegel langsamer (aber durchaus) ansteigen lässt. In größeren Mengen (man braucht mehr für die gleiche Süßwirkung) kann Galactose aber ähnliche Stoffwechseleffekte wie üblicher Zucker haben und ist eher eine alternative Zuckerquelle (wahrscheinlich sinnvoll wenn man nicht ohne "süß" kann, auch bei Diabetes oder Insulinresistenz) als ein Zuckerersatzstoff.
hat leider keine gute Ausstrahlung... schon mal von Galactose gehört ua. sehr gesund... war ein wenig Informationen....