Зефирный торт. Цветы из зефира. Украшаем торт. Торт с мармеладом. Малиновка.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2024
- Делаем зефирный торт! Заварной яблочный зефир с малиновым мармеладом. Основание - печенье кукис.
Для зефирного торта берем наш обычный заварной рецепт зефира, просто уменьшаем количество агар-агара в два раза. Так мы получим нежную, зефирную консистенцию, которая держит форму, но при этом послушно режется.
Рецепт заварного зефира на планетарном миксере: • Заварной ЗЕФИР для цве...
Рецепт заварного зефира на ручном миксере: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
Диаметр торта 20см.
На торт и украшение торта у меня ушла одна большая порцию зефира. Я сразу сделала зефир на 95г белка. Остальные ингредиенты пересчитала пропорционально от основного рецепта. Полный перечень ингредиентов именно этой порции смотрите ниже.
Но очень-очень рекомендую сделать отдельно порцию зефира для заливки торта, а потом сделать зефир для украшения торта. Так вы все сделаете в гораздо более спокойном режиме.
=====
Малиновый мармелад.
Ингредиеты:
Вода 160г.
Малина 100г.
Сахар 200г.
Агар-агар 3г.
⠀
Приготовление:
1. Собираем все ингредиенты в сотейнике.
2. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
3. Погружаем сотейник в холодную воду и помешиваем сироп.
4. Заливаем в форму. Даем остыть 10 минут.
⠀
Мармелад готов.
=====
Печенье кукис для основы торта.
Этих ингредиентов хватит больше, чем просто на основу. Готовое тесто раскатайте желаемой толщины, вырубите и выпекайте. Оставшееся тесто сделайте небольшими печенюшками, будет вкусно.
Ингредиенты:
Яйцо 3шт.
Масло сливочное 220г.
Сахар 225г + 1ст.л ванильного сахара.
Соль 2 щепотки.
Мука 430-450г.
Разрыхлитель 1.5ч.л.
Сахар ванильный 1ст.л.
Темный шоколад 150-200г.
⠀
Приготовление:
1. Топим масло и смешим с сахаром и солью.
2. Добавляем яйца, размешиваем.
3. Добавляем муку с разрыхлителем, размешиваем.
4. Рубим шоколад, добавляем в тесто, размешиваем.
5. Ставим в предварительно разгоретую духовку до 180гр и выпекаем 10-20 минут в зависимости от толщины и размера печенья.
=====
Порция зефира из этого видео:
Для взбивания:
Яичный белок 95г. (или альбумин 20г + 75г)
Сахар 90г.
⠀
Для сиропа:
Агар-агар 4-5г.
Вода 80г.
Яблочное пюре 300г.
Сахар 350г.
⠀
Процесс приготовления зефира смотрите в видео-рецептах (ссылки выше).
=====
Для украшения использовала насадки фирмы Атеко:
1. 125К - для плоских цветочков и для нарциссов.
2. 122 - для пионов.
3. 69 - для зелени.
Если еще не смотрели, обязательно посмотрите обзор ТОП-5 основных насадок: • КОНДИТЕРСКИЕ насадки. ...
Наборы насадок: piccardy.com/-...
Напишите в комментариях к заказу - "малиновка" - будет скидка 5%.
=====
Использовала красители фирмы CakeColors. Работаю ими со всеми кремами: масляные, белковые, фасолевая паста и т.п.
Набор основных цветов, которые я чаще всего использую в работе:
breadbaking.ru...
По промокоду "малиновка" скидка 6%.
=====
В работе использовала сублиматы от ZeroCake:
zerocake-shop....
Также у них можно купить агар-агар:
zerocake-shop....
По промокоду "малиновка" скидка 5%.
=====
Открыта регистрация на видео-мастер-класс МК Кремовая флористика, сезон 7. Весь этот сезон полностью посвящен зефиру. Мы будем выравнивать торты зефиром, украшать торты зефиром и делать торты из зефира.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru...
Регистрация открыта с 12 апреля по 2 мая включительно.
Вот ходишь ходишь по другим каналам..ан нет! возвращаешься к Малиновке...и получаешь не превзойденное удовольствие...СУПЕР!
Бесконечно можно смотреть как горит огонь, течёт вода и как Малиновка мастерит свои цветы
Фантастика ! Малиновка, ты самая лучшая,самая талантливая и ещё самая красивая !!! Пусть добро к тебе вернётся сторицей !!!
Нет слов для описания вас и ваших шедевров 👍👍❤🌹🌹🌹
Это просто шедеврально !!!! Я такой красоты еще не видела.Злоровья Вам,Надежда, удачи и благополучия.💓
Надюша, как же вы мне нравитесь: своим позитивом, простотой общения домашней обстановки, доступным пошаговым объяснением!!!
Вы - Супер! Спасибо за ваши видеоролики!
Персональное СПАСИБО вашему мужу Денису - прекрасному оператору!
Поддерживаю, и мне очень нравитесь, классная, такая близкая, родная.
И я поддерживаю!)
Могу смотреть и слушать просто так двоих людей, в удовольствие, Вас и Кухню с акцентом.❤
Что Вы делаете с нами!
Залипающее ( в хорошем смысле) зрелище. Заворожили своим талантом. Сижу, смотрю и радуюсь всей этой красоте. Получаю удовольствие. СПАСИБО, подняли настроение.
Бесподобно!!! Красота необыкновенная! Вы кудесница!
Да, просто завораживающее волшебство, невозможно оторваться! Видно как вам нравится творить такую красоту, потому что у вас получается, бесподобно нет слов.
Это просто чудо
Надежда, Вы реально волшебница! Ваша фраза "делать цветы это огромное удовольствие", напоминаем всем нам, что надо нам заниматься любимым делом, тем, что приносит удовольствие, вдохновляет на новые подвиги, тогда весь мир будет в гармонии, в мире, в любви и согласии! Ведь заниматься любимым делом не получится плохо, а только отлично! Счастья всей Вашей семье!
Не знала, что делать, смотреть на Вас, Надежда, или любоваться тортом🤔 Вы красавица, торт с цветами шедевральный, а Ваша положительная энергетика просто отдельная тема. С благодарностью 🙏❤
100%!😘👍👍👍😊
Тортами не занимаюсь, но залипаю на Вашу, Наденька, работу. Много каналов смотрю, но Вы ЛУЧШАЯ!!!!
:)))
Красота необыкновенная! Надя, вы просто волшебница. И я в очередной раз убедилась, что никто на просторах интернета не удивляет такое внимание цветовой гамме, чтобы она получилась такой настоящей и естественной
Вы на 100% правы.
Наденька,и Вы и ваш торт бесподобны!!!
А, Вы сделали такой торт? Или после просмотра сделали заключение? Скорее после просмотра, ну что ж, придётся самой начинать и сделать своё заключение.
@@guzin7464 сделали? Тортик...
Зифир получился, ура, правда в белке были и чайник и сын и я 😂мы его делали обычным блендером даже не ручным миксером а простым блендером, но одно яйцо не взбилось в белок а просто в пену потом я сменила пластиковую посуду на металлическую и белок взбился , но блендр перегрелся и отказался работать, цветы делать не стала просто завитки насадкой и ждём готовности до завтра, а цветы в следующий раз попробую 😊спасибо Надежда вы такой светлый человечек❤😊
Надежда, спасибо Вам за все секретики и премудрости которыми делитесь. И отдельное спасибо Вашему оператору всегда профессионально снято и оформлено видео!!!!
Огромное удовольствие смотреть на Вашу работу и великолепные ЦВЕТЫ. Творческих Вам успехов и вдохновения!
Восхищаюсь работой мастера!Спасибо большое за очень полезный мастер еласс!!!
ОБОЖНЮЮ ДИВИТИСЯ ВАШІ РЕЦЕПТИ.ВЕЛИКН ДЯКУЮ.Я ВЖЕ ДЕКІЛЬКО ГОТУВАЛА.ВСЕ ВИЙШЛО СМАЧНО І ГАРНО. ЗДОРОВЬЯ ВАМ І УСПІХІВ.ВИ ДУЖЕ ПРІЕМНА , МИЛА ,ДОБРА.ЩАСТЯ ВАМ.👍👍👍💙💛💖💖💖💖
Надя,вы меня вдохновили на приготовление зефирных цветов. Заказала рекомендуемые насадки и буду пробовать делать цветы. Думаю сразу не будет получаться,но я упёртая буду делать и набивать руку. Спасибо Вам что делитесь уроками.
У меня та же история 😉 заказывала зефир у знакомой, оформляла в букеты и дарила. А тут после Надюшиных видео-уроков вдохновилась и набиваю руку. Масса получается, а творчество....учусь. Спасибо большое Надюше за вдохновение!🥰
Огромное удовольствие получила , Наденька вы чудо ,слушаю вас и улыбка добрая добрая сама появляется на лице .
Тортики не готовлю. Но Ваши видео смотрю, не отрываясь. Получаю большое эстетическое удовольствие!!!
Торт восхитительный, а вы очаровательные. Объясняете спокойно не торопясь, ясно и понятно, ну Марья искустница. Большое спасибо
УВИДЕЛ, МАЛИНКУ, СРАЗУ СТАВЬ, КЛАСС!!!!😉
ДЕНИС! БЕРЕГИ СВОЮ ЯГОДКУ!
Надежда, большое Вам спасибо за ваше обучение! За 2 месяца пересмотра ваших советов я многому научилась.Спасибо!!!
Наденька Вы такая красивая и такие же красивые вещи делаете! Я в восторге от Ваших шедевров!!!!!!!!
Спасибо! Вы чудесный человек и ручки у Вас золотые.
Надежда, я вынуждена Вас смотреть, даже когда на это нет времени, потому что невозможно оторваться...... Вы превосходны! Спасибо!
Прежде всего хочу сказать слова благодарности за ваш совместный труд. Очень познавательно для тех кого интересует данная тема. Надежда, вы очень красивая девушка, располагаюшая к общению, к просмотру ваших роликов. Я была на МК, но так и не могу поймать золотую середину, то белки не добью ся, то перебьются. Самое основное приготовить зефирную массу, а шедевры и фантазия сработают. Успехов вашему каналу.
Наденька вы настоящая художница! Восхищаюсь вашими работами и вами тоже. Столько терпения доброты! Вы словно фея завораживаете нас! Пусть ваши золотые ручки ещё много творят чудеса! Счастья здоровья Вам! 👍💝💐
Здравствуйте, Надежда! Сплошное очарование) Спасибо!
Добрый день. Я из Белоруссии.Благодаря Вам учусь делать красивые торты. Попробовала сделать крем из кефира. Ввиду того,что у нас не найти его хорошего качества,по этому принципу сделала из 10% сметаны. Получился очень вкусный и нежный крем. Спасибо ещё раз!
Чудеса продолжаются! Полный релакс. Воспитание вкуса во всем, это вкус жизни!
Я получила истинное удовольствие , просмотрев этот ролик! Спасибо!
Умница, красавица,обаятельная, привлекательная, добрая фея. Даже без вкусняшек. А торты произведение искусства. Счастья, добра, и здоровья Вам и Вашим золотым ручкам.
Какая вы молодец респект вам и вашему режиссёру все очень очень красиво у вас золотые ручки.
Изумительной красоты тортик! Спасибо огромное за МК. Сплошное наслаждение наблюдать за Вашей работой. Слабо верится, что смогу повторить такие чудеса, но очень хочется. Успехов в творчестве и удачи!
Надюша ты как всегда прелестна и все твои работы просто чудо. Спасибо за мк.
Няденька спасибо от моей семьи за рецепт, готовила в разных вариантах и печеньем кукис в основе и бисквитный украшала зефирными цветами. Вкус волшебный. Малиновый и смородиновый самые шикарные получились. Спасибо за вдохновение.
Надюша, огромное спасибо вам, смотрю с большым удовольствием. Побольше бы таких людей как вы. Многому можно научиться, это круто.
Приготовила тортик.
Мои комментарии - может пригодятся - печенье кукис никак не идёт в этот зефирный торт, оно суховато.
В отдельности - очень вкусное и несложное в приготовлении, возьму на заметку.
Думаю, надо делать бисквитную основу.
Также мармеладик там очень кстати. Вкусно!)))
❤❤❤ вы чудо!!! Очень приятно смотреть как вы творите и слушать как вы говорите. 🎉
Не устаю удивляться, какая вы кудесница!?❤
Супер, всё думала из чего цветы на куличи сделать из айсинга,безе или попробовать шантифлекс. Теперь уверена что из такого зефира нужно попробовать. На самом деле вы лучшие.
Это просто восторг, шедевр.Спасибо вам огромное.Счастья иудачи вам и вашей семье, здоровья прежде всего.
Супер,Вы такая приятная женщина, приятно Вас слушать,все так подробно рассказываете, удачи Вам!
Надюша Вы супер!
Я словно с родной сестрой общаюсь. Вы очень милая. Удачи Вам дорогая!
Необыкновенно, волшебно!!! Наденька, огромное спасибо за МК!!!
шикарный тортик! Здоровья вашим рукам!
Супер!! Ручки золотые!! Оборжалась после фразы..нифига не фиолетовые!!! ...напомнило..легким движением руки брюки превращаются...из бриллинтовой руки!!!
БЛАГОДАРЮ ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ!!! ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!
Спасибо за бесплатный урок!Люблю вас смотреть.
Ну такие родные уже стали - и Вы, и Денис! И голос Ваш, добрый, приятный, успокаивающий! И зрелищные мастер-классы! У Вас самая натуралистичная кремовая флористика. Такие красивые переходы и оттенки. Зефирные цветы теперь - моя любовь. А теперь отважусь на зефирный торт к годовщине свадьбы. В далёком 2005 году моя интуиция подсказала выбрать в качестве свадебного торта как раз зефирный. Очень переживала, что, как в кино, с нашим тортом что-то случится. Но зефирный красавчик выдержал все. Спасибо Вам, Надя и Денис, за то, что Вы есть!
Доброго времени суток, Надюша вы умничка, а Денис Молодец) Красота произведение искусства
Боже как красиво !!! Люблю за вами наблюдать , завораживает очень . Успехов вам .👍🌺🎈🎈🌺🌺🌹🌹
Светочка красота молодец смотрю и учусь спасибо огромное храни тебя Господь
Учусь у Вас всему, и зефирным букетам, и тортиками, всё работы очень красивые 💐
Надічка,Ваш торт просто чудо.Дякую за МК краси і смакоти.
Я восхищаюсь, столько добра, тепла. Дай вам Бог успеха и процветания!!!
Каждый торт произведение кулинарного искуства
Надюша-вы волшебница, ручки золотые, а самое главное-красавица! Настроение улучшается, глаз радуется и Хочется
Надюша, вы художница!творите красоту! Сплошное удовольствие смотреть на вас и вашу работу🌷🌷🌷❤️
Красота 😍 золотые руки у Вас !,спасибо вам за вашу работу и мастер классы ❤❤
спасибо Вам огромное за то, что делитесь своими бесценными знаниями и помогаете нам тоже научиться готовить торт-шедевр! И как тут уже упоминалось, очень трудно не досмотреть видео до конца)))
Огромное спасибо за МК,торт безумно красивый！Чешутся руки попробовать сделать такой торт！Ваши работы просто завораживают！Спасибо вам огромное！
Здравствуйте я прям прикипела к вам, как к учителю , как профессионалу и как к человеку, спасибо вам большое ,вы умница с большой буквы , всё ясно всё понятно что объясняете с вами очень приятно и легко!!!!!! Оператору тоже лайк!!!
У меня просто НЕТ СЛОВ 🎶... Спасибо за понятное разъяснение, за улыбку и волшебный голос 💕... От меня ЛАЙК и подписка... Buona fortuna, mille baci 😘
Я вряд ли буду делать, но смотрела не отрываясь! Просто волшебство!) Вы волшебница и творите чудеса !!!
Очень приятно смотреть и слушать.
У Вас золотые ручки.Позитив зашкаливает.
Сердечко однозначно.❤️
Будем пробовать.
Удачи Вам!
Как же Вы распологаете, какая Вы классная! Благодарю.
Ой,Надюшка!Просто кудесница,такая красота и вкуснота!!Супер мама для своих девчуль!!
Мне нравится ваш вкус оформления и нежный цвет цветов в пастельных тонах ❤❤❤
Спасибо, это очень красиво и поучительно, многое могут для себя взять и просто хозяйки, не кондитеры
Bom dia. Meu nome é Adriana e moro no Brasil. Estou muito encantada com esse vídeo aula. Sua habilidade e fantástica e você foi maravilhosa nos repassando seus conhecimentos. Grata.
Только у вас научилась смешивать цвета в одной чашке и небояться. Раньше у меня было 70 тарелок и не дай Бог их смешать у меня была аж истерика. Спасибо 😘
Это просто ШЕДЕВРИАЛЬНО!!! Надюша - вы Мастер с Большой Буквы! Браво!!!
Смотрю и не могу оторваться от такого чуда чудесного. Спасибо за радость и удовольствие.
Так приятно вас смотреть, спасибо вам за ваши уроки. Вы очень позитивный человек и ваш канал приятно смотреть.
Красота, вкуснота!😋😋😋👍👍👍 Видео на целый час, а пролетел этот час незаметно. Настолько интересно смотреть, затягивает.
А Надежда настолько простой, солнечный, веселый человек. Очень интересно смотреть ваши видео, настроение поднимается.
Волшебница из сказок Андерсена Очень очень хочется попробовать так сделать Спасибо за такие чудеса
❤❤❤🎉🎉🎉❤❤❤чудесный тортик и чудесные сказочные цветы ❤🎉❤🎉❤а у вас волшебный внутренний мир ❤🎉❤🎉❤
Сделала по Вашему рецепту без украшений конечно.еще учусь. Бесподобно.спасибо.
Приятно слушать Вас, вы такая веселая и естественная, и приятно смотреть! Час пролетел незаметно, не оторвать глаз от процесса работы! Спасибо
Наденька Ты умница Я сделала торт,но пока ещё цветы не научилась большое спасибо!О́
Чень вкусно!
Малиночка, Надюшенька, заалиипааююю на ваших видео!!!
Вы необыкновенная, кудесница! Спасибо за такие уроки-сокровища!!!
Ви просто маги. Я вас обожнюю. А ще дуже подобається веселість Вашого чоловіка. Його сміх мені згадується , і я починаю сама посміхатись. Великої Вам удачі,👏👏😉
Да Вы скульптор однако! Восхитительно, ахххх.....шедевр.
Вы настоящий художник! Всех вам благ!
Ой какая же красота просто нет слов выразить все эмоции Надя вы просто гений
Благодарю вас Надежда, отдохнула с вами и получила огромное наслаждение, от вашего творческого процесса. Благодарю вас, от души
Вы классный художник и кондитер в одном лице!!! И ещё красивая девушка, которой был бы к лицу красивыйтголовной убор.Поверьте, это ни сколько не испортит ваш внешний вид, но обезопасит от разных нюансов
Надюша,какая же вы умница,всё просто бесподобно.ваши видео можно смотреть бесконечно.Всё доступно и понятно и без пафоса.Счастья и здоровья вам и вашим близким.оставайтесь такой же .😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Такое длинное видео,но! С таким удовольствием посмотрела!!!СПАСИБООООО!!!!!
Тортик - шедевр!!! Цветы супер красивые! Браво👏👍
Попросили сделать торт безлактозный. Я решила попробовать сделать зефирный торт. По отзывам - это самый вкусный безлактозный торт, который они пробовали.👍
Если бы можно было поставить сто лайков, я бы обязательно поставила! Вас, Надюша, смотреть одно удовольствие! Очень позитивный человек с золотыми ручками!
Какая красивая,приятная женщина
Надя, вы просто фея! Как у вас всё красиво и гармонично 💐💐💐спасибо, что делитесь своим творчеством💐
Наденька! Вы Супер!Очень приятная
и все Супер классно у вас!
Умничка! Нет слов!
После вас,такой блестяще красивой
и после ваших умелых ручек-
очень страшно,как то
браться за торт. Очаровали ! Все так искусственно красиво!❤️👍🌺
Надежда! еще не смотрела видео, но уже подписалась... Первый раз встретила такой удобный сайт - справа на экране возникают ссылки на уроки по теме. И (главное!) открываются в отдельном окне, не закрывая основного! Спасибо тому кто это сделал!
Как всегда шедевры!!! Благодарю, самый лучший мастер❤
Я чуть больше пол года с вами на ваших МК, ваш труд заставляет меня трудиться , ваше творчество и ваш голос настолько шикарны , что так и хочется слушать , смотреть , учиться ,печь , украшать , а потом пробовать 🙃, спасибо Вам🌹