Teishoku Style Pork&Veg Yakisoba |MASA's Cooking ABC
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- 使用蠔油只能做中式料理？
當然不是！其實利用的Umami/旨味
可以做很多種類的料理
這次利用李錦記蠔油做出來
超級好吃的日式炒麵！
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
定食屋風豬肉&蔬菜日式炒麵/定食屋風豚と野菜の焼きそば
[1人份]
油麵 Chinese noodles-150g
豬肉片 Sliced pork-100g
洋蔥 Onion-1/8個
高麗菜 Cabbage-80g
紅蘿蔔 Carrot-20g
乾燥香菇 Dried shitake-2片
碗豆(汆燙過) Snow peas,blanched-5片
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper-少許
清酒 Sake-1大匙
李錦記蠔油 Lee Kum Kee Oyster sauce-1大匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
醬油 Soy sauce-1小匙
白醋 Vinegar-1大匙
香菇水 Shitake water-30cc
李錦記蠔油 Lee Kum Kee Oyster sauce-適量
柴魚片 Katsuo bushi-少許
海苔粉 Aonori-少許
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
◎MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: www.youtube.com...
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#料理
#李錦記
#炒麵 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![海鮮蠔油烏龍麵｜一匙入味，道道好菜 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/bRF1nbnNeC4/mqdefault.jpg)
![海鮮蠔油烏龍麵｜一匙入味，道道好菜 [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
提醒大家 如果蠔油不是很快用完 千萬不要直接打開在鍋內撒，因為這樣會讓水蒸氣跑進去玻璃罐子，
然後不知不覺 整罐高貴的蠔油就．．．發霉，
最好是用湯匙或碗先倒出來 再稀釋加醬油或酒使用。
原來啊，謝謝您的分享
一般看其他不同種類的頻道, 工商手法都太硬, 但偶爾看到MASA 工商, 接受感似乎很高......
畢竟要煮東西, 有什麼清楚好的醬料, 對我們都是很大的幫助
感覺熱量蠻高的
看到廣東話字幕很開心！
很喜歡MASA的video，主要是因為MASA都給了很多來自他豐富經驗的小tips，這是其他頻道很難提供的。
kelvin chiu 真的是这样。我跟他就学了寿司竹帘挤干焯水蔬菜，切蒜窍门等好多tips!
這位日本老師感覺他做的菜很清爽適合少數人的家庭 簡單午餐料理 顧及到健康和美味大人小孩都喜歡謝謝分享
看MASA做料理都好簡單輕鬆，我也從中學習不少，每次露營都可以展現手藝。感謝你
這不就是我昨天晚餐的豐富版嗎 @@!!
這種舊庄蠔油比普通版的味道更濃厚，用來做炒麵是真的很香
MASA老师教课很细心又谦虚，每节吃自己做的料理都很享受又可爱，看着老师吃时的样子简直就是一种幸福的境界🤩🤩
同感😊
小可爱喵 🤝🤝
超喜歡MASA的～廣告都會看完以表支持～拍片加油唷～
每次看你的视频，看你笑着介绍，心情会变好。🤪
蚝油这种调料是甜口咸鲜的感觉，拿来做炒面非常非常棒w
不……不管做什么料理，感觉加一点蚝油很让人上瘾w
看完整体让人感觉温暖和温馨
怀念外祖父的甜酱炒面
感谢用心。😀💪🌻
很喜歡看老師煮菜， 看起來很開心， 充滿樂趣。我也想馬上試跟著做。。
刷到这个频道，点进来看发现特别有趣（平常看的都是传统中式料理），拓展了眼界
试做了下，真的好好吃.酸酸甜甜还有面条的焦香，真的很赞
謝謝MASA，身為香港觀眾看到很開心😃，雖然一直有用這蠔油煮食，也沒想過可以用途那麼廣，謝謝介紹。
MASA老师笑容好暖，做的料理都好有食欲！爱上了这个channel
今日因為疫情在家工作(來自香港的粉絲😊)，試做了這款麵料理！真的很驚訝，顛覆了我對蠔油的印象，麵醬汁帶點酸酸甜甜，很有日式焼きそば的風味！可以在家做出這種風味，為我們這群不能去日本旅遊的人們帶來一點心靈安慰😋
看着你吃的样子我的口水也跟着流下来了......享受生活从美食做起，谢谢您的视频！
喜歡Masa的影片❤❤❤學料理又學日文
還示範了用卡斯爐還能煮這麼多好吃菜的，就Masa第一人了
我非常之欣賞MASA的料理👍👍👍🤩😍調醬汁加少許醒好醒胃😋😋😋
每次看MASA的视频我就拿笔把食材和步骤认真记下来，然后周末跑日本超市买材料
我認識 Chef MASA 是因為大嫂買了幾本 MASA 老師的料理書, 很喜歡老師的料理, 而且做料理非常 organize, 謝謝老師, 請老師多做幾道好吃的家常菜, 不管是日式, 中式, 韓式, 西式, 只要是 MASA 老師做的, 我們都喜歡!!
太好了，終於有一樣老師分享的食材，在居住的城市可以找到，期待著做出來的料理，能跟老師比較接近就很好了。謝謝老師的分享！👏👏👏
見MASA 老師吃食物，舉起手指公的樣子很滿足，每次看到這裡也笑了，感謝老師的介紹。
我一直用這款蠔油，今天給了隔壁的ばあちゃん一瓶。真的是萬能調味料😇
今天嘗試了，因為家裡沒有相同材料，
改用五木雞蛋麵和香菇素蠔油，一樣的好吃。
代表Masa老師的這個調味配方真的很棒。
谢谢Masa老师的分享太好了我家没有猪排酱只有李锦记蚝油😂
用李錦記,果然專業
Hands down the best oyster sauce out there. Used to always cook with it.
我最爱的李錦记蚝油，炒饭也好好吃! 非常稀飯Masa老師的料理節目😊
I always use this oyster sauce for cooking in HK.
是李錦記!!它的醬料真的很好吃~~~~
MASA老師您好非常喜歡看您的節目，是不是也可以煮一些素食的料理呢？
我也想看素食quq
我是素食者，我也喜歡看MASA介紹的簡單日式料理，所以我都是自行把食材用素食去取代，之前也照著影片做了一道素食的-辣子雞丁丼飯(蛋奶素)
我紀錄的食譜如下，妳們若喜歡的話也可以自己改良試試哦☺
素食-辣子雞丁丼飯-1人份
材料：素肉排一塊(用手撕成肉丁狀)、碗豆(可用其他個人偏好的蔬菜)、濕香菇(用猴頭菇更佳)、花椒粒、辣椒、生薑末、辣豆瓣醬、香菇素蠔油、醬油、烏醋、胡椒粉、糖(用味淋更加)、雞蛋*2。
丼飯做法：
1.用油以小火將花椒粒煸出香味後，舀一匙花椒油出來備用。
2.將素肉丁、香菇丁、煎至略微焦香後放入辣椒及生薑末炒出氣味後再倒入辣豆瓣、素蠔油、醬油等調味料炒香。
3.加入適當的水煮開後，放入糖、胡椒粉、黑醋、花椒油至所有味道全部融合。
4.將兩顆蛋打勻後，先倒入2/3蛋液至8、9分熟後，最後再倒入剩餘的1/3蛋液至濃稠狀(蛋的熟度可依自己喜好調整)，最後舖在白飯上即完成。
搭配蔬菜部分：
1.將碗豆子入加了鹽的滾水中川燙後瀝起。
2.將碗豆子放入冰水中冰鎮可保持翠綠，便可搭配做為配菜。
@@羅忠豪-v8f 感谢您的分享喔
@@葉家溱-z3y 您客氣了，大家一起交流學習而以😁
其实这个去掉五花肉 蚝油用素蚝油代替 完全就是素食嘛 也不用那么照搬啦
我每次听老师说 很好吃哒 和香喷喷 就觉得很可爱 看你做料理很开心
I just discovered your channel tonight. You're a wonderful cook. So informative and detailed and personable, too. I love you!
昨天刚在超市买了这瓶蚝油，改天就做炒乌冬试试，谢谢Masa老师
前天才做了老師之前教的泡菜烏龍，
現在看這影片，
又想吃麵了🤤🤤🤤
老師，吃麵的樣子很可愛😂😂，這麵看起來好好吃😍😍
Never expect Japanese use oyster sauce but that's one heck of an ASMR here! I can taste the bottle already!
masa老师每次烧出来的色泽真是没话说
恭喜街道優職業配喔！
我也喜歡李錦記蠔油！
只不過有一次買來用沒幾個星期裏面就開始發霉了，讓我好心疼。
李锦记的旧庄蚝油应该算是市面上最好的蚝油了，蚝汁含量高不挂瓶，虽然价格也略贵一些，毕竟一分价钱一分货。不能只认牌子，李锦记还有低端一点的熊猫蚝油，就没有这款好，里面还有增稠剂挂瓶很厉害，要使劲甩才能弄下来。
熊貓瓶身超難吃，之前吃一次整瓶丟掉
今天试做了，一家大小吃清光。谢谢老师的分享💗
睇到廣東話嘅字幕，好親切。
看上去很好吃😋用李錦記真的太親切了，明天趕緊去做做看🥰
Love to watch Masa's cooking videos ! Congratulations that u got commercial sponsor !
奇怪，masa老師的業配完全不會讓人討厭，反而很專心在看老師做料理，老師偷偷施魔法吼😂😂😂
蠔油絕對是萬能調味料，最重要的是蠔油味道不強烈是完美的配角不會搶走主材料的角色。
超级喜欢你的频道～几乎在家隔离的每天都要看一个！已经学做好多个料理了～所有鲑鱼的料理已经学完！开始学做鸡肉料理（但是我把鸡肉都换成了鲑鱼哈哈哈～）对做出来的成品的味道太满意了！就是我怀念想吃的日料的味道！
我还有一个问题：“清酒”可以推荐一下么？或者分享一下你正在用的这瓶清酒的照片也可以。实在是不会买，这里买酒需要去liquor store买，里面的各位明显都不了解😂玲琅满目的各种日本酒都放在一起，需要MASA的帮助T T 谢谢！！！
看了MASA老師的介紹就忍不住想去試一試，感覺都能聞到香味 :D
oyster and soy sauce or maggi are the best seasoning for cooking ever. U cannot replace them lol
廣東話字幕, 正! 希望有多啲影片加埋廣東話字幕! Masa 可以研究下香港茶餐廳食物或者粵菜。 ^o^
MASA真是太优秀了。
谢谢Mase老师教给大家这么美味的佳肴❤️👏👏
你吃得太香啦哈哈哈😁家里就有蚝油，下次照着来一次。
Love this channel. Love Chef’s expression when he eats.
每次都是非常好吃…确实好吃😊
蚝油真的很香！！！基本上烧菜都会加
masa老师的手势最可爱
Hello Masa,
I am a new subscriber of your channel. I enjoy watching your cooking video. It makes cooking look so easy.
Even my mother who is in her seventies also like to learn from you. She is curious to know if you are a professional chef.
Just curious, how come you speak such good chinese? 喜欢你的煮菜课程。 ^_^
英文也非常好，不像日本人的口音！
廣東話字幕! 香港人看得很開心！
晚上看老師的料理很肚餓呀
I love your cooking and your smile! Are you Japanese? how come You can speak Mandarin so well!!!😚
偶尔看到这个视频就非常非常喜欢💕
这道面簡单又好吃
👍👍👍
这款耗油，在日本非常好吃!大哥很厉害，这种调料都。可以找到
舊莊蠔油比李錦記其他系列蠔油濃郁很多，我媽媽在我推薦下也開始用這款了
李錦記蠔油 成份:
蠔汁（蠔、水、鹽）、糖、水、增味劑（E621）、鹽、改性粟米澱粉、小麥粉、色素（E150a）。
PREMIUM BRAND OYSTER SAUCE Ingredients: Oyster Extract (Oysters, Water, Salt), Sugar, Water, Salt, Wheat Flour. Contains Monosodium Glutamate as Permitted Flavour Enhancer, Modified Corn Starch as Permitted Food Conditioner and Caramel as Permitted Colour
How many artificial additives you can find? NOT HEALTHY AT ALL!
我覺得現在的舊裝蠔油一點蠔味都沒有，不知道用甚広做？非常失望，不如用萬字士油加點糖還好味！😭😭😭😭😭😭
看起來好好吃也好想做做看
但是現在高麗菜季節不對又貴又不好吃
換成其他青菜就沒有脆脆的感覺了QwQ
I love oyster sauce, glad I can use in this recipe, thanks 😊
👍👏👏👏👏😘好吃❤
每次看都好餓啊⋯⋯
李錦記不錯,屋企煮食用它
料理中加入豌豆配色很好看，但我很好奇，老師是都怎麼用完一盒豌豆的呢？謝謝您。
恭喜MASA已经做代言了🌹
好喜歡MASA呀~~MASA做菜很療癒
老師，如果不喜愛用油麵，改用其他的細白麵條，要怎麼炒才能炒出像油麵稍微焦焦脆脆的口感呢？
看起來很好吃喔😋
想請問加這麼多油不怕胖嗎哈哈哈
如果是要減肥的人，可以把油麵改成陽春麵的那種麵嗎
Could you make a video about selecting a good quality matcha powder? For cakes or drinks? Thanks a lot Mr. Masa
Masa 師傅，想請問下，廚用的清酒，應該用邊款比較合適呢？
请问你用的清酒是japanese cooking wine 的意思吗？建议那个牌子呀？
加上日本美乃滋超級好吃😋
好介紹
我們美國這一州很少看到油麯，都是乾麵，請問用乾麵煮好後，是否需立刻放入冷水沖
7:22 料理Tip: 拌炒流程中再補蠔油可以讓業配的產品再出現一次 ^0^ b
感人的更新速度
為什麼 Masa 你有這麼多好吃的食譜 :-)
恭喜MASA得到業配👍
肉片好漂亮，在哪裡買的？謝謝。
看起來就很好吃
做的太好了
很驚喜 是粵語字幕💗
看起來超級美味😄
請教一下Masa老師，切完菜把菜收起來的那個小工具叫做什麼呢？就那個小板
我的天，我家刚好有一瓶这个！！！我原来还不知道怎么用
Favorite to watch your video👍❤️
Masa老師好～食譜中香菇水寫30cc是否筆誤，看影片中香菇水只加了一大匙！