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姆士哥提醒的好其實倒入任何醬料都還是先倒在一個容器在入鍋避免醬料 因為水蒸氣跑進去後加上空氣中的細菌 就容易質變李錦記蠔油系列舊庄這罐蠔汁的含量最多用在湯類 真的很適合一點點就很鮮美李錦記的辣豆瓣煮牛肉麵也超讚
蠔油真的很強 當兵時是接兵單位伙房兵，某天看庫房裡的蠔油還好幾瓶，雖然不是李錦記的，但從那禮拜起，我每天炒菜都用蠔油去炒，怕放到過期當做清庫存，伙委很常開的菜單就是油菜炒肉絲，直接蠔油下去炒，連上每個人都說超好吃，新兵也都吃光光
李錦記的蠔油幾乎每家每戶都有一瓶放在家看門口。用來炒菜調味，灼油菜或是港式撈麵都是很好的調味料
試過好幾次了~炒出來家人大愛~~謝謝詹姆士~~
蠔油開瓶後是要放冰箱的，不能直接倒是因為低溫時粘稠度太高，根本很難倒出來，真要用力甩就可能加太多，我家的瓶子都是倒擺的。其實我認為李錦記的蠔油並不是最好的，我現在常用的一個泰國產的"主婦牌鮮蠔醬" 滋味更佳!
我會把蠔油當作“味精”或雞粉使用，煮咖哩也會加用來提鮮，加了味道上的厚度跟層次真的立馬提升
范佐憲提鮮
謝謝詹姆士的介紹，我照著食譜做給我爸媽吃，三人份的料，都吃光光❤️
李錦記蠔油很有名阿，味道真的是很棒!!
細心的人就會先把蛤蜊拿起來👏
詹姆士这个节目不错，比之前在贵州卫视那个节目强，旁边没有那个女主持一直在吓BB；而且recipe非常简单实用，不像老饭骨那么繁琐复杂
最近很愛看詹姆士的頻道😆😆
在国外最常用的调味料，价格虽然比普通蚝油贵但味道真的很赞，四五刀一瓶就能拥有好的味道怎么想都很划算！
剛剛試做了...大成功ㄟ....感謝詹姆士提供簡單又好吃的做法
蠔油真的是萬能調味料
開始有用到蠔油的時候，就受到教訓了😅之後有買蠔油就一定放冰箱😄不管是煮簡單的蔬菜湯、魚丸湯或者是燉排骨湯、雞湯，加點蠔油都很好。
師傅，看起來已經很鮮味！謝謝指導
看到詹姆士出走料理做一夜乾希望可以出一個一夜乾作法以及料理謝謝姆士哥🙏
以前家裡都是用香菇素蠔油，正想找瓶不錯的蠔油就看到詹姆士的推薦，太棒了！
李錦記的潮州辣椒油超好吃的說
这个蚝油确实不错 李锦记蚝油系列最贵的蚝油了
真不是最貴的，比它貴的有的是。
很喜歡‘孤獨料理’系列 聽聲音感覺很舒服😌
可否請詹姆士有機會多介紹幾道李錦記蠔油的料理。
人在異鄉只能靠詹姆士的食譜 希望之後能有更多會加蠔油的料理
今天煮完驚為天人，也太好吃了吧！！瞬間變大廚
真的都不用加任何調味料嗎!!
@@Cwwww22 蠔油的鮮甜味加上海鮮蛤蜊本身的鹹味已經很足夠了，如果真的吃比較重口味的，大可以來些許胡椒鹽。有機會可以試試，非常推薦👍🏿我們家人已經敲碗說下週還要吃了😂
了解 謝謝回覆👏
這罐超好用！我家都在Costco買大罐的！
感謝師傅 一個人住自己煮來吃 OK
已經連續多部影片音軌偏左聲道了，嚴重影響觀看體驗，希望能改進明明之前就沒有這樣的問題
5:28 雖然是倒在湯匙上，但你在鍋子上方倒，不也一樣會發霉嗎?
直接破功😂
其实你不沾到水分入内~係冰箱多数不会發霉
是跟你強調不放防腐劑糟糕說太多
用完的時候蓋鎖緊就好了，我沒放在冰箱，2-3個月才有發霉現象
終於來一個簡單的
不知不覺詹姆士已經快80萬了 好快喔
李錦記耶～好吃
白胡椒粉也該找詹姆士業配了吧!😆😆😆
李錦記的蠔油有很多種，要買舊庄的才是比較好的那種
正解
國外亞超的調味料區，就屬李錦記俗就大碗，而且是有看過的牌子，再來就是老乾媽，其他我不敢吃lol
真的會發霉。此次以後我就不買了。原來如此。感謝詹姆士。明天馬上買回來繼續用哈哈
我也发霉过
蠔油感覺很好用~感謝李錦記贊助老詹xD
你知道李錦記是中國製造的嗎？
@@v1520 那又如何？so？
@@v1520 這個不是很多人都知道的嗎？可是我還是會用啊....我不希望這也能牽扯到政治或是什麼仇恨吧...
@@pei9365 吃死你哈哈
@@Jensen1219 喔 盡量吃
好吃 還沒看就知道好吃
看到我都流口水了
蚝油也是我的必备😁
所以從頭到尾只有加蠔油欸很適合我這種不太會煮的新手!!XD
我覺得所謂不能直接往鍋倒是怕蒸汽進入瓶子吧。但是基本蒸汽都不會有細菌吧。
倒入湯匙是不讓水氣往瓶子沖嗎？
Thank you for showing this noodle dish
发霉不发霉和怎么倒没什么关系. 蚝油有糖,有油,这些都是霉菌的养分,不抑制当然会发霉变质,只要有光有氧气就会发霉变质.所以如果空气中湿度太高而容器没有关紧,蚝油就会发霉变质,在哪里都一样.我用李锦记蚝油也10几年了. 只要瓶盖够紧,湿度够低,就不会发霉变质. 酱油则完全不同,酱油(非加料酱油比如甜酱油等)和盐一样,是绝对不会变质的.不信你可以倒一点酱油出来随便放哪里,只要不蒸发,酱油就不会变质.
太美味了這個
學起來
看來真的很神 連胡椒粉都可以不要
哈哈😆
哈哈哈，好损
非常棒
如果加一點老抽上上色就很想香港茶餐廳的炒烏冬囉
多多益善
直接倒水蒸氣沾到的地方就容易發霉，保存食材就是要乾燥。
煮了一次不錯吃，但照著食譜買的話成本也蠻高的XD
锅是什么牌子呢？谢谢。
原來是蠔油推廣啊 還以為是教作菜呢😂😂
謝謝師傅
哇哦 詹姆士业配这个至少30万入袋了哈哈，不过这款浓缩耗油确实好 我家也是用这个的
我看完這部影片馬上開冰箱拿出蠔油，瓶蓋一轉開！挖靠....真的發霉了，瓶口就像塗了一層薄荷巧克力冰淇淋一樣，白白損失了一瓶蠔油
難怪下一次拿出來用都會看到瓶口發霉! 長知識了!
之後可以請詹姆士分享 黃芥末配飯的料理嗎
感谢詹姆士详解为何旧庄耗油会即使放了冰箱也会发霉
看起來很棒 有機會試試看Btw 某些人煮個東西都能扯政治真的服了
不行啦 今天怎麼沒試吃🤣
谢谢金主爸爸
明天就去買😃😃
請問蠔油開封後需要冰在冰箱嗎？
要
一定要~我用了很多年
@@johnnychung4243 用了很多年。。。。A 冰箱这个方法 用了很多年，就还好。B 放冰箱那一瓶 用了很多年，那就厉害了。
@@001HQH XD
詹姆士的鍋子是哪一個牌子的 感覺很好用
WOKY恰恰鍋
放汤勺里有区别吗？
如此才不會發黴
讓鍋子的水蒸氣不會灌進瓶子裡
詹姆士會特地提出來就是他有經歷過，影片裡就有說他之前直接倒會導致發霉，應該是鍋子內的水蒸氣進去瓶子裡
必學不難
請問一下，老師用的鍋子是鑄鐵鍋嗎？請問哪裡買得到？
想請問一下姆士哥的鍋子是什麼牌子的???謝謝❤️
想知道+1
這個鍋看起來很好用，而且感覺不是塗層不沾鍋。 因為他會用金屬叉去弄那個鍋子。
我也想知道，感覺是鐵鍋？
看起來是WOKY的恰恰鍋☺️
蚝油开封后我都放进冰箱，可以用个半年一年，乱倒都没问题哪会发霉？
你不是住台灣 台灣很潮濕
你的就防腐劑一堆啊
在國外，最好用的就是李錦記的醬料
Thanks !
如果有換高麗菜 是不是要提早一點下鍋翻炒@@?
明天就來個焼きうどん
本集李錦記蠔油業配本肥會照著操作料理但這個調味料鐵定不用這麼多
好香
以前蠔油買了都不知道什麼菜適合，現在想學著做給小朋嚐嚐看
就當作有鮮味的濃醬油（但要注意它比較鹹），炒菜、弄海鮮加一點提味很好用。
臺灣沒有 可以擠出來的版本嗎?
衹加蠔油嗎，如果不是海鮮烏龍麵，平時炒肉絲炒麵也能衹加蠔油就行嗎？
請問這炒鍋子是什麼牌子
Well
@@Robin-wb9ft 謝謝
查了，怎麼好像不像
應該是恰恰鍋
@@sharonchang9648 沒錯 厲害喔～應該是它
請問老師用的鍋子是什麼牌子的？好像鑄鐵鍋的感覺？請問哪裡買得到？謝謝
我也想知道！
不是鑄鐵鍋,說穿了也是塗層鍋
鱼板是个什么
魚漿製品
不加防腐劑才能讓你趕快再買下一瓶
1:04 後來因為"ㄘㄟ"觸才知道~~
請問香菇改用幹香菇適合嗎？
也不是不行，但乾香菇味道很重可能會喧賓奪主，本來是要吃海鮮的鮮味，結果吃到很搶戲的乾香菇鮮味
安安姆士哥，有沒有考慮把影片加到8分鐘只差9秒有點可惜
魚板孤單寂寞覺得冷
所以我冰箱裡那瓶蠔油瓶口好像有發霉的痕跡要不要把整瓶丟掉？
當然🙄
一瓶幾十塊而已，就丟了吧..
鍋子是用恰恰鍋？
蠔是牡蠣嗎？還是蚵？請指教一下
蚵
哪位 吊大的 师兄 解答一下 为何不会发霉。 放冰箱都霉，化水前就霉掉。倒着放，祈祷用液封来防腐。
碰到水 就發霉 可能你放冰箱我家是放陰涼乾燥地方 就不會發霉
鱼板是日本的 kamaboko fish cake吗
對喔
@@tiaanchen419 thank you
好奇一下 放湯匙裡在倒下去 跟直接倒下去 差別在哪？ 瓶口不都會沾到醬嗎？
蒸汽吧我猜
鍋子內肯定會噴油噴水等等的瓶口直接對到鍋子也會把這些水氣帶進去也順帶細菌了
要看瓶口的設計，有些倒出來後回流不沾瓶口
看了很多留言後所以想請問開封使用後的蠔油到底要不要冰在冰箱?😨還是放在乾燥處就好?😅
還是要冰吧，不冰感覺會壞掉
要冰，我上次沒冰放一個冬天瓶口發霉。。建議冰
不用冰，頂多烙賽而已
ㄧ定要冰，不冰會發霉
放陰涼處就可以了怕壞掉拿去冰也是可以的
豪油要加一點生抽老抽糖才好吃哦不能單用
今天聲道偏左
蚝油要不要放冰箱呀
要冷藏的
香港家庭差不多每餐都會用蠔油
論語的故事：白話文1.父母之憂：孟武伯向孔子請問孝道。孔子說：做父母的最擔憂的就是子女生病。因此為人子女應當照顧愛惜自己的身體，並且還要不為非做歹、不惹是非結仇家，才不會讓父母操心。2.不出遠門：孔子說：父母健在的時候，應當不要出遠門。如果不得已一定要出遠門，也一定要清楚交代去處，好讓父母安心。3.為孝之道：孔子說：子女事奉父母，當父母犯了過錯時。應該以委婉溫和的態度來勸解。若父母不願接受，還是應抱持恭敬而不違逆的態度。即使心中擔憂，也絕不有所埋怨。4.和顏悅色：子夏請問孝道。孔子說：難在子女以和顏悅色的態度侍奉雙親。假使只是做到；家中有事，由子女去代勞。有了飲酒飯食，讓父兄去吃喝。這樣怎能就算是盡孝了呢？5.為孝必敬：子游向孔子請問孝道。孔子說：現在人講的孝順，只是以飲食供養父母，就算是盡孝了。但人們也飼養狗和馬兒。如果侍奉父母只有奉養，而沒有恭敬的心，那跟養狗、養馬又有何不同呢？6.異端禍害：孔子說：研究偏離正道的學術、學說，這為害就嚴重了。因為研究異端邪說，不知不覺中，身心遭受污染，導致邪知邪見，禍害無窮。7.反躬自省：孔子說：一個人不要因為別人不了解我而感到憂慮。而應該憂慮我是否能發現或了解別人的長處。8.為官求祿：孔子的弟子，子張，向孔子學習如何為政做官。孔子說：多聽別人的言論，把你覺得有疑問的先擱置一邊。對於自己確信的事，也要謹慎發言，這樣便可以減少過失和外來的責難。再者，多觀察別人的行為作為，排除你內心認為不妥當的地方。對於其他有把握的部分，也要謹慎地去實行，能這樣做，就可以減少後悔的事情發生。如此一來，說話少過失，行事少悔恨，能做到這樣，做官為政的道理自然就在這裡面了。9.放利招怨：孔子說：如果只專挑有利於自己的事來做。其結果必定招來許多怨恨。10.公冶之賢：孔子說：公冶長這人是個好人，可以把女兒嫁給他。雖然他曾受牽累而入獄，但我相信他是無罪的。後來孔子便把自己的女兒嫁給他。11.南容之賢：孔子說：南容這個人謹於言行。國家政治清明的時候，他的建言必為上位者所用，不會被廢棄不用。國家亂世無道的時候，也不會被刑罰遭受禍害。因為南容的賢德，後來便把自己的姪女嫁他。12.巧辯何用：有人評論冉雍（仲弓）的為人。冉雍是個有仁德的人，可惜口才不好。孔子說：口才好有什麼用呢？用巧辯犀利的口才來對待別人，反而招人厭惡。我還不清楚冉雍是不是仁厚，但又何必要口才好呢？13.子產美德：孔子評論鄭大夫子產，說他有四種行為合於君子為人的道德。一是他待人的態度謙遜寬容。二是對待長上敬慎盡職。三是對待人民仁慈恩惠。四是役使民力適切合宜。14.大智若愚：孔子說：衛大夫甯武子，在國家太平時，就充分發揮他的聰明才智。當國家動亂時，則隱藏才華，假裝什麼都不懂。像他那種聰明，別人還可以趕得上；但是裝傻的能力，別人就不如他了。15.不念舊惡：孔子說：殷商時期的伯夷、叔齊兩兄弟，從不記掛別人過去的壞處。於是也少會招致別人的怨恨，而被人所尊崇。16.寬大誨人：互鄉這個地方的人不講道理，很難跟他們談論善道。有一個互鄉的小孩來求見孔子。孔子接見他，弟子們都感到疑惑。孔子解釋說：我讚許他求上進，不鼓勵他墮落，所以接見他，何必拒人太甚呢？人家潔身自好，有禮貌地來求見，我獎許他這種上進的精神，他過去行為的好壞，又有什麼相干呢!17.學無常師：孔子說：三個人同行時，除了我之外，其他兩人中必有可做我老師的人!選擇他們的長處，而加以學習。看到他們的缺點則自我反省並加以改正。18.慎言躬行：孔子說：古時候的人不肯輕易發言。因為怕自己做不到，反而成為一種恥辱。因此，只會滔滔不絕，口苦懸河的人，通常不能言行一致，不值得信任。孔子又說：君子說話要慎重，做事要敏捷勤快。19.省身慎行：曾子說：我每天都要自我反省三件事。替別人做事情時，是否怠忽隨便，而不盡心盡力？跟朋友交往，是否有不誠懇信實的態度？對於老師所教過的東西，有認真去溫習研讀嗎？20.約束節制：孔子說：能夠謹言慎行，自我節制約束的人，在做人處事上有什麼失誤，那是很少有的。21.知人之法：孔子說：觀察一個人，先看他作為是好是壞。再察看他做這件事的動機。然後，審察他做這件事後，是不是心安理得。用這方法觀察一個人的好壞真假，他怎麼掩藏得住呢！即使想隱藏也無所遁形啊!22.知易行難：子貢說：我不希望別人加在我身上的事，我也不願讓它加諸在別人身上。孔子說：賜（子貢之名）啊，我看這不是你所能做到的啊!孔子的意思是要勉勵子貢知易行難。23.立志行仁：孔子說：一個人如果能立志以仁道為目標。就不會萌生邪念，也不會做出壞事來。24.勉人勤學：孔子說：我不是天生就知道一切道理的人。而是喜好古代的文物制度，勤快努力地學習才得來的。25.孔子自謙：孔子說：在努力追求學問上，我或者可以比得上別人。至於做一個身體力行的君子，我還沒能做到呀！26.夫子之憂：孔子說：對修養品德懈怠疏忽。對研究學問懶散不加研習。聽聞合宜的道理卻不能遵從實踐。知道自己的缺點，卻不能悔改，這些都是我所憂慮的呀!27.各言其志：有一天顏淵、子路侍立在孔子身旁。孔子說：何不談談你們各人的志向？子路說：我願把自己的車馬和所穿的皮衣，與朋友共享，就算用破舊了，也不覺得可惜。顏淵說：我希望能做到不誇耀自己的才能，也不表揚自己的功勞。子路說：我們也想聽聽老師的志向!孔子說：我希望能讓所有的老年人都得到奉養，過著安樂的生活。朋友間都能以誠信相交往。年少的人都能得到關懷和照顧。28.夫子之道：孔子說：曾參（曾子）啊!我所講的道理雖然千端萬緒，但都能用一個學說貫通起來。曾子說：是的!說完話孔子便離開了。其他的弟子不解地向曾子問道：老師方才說的是什麼意思呢？曾子說：夫子的道理，是秉持盡心盡力與體諒他人的原則行事，說起來也就是❤忠恕❤二字罷了。29.為學進德：孔子說：我十五歲時便立志求學。三十歲時能運用所學的道理，以立身行事。四十歲時能通達一切事理，沒有疑惑，不為邪說所動搖。五十歲時便能知道上天賦予我的道義與責任。六十歲時凡所聽到的都能明白貫通。七十歲時能隨順心裡所想的去做，隨緣自在，卻不會逾越規矩法度。30.祭在誠敬：祭祀祖先時，應當抱持好像祖先就在眼前一般，誠敬的予以祭祀。祭祀神明的時候，也應抱持同樣的心境，虔敬地祭祀。孔子說：我如果不能親自參加祭祀，雖然有人代我祭祀了，我還是覺得好像未曾祭祀過一樣。31.謹慎於禮：孔子任魯國大夫時，初次進入周公廟助祭，每件事都去問別人。有人便譏笑他。誰說這鄹邑的年輕人知禮呢？他到周公廟時，手足無措，什麼事都要問人呀!孔子聽到這個傳聞便告訴別人。孔子說：凡事謹慎，不懂就問，這樣才是禮的表現啊!32.好學過人：孔子說：即使是十戶人家的小村落，也必定有天性像我這樣忠誠信實的人，但說到向學，就沒有人能像我一樣好學不倦了。32.不恥下問：子貢問道：衛大夫孔文子為何能夠獲得“文”這個美子的謚號呢？孔子說：這是因為他聰敏靈活，好學上進；而且不以向下屬請教為恥。所以才會獲得“文”這個字作為他的謚號。33.顏回美德：孔子對子貢說：你和顏回誰比較優秀呢？子貢說：我怎麼敢與顏回相比呢!顏回只聞其一，就可以推知全貌；而我聽聞其一卻只能得知其二而已啊!孔子說：說的是，你是不如他，我也和你一樣不如他啊!34.君子好學：孔子說：把已經求得的學問，時時反覆的去溫習它。會有更深的理解，並能靈活的運用，不是很令人喜悅的事嗎？有志同道合的朋友從遠方來，一起研究學問，是多麼令人快樂的事啊!別人不知道我的才學，或不能得到他人的認同，我也不會生氣。這不是一個君子應有的德行嗎？35.以德為本：孔子說：為人子弟，在家要孝順父母。出外要恭敬長上。言語應謹慎信實。更要博愛眾人，並親近有仁德的人。在實踐這些德行之後，還有餘力，然後再研讀學習詩書六藝。36.貧富之道：一天，子貢問孔子說：貧困能不卑屈諂媚，富有能不驕縱傲慢，這樣的人如何呢？孔子說：這算可以了。但還不如貧困而能悠然自樂，富有而節制守禮的人。子貢說：詩經上說：像處理骨角、玉石一樣，不斷地切磋琢磨，精益求精。就是老師所說的意思嗎？孔子說：太好了!像這樣才可以跟你談詩了。只告訴你一些事理，你就能悟出我尚未說過的道理來。書名：論語的故事。💗
![蔥油鮮蝦湯麵｜把蝦頭蝦殼用的淋漓盡致！湯頭厚實，蝦味十足！[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/Neb4D_FHc2I/mqdefault.jpg)
![蔥油鮮蝦湯麵｜把蝦頭蝦殼用的淋漓盡致！湯頭厚實，蝦味十足！[詹姆士]](/img/tr.png)
![姆士流版雞肉飯，台灣小吃就是這樣百吃不膩！ [詹姆士/姆士流]](/img/n.gif)
姆士哥提醒的好
其實倒入任何醬料
都還是先倒在一個容器在入鍋
避免醬料 因為水蒸氣跑進去後
加上空氣中的細菌 就容易質變
李錦記蠔油系列
舊庄這罐
蠔汁的含量最多
用在湯類 真的很適合
一點點就很鮮美
李錦記的辣豆瓣
煮牛肉麵也超讚
蠔油真的很強
當兵時是接兵單位伙房兵，某天看庫房裡的蠔油還好幾瓶，雖然不是李錦記的，但從那禮拜起，我每天炒菜都用蠔油去炒，怕放到過期當做清庫存，伙委很常開的菜單就是油菜炒肉絲，直接蠔油下去炒，連上每個人都說超好吃，新兵也都吃光光
李錦記的蠔油幾乎每家每戶都有一瓶放在家看門口。
用來炒菜調味，灼油菜或是港式撈麵都是很好的調味料
試過好幾次了~炒出來家人大愛~~謝謝詹姆士~~
蠔油開瓶後是要放冰箱的，不能直接倒是因為低溫時粘稠度太高，根本很難倒出來，真要用力甩就可能加太多，我家的瓶子都是倒擺的。
其實我認為李錦記的蠔油並不是最好的，我現在常用的一個泰國產的"主婦牌鮮蠔醬" 滋味更佳!
我會把蠔油當作“味精”或雞粉使用，煮咖哩也會加用來提鮮，加了味道上的厚度跟層次真的立馬提升
范佐憲提鮮
謝謝詹姆士的介紹，我照著食譜做給我爸媽吃，三人份的料，都吃光光❤️
李錦記蠔油很有名阿，味道真的是很棒!!
細心的人就會先把蛤蜊拿起來👏
詹姆士这个节目不错，比之前在贵州卫视那个节目强，旁边没有那个女主持一直在吓BB；而且recipe非常简单实用，不像老饭骨那么繁琐复杂
最近很愛看詹姆士的頻道😆😆
在国外最常用的调味料，价格虽然比普通蚝油贵但味道真的很赞，四五刀一瓶就能拥有好的味道怎么想都很划算！
剛剛試做了...大成功ㄟ....感謝詹姆士提供簡單又好吃的做法
蠔油真的是萬能調味料
開始有用到蠔油的時候，就受到教訓了😅之後有買蠔油就一定放冰箱😄
不管是煮簡單的蔬菜湯、魚丸湯或者是燉排骨湯、雞湯，加點蠔油都很好。
師傅，看起來已經很鮮味！謝謝指導
看到詹姆士出走料理做一夜乾
希望可以出一個一夜乾作法以及料理
謝謝姆士哥🙏
以前家裡都是用香菇素蠔油，正想找瓶不錯的蠔油就看到詹姆士的推薦，太棒了！
李錦記的潮州辣椒油超好吃的說
这个蚝油确实不错 李锦记蚝油系列最贵的蚝油了
真不是最貴的，比它貴的有的是。
很喜歡‘孤獨料理’系列 聽聲音感覺很舒服😌
可否請詹姆士有機會多介紹幾道李錦記蠔油的料理。
人在異鄉只能靠詹姆士的食譜 希望之後能有更多會加蠔油的料理
今天煮完驚為天人，也太好吃了吧！！瞬間變大廚
真的都不用加任何調味料嗎!!
@@Cwwww22 蠔油的鮮甜味加上海鮮蛤蜊本身的鹹味已經很足夠了，如果真的吃比較重口味的，大可以來些許胡椒鹽。
有機會可以試試，非常推薦👍🏿
我們家人已經敲碗說下週還要吃了😂
了解 謝謝回覆👏
這罐超好用！我家都在Costco買大罐的！
感謝師傅 一個人住自己煮來吃 OK
已經連續多部影片音軌偏左聲道了，嚴重影響觀看體驗，希望能改進
明明之前就沒有這樣的問題
5:28 雖然是倒在湯匙上，但你在鍋子上方倒，不也一樣會發霉嗎?
直接破功😂
其实你不沾到水分入内~係冰箱多数不会發霉
是跟你強調
不放防腐劑
糟糕說太多
用完的時候蓋鎖緊就好了，我沒放在冰箱，2-3個月才有發霉現象
終於來一個簡單的
不知不覺詹姆士已經快80萬了 好快喔
李錦記耶～好吃
白胡椒粉也該找詹姆士業配了吧!😆😆😆
李錦記的蠔油有很多種，要買舊庄的才是比較好的那種
正解
國外亞超的調味料區，就屬李錦記俗就大碗，而且是有看過的牌子，再來就是老乾媽，其他我不敢吃lol
真的會發霉。此次以後我就不買了。原來如此。感謝詹姆士。明天馬上買回來繼續用哈哈
我也发霉过
蠔油感覺很好用~感謝李錦記贊助老詹xD
你知道李錦記是中國製造的嗎？
@@v1520 那又如何？so？
@@v1520 這個不是很多人都知道的嗎？可是我還是會用啊....我不希望這也能牽扯到政治或是什麼仇恨吧...
@@pei9365 吃死你哈哈
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好吃 還沒看就知道好吃
看到我都流口水了
蚝油也是我的必备😁
所以從頭到尾只有加蠔油欸
很適合我這種不太會煮的新手!!XD
我覺得所謂不能直接往鍋倒是怕蒸汽進入瓶子吧。但是基本蒸汽都不會有細菌吧。
倒入湯匙是不讓水氣往瓶子沖嗎？
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太美味了這個
學起來
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哈哈😆
哈哈哈，好损
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如果加一點老抽上上色就很想香港茶餐廳的炒烏冬囉
多多益善
直接倒水蒸氣沾到的地方就容易發霉，保存食材就是要乾燥。
煮了一次不錯吃，但照著食譜買的話成本也蠻高的XD
锅是什么牌子呢？谢谢。
原來是蠔油推廣啊 還以為是教作菜呢😂😂
謝謝師傅
哇哦 詹姆士业配这个至少30万入袋了哈哈，不过这款浓缩耗油确实好 我家也是用这个的
我看完這部影片馬上開冰箱拿出蠔油，瓶蓋一轉開！挖靠....真的發霉了，瓶口就像塗了一層薄荷巧克力冰淇淋一樣，白白損失了一瓶蠔油
難怪下一次拿出來用都會看到瓶口發霉! 長知識了!
之後可以請詹姆士分享 黃芥末配飯的料理嗎
感谢詹姆士详解为何旧庄耗油会即使放了冰箱也会发霉
看起來很棒 有機會試試看
Btw 某些人煮個東西都能扯政治真的服了
不行啦 今天怎麼沒試吃🤣
谢谢金主爸爸
明天就去買😃😃
請問蠔油開封後需要冰在冰箱嗎？
要
一定要~我用了很多年
@@johnnychung4243 用了很多年。。。。
A 冰箱这个方法 用了很多年，就还好。
B 放冰箱那一瓶 用了很多年，那就厉害了。
@@001HQH XD
詹姆士的鍋子是哪一個牌子的 感覺很好用
WOKY恰恰鍋
放汤勺里有区别吗？
如此才不會發黴
讓鍋子的水蒸氣不會灌進瓶子裡
詹姆士會特地提出來就是他有經歷過，影片裡就有說他之前直接倒會導致發霉，應該是鍋子內的水蒸氣進去瓶子裡
必學不難
請問一下，老師用的鍋子是鑄鐵鍋嗎？請問哪裡買得到？
想請問一下姆士哥的鍋子是什麼牌子的???謝謝❤️
想知道+1
這個鍋看起來很好用，而且感覺不是塗層不沾鍋。 因為他會用金屬叉去弄那個鍋子。
我也想知道，感覺是鐵鍋？
看起來是WOKY的恰恰鍋☺️
蚝油开封后我都放进冰箱，可以用个半年一年，乱倒都没问题哪会发霉？
你不是住台灣 台灣很潮濕
你的就防腐劑一堆啊
在國外，最好用的就是李錦記的醬料
Thanks !
如果有換高麗菜 是不是要提早一點下鍋翻炒@@?
明天就來個焼きうどん
本集李錦記蠔油業配
本肥會照著操作料理
但這個調味料鐵定不用這麼多
好香
以前蠔油買了都不知道什麼菜適合，現在想學著做給小朋嚐嚐看
就當作有鮮味的濃醬油（但要注意它比較鹹），炒菜、弄海鮮加一點提味很好用。
臺灣沒有 可以擠出來的版本嗎?
衹加蠔油嗎，如果不是海鮮烏龍麵，平時炒肉絲炒麵也能衹加蠔油就行嗎？
請問這炒鍋子是什麼牌子
Well
@@Robin-wb9ft 謝謝
查了，怎麼好像不像
應該是恰恰鍋
@@sharonchang9648 沒錯 厲害喔～應該是它
請問老師用的鍋子是什麼牌子的？好像鑄鐵鍋的感覺？請問哪裡買得到？謝謝
我也想知道！
不是鑄鐵鍋,說穿了也是塗層鍋
WOKY恰恰鍋
鱼板是个什么
魚漿製品
不加防腐劑才能讓你趕快再買下一瓶
1:04 後來因為"ㄘㄟ"觸才知道~~
請問香菇改用幹香菇適合嗎？
也不是不行，但乾香菇味道很重可能會喧賓奪主，本來是要吃海鮮的鮮味，結果吃到很搶戲的乾香菇鮮味
安安姆士哥，有沒有考慮把影片加到8分鐘
只差9秒有點可惜
魚板孤單寂寞覺得冷
所以我冰箱裡那瓶蠔油瓶口好像有發霉的痕跡要不要把整瓶丟掉？
當然🙄
一瓶幾十塊而已，就丟了吧..
鍋子是用恰恰鍋？
蠔是牡蠣嗎？還是蚵？請指教一下
蚵
哪位 吊大的 师兄 解答一下 为何不会发霉。 放冰箱都霉，化水前就霉掉。
倒着放，祈祷用液封来防腐。
碰到水 就發霉 可能你放冰箱
我家是放陰涼乾燥地方 就不會發霉
鱼板是日本的 kamaboko fish cake吗
對喔
@@tiaanchen419 thank you
好奇一下 放湯匙裡在倒下去 跟直接倒下去 差別在哪？ 瓶口不都會沾到醬嗎？
蒸汽吧我猜
鍋子內肯定會噴油噴水等等的
瓶口直接對到鍋子也會把這些水氣帶進去
也順帶細菌了
要看瓶口的設計，有些倒出來後回流不沾瓶口
看了很多留言後
所以想請問開封使用後的蠔油到底要不要冰在冰箱?😨
還是放在乾燥處就好?😅
還是要冰吧，不冰感覺會壞掉
要冰，我上次沒冰放一個冬天瓶口發霉。。建議冰
不用冰，頂多烙賽而已
ㄧ定要冰，不冰會發霉
放陰涼處就可以了
怕壞掉拿去冰也是可以的
豪油要加一點生抽老抽糖才好吃哦不能單用
今天聲道偏左
蚝油要不要放冰箱呀
要冷藏的
香港家庭差不多每餐都會用蠔油
論語的故事：白話文
1.父母之憂：孟武伯向孔子請問孝道。孔子說：做父母的最擔憂的就是子女生病。因此為人子女應當照顧愛惜自己的身體，並且還要不為非做歹、不惹是非結仇家，才不會讓父母操心。
2.不出遠門：孔子說：父母健在的時候，應當不要出遠門。如果不得已一定要出遠門，也一定要清楚交代去處，好讓父母安心。
3.為孝之道：孔子說：子女事奉父母，當父母犯了過錯時。應該以委婉溫和的態度來勸解。若父母不願接受，還是應抱持恭敬而不違逆的態度。即使心中擔憂，也絕不有所埋怨。
4.和顏悅色：子夏請問孝道。孔子說：難在子女以和顏悅色的態度侍奉雙親。假使只是做到；家中有事，由子女去代勞。有了飲酒飯食，讓父兄去吃喝。這樣怎能就算是盡孝了呢？
5.為孝必敬：子游向孔子請問孝道。孔子說：現在人講的孝順，只是以飲食供養父母，就算是盡孝了。但人們也飼養狗和馬兒。如果侍奉父母只有奉養，而沒有恭敬的心，那跟養狗、養馬又有何不同呢？
6.異端禍害：孔子說：研究偏離正道的學術、學說，這為害就嚴重了。因為研究異端邪說，不知不覺中，身心遭受污染，導致邪知邪見，禍害無窮。
7.反躬自省：孔子說：一個人不要因為別人不了解我而感到憂慮。而應該憂慮我是否能發現或了解別人的長處。
8.為官求祿：孔子的弟子，子張，向孔子學習如何為政做官。孔子說：多聽別人的言論，把你覺得有疑問的先擱置一邊。對於自己確信的事，也要謹慎發言，這樣便可以減少過失和外來的責難。再者，多觀察別人的行為作為，排除你內心認為不妥當的地方。對於其他有把握的部分，也要謹慎地去實行，能這樣做，就可以減少後悔的事情發生。如此一來，說話少過失，行事少悔恨，能做到這樣，做官為政的道理自然就在這裡面了。
9.放利招怨：孔子說：如果只專挑有利於自己的事來做。其結果必定招來許多怨恨。
10.公冶之賢：孔子說：公冶長這人是個好人，可以把女兒嫁給他。雖然他曾受牽累而入獄，但我相信他是無罪的。後來孔子便把自己的女兒嫁給他。
11.南容之賢：孔子說：南容這個人謹於言行。國家政治清明的時候，他的建言必為上位者所用，不會被廢棄不用。國家亂世無道的時候，也不會被刑罰遭受禍害。因為南容的賢德，後來便把自己的姪女嫁他。
12.巧辯何用：有人評論冉雍（仲弓）的為人。冉雍是個有仁德的人，可惜口才不好。孔子說：口才好有什麼用呢？用巧辯犀利的口才來對待別人，反而招人厭惡。我還不清楚冉雍是不是仁厚，但又何必要口才好呢？
13.子產美德：孔子評論鄭大夫子產，說他有四種行為合於君子為人的道德。
一是他待人的態度謙遜寬容。
二是對待長上敬慎盡職。
三是對待人民仁慈恩惠。
四是役使民力適切合宜。
14.大智若愚：孔子說：衛大夫甯武子，在國家太平時，就充分發揮他的聰明才智。當國家動亂時，則隱藏才華，假裝什麼都不懂。像他那種聰明，別人還可以趕得上；但是裝傻的能力，別人就不如他了。
15.不念舊惡：孔子說：殷商時期的伯夷、叔齊兩兄弟，從不記掛別人過去的壞處。於是也少會招致別人的怨恨，而被人所尊崇。
16.寬大誨人：互鄉這個地方的人不講道理，很難跟他們談論善道。有一個互鄉的小孩來求見孔子。孔子接見他，弟子們都感到疑惑。孔子解釋說：我讚許他求上進，不鼓勵他墮落，所以接見他，何必拒人太甚呢？人家潔身自好，有禮貌地來求見，我獎許他這種上進的精神，他過去行為的好壞，又有什麼相干呢!
17.學無常師：孔子說：三個人同行時，除了我之外，其他兩人中必有可做我老師的人!選擇他們的長處，而加以學習。看到他們的缺點則自我反省並加以改正。
18.慎言躬行：孔子說：古時候的人不肯輕易發言。因為怕自己做不到，反而成為一種恥辱。因此，只會滔滔不絕，口苦懸河的人，通常不能言行一致，不值得信任。孔子又說：君子說話要慎重，做事要敏捷勤快。
19.省身慎行：曾子說：我每天都要自我反省三件事。替別人做事情時，是否怠忽隨便，而不盡心盡力？跟朋友交往，是否有不誠懇信實的態度？對於老師所教過的東西，有認真去溫習研讀嗎？
20.約束節制：孔子說：能夠謹言慎行，自我節制約束的人，在做人處事上有什麼失誤，那是很少有的。
21.知人之法：孔子說：觀察一個人，先看他作為是好是壞。再察看他做這件事的動機。然後，審察他做這件事後，是不是心安理得。用這方法觀察一個人的好壞真假，他怎麼掩藏得住呢！即使想隱藏也無所遁形啊!
22.知易行難：子貢說：我不希望別人加在我身上的事，我也不願讓它加諸在別人身上。孔子說：賜（子貢之名）啊，我看這不是你所能做到的啊!孔子的意思是要勉勵子貢知易行難。
23.立志行仁：孔子說：一個人如果能立志以仁道為目標。就不會萌生邪念，也不會做出壞事來。
24.勉人勤學：孔子說：我不是天生就知道一切道理的人。而是喜好古代的文物制度，勤快努力地學習才得來的。
25.孔子自謙：孔子說：在努力追求學問上，我或者可以比得上別人。至於做一個身體力行的君子，我還沒能做到呀！
26.夫子之憂：孔子說：對修養品德懈怠疏忽。對研究學問懶散不加研習。聽聞合宜的道理卻不能遵從實踐。知道自己的缺點，卻不能悔改，這些都是我所憂慮的呀!
27.各言其志：有一天顏淵、子路侍立在孔子身旁。孔子說：何不談談你們各人的志向？
子路說：我願把自己的車馬和所穿的皮衣，與朋友共享，就算用破舊了，也不覺得可惜。
顏淵說：我希望能做到不誇耀自己的才能，也不表揚自己的功勞。
子路說：我們也想聽聽老師的志向!
孔子說：我希望能讓所有的老年人都得到奉養，過著安樂的生活。朋友間都能以誠信相交往。年少的人都能得到關懷和照顧。
28.夫子之道：孔子說：曾參（曾子）啊!我所講的道理雖然千端萬緒，但都能用一個學說貫通起來。曾子說：是的!說完話孔子便離開了。其他的弟子不解地向曾子問道：老師方才說的是什麼意思呢？曾子說：夫子的道理，是秉持盡心盡力與體諒他人的原則行事，說起來也就是❤忠恕❤二字罷了。
29.為學進德：孔子說：我十五歲時便立志求學。三十歲時能運用所學的道理，以立身行事。四十歲時能通達一切事理，沒有疑惑，不為邪說所動搖。五十歲時便能知道上天賦予我的道義與責任。六十歲時凡所聽到的都能明白貫通。七十歲時能隨順心裡所想的去做，隨緣自在，卻不會逾越規矩法度。
30.祭在誠敬：祭祀祖先時，應當抱持好像祖先就在眼前一般，誠敬的予以祭祀。祭祀神明的時候，也應抱持同樣的心境，虔敬地祭祀。孔子說：我如果不能親自參加祭祀，雖然有人代我祭祀了，我還是覺得好像未曾祭祀過一樣。
31.謹慎於禮：孔子任魯國大夫時，初次進入周公廟助祭，每件事都去問別人。有人便譏笑他。誰說這鄹邑的年輕人知禮呢？他到周公廟時，手足無措，什麼事都要問人呀!孔子聽到這個傳聞便告訴別人。孔子說：凡事謹慎，不懂就問，這樣才是禮的表現啊!
32.好學過人：孔子說：即使是十戶人家的小村落，也必定有天性像我這樣忠誠信實的人，但說到向學，就沒有人能像我一樣好學不倦了。
32.不恥下問：子貢問道：衛大夫孔文子為何能夠獲得“文”這個美子的謚號呢？
孔子說：這是因為他聰敏靈活，好學上進；而且不以向下屬請教為恥。所以才會獲得“文”這個字作為他的謚號。
33.顏回美德：孔子對子貢說：你和顏回誰比較優秀呢？
子貢說：我怎麼敢與顏回相比呢!顏回只聞其一，就可以推知全貌；而我聽聞其一卻只能得知其二而已啊!
孔子說：說的是，你是不如他，我也和你一樣不如他啊!
34.君子好學：孔子說：把已經求得的學問，時時反覆的去溫習它。會有更深的理解，並能靈活的運用，不是很令人喜悅的事嗎？有志同道合的朋友從遠方來，一起研究學問，是多麼令人快樂的事啊!別人不知道我的才學，或不能得到他人的認同，我也不會生氣。這不是一個君子應有的德行嗎？
35.以德為本：孔子說：為人子弟，在家要孝順父母。出外要恭敬長上。言語應謹慎信實。更要博愛眾人，並親近有仁德的人。在實踐這些德行之後，還有餘力，然後再研讀學習詩書六藝。
36.貧富之道：一天，子貢問孔子說：貧困能不卑屈諂媚，富有能不驕縱傲慢，這樣的人如何呢？
孔子說：這算可以了。但還不如貧困而能悠然自樂，富有而節制守禮的人。
子貢說：詩經上說：像處理骨角、玉石一樣，不斷地切磋琢磨，精益求精。就是老師所說的意思嗎？
孔子說：太好了!像這樣才可以跟你談詩了。只告訴你一些事理，你就能悟出我尚未說過的道理來。
書名：論語的故事。💗