На 1 кг абрикосов 600-700 г сахара лимон или лимонная кислота /можно так же лимонный сок/ Для содового раствора на 1 л холодной воды 1 ст\л соды Абрикосов у меня было 3.5 кг
Арусяк, необыкновенно полно и аргументированно всегда объясняете весь процесс. Огромная благодарность за это! Лично мне надо понимать что и почему, поэтому Ваши видео лично для меня самые ценные. Всех благ вашей семье!
Беру косточки прошлогодние,очищаю от твердой шелухи,затем жарю на сковороде,очищаю от шелухи,ложу в конце варки абрикос минут за 10,варенье с орешками 😊
Кра-со-та!!!! Арусяк джан, есть вопросы:3, 5кг-очищенного абрикоса?)) когда делите на половинки, вы промывает сам абрикос?)) в банках видно, что сироп не покрывает сам абрикос-это небезопасно, не испортится?)) как храните, нужны особые условия или как обычно, ведь кол-во сахара не совсем традиционное??)) У Вас даже кожица не сморщилась!!! Вы обошлись без содового раствора(он указан в рецепте))) Извиняюсь, джаночка если я что-то пропустила и Вам приходится повторять☺🥭❤
Благодарю Вас от души, дорогая Арусяк! Абрикосы у нас ещё не созрели, но я обязательно сварю такое варенье. Варила по Вашим рецептам клубничное, черешневое, розовое и вишнёвое варенье. Никогда у меня не получалось такое нежное и ароматное варенье, а всё благодаря нюансам, о которых Вы рассказываете. Жду с нетерпением рецепт варенья из орехов. Привет из Харькова! ❤
@@user-jk9pn1jk3pМожно ли уменьшить сахар и не добавлять лимонную кислоту, ее ведь кладут, чтобы варенье не было приторно-сладким, а в самих абрикосах достаточно кислоты?
@@user-jk9pn1jk3p А я вот жду яблочный уксус.:) Конечно, это не претензия, просто просьба. Понимаю, что вы очень заняты. Просто вашим рецептам доверяю полностью.
Спасибо очень интересный рецепт обязательно попробую очень люблю абрикосовое варенье. Очень понятно объяснили что и для чего уже подружки скинула рецепт.
Арусяк джан, спасибо за солнечное варенье. Не знала, что косточки нужно варить отдельно. Мы добавляли сразу и, конечно, они резиновые. Осталось дождаться абрикосов. У нас несколько лет совсем их нет из-за погодных условий.
Какая красота,я тоже иногда варю абрикосовое варенье и с косточками , получается очень вкусное и запах от косточек очень приятный,но у меня оно не такое красивое ,объязательно сварю по вашему рецепту ,спасибо
Дорогая Арусяк, нет необходимости многократно оправдываться за свои потемневшие пальчики 🙂 Мы знаем, какая Вы образцовая хозяюшка! 😍 Значит, всё не просто так! 😉
Доброе утро! Как всегда всё замечательно и вкусно! Подскажите,пож-та,а есть у вас на канале"повидло из яблок?",не нашла🤷♀️ А варенье вы всегда закатываете или можно "капроновыми"(может они у вас не так называются или я не так назвала?) Спасибо👍💐
Повидло есть, которое режется ножом, можно аэкусочки в руках держать)))) Просто яблоки и сахар, без загустителя. У нас их тоже капроновымт называют ))) Закатываю я их так, как показала)
Знаете, Арусяк, я делаю варенье по вашему рецепту хрустальных цукатов, только в конце варю чуть дольше:сироп получается густой, а абрикосы-плотные и красивые в банке. Из шалаха, правда варенье так не варила, только из местных мелких и плотных сортов. Но эксперимент впереди😁
Арусяк, спасибо за урок! Скажите, как хранится такое варенье: надо в прохладе обязательно держать или в комнатных условиях отлично хранится? Я обычно такие сладкие варенья не делаю. Мы с мужем не сильно любим такую концентрацию сахара. Я только к сливам добавляю 50% сахара. К остальным ягодам/фруктам - от 15 до 30%. Еще поделюсь своим открытием, как я варила сливовое варнье. Обычно почищенную от косточек сливу я засыпала сахаром, потом варила, как по всем правилам. Но от шкурок варенье жутко кислое получалось, хоть и 60-70% сахара насыпала. А в один день решила попробовать отцедить сок. Почищенные половинки слив сложила в кастрюлю, поставила на средний огонь под крышкой. Когда пошло кипение, выключила огонь и стала сливать сок (дуршлагом, шумовкой). Слитый сок без сахара закипятила и по банкам закатала. А оставшуюся сливу пересыпала 45% сахара, довела до кипения, проварила минут 7-10 и по банкам сразу горячее варенье разлила. Закатала и под одеяло. Пробные остатки, что в банку не поместилось, съели. Оказалось, что вся кислота и горечь ушли в сок! Варенье впервые было не кислым, а сладким. Пробовала потом такой же способ на черносливе, но он сухой. В нем меньше сока, поэтому отцедить особо нечего было. Но с чернослива не такое кисло-горькое варенье, как со сливы. Он сам по себе слаще. Вот такой опыт. Поделилась им с Вами, чтобы обмен опытом был. :))
Спасибо, запишу ваш рецепт тоже. Интересно, какое получится из почищенных слив. Но сахара больше положу. У нас жара. В процессе хранения фрукты "варятся" в банке. Иногда превращаются в однородную безвкусную массу, трудно даже определить, что было за варенье. Особенно, если мало сахара. Конечно, мы варим много, и хочется, чтобы и хранилось дольше.
@@user-md6bw6es1t , я не боюсь класть мало сахара. Ведь банки стерилизую в духовке при 140 градусах 15 минут. Потом они чуть остывают в духовке, пока варенье готовится. И горячим я его по банкам раскладываю, стерильными крышками катаю. И стоят потом банки вверх дном под одеялом до остывания. Банки в погребе стоят, где летом +18 иногда поднимается. И все в порядке.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему при варке яблочного варенья дольки яблок сморщиваются? В чём ошибка. На кг яблок беру 700-800 гр сахара, так же оставляю на ночь , затем варю в неск-ко этапов как вы, доведя до кипения. Так же с нектаринами, тоже сморщиваются, как будто сухие. Может вы снимете видео как сварить красивое варенье с яблок, нектарина и персика.
Добрый день. Я их варю в заранее подготовленном сиропе. Особенно яблоки обычно не засыпаю сахаром предварительно. Попробуйте так. Ещё совет, старайтесь делать из зелёных или их желтовато_зелёных яблоки. Особенно хорошо получаются из зимних сортов. Нектврины тоже обычно варю в сиропе, но их иногда засыпаю сахаром, бывакт и так. Думаю, скорее, Вы дольше варили, чем нужно. Ещё важно знать на каком огне. Огонь при варки варенья желательно делать выше среднего или максимальным ( смотря на какой конфорке варите). Ещё я их с сиропом не варю долго. Достаю дольки из сиропа, увариваю, возвращаю в сироп и несколько минут варю вместе с сиропом. И так все 2 или 3 раза
@@user-jk9pn1jk3p благодарю за быстрый ответ. Поняла свою ошибку), я довожу до кипения и варю на медленном огне. Попробую сделать как вы, в готовом сиропе и отдельно сироп варить. Здоровья вам и вашим близким, всего самого наилучшего.
Добрый день. Видео на канале есть. Полистайте Есть так же вариант приготовления вольных слив без сахара, которые получаются такими же блестящими ( без преувеличения), как и сахарные цукаты
Если там сахара получается меньше 60 %, однозначно заказывать надо в горячем виде. Если минимум 60% ( и выше ), тогда смело оставляйте остыввть перед тем, как закатать в банки
А варю без идвести, в сотовом растворе, получается нименее шикарно))) На армянском канале давно есть, только недавно осознала, что для этого Канала не сделала русского варианта. Кстати, их белого делается ооочень легко. Я сделала их обычного сорта ( кажется, шалах). С белым так же, там намного легче, белые намного лучше переносят термическая обработку и никогда не понимала зачем все эти монипуляции с известью )
Сама не делала, но в зеленом виде их засаливают. Конкретных рекомендаций дать не могу, опыта нету, но можно немножко поискать в интернете, может и что _нибудь найдётся на эту тему.
Где хранить закатанное холодным варенье? Если просто в шкафу, оно не заплесневеет под крышкой? Ведь стерильность нарушена. Обычно все именно кипящее варенье разливают по стерильным банкам, чтобы хранилось долго.
Можете хранить там же, где и любое другое варенье. Когда сахара минимум 60 % , ничего с ними не случается. Когда сахара меньше, тогда уже нельзя их закатывать в холодном виде. Все то, что я закатывать в холодном виде, прекрасно храниться в любых условиях. Все учтено 🤗👍 Главное, чтобы не было слишком жарко, тогда любой вариант может пострадать).
@@user-jk9pn1jk3pспасибо за быстрый ответ. Из-за жары (+40+48 град.) и перестраховываемся. Но и абрикосовое варенье "любит" сахар. Я варю обычно по простому, выстаивает таз с вареньем, бывает день, а бывает и сутки. Закрываем только марлей, чтобы пыль не садилась. Так раза три. Но хвалиться нечем, все равно абрикосы развариваются. Не накрываю, потому что, так хорошо испаряется жидкость. Начинаешь варить пол- таза, а через три дня заказываешь всего треть таза. Раньше, когда много пекла пирогов, смешивала курагу или урюк с вареньем. Конечно, предварительно обработанные и измельчённые. Или сухие яблоки замачивала, отваривала, пропускала через мясорубку и + абрикосовое варенье погуще. Варила по 4-5 вёдер абрикосов. Может, и больше. Сколько есть, столько и варила, чтобы не пропадало добро. И в отличие от другого варенья, например, из вишни, это ни разу ни выбросила. Все так уходило, конечно, и раздавала, и на работу брала. Но у нас абрикос не каждый год. Заморозки.
Закрытые в холодном виде варенья никак не отличаются от тех, что заказали в горячем виде. Там где могут храниться вторые, могут и первые. У нас в саду много абрикосов деревьев. Делаю много закруток из них, и много куроги, цукатов. У нас в сезон +42 и больше бывает. Я только всегда забочусь об абрикосовом соке ( на Канале есть и он ). Его закатывать исключительно в горячем виде ( газ не выключаю под кастрюлей до конца, пока не заполню последнюю банку), и петеворачиваю, чтобы эластичная часть крышки потом при остыввнии ещё больше сдалась и закрыла более надёжно. И храню только в погребе. И все это из за того, что там сахара гораздо меньше.
За пальцы можно не извиняться..а вот ногти обязательно обрезать потому что под ногтями куча грязи и микробов....не в обиду тем у кого коготки а в назидание
Это варенье у нас называется. А тут конфитюр. Варенье у меня на армянском канале есть, шикарный вариант. Всё никак для русского канала не сниму images.app.goo.gl/GVBr5D8GDuAKiG8W8
Арусяк джан, конфитюр - это почти джем, разновидность джема.. А то ,что Вы сегодня показали нам- это варенье.Супер варенье! Простите,думаю не обидетесь за сделаное замечание.
У нас его называют именно так. Вот почему написала так же "варенье". К нас варенье варится иначе. Снимаем с сиропа абрикосы, и каждый раз увар всем сироп без них, потом их возвращем туда и варим несколько минут после кипения я. А тут они варится вместе с сиропом ( это уже другая технология). Просто у меня, так как я их обработала и так же выбрала не мягкие, они остались целыми, а так, можно взять более мягкие, особо не замрачиваться, и получится конфитюр ( что_то среднее между джемом и вареньем, как привыкли все и как обычно он выглядит
Арусяк, необыкновенно полно и аргументированно всегда объясняете весь процесс. Огромная благодарность за это! Лично мне надо понимать что и почему, поэтому Ваши видео лично для меня самые ценные. Всех благ вашей семье!
Спасибо 🌹
Беру косточки прошлогодние,очищаю от твердой шелухи,затем жарю на сковороде,очищаю от шелухи,ложу в конце варки абрикос минут за 10,варенье с орешками 😊
Аппетитное варенье
Какая позитивная девушка! Класс! Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв )))))
Благодарю за прекрасное варенье! Замечательная работа!🙏🙏🙏
Спасибо 🌷
Спасибо за подробный и, главное, аргументированный рецепт.
😊😊😊🥰🥰🥰
Спасибо большое, варенье выглядит просто шикарно, обязательно будем готовить. Процветания Вашему каналу!
Спасибо 🌹
Удачи 🥰
Благодарю! Про варку косточек не знала, спасибо.
🥰🥰🥰
Здравствуйте, я очень рада что нашла ваш канал. Вы так хорошо и подробно рассказываете, что я стала понимать свои ошибки. Большое вам спасибо ❤
Рада помочь 🥰😊
Спасибо большое, рецепт заслуживает внимания.Очень люблю абрикосовое варенье и обязательно приготовлю по вашему рецепту.❤
Рада, что понравилось))
Удачи 🌹
Только таким и должно быть варенье из абрикосов.Янтарным!Всегда очень профессиональные видео.Спасибо!
На здоровье 🥰
Очень доходчиво и по делу, без лишних слов. Спасибо!!!
На здоровье 🥰
И ещё очень подробно и грамотно.
Наша Арусяк такая!
🌸🌺🌻🌹🌷🌼💐
Прекрасное янтарное варенье👍👍👍❤️❤️❤️Обожаю абрикосы в любом виде👍👍👍👍
🥰🥰🥰
Спасибо большое. Это именно тот вариант рецепта, который я искала. Благодарю ❤
На здоровье 🥰
Рада, что смогла помочь )
Кра-со-та!!!! Арусяк джан, есть вопросы:3, 5кг-очищенного абрикоса?)) когда делите на половинки, вы промывает сам абрикос?)) в банках видно, что сироп не покрывает сам абрикос-это небезопасно, не испортится?)) как храните, нужны особые условия или как обычно, ведь кол-во сахара не совсем традиционное??)) У Вас даже кожица не сморщилась!!! Вы обошлись без содового раствора(он указан в рецепте))) Извиняюсь, джаночка если я что-то пропустила и Вам приходится повторять☺🥭❤
ОТЛИЧНЫЙ КАНАЛ, ВСЕ ПОНЯТНО И ПО СУЩЕСТВУ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ.
Спасибо ☀️
Благодарю Вас прекрасная женщина за рецепт и секреты с косточками! ❤Процветания канвлу, будьте благословенны!
Спасибо 🌷 🌷🌷
С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Профессионал своего дела.
Спасибо 🌹
Очень красивое, вкусное варенье, просто ЧУДО, спасибо😢😊❤
На здоровье 🥰
Спасибочки за рецепт.
На здоровье 🥰
Спасибо всё как всегда супер
Спасибо 🌹
Арусяк Джан, огромное Спасибо!!!!!! ❤❤❤❤❤
Приятно находиться с Вами на канале!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо)))
Мне тоже приятно получать отзывы 😊
Благодарю Вас от души, дорогая Арусяк! Абрикосы у нас ещё не созрели, но я обязательно сварю такое варенье. Варила по Вашим рецептам клубничное, черешневое, розовое и вишнёвое варенье. Никогда у меня не получалось такое нежное и ароматное варенье, а всё благодаря нюансам, о которых Вы рассказываете. Жду с нетерпением рецепт варенья из орехов. Привет из Харькова! ❤
Добрый день )
Я очень рада Вашим успехам
Отличный рецепт,прекрасное объяснение:четко,доходчиво,прекрасная дикция. Спасибо вам. Процветания каналу,благополучия
Спасибо))))
Согласна с вами👍
Арусяк Джан, обожаю вас слушать и смотреть,ну конечно и готовить,это моё хобби, желаю вам удачи.
Спасибо 🌹
Это же медальончики. Очень красиво. Уверена что сладкие и вкусные.
Спасибо )
Спасибо за рецепт!❤
На здоровье ☀️
Арусяк, не перестаю восхищаться👍
Спасибо)
Спасибо за вкусный рецепт ❤
На здоровье 🥰
@@user-jk9pn1jk3pМожно ли уменьшить сахар и не добавлять лимонную кислоту, ее ведь кладут, чтобы варенье не было приторно-сладким, а в самих абрикосах достаточно кислоты?
Арусяк,сама,как солнышко,с такой любовью готовит.😊
Спасибо)))))
Дякую за рецепт беру собі на увагу буду працювати хай вам щастить і мир в вашому будинку
🌷🌷🌷☺️☀️☀️☀️
мне очень нравится твой рецепт😋
Спасибо 🌹
Абрикосовое варенье с косточками- воспоминания детства! Бабушка всегда так варила. Спасибо!
Да, да )))
У меня тоже всегда ассоциации с детством. Ещё и яблочное самое обычное варенье
Косточки с чего,с какого фрукта? 😊
Спасибо. Очень хороший рецепт. Буду варить, но без косточек.
Спасибо )))
Удачи 👍☺️
Спасибо за рецепт,я буду варить ,купила армянские абрикосы сегодня. 🙏🏻👍
Удачи )
❤moia daragaia... ia iz gruzii... nauchi menia varenie arbuza... xrustiashego arbuza... mnogo est receptov... no ti... velikolepnaia...
Постараюсь успеть в этом году )))
Спасибо за доверие 🌹
@@user-jk9pn1jk3p А я вот жду яблочный уксус.:) Конечно, это не претензия, просто просьба. Понимаю, что вы очень заняты. Просто вашим рецептам доверяю полностью.
супер👍👍👍
Спасибо)
Спасибо очень интересный рецепт обязательно попробую очень люблю абрикосовое варенье. Очень понятно объяснили что и для чего уже подружки скинула рецепт.
Спасибо )))
Удачи ☀️🥰
Арусяк джан, спасибо за солнечное варенье. Не знала, что косточки нужно варить отдельно. Мы добавляли сразу и, конечно, они резиновые. Осталось дождаться абрикосов. У нас несколько лет совсем их нет из-за погодных условий.
Удачи Вам ))))
Спасибо Вам ❤❤
На здоровье ☀️
Арусяк джан спасибо большое👍👍👍
На здоровье ☀️
Ассалаумалейкум. Керемет ❤рахмет
☺️☺️☺️👋👋👋
Какая красота,я тоже иногда варю абрикосовое варенье и с косточками , получается очень вкусное и запах от косточек очень приятный,но у меня оно не такое красивое ,объязательно сварю по вашему рецепту ,спасибо
Удачи ☀️
Аруся джан, огромное спасибо❤уже приготовила Цуканов из армянских абрикос. Все супер моя девочка💋
Я очень рада за Вас))
На здоровье 🥰
Шикарное варенье!👍🏻🇦🇲🇺🇸
Благодарю ☀️
Труженица !
🥰🥰🥰🥰
Спасибо за советы, я не знала некоторые моменты. Буду варить по вашему рецепту, скоро пойдут абрикосы❤
Удачи))
❤❤БЛАГОДАРЮ❤❤
На здоровье ☀️
Güzel çok güzel ellerine sağlık 👍
👍👍👍
Куллангиз дард курмасин
?
❤
🤗🤗🤗
😋😋😋
🥰🥰🥰
Очень интересный рецепт.... но больше всего мне понравились слова :ГЛАВНОЕ УРОЖАЙ НЕ ПРОПАДАЕТ....
😊😊😊😊
Ой какая приятная😍😍😍 а то вяленные помидоры без головы сняли 😂
))))))))
🎉🎉❤
🥰☀️
❤❤teşekkür ederim bravo
👍👍👍☀️
Я косточки промто в воде впрю 5 минут и легко снимается кожица и перед второй варкой добавояю в варенье
☀️👍👍👍
Дорогая Арусяк, нет необходимости многократно оправдываться за свои потемневшие пальчики 🙂
Мы знаем, какая Вы образцовая хозяюшка! 😍
Значит, всё не просто так! 😉
🥰🥰🩷🩷🩷🩷
Правильно, пусть курага невзрачная, но зато без серы, лимонной кислоты и сахара!
🥰🥰🥰👍👍👍
Доброе утро! Как всегда всё замечательно и вкусно!
Подскажите,пож-та,а есть у вас на канале"повидло из яблок?",не нашла🤷♀️
А варенье вы всегда закатываете или можно "капроновыми"(может они у вас не так называются или я не так назвала?)
Спасибо👍💐
Повидло есть, которое режется ножом, можно аэкусочки в руках держать))))
Просто яблоки и сахар, без загустителя. У нас их тоже капроновымт называют )))
Закатываю я их так, как показала)
@@user-jk9pn1jk3p сп
@@user-jk9pn1jk3p спасибо за ответ. Поищу,мне такое и нужно повидло. Ссылка просто на ваш канал.🤷♀️
Арусяк, привет Вам из " солнечной" Беларуси. Готовлю варенье по Вашему замечательному рецепту. Но не поняла: косточки абрикосовые или миндаль кладете?
Жобрый день. Косточки очищенные.🌷🌷🌷
Знаете, Арусяк, я делаю варенье по вашему рецепту хрустальных цукатов, только в конце варю чуть дольше:сироп получается густой, а абрикосы-плотные и красивые в банке. Из шалаха, правда варенье так не варила, только из местных мелких и плотных сортов. Но эксперимент впереди😁
О, как обрадовалась 👍🥰🥰🥰
Буду ждать новых результатов от Вас 😊👍👍👍
Арусяк, ПОЖАЛУЙСТА, приготовьте кутабы. Хочется узнать ваш рецепт
Օоо, давно не делала, уже 2 года как на диете всей семьёй)))
Включу в список )))
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ответ 🌹! Буду ждать, а вдруг у Вас появится желание приготовить их
Никогда не снимаю пенку!!Это сахар ,который при остывании исчезает!!!А вмесьо косточек использую миндаль
👍👍👍
Умница и красавица!!! Всех благ и процветания Вашему каналу. Привет из России❤
Спасибо 🌹
Арусяк, подскажите, обязательно закручивать крышками, можно обычной крышкой с резьбой или капроновой?
Капроновой нет, а винтовыми можно, только крышки желательно брать свежие
Спасибо!🌹
Арусяк, спасибо за урок! Скажите, как хранится такое варенье: надо в прохладе обязательно держать или в комнатных условиях отлично хранится? Я обычно такие сладкие варенья не делаю. Мы с мужем не сильно любим такую концентрацию сахара. Я только к сливам добавляю 50% сахара. К остальным ягодам/фруктам - от 15 до 30%.
Еще поделюсь своим открытием, как я варила сливовое варнье. Обычно почищенную от косточек сливу я засыпала сахаром, потом варила, как по всем правилам. Но от шкурок варенье жутко кислое получалось, хоть и 60-70% сахара насыпала. А в один день решила попробовать отцедить сок. Почищенные половинки слив сложила в кастрюлю, поставила на средний огонь под крышкой. Когда пошло кипение, выключила огонь и стала сливать сок (дуршлагом, шумовкой). Слитый сок без сахара закипятила и по банкам закатала. А оставшуюся сливу пересыпала 45% сахара, довела до кипения, проварила минут 7-10 и по банкам сразу горячее варенье разлила. Закатала и под одеяло. Пробные остатки, что в банку не поместилось, съели. Оказалось, что вся кислота и горечь ушли в сок! Варенье впервые было не кислым, а сладким. Пробовала потом такой же способ на черносливе, но он сухой. В нем меньше сока, поэтому отцедить особо нечего было. Но с чернослива не такое кисло-горькое варенье, как со сливы. Он сам по себе слаще.
Вот такой опыт. Поделилась им с Вами, чтобы обмен опытом был. :))
Спасибо Вам большое))))
Ценю обмен опытом. 👍👍👍👍👍👍👍👍
А хранится варенье у меня без погреба ( у меня его пока нету), а у нас ооочень жарко, в это время выше 40 °С
@@user-jk9pn1jk3p , Арусяк, спасибо!
Спасибо, запишу ваш рецепт тоже. Интересно, какое получится из почищенных слив. Но сахара больше положу. У нас жара. В процессе хранения фрукты "варятся" в банке. Иногда превращаются в однородную безвкусную массу, трудно даже определить, что было за варенье. Особенно, если мало сахара. Конечно, мы варим много, и хочется, чтобы и хранилось дольше.
@@user-md6bw6es1t , я не боюсь класть мало сахара. Ведь банки стерилизую в духовке при 140 градусах 15 минут. Потом они чуть остывают в духовке, пока варенье готовится. И горячим я его по банкам раскладываю, стерильными крышками катаю. И стоят потом банки вверх дном под одеялом до остывания. Банки в погребе стоят, где летом +18 иногда поднимается. И все в порядке.
Здравствуйте Арусяк,у меня такой вопрос, в содовый раствор вы ложите почищенные от косточек абрикосы, или ещё целенькие?
Добрый день.
Кладу целенькие, как делала для цукатов из абрикосов
В разных частях ролика разный звук, то слишком тихо, то вдруг громко становится.
Камеру сменила, местами не сумела отрегулировать
а третий этап "варим до полной готовности" это сколько? мне варенье уже в принципе после первой варки нравилось )
Следите за сиропом )))
Может и после первого понравится, да)) Но после перерыва, когда сварить еще, понравится ещё больше ))))
@@user-jk9pn1jk3p у меня вынужденный перерыв двое суток, надеюсь все получится )
Здравствуйте🌺
Скажите,пож-та,винтавимы кришкамы можно закрыть такое варенье?
Спасибо.
Добрый день 🌷
Конечно, только они должны быть свежими, для безопасности
@@user-jk9pn1jk3p 🙂Спасибо
Извините, не поняла, банки с готовым вареньем стерилизуете? С уважением 🙂
Нет, только банки стерилизовала предварительно в духовке. Там стол кл сахара, что нету необходимости
Спасибо большое❤
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему при варке яблочного варенья дольки яблок сморщиваются? В чём ошибка. На кг яблок беру 700-800 гр сахара, так же оставляю на ночь , затем варю в неск-ко этапов как вы, доведя до кипения. Так же с нектаринами, тоже сморщиваются, как будто сухие. Может вы снимете видео как сварить красивое варенье с яблок, нектарина и персика.
Добрый день.
Я их варю в заранее подготовленном сиропе. Особенно яблоки обычно не засыпаю сахаром предварительно. Попробуйте так. Ещё совет, старайтесь делать из зелёных или их желтовато_зелёных яблоки. Особенно хорошо получаются из зимних сортов. Нектврины тоже обычно варю в сиропе, но их иногда засыпаю сахаром, бывакт и так. Думаю, скорее, Вы дольше варили, чем нужно. Ещё важно знать на каком огне. Огонь при варки варенья желательно делать выше среднего или максимальным ( смотря на какой конфорке варите). Ещё я их с сиропом не варю долго. Достаю дольки из сиропа, увариваю, возвращаю в сироп и несколько минут варю вместе с сиропом. И так все 2 или 3 раза
@@user-jk9pn1jk3p благодарю за быстрый ответ. Поняла свою ошибку), я довожу до кипения и варю на медленном огне. Попробую сделать как вы, в готовом сиропе и отдельно сироп варить. Здоровья вам и вашим близким, всего самого наилучшего.
Подскажите,а сколько по времени варятся косточки,прежде чем Вы их положили к абрикосам?Спасибо
Добрый день. Примерно 20 мин.
Можно узнать, из какого количества получилось 5 банок? Спасибо.
3.5 кг
@@user-jk9pn1jk3p вот это скорость! Спасибо большое! 💞
Добрый вечер! Напишите пожалуйста, как вы готовите цукаты из слив, спасибо.
Добрый день. Видео на канале есть. Полистайте
Есть так же вариант приготовления вольных слив без сахара, которые получаются такими же блестящими ( без преувеличения), как и сахарные цукаты
Спасибо
У нас магазинские абрикосы, поэтому мы их не варим, а заливаем несколько раз сахарным сиропом, а иначе все разварятся !
Может быть, да. Но можете часок подержать в сотовом растворе. Сама так часто делаю
Добрый день!Абрикосы залить содой целые или половинками?
Добрый день. Как удобно. Главное потом хорошенько промыть в холодной воде.
😅Никогда не закрывала в холодном виде, скажите пожалуйста Арусяк- как вы стерелизуете крышки, просто я ложу меньше сахара , боюсь чтоб не взорвались
Если там сахара получается меньше 60 %, однозначно заказывать надо в горячем виде. Если минимум 60% ( и выше ), тогда смело оставляйте остыввть перед тем, как закатать в банки
Здравствуйте Арусяк джан . А можно чистить аброикосы от кожуры ?
Если они в таком состоянии, что от этого не развалятся, конечно, можно. Я и цукаты так делаю ( без кожуры)
@@user-jk9pn1jk3p спасибо большое .
🥰👋👍
Странно милая Арусяк,у вас нет варенья из белого абрикоса которые варят подержав в гашеной извести а ведь оно самое вкусное!🤔
А варю без идвести, в сотовом растворе, получается нименее шикарно)))
На армянском канале давно есть, только недавно осознала, что для этого Канала не сделала русского варианта. Кстати, их белого делается ооочень легко. Я сделала их обычного сорта ( кажется, шалах). С белым так же, там намного легче, белые намного лучше переносят термическая обработку и никогда не понимала зачем все эти монипуляции с известью )
@@user-jk9pn1jk3p с известью наверно корочка покрепче бывает в этом вся изюминка
Да, так и есть. Но и с собой они прекрасно держатся, не становятся мягкими, особенно, если их собирать вовремя
😮🙄🥴🤕
А не взрывается если в холодном виде закатываете??? На зиму можно закручивать???
У меня погреба нету. Закатываю всегда в зододнлм виде только те заготовки, в которых сахара выше 70 %. Сахар и сам консервант и не даёт испортиться
Спасибо, сахара положила как написали☺ завтра буду варить🤗
Здравствуйте. Сколько кружочков лимона вы добавили и после варки вы их убираете?
Добрый день.
В среднем 2_3 кружочка. Нет, оставляю их, потом закладываю в баночки вместе с вареньем
@@user-jk9pn1jk3p здравствуйте. Спасибо что ответили. Два три кружочка на эту массу что вы сделали? А если на килограмм?
Это на 1_2 кг. На эту массу я кладу примерно пол лимона (может чуть меньше, смотря какой размер ). Варенье получается с выразительным лимонным вкусом.
Здравствуйте. Спасибо вам огромное.
🤗🤗🤗
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что можно сделать на зиму с недозревшими абрикосами? Обламываються от обильного урожая((
Сама не делала, но в зеленом виде их засаливают. Конкретных рекомендаций дать не могу, опыта нету, но можно немножко поискать в интернете, может и что _нибудь найдётся на эту тему.
Где хранить закатанное холодным варенье? Если просто в шкафу, оно не заплесневеет под крышкой? Ведь стерильность нарушена. Обычно все именно кипящее варенье разливают по стерильным банкам, чтобы хранилось долго.
Можете хранить там же, где и любое другое варенье. Когда сахара минимум 60 % , ничего с ними не случается.
Когда сахара меньше, тогда уже нельзя их закатывать в холодном виде. Все то, что я закатывать в холодном виде, прекрасно храниться в любых условиях. Все учтено 🤗👍
Главное, чтобы не было слишком жарко, тогда любой вариант может пострадать).
@@user-jk9pn1jk3pспасибо за быстрый ответ. Из-за жары (+40+48 град.) и перестраховываемся. Но и абрикосовое варенье "любит" сахар. Я варю обычно по простому, выстаивает таз с вареньем, бывает день, а бывает и сутки. Закрываем только марлей, чтобы пыль не садилась. Так раза три. Но хвалиться нечем, все равно абрикосы развариваются. Не накрываю, потому что, так хорошо испаряется жидкость. Начинаешь варить пол- таза, а через три дня заказываешь всего треть таза. Раньше, когда много пекла пирогов, смешивала курагу или урюк с вареньем. Конечно, предварительно обработанные и измельчённые. Или сухие яблоки замачивала, отваривала, пропускала через мясорубку и + абрикосовое варенье погуще. Варила по 4-5 вёдер абрикосов. Может, и больше. Сколько есть, столько и варила, чтобы не пропадало добро. И в отличие от другого варенья, например, из вишни, это ни разу ни выбросила. Все так уходило, конечно, и раздавала, и на работу брала. Но у нас абрикос не каждый год. Заморозки.
Закрытые в холодном виде варенья никак не отличаются от тех, что заказали в горячем виде. Там где могут храниться вторые, могут и первые.
У нас в саду много абрикосов деревьев.
Делаю много закруток из них, и много куроги, цукатов. У нас в сезон +42 и больше бывает. Я только всегда забочусь об абрикосовом соке ( на Канале есть и он ). Его закатывать исключительно в горячем виде ( газ не выключаю под кастрюлей до конца, пока не заполню последнюю банку), и петеворачиваю, чтобы эластичная часть крышки потом при остыввнии ещё больше сдалась и закрыла более надёжно. И храню только в погребе. И все это из за того, что там сахара гораздо меньше.
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста, в соде держать целые или уже чищеные абрикосы ??? Спасибо!!!
Добрый день.
Чищенные, как у меня перед добавлением сахара
@@user-jk9pn1jk3pСкажите,а для чего сода?
Сварила варенье такое, только забыла почистить от шкурки косточки, сразу засыпала в варенье, теперь не знаю, как же оно будет храниться?!
Так тоже делают, ничего страшного. Главное, они хорошо обработаны
@@user-jk9pn1jk3p спасибо
а я косточки просто обжариваю и добавляю в варенье
👍👍👍😊
Արուսյակ ջան Ձեր չրի ապարատիհզորությունը եվ անունը գրեք խնդրում եմ
Անունը Zelmer է, հզորությունը, որքան հիշում եմ, 750 վատտ է
При варке образуется много пенки....почему?может что не правильно делаю?
Нет, из за соды такое бывает, все в порядке
Я сразу варю косточки с конфитюром
Так они могут получиться чуть резиноватыми
@@user-jk9pn1jk3p очень вкусно получается
@@user-jk9pn1jk3p очень вкусные
А дома хранить можно?
У нас жара 40+, нету погреба. Храню во дворе )
Зачем лимонная кислота
Для прозрачности сиропа, для того, чтобы не засахарился, чтобы не было ощущения пииторности
@@user-jk9pn1jk3p спасибочки, теперь буду знать.🤗
👍👍👍
За пальцы можно не извиняться..а вот ногти обязательно обрезать потому что под ногтями куча грязи и микробов....не в обиду тем у кого коготки а в назидание
В последнее время они у меня все короче ))) А иногда просто хочется, просто лак выбираю не брозкий 🥰
Не нравится не смотрите. Какое имеете право диктовать ей по поводу ногтей. Домашним делайте замечания. 👇👇👇👇
КОСТОЧКИ нельзя к ввренье!!!
Если не обработать, то да
Никогда не варила отдельно ,а добавляла ядра сразу в варенье
Здравствуйте, а где рецепт цукатов
Добрый день ☀️
Оставлю тут для Вас
th-cam.com/video/dQvpdO4SS9k/w-d-xo.html
Абрикосы надрезаю, вынимаю косточку, разбиваю и ядро кладу назад в абрикос! Получаются целые абрикосы, внутри орешек и в янтарном сиропе!
Это варенье у нас называется. А тут конфитюр. Варенье у меня на армянском канале есть, шикарный вариант. Всё никак для русского канала не сниму
images.app.goo.gl/GVBr5D8GDuAKiG8W8
Арусяк джан, конфитюр - это почти джем, разновидность джема.. А то ,что Вы сегодня показали нам- это варенье.Супер варенье! Простите,думаю не обидетесь за сделаное замечание.
Нет, конечно)))
Просто у нас конфитюром называют именно это ))) Для армянки это он и есть ))))
это не конфетюр
У нас его называют именно так. Вот почему написала так же "варенье". К нас варенье варится иначе. Снимаем с сиропа абрикосы, и каждый раз увар всем сироп без них, потом их возвращем туда и варим несколько минут после кипения я. А тут они варится вместе с сиропом ( это уже другая технология). Просто у меня, так как я их обработала и так же выбрала не мягкие, они остались целыми, а так, можно взять более мягкие, особо не замрачиваться, и получится конфитюр ( что_то среднее между джемом и вареньем, как привыкли все и как обычно он выглядит
Арусяк, ваши цукаты восхитительны. Все делаю только по вашим рецептам. А у вас есть рецепт цукатов из тыквы?????
Спасибо )))
Нету, к сожалению))
Их тыквы дклвю другие вкусняшки ( что_то похожее по сути ). Скоро будет на канале