Арусяк, необыкновенно полно и аргументированно всегда объясняете весь процесс. Огромная благодарность за это! Лично мне надо понимать что и почему, поэтому Ваши видео лично для меня самые ценные. Всех благ вашей семье!
Беру косточки прошлогодние,очищаю от твердой шелухи,затем жарю на сковороде,очищаю от шелухи,ложу в конце варки абрикос минут за 10,варенье с орешками 😊
Благодарю Вас от души, дорогая Арусяк! Абрикосы у нас ещё не созрели, но я обязательно сварю такое варенье. Варила по Вашим рецептам клубничное, черешневое, розовое и вишнёвое варенье. Никогда у меня не получалось такое нежное и ароматное варенье, а всё благодаря нюансам, о которых Вы рассказываете. Жду с нетерпением рецепт варенья из орехов. Привет из Харькова! ❤
Арусяк джан, спасибо за солнечное варенье. Не знала, что косточки нужно варить отдельно. Мы добавляли сразу и, конечно, они резиновые. Осталось дождаться абрикосов. У нас несколько лет совсем их нет из-за погодных условий.
Кра-со-та!!!! Арусяк джан, есть вопросы:3, 5кг-очищенного абрикоса?)) когда делите на половинки, вы промывает сам абрикос?)) в банках видно, что сироп не покрывает сам абрикос-это небезопасно, не испортится?)) как храните, нужны особые условия или как обычно, ведь кол-во сахара не совсем традиционное??)) У Вас даже кожица не сморщилась!!! Вы обошлись без содового раствора(он указан в рецепте))) Извиняюсь, джаночка если я что-то пропустила и Вам приходится повторять☺🥭❤
@@ВалентинаЖарая-з8й Ядрышки от косточек абрикосов. По молодости лет мне казалось, что это очень долго: колоть косточки, чистить. В этом году посмотрела рецепт у Арусяк, и вот сейчас как раз варю абрикосовое варенье с косточками.
@@Кухняармянки А я вот жду яблочный уксус.:) Конечно, это не претензия, просто просьба. Понимаю, что вы очень заняты. Просто вашим рецептам доверяю полностью.
Спасибо очень интересный рецепт обязательно попробую очень люблю абрикосовое варенье. Очень понятно объяснили что и для чего уже подружки скинула рецепт.
Доброго дня, Арусяк!!! Передивилася багато відео , та ніяк не могла збагнути різницю між джемом та конфітюром. 🙃. І тільки завдяки Вашому чудовому відео це розуміння прийшло!!!! 😉😊 Велике дякую за працю, чудова господиня. Бережіть себе 🙏🙏
@@КухняармянкиМожно ли уменьшить сахар и не добавлять лимонную кислоту, ее ведь кладут, чтобы варенье не было приторно-сладким, а в самих абрикосах достаточно кислоты?
Какая красота,я тоже иногда варю абрикосовое варенье и с косточками , получается очень вкусное и запах от косточек очень приятный,но у меня оно не такое красивое ,объязательно сварю по вашему рецепту ,спасибо
Дорогая Арусяк, нет необходимости многократно оправдываться за свои потемневшие пальчики 🙂 Мы знаем, какая Вы образцовая хозяюшка! 😍 Значит, всё не просто так! 😉
Ару, Вы просто замечательная! Абрикоски прям янтарные!!! Вы такая молодец! Под Вашим именем Ваш рецептик у меня в тетради рецептов. Сердечное спасибо! Дорогая, я когда-то, а именно 40 лет назад, в Туапсинском р-не Краснодарского края, ела армянскую туршу. Есть-ли у Вас, Ваш фирменный рецепт? я тогда была беременна и меня все угощали этой вкуснятиной. Никогда не забуду этот чудесный вкус! Но всё было так гармонично в этих вкусах, всё в меру. (становлюсь старой и очень уж хочу этому научиться :)) Фасоль уже зелёную делаю, очень вкусная, но вот туршу... Благодарю за всё и заранее! С ув. Лидия :)
Благодарю за такой подробный рецепт ❤ Варенье сварила😊 разложила в стерильные банки.Обычно все заготовки укупориваю горячими и они прекрасно хранятся при комнатной температуре. Поэтому решила спросить можно ли это варенье хранить так же или только в холодильнике, чтоб не забродило? Спасибо ❤️
Добрый вечер,Арусяк джан!Делала варенье по Вашему рецепту-обалденно красивое и вкусное!!Спасибо большое!!!Скажите,пожалуйста,а нектарины можно делать таким же образом???Купила небольшие узбекские нектарины-хочу по аналогии с абрикосами варить.Посоветуйте,если возможно,-доверяю Вам.❤
Спасибо за доверие и за отзыв тоже ☀️🥰 Из гектаров я в основном делаю повидло, компота. Варенье не часто делаю, иногда просто делаю как конфитюр ( как тут ),, просто кусочки не остаются такими целыми. Это чаще похоже на не совсем однородной джем ))) Смотря в каком они состоянии.
@@КухняармянкиДобрый вечер,Арусяк джан!Сделала аналогично абрикосам,но с содой-все половинки целые,не мохристые!!!Не знаю,как переслать фото.,спасибо большое!Конечно,абрикосовое выглядит эстетичнее-однородное,но вариант с нектаринами тоже реален.Спасибо большое за поддержку!!!!❤❤
Доброе утро! Как всегда всё замечательно и вкусно! Подскажите,пож-та,а есть у вас на канале"повидло из яблок?",не нашла🤷♀️ А варенье вы всегда закатываете или можно "капроновыми"(может они у вас не так называются или я не так назвала?) Спасибо👍💐
Повидло есть, которое режется ножом, можно аэкусочки в руках держать)))) Просто яблоки и сахар, без загустителя. У нас их тоже капроновымт называют ))) Закатываю я их так, как показала)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему при варке яблочного варенья дольки яблок сморщиваются? В чём ошибка. На кг яблок беру 700-800 гр сахара, так же оставляю на ночь , затем варю в неск-ко этапов как вы, доведя до кипения. Так же с нектаринами, тоже сморщиваются, как будто сухие. Может вы снимете видео как сварить красивое варенье с яблок, нектарина и персика.
Добрый день. Я их варю в заранее подготовленном сиропе. Особенно яблоки обычно не засыпаю сахаром предварительно. Попробуйте так. Ещё совет, старайтесь делать из зелёных или их желтовато_зелёных яблоки. Особенно хорошо получаются из зимних сортов. Нектврины тоже обычно варю в сиропе, но их иногда засыпаю сахаром, бывакт и так. Думаю, скорее, Вы дольше варили, чем нужно. Ещё важно знать на каком огне. Огонь при варки варенья желательно делать выше среднего или максимальным ( смотря на какой конфорке варите). Ещё я их с сиропом не варю долго. Достаю дольки из сиропа, увариваю, возвращаю в сироп и несколько минут варю вместе с сиропом. И так все 2 или 3 раза
@@Кухняармянки благодарю за быстрый ответ. Поняла свою ошибку), я довожу до кипения и варю на медленном огне. Попробую сделать как вы, в готовом сиропе и отдельно сироп варить. Здоровья вам и вашим близким, всего самого наилучшего.
Арусяк, спасибо за урок! Скажите, как хранится такое варенье: надо в прохладе обязательно держать или в комнатных условиях отлично хранится? Я обычно такие сладкие варенья не делаю. Мы с мужем не сильно любим такую концентрацию сахара. Я только к сливам добавляю 50% сахара. К остальным ягодам/фруктам - от 15 до 30%. Еще поделюсь своим открытием, как я варила сливовое варнье. Обычно почищенную от косточек сливу я засыпала сахаром, потом варила, как по всем правилам. Но от шкурок варенье жутко кислое получалось, хоть и 60-70% сахара насыпала. А в один день решила попробовать отцедить сок. Почищенные половинки слив сложила в кастрюлю, поставила на средний огонь под крышкой. Когда пошло кипение, выключила огонь и стала сливать сок (дуршлагом, шумовкой). Слитый сок без сахара закипятила и по банкам закатала. А оставшуюся сливу пересыпала 45% сахара, довела до кипения, проварила минут 7-10 и по банкам сразу горячее варенье разлила. Закатала и под одеяло. Пробные остатки, что в банку не поместилось, съели. Оказалось, что вся кислота и горечь ушли в сок! Варенье впервые было не кислым, а сладким. Пробовала потом такой же способ на черносливе, но он сухой. В нем меньше сока, поэтому отцедить особо нечего было. Но с чернослива не такое кисло-горькое варенье, как со сливы. Он сам по себе слаще. Вот такой опыт. Поделилась им с Вами, чтобы обмен опытом был. :))
Спасибо, запишу ваш рецепт тоже. Интересно, какое получится из почищенных слив. Но сахара больше положу. У нас жара. В процессе хранения фрукты "варятся" в банке. Иногда превращаются в однородную безвкусную массу, трудно даже определить, что было за варенье. Особенно, если мало сахара. Конечно, мы варим много, и хочется, чтобы и хранилось дольше.
@@Татьяна-к2й1т , я не боюсь класть мало сахара. Ведь банки стерилизую в духовке при 140 градусах 15 минут. Потом они чуть остывают в духовке, пока варенье готовится. И горячим я его по банкам раскладываю, стерильными крышками катаю. И стоят потом банки вверх дном под одеялом до остывания. Банки в погребе стоят, где летом +18 иногда поднимается. И все в порядке.
Вот что нибудь нужно придумать из винограда, у меня 70 кустов и ягода очень крупная, жду какой нибудь шедевр от вас, я у вас подписана по другому номеру на планете, я с Астрахани как то мы с вами беседовали по поводу Армянской птичке
Если они в дуршлаге, ничего страшного. Но в воде их держать не нужно, если, конечно, не имеете ввиду сотовый раствор. Это уже другое. И желательно его делать
Там и техника отличается. Скорее все похоже по технике на процесс варки из абрикосов. Отличается время варки. Кожуру тоже считаем, кладём в содовый раствор ( так делаем обрикослвое варенье, если абрикосы не достаточно плотные).
Добрый день. Видео на канале есть. Полистайте Есть так же вариант приготовления вольных слив без сахара, которые получаются такими же блестящими ( без преувеличения), как и сахарные цукаты
Где хранить закатанное холодным варенье? Если просто в шкафу, оно не заплесневеет под крышкой? Ведь стерильность нарушена. Обычно все именно кипящее варенье разливают по стерильным банкам, чтобы хранилось долго.
Можете хранить там же, где и любое другое варенье. Когда сахара минимум 60 % , ничего с ними не случается. Когда сахара меньше, тогда уже нельзя их закатывать в холодном виде. Все то, что я закатывать в холодном виде, прекрасно храниться в любых условиях. Все учтено 🤗👍 Главное, чтобы не было слишком жарко, тогда любой вариант может пострадать).
@@Кухняармянкиспасибо за быстрый ответ. Из-за жары (+40+48 град.) и перестраховываемся. Но и абрикосовое варенье "любит" сахар. Я варю обычно по простому, выстаивает таз с вареньем, бывает день, а бывает и сутки. Закрываем только марлей, чтобы пыль не садилась. Так раза три. Но хвалиться нечем, все равно абрикосы развариваются. Не накрываю, потому что, так хорошо испаряется жидкость. Начинаешь варить пол- таза, а через три дня заказываешь всего треть таза. Раньше, когда много пекла пирогов, смешивала курагу или урюк с вареньем. Конечно, предварительно обработанные и измельчённые. Или сухие яблоки замачивала, отваривала, пропускала через мясорубку и + абрикосовое варенье погуще. Варила по 4-5 вёдер абрикосов. Может, и больше. Сколько есть, столько и варила, чтобы не пропадало добро. И в отличие от другого варенья, например, из вишни, это ни разу ни выбросила. Все так уходило, конечно, и раздавала, и на работу брала. Но у нас абрикос не каждый год. Заморозки.
Закрытые в холодном виде варенья никак не отличаются от тех, что заказали в горячем виде. Там где могут храниться вторые, могут и первые. У нас в саду много абрикосов деревьев. Делаю много закруток из них, и много куроги, цукатов. У нас в сезон +42 и больше бывает. Я только всегда забочусь об абрикосовом соке ( на Канале есть и он ). Его закатывать исключительно в горячем виде ( газ не выключаю под кастрюлей до конца, пока не заполню последнюю банку), и петеворачиваю, чтобы эластичная часть крышки потом при остыввнии ещё больше сдалась и закрыла более надёжно. И храню только в погребе. И все это из за того, что там сахара гораздо меньше.
Знаете, Арусяк, я делаю варенье по вашему рецепту хрустальных цукатов, только в конце варю чуть дольше:сироп получается густой, а абрикосы-плотные и красивые в банке. Из шалаха, правда варенье так не варила, только из местных мелких и плотных сортов. Но эксперимент впереди😁
Спасибо )))) Если из сушить как следует, чтобы не осталось внутри влаги, тогда можно просто хранить в любом сухом не слишком жарком месте. Если нет ,тогда несколько месяцев можно хранить в холодильнике, если нужно дольше ( до года ), тогда уже в морозилке. На Канале есть видео " Обзор моих цукатов ". Там я рассказала все это и показала, как из правильно разморозить и какие они в разрезе и много подробностей о правильном хранении
Я холодными закатывать те варенья, которые легко хранить. Следовательно, их тоже храним как остальные, даже можно при комнатной температуре ( у меня в погребе 30°+ , они прекрасно себя чувствуют
Арусяк, необыкновенно полно и аргументированно всегда объясняете весь процесс. Огромная благодарность за это! Лично мне надо понимать что и почему, поэтому Ваши видео лично для меня самые ценные. Всех благ вашей семье!
Спасибо 🌹
Беру косточки прошлогодние,очищаю от твердой шелухи,затем жарю на сковороде,очищаю от шелухи,ложу в конце варки абрикос минут за 10,варенье с орешками 😊
Аппетитное варенье
Какая позитивная девушка! Класс! Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв )))))
Благодарю! Про варку косточек не знала, спасибо.
🥰🥰🥰
Спасибо большое, варенье выглядит просто шикарно, обязательно будем готовить. Процветания Вашему каналу!
Спасибо 🌹
Удачи 🥰
Благодарю за прекрасное варенье! Замечательная работа!🙏🙏🙏
Спасибо 🌷
Очень доходчиво и по делу, без лишних слов. Спасибо!!!
На здоровье 🥰
И ещё очень подробно и грамотно.
Наша Арусяк такая!
🌸🌺🌻🌹🌷🌼💐
С огромным удовольствием смотрю ваш канал. Профессионал своего дела.
Спасибо 🌹
Здравствуйте, я очень рада что нашла ваш канал. Вы так хорошо и подробно рассказываете, что я стала понимать свои ошибки. Большое вам спасибо ❤
Рада помочь 🥰😊
Только таким и должно быть варенье из абрикосов.Янтарным!Всегда очень профессиональные видео.Спасибо!
На здоровье 🥰
Отличный рецепт,прекрасное объяснение:четко,доходчиво,прекрасная дикция. Спасибо вам. Процветания каналу,благополучия
Спасибо))))
Согласна с вами👍
Благодарю уважаемая!!!! Ооочень нравится , как Вы делитесь своими знаниями... благодарю, благодарю и пусть всё будет во Благо!!!!!!!!
Спасибо 🌷 🌷 🌷 ☺️🥰
Спасибо большое, рецепт заслуживает внимания.Очень люблю абрикосовое варенье и обязательно приготовлю по вашему рецепту.❤
Рада, что понравилось))
Удачи 🌹
Благодарю Вас прекрасная женщина за рецепт и секреты с косточками! ❤Процветания канвлу, будьте благословенны!
Спасибо 🌷 🌷🌷
Прекрасное янтарное варенье👍👍👍❤️❤️❤️Обожаю абрикосы в любом виде👍👍👍👍
🥰🥰🥰
Спасибо за подробный и, главное, аргументированный рецепт.
😊😊😊🥰🥰🥰
Благодарю Вас от души, дорогая Арусяк! Абрикосы у нас ещё не созрели, но я обязательно сварю такое варенье. Варила по Вашим рецептам клубничное, черешневое, розовое и вишнёвое варенье. Никогда у меня не получалось такое нежное и ароматное варенье, а всё благодаря нюансам, о которых Вы рассказываете. Жду с нетерпением рецепт варенья из орехов. Привет из Харькова! ❤
Добрый день )
Я очень рада Вашим успехам
Арусяк джан, спасибо за солнечное варенье. Не знала, что косточки нужно варить отдельно. Мы добавляли сразу и, конечно, они резиновые. Осталось дождаться абрикосов. У нас несколько лет совсем их нет из-за погодных условий.
Удачи Вам ))))
Спасибо большое. Это именно тот вариант рецепта, который я искала. Благодарю ❤
На здоровье 🥰
Рада, что смогла помочь )
Кра-со-та!!!! Арусяк джан, есть вопросы:3, 5кг-очищенного абрикоса?)) когда делите на половинки, вы промывает сам абрикос?)) в банках видно, что сироп не покрывает сам абрикос-это небезопасно, не испортится?)) как храните, нужны особые условия или как обычно, ведь кол-во сахара не совсем традиционное??)) У Вас даже кожица не сморщилась!!! Вы обошлись без содового раствора(он указан в рецепте))) Извиняюсь, джаночка если я что-то пропустила и Вам приходится повторять☺🥭❤
Арусяк Джан, огромное Спасибо!!!!!! ❤❤❤❤❤
Приятно находиться с Вами на канале!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо)))
Мне тоже приятно получать отзывы 😊
ОТЛИЧНЫЙ КАНАЛ, ВСЕ ПОНЯТНО И ПО СУЩЕСТВУ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ.
Спасибо ☀️
Спасибо всё как всегда супер
Спасибо 🌹
Арусяк Джан, обожаю вас слушать и смотреть,ну конечно и готовить,это моё хобби, желаю вам удачи.
Спасибо 🌹
Спасибочки за рецепт.
На здоровье 🥰
Добрый день сварила конфитюр, с орешками очень вкусно спасибо вам что нас радуете рецептами, здоровья мира добра
На здоровье ☀️
Спасибо, Вам!
Здоровья, счастья, благополучия Вам и Вашей семье!
Благодарю ☀️
Арусяк,сама,как солнышко,с такой любовью готовит.😊
Спасибо)))))
Это же медальончики. Очень красиво. Уверена что сладкие и вкусные.
Спасибо )
Спасибо за рецепт,я буду варить ,купила армянские абрикосы сегодня. 🙏🏻👍
Удачи )
Абрикосовое варенье с косточками- воспоминания детства! Бабушка всегда так варила. Спасибо!
Да, да )))
У меня тоже всегда ассоциации с детством. Ещё и яблочное самое обычное варенье
Косточки с чего,с какого фрукта? 😊
@@ВалентинаЖарая-з8й Ядрышки от косточек абрикосов. По молодости лет мне казалось, что это очень долго: колоть косточки, чистить. В этом году посмотрела рецепт у Арусяк, и вот сейчас как раз варю абрикосовое варенье с косточками.
Чувство будто на уроке профессионала по кулинарии побывала. Вам моя благодарность!
Спасибо, что оценили )
Я старалась 🤗🤗🤗🥰
@@Кухняармянки , моя вам искренняя благодарность, еще раз!
🌷🌷🌷
❤moia daragaia... ia iz gruzii... nauchi menia varenie arbuza... xrustiashego arbuza... mnogo est receptov... no ti... velikolepnaia...
Постараюсь успеть в этом году )))
Спасибо за доверие 🌹
@@Кухняармянки А я вот жду яблочный уксус.:) Конечно, это не претензия, просто просьба. Понимаю, что вы очень заняты. Просто вашим рецептам доверяю полностью.
Спасибо очень интересный рецепт обязательно попробую очень люблю абрикосовое варенье. Очень понятно объяснили что и для чего уже подружки скинула рецепт.
Спасибо )))
Удачи ☀️🥰
Дякую за рецепт беру собі на увагу буду працювати хай вам щастить і мир в вашому будинку
🌷🌷🌷☺️☀️☀️☀️
Доброго дня, Арусяк!!! Передивилася багато відео , та ніяк не могла збагнути різницю між джемом та конфітюром. 🙃. І тільки завдяки Вашому чудовому відео це розуміння прийшло!!!! 😉😊 Велике дякую за працю, чудова господиня. Бережіть себе 🙏🙏
😊😊😊🥰🥰🥰
Арусяк, не перестаю восхищаться👍
Спасибо)
Спасибо .Благословит Вас Господь
🫶🫶🫶🫶🫶
Очень красивое, вкусное варенье, просто ЧУДО, спасибо😢😊❤
На здоровье 🥰
Спасибо за вкусный рецепт ❤
На здоровье 🥰
@@КухняармянкиМожно ли уменьшить сахар и не добавлять лимонную кислоту, ее ведь кладут, чтобы варенье не было приторно-сладким, а в самих абрикосах достаточно кислоты?
Какая красота,я тоже иногда варю абрикосовое варенье и с косточками , получается очень вкусное и запах от косточек очень приятный,но у меня оно не такое красивое ,объязательно сварю по вашему рецепту ,спасибо
Удачи ☀️
Спасибо. Очень хороший рецепт. Буду варить, но без косточек.
Спасибо )))
Удачи 👍☺️
Армянские женщины очень хорошие хозяйки❤
🥰🥰🥰
Однозначно❤
Аруся джан, огромное спасибо❤уже приготовила Цуканов из армянских абрикос. Все супер моя девочка💋
Я очень рада за Вас))
На здоровье 🥰
Какая приятная девушка!
Спасибо))))
Спасибо большое за рецепт.
🤩🥰🤩🥰
Ассалаумалейкум. Керемет ❤рахмет
☺️☺️☺️👋👋👋
Арусяк джан спасибо большое👍👍👍
На здоровье ☀️
Дорогая Арусяк, нет необходимости многократно оправдываться за свои потемневшие пальчики 🙂
Мы знаем, какая Вы образцовая хозяюшка! 😍
Значит, всё не просто так! 😉
🥰🥰🩷🩷🩷🩷
Шикарное варенье!👍🏻🇦🇲🇺🇸
Благодарю ☀️
Спасибо Вам ❤❤
На здоровье ☀️
Умничка ❤❤❤
🥰🥰🥰🥰
Очень интересный рецепт.... но больше всего мне понравились слова :ГЛАВНОЕ УРОЖАЙ НЕ ПРОПАДАЕТ....
😊😊😊😊
Куллангиз дард курмасин
?
Ару, Вы просто замечательная! Абрикоски прям янтарные!!! Вы такая молодец! Под Вашим именем Ваш рецептик у меня в тетради рецептов. Сердечное спасибо! Дорогая, я когда-то, а именно 40 лет назад, в Туапсинском р-не Краснодарского края, ела армянскую туршу. Есть-ли у Вас, Ваш фирменный рецепт? я тогда была беременна и меня все угощали этой вкуснятиной. Никогда не забуду этот чудесный вкус! Но всё было так гармонично в этих вкусах, всё в меру. (становлюсь старой и очень уж хочу этому научиться :)) Фасоль уже зелёную делаю, очень вкусная, но вот туршу... Благодарю за всё и заранее! С ув. Лидия :)
Спасибо)))))
Туршу делаю по классическому рецепту )))
Всем нравится. Спасибо, что подсказали )))
Можно сделать видео в сезон фасоли 👍😊😊
@@Кухняармянки Большое Вам и сердечное спасибо❣️ Буду с нетерпением ждать 🥰👍❤️🌹🌹🌹
😊😊
Ой какая приятная😍😍😍 а то вяленные помидоры без головы сняли 😂
))))))))
❤❤БЛАГОДАРЮ❤❤
На здоровье ☀️
супер👍👍👍
Спасибо)
мне очень нравится твой рецепт😋
Спасибо 🌹
😊Состояние пальцев, как у многих хозяек.
☺️☺️☺️☺️☺️
Труженица !
🥰🥰🥰🥰
Güzel çok güzel ellerine sağlık 👍
👍👍👍
Спасибо за рецепт!❤
На здоровье ☀️
Благодарю.
На здоровье ☀️
Благодарю за такой подробный рецепт ❤ Варенье сварила😊 разложила в стерильные банки.Обычно все заготовки укупориваю горячими и они прекрасно хранятся при комнатной температуре. Поэтому решила спросить можно ли это варенье хранить так же или только в холодильнике, чтоб не забродило? Спасибо ❤️
Добрый день)
Главное, чтобы не было слишком жарко, все остальное перенесёт, холодильник не нужен
@@Кухняармянки благодарю 🌺
👍🌷
Благодарю ❤
🌷🌷🌷
Спасибо за советы, я не знала некоторые моменты. Буду варить по вашему рецепту, скоро пойдут абрикосы❤
Удачи))
Добрый вечер,Арусяк джан!Делала варенье по Вашему рецепту-обалденно красивое и вкусное!!Спасибо большое!!!Скажите,пожалуйста,а нектарины можно делать таким же образом???Купила небольшие узбекские нектарины-хочу по аналогии с абрикосами варить.Посоветуйте,если возможно,-доверяю Вам.❤
Спасибо за доверие и за отзыв тоже ☀️🥰 Из гектаров я в основном делаю повидло, компота. Варенье не часто делаю, иногда просто делаю как конфитюр ( как тут ),, просто кусочки не остаются такими целыми. Это чаще похоже на не совсем однородной джем ))) Смотря в каком они состоянии.
@@КухняармянкиДобрый вечер,Арусяк джан!Сделала аналогично абрикосам,но с содой-все половинки целые,не мохристые!!!Не знаю,как переслать фото.,спасибо большое!Конечно,абрикосовое выглядит эстетичнее-однородное,но вариант с нектаринами тоже реален.Спасибо большое за поддержку!!!!❤❤
Доброе утро! Как всегда всё замечательно и вкусно!
Подскажите,пож-та,а есть у вас на канале"повидло из яблок?",не нашла🤷♀️
А варенье вы всегда закатываете или можно "капроновыми"(может они у вас не так называются или я не так назвала?)
Спасибо👍💐
Повидло есть, которое режется ножом, можно аэкусочки в руках держать))))
Просто яблоки и сахар, без загустителя. У нас их тоже капроновымт называют )))
Закатываю я их так, как показала)
@@Кухняармянки сп
@@Кухняармянки спасибо за ответ. Поищу,мне такое и нужно повидло. Ссылка просто на ваш канал.🤷♀️
Умница и красавица!!! Всех благ и процветания Вашему каналу. Привет из России❤
Спасибо 🌹
Арусяк, привет Вам из " солнечной" Беларуси. Готовлю варенье по Вашему замечательному рецепту. Но не поняла: косточки абрикосовые или миндаль кладете?
Жобрый день. Косточки очищенные.🌷🌷🌷
Никогда не снимаю пенку!!Это сахар ,который при остывании исчезает!!!А вмесьо косточек использую миндаль
👍👍👍
Правильно, пусть курага невзрачная, но зато без серы, лимонной кислоты и сахара!
🥰🥰🥰👍👍👍
Я тоже миндаль использую, они вкуснее и нежнее, чем абрикосовые.
🥰🥰👍
❤❤❤
🌷🌷🌷
а третий этап "варим до полной готовности" это сколько? мне варенье уже в принципе после первой варки нравилось )
Следите за сиропом )))
Может и после первого понравится, да)) Но после перерыва, когда сварить еще, понравится ещё больше ))))
@@Кухняармянки у меня вынужденный перерыв двое суток, надеюсь все получится )
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста почему при варке яблочного варенья дольки яблок сморщиваются? В чём ошибка. На кг яблок беру 700-800 гр сахара, так же оставляю на ночь , затем варю в неск-ко этапов как вы, доведя до кипения. Так же с нектаринами, тоже сморщиваются, как будто сухие. Может вы снимете видео как сварить красивое варенье с яблок, нектарина и персика.
Добрый день.
Я их варю в заранее подготовленном сиропе. Особенно яблоки обычно не засыпаю сахаром предварительно. Попробуйте так. Ещё совет, старайтесь делать из зелёных или их желтовато_зелёных яблоки. Особенно хорошо получаются из зимних сортов. Нектврины тоже обычно варю в сиропе, но их иногда засыпаю сахаром, бывакт и так. Думаю, скорее, Вы дольше варили, чем нужно. Ещё важно знать на каком огне. Огонь при варки варенья желательно делать выше среднего или максимальным ( смотря на какой конфорке варите). Ещё я их с сиропом не варю долго. Достаю дольки из сиропа, увариваю, возвращаю в сироп и несколько минут варю вместе с сиропом. И так все 2 или 3 раза
@@Кухняармянки благодарю за быстрый ответ. Поняла свою ошибку), я довожу до кипения и варю на медленном огне. Попробую сделать как вы, в готовом сиропе и отдельно сироп варить. Здоровья вам и вашим близким, всего самого наилучшего.
Я косточки промто в воде впрю 5 минут и легко снимается кожица и перед второй варкой добавояю в варенье
☀️👍👍👍
Арусяк, спасибо за урок! Скажите, как хранится такое варенье: надо в прохладе обязательно держать или в комнатных условиях отлично хранится? Я обычно такие сладкие варенья не делаю. Мы с мужем не сильно любим такую концентрацию сахара. Я только к сливам добавляю 50% сахара. К остальным ягодам/фруктам - от 15 до 30%.
Еще поделюсь своим открытием, как я варила сливовое варнье. Обычно почищенную от косточек сливу я засыпала сахаром, потом варила, как по всем правилам. Но от шкурок варенье жутко кислое получалось, хоть и 60-70% сахара насыпала. А в один день решила попробовать отцедить сок. Почищенные половинки слив сложила в кастрюлю, поставила на средний огонь под крышкой. Когда пошло кипение, выключила огонь и стала сливать сок (дуршлагом, шумовкой). Слитый сок без сахара закипятила и по банкам закатала. А оставшуюся сливу пересыпала 45% сахара, довела до кипения, проварила минут 7-10 и по банкам сразу горячее варенье разлила. Закатала и под одеяло. Пробные остатки, что в банку не поместилось, съели. Оказалось, что вся кислота и горечь ушли в сок! Варенье впервые было не кислым, а сладким. Пробовала потом такой же способ на черносливе, но он сухой. В нем меньше сока, поэтому отцедить особо нечего было. Но с чернослива не такое кисло-горькое варенье, как со сливы. Он сам по себе слаще.
Вот такой опыт. Поделилась им с Вами, чтобы обмен опытом был. :))
Спасибо Вам большое))))
Ценю обмен опытом. 👍👍👍👍👍👍👍👍
А хранится варенье у меня без погреба ( у меня его пока нету), а у нас ооочень жарко, в это время выше 40 °С
@@Кухняармянки , Арусяк, спасибо!
Спасибо, запишу ваш рецепт тоже. Интересно, какое получится из почищенных слив. Но сахара больше положу. У нас жара. В процессе хранения фрукты "варятся" в банке. Иногда превращаются в однородную безвкусную массу, трудно даже определить, что было за варенье. Особенно, если мало сахара. Конечно, мы варим много, и хочется, чтобы и хранилось дольше.
@@Татьяна-к2й1т , я не боюсь класть мало сахара. Ведь банки стерилизую в духовке при 140 градусах 15 минут. Потом они чуть остывают в духовке, пока варенье готовится. И горячим я его по банкам раскладываю, стерильными крышками катаю. И стоят потом банки вверх дном под одеялом до остывания. Банки в погребе стоят, где летом +18 иногда поднимается. И все в порядке.
😋😋😋
🥰🥰🥰
Доброго дня, Арусяк. Скажите пожалуйста, если добавить грецкие орехи, то обрабатывать их в этой же технике, как и с зернышками абрикоса?
Извините, не поняла, банки с готовым вареньем стерилизуете? С уважением 🙂
Нет, только банки стерилизовала предварительно в духовке. Там стол кл сахара, что нету необходимости
Спасибо большое❤
Арусяк, ПОЖАЛУЙСТА, приготовьте кутабы. Хочется узнать ваш рецепт
Օоо, давно не делала, уже 2 года как на диете всей семьёй)))
Включу в список )))
@@Кухняармянки Спасибо за ответ 🌹! Буду ждать, а вдруг у Вас появится желание приготовить их
Вот что нибудь нужно придумать из винограда, у меня 70 кустов и ягода очень крупная, жду какой нибудь шедевр от вас, я у вас подписана по другому номеру на планете, я с Астрахани как то мы с вами беседовали по поводу Армянской птичке
Делайте изюм. Способ приготовления на канале есть уже давно. 👍
Консервируйте помидоры с виноградом. Очень вкусные.
🎉🎉❤
🥰☀️
Можно узнать, из какого количества получилось 5 банок? Спасибо.
3.5 кг
@@Кухняармянки вот это скорость! Спасибо большое! 💞
😊🔥🔥🔥🔥🔥
🥰🫶
Зачем под водой держать абрикос??? 😊
Если они в дуршлаге, ничего страшного. Но в воде их держать не нужно, если, конечно, не имеете ввиду сотовый раствор. Это уже другое. И желательно его делать
Добрый день!Абрикосы залить содой целые или половинками?
Добрый день. Как удобно. Главное потом хорошенько промыть в холодной воде.
Арусяк, подскажите, обязательно закручивать крышками, можно обычной крышкой с резьбой или капроновой?
Капроновой нет, а винтовыми можно, только крышки желательно брать свежие
Спасибо!🌹
Обработка косточек это отдельная варка 40 мин?
Здравствуйте, а есть ли видео варенье из груш дольками?
Добрый день. К сожалению пока что нету. Постараюсь успеть в сезон 🥰😊
@@Кухняармянки из абрикосов уже наварили, решили из груш. Живём на севере, зимой хочется кусочек лета 😋
@@Кухняармянки А варенье из айвы по вашему рецепту можно взять за основу? Или там большая разница в пропорциях?
Там и техника отличается. Скорее все похоже по технике на процесс варки из абрикосов. Отличается время варки. Кожуру тоже считаем, кладём в содовый раствор ( так делаем обрикослвое варенье, если абрикосы не достаточно плотные).
Добрый вечер! Напишите пожалуйста, как вы готовите цукаты из слив, спасибо.
Добрый день. Видео на канале есть. Полистайте
Есть так же вариант приготовления вольных слив без сахара, которые получаются такими же блестящими ( без преувеличения), как и сахарные цукаты
Спасибо
Подскажите,а сколько по времени варятся косточки,прежде чем Вы их положили к абрикосам?Спасибо
Добрый день. Примерно 20 мин.
❤
🤗🤗🤗
Арусяе джан скажите пожалуйста, когда оставляем остывать, и они долго остынут не окиснет? Погода жаркая.
Нет, там столько сахара, что хоть на 24 часа оставлять, ниего им не будет 👍 У нас тоже в сезон 40+ , и ничего, спокойно ждет )
Где хранить закатанное холодным варенье? Если просто в шкафу, оно не заплесневеет под крышкой? Ведь стерильность нарушена. Обычно все именно кипящее варенье разливают по стерильным банкам, чтобы хранилось долго.
Можете хранить там же, где и любое другое варенье. Когда сахара минимум 60 % , ничего с ними не случается.
Когда сахара меньше, тогда уже нельзя их закатывать в холодном виде. Все то, что я закатывать в холодном виде, прекрасно храниться в любых условиях. Все учтено 🤗👍
Главное, чтобы не было слишком жарко, тогда любой вариант может пострадать).
@@Кухняармянкиспасибо за быстрый ответ. Из-за жары (+40+48 град.) и перестраховываемся. Но и абрикосовое варенье "любит" сахар. Я варю обычно по простому, выстаивает таз с вареньем, бывает день, а бывает и сутки. Закрываем только марлей, чтобы пыль не садилась. Так раза три. Но хвалиться нечем, все равно абрикосы развариваются. Не накрываю, потому что, так хорошо испаряется жидкость. Начинаешь варить пол- таза, а через три дня заказываешь всего треть таза. Раньше, когда много пекла пирогов, смешивала курагу или урюк с вареньем. Конечно, предварительно обработанные и измельчённые. Или сухие яблоки замачивала, отваривала, пропускала через мясорубку и + абрикосовое варенье погуще. Варила по 4-5 вёдер абрикосов. Может, и больше. Сколько есть, столько и варила, чтобы не пропадало добро. И в отличие от другого варенья, например, из вишни, это ни разу ни выбросила. Все так уходило, конечно, и раздавала, и на работу брала. Но у нас абрикос не каждый год. Заморозки.
Закрытые в холодном виде варенья никак не отличаются от тех, что заказали в горячем виде. Там где могут храниться вторые, могут и первые.
У нас в саду много абрикосов деревьев.
Делаю много закруток из них, и много куроги, цукатов. У нас в сезон +42 и больше бывает. Я только всегда забочусь об абрикосовом соке ( на Канале есть и он ). Его закатывать исключительно в горячем виде ( газ не выключаю под кастрюлей до конца, пока не заполню последнюю банку), и петеворачиваю, чтобы эластичная часть крышки потом при остыввнии ещё больше сдалась и закрыла более надёжно. И храню только в погребе. И все это из за того, что там сахара гораздо меньше.
Здравствуйте🌺
Скажите,пож-та,винтавимы кришкамы можно закрыть такое варенье?
Спасибо.
Добрый день 🌷
Конечно, только они должны быть свежими, для безопасности
@@Кухняармянки 🙂Спасибо
❤❤teşekkür ederim bravo
👍👍👍☀️
Знаете, Арусяк, я делаю варенье по вашему рецепту хрустальных цукатов, только в конце варю чуть дольше:сироп получается густой, а абрикосы-плотные и красивые в банке. Из шалаха, правда варенье так не варила, только из местных мелких и плотных сортов. Но эксперимент впереди😁
О, как обрадовалась 👍🥰🥰🥰
Буду ждать новых результатов от Вас 😊👍👍👍
Спасибо Вам❤
Очень нравится Ваш канал, спасибо вам. Скажите как хранить сухофрукты? Спасибо , приятный голос Вас приятно слышать. ❤❤❤
Спасибо ))))
Если из сушить как следует, чтобы не осталось внутри влаги, тогда можно просто хранить в любом сухом не слишком жарком месте. Если нет ,тогда несколько месяцев можно хранить в холодильнике, если нужно дольше ( до года ), тогда уже в морозилке.
На Канале есть видео " Обзор моих цукатов ". Там я рассказала все это и показала, как из правильно разморозить и какие они в разрезе и много подробностей о правильном хранении
@@Кухняармянки спасибо большое
Как вы храните варенье в банках с холодной закаткой?
Я холодными закатывать те варенья, которые легко хранить. Следовательно, их тоже храним как остальные, даже можно при комнатной температуре ( у меня в погребе 30°+ , они прекрасно себя чувствуют
@@Кухняармянки спасибо большое! Ваш рецепт очень понравился, вчера начала варить
Удачи 🌷👍