En Çok Sorulan Soru! | Arda Hangi Bıçağı Kullanıyor? - Arda'nın Mutfağı
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 เม.ย. 2018
- En Çok Sorulan Soru! | Arda Hangi Bıçağı Kullanıyor? - Arda'nın Mutfağı
Merhaba ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı TH-cam Kanalıma Hoşgeldiniz! Bugün, bana sosyal medyadan en çok gelen sorulardan birinin cevabını veriyorum! "Arda sen ne bıçak kullanıyorsun?", "Bu bıçaklar nedir? Nasıl alacağız?", "Hangi bıçağı almalıyız?", "Bize ne tavsiye edersin?" sorularının cevabını bu videomda bulabilirsiniz.
Hepinize kolay gelsin!
Ücretsiz Abone Olmak İçin:
bit.ly/2BswnQJ
Beni Instagram'dan Takip Edin!
/ ardaturkmen
Websitem için:
www.ardaninmutfagi.com
#ardaninmutfagi - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Arkadaşlar adam hediye falan edeceğim demedi ki, niye herkes yalvarıyor?
Keşke birer kullanım örneğini de canlı olarak görebilseydik videoda
arda bey merhaba. şef bıçağınızın ölçüleri nedir? biliyorsanız yazar mısınız acab? teşekkürler
İyi ki varsın Arda. Her geçen gün senden yeni birşeyler öğrenmenin tadı mükemmel bir şey 👌
Masat kullanirken mutfak bicaklarinda 20-22 derece ile honlama yapmak gerekmez mi? 45 derece cok fazla degil mi?
Cok yararli bilgiler. Tesekkurler.
Geometricilerin gözü yaşlı :) o nasıl 45 derece ?
Kanka 28 falan o 👍
ekseni nereden aldığına bağlı olarak tahminim yukarıdan açısı 20-22 derece alt taraftan ise 68-70 derecede tutmuştu bıçağı. Şefler genelde 70-75 (yukarı eksenden 20-25) derece ön görüyor. Arda burada hatalı bir söylemde bulundu ama tutuş şekli doğruydu.
Arda doğru açı (20 derece) ile masatlama yapıyor fakat 45 derece söylemi yanlış. Kısaca eylem doğru, söylem yanlış.
Uzun zamandır sahip olmak istediğim şey. Harika anlatınız teşekkürler.
Masatı kullanımınızı izlerken hipnotize oluyor insan..bıçak alırken detaylarınızı kullanacağım teşekkür ederim 😃
Bıçak en önemli ayrıntı mutfakta..
Eski bir köprünün çeliklerinden yapılan adına özel o bıcagı da çok kıskanmıştım bende istiyorum
Cok net bir sekilde anlattınız Arda Bey. Teşekkürler 😊😊😊
Çok bilgilendirici bir video olmuş teşekkürler şef
Doğrama teknikleri konusunda bir video serisi yapsan keşke çok güzel olmaz mı
Ev kurarken en çok aklıma takılan sorulardan bir tanesiydi. O kadar çok şey var ki hangilerinin aslında gerekli olduğuna bir türlü karar veremiyordum, çok faydalı olmuş. Teşekkürler :)
Süper bilgi teşekkürler 👌🏻
Arda her şefin mutfağında olması gerekenler ile ilgili bir video süper olur
#ardaninmutfagi evde amatör şefler için kesme boyu kaç cm olsun. Aklım Santoku da siz ne tavsiye edersiniz, standart mı?
Rooc titanyum kesme-doğrama şef bıçağı genel kullanım için yeterlidir, fiyatı 20 lira civarı, ince bir kağıdı bile bükmeden takılmadan zıt diye kesiyor.Kurbanlık hayvanı bile keser.
Tesekkurler.agziniza saglik🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤
santoku isviçre çakısı gibi her işe geliyor; güzel konu, güzel video, elinize sağlık.
Haydi inşallah 😄
Merhaba. Şef bıçağınız kaç cm? Zwilling'in hangi şef bıçağı?
Bıçak setini ben de istiyorum :)
Çok yardımcı olmuş gerçekten 😍👍
(Bahar ) şu limonata içinde içtiğiniz bardaklarada bayılıyorum çok güzeller
güzeldi. dövme bıçak larla arada ki farkı da söyleyebilir misiniz?
Mesleği aşçılık olupta bu seti alamayanlar icin bi çekiliş yapsan efsane olur
Çok faydalı bilgiler tesekkur ederiz 👏👏👏 insallah sansli kisi ben olurum
Gerçekten çok faydalı bir video olmuş. Teşekkürler Arda ☺️ umarım bana çıkar...
Bekliyorum. Gelmesi gerek çünkü neden , nedeni yok benim olmalı
Faydalı bilgiler için teşekkürler Arda.
Herkes aşçılık eğitimi mi alıyor burada ya :D Bıçaklar muhteşem bayıldım. Masatın nasıl kullanılacağını göstermenin yanı sıra ben bıçaktaki dengeden bir haber ama bıçaklara hasta biri olarak bu harika arkadaşların istanbulda nereden temin edileceğini öğrenmek istiyorum :) Yanıtlarsanız çok sevinirim. :)
Kısa ve oz bi vidyo saol arda
bilgiler için teşekkür ederimmm :)))
Masatla bileme yapılmaz! Masatlar, zaten keskin olan ve kullanım esnasında simetrisi bozulan kesme yüzeylerini eski simetrik haline getirmeye yararlar. Bileme, ona uygun ekipmanlarla yapılır. Taşlar, bileme aparatları vs vs. Doğru bilgi verelim lütfen!
Bıçağın kalitesi kadar ona verdiğin değer de önemlidir.
-Bir aşçının tek dostu bıçaklarıdır.
Çok mükemmel 👍👍👍
Masat kullanmayı da öğrettiğin için teşekkürler.
Harika 👌🏾👌🏾
Mutfağa birçok kişi gibi öğrenci olduğum zaman mecburi olarak girdim, ancak zamanla o kadar çok sevdim ki mutfağı, şimdi hep bir tarif denemek veya elime şöyle güzel bir bıçak alıp bir şeyleri doğramak ister oldum. Yemek yapmanın verdiği zevk bambaşka. Bu setinde kısmetlisi ben olursam kendimi mutfakta daha da profesyonel yapabilirim. İnşallah diyorum. 😊
Hakikaten faydalı bi içerik..
Bende istiyorum harika görünüyorlar
Aman Allah'ım en güzel mutfak arkadaşları :) Arda abi o set benim olabilir miii :)
size tesadüfen karşılaştım ve hemen üye oldum arda bey teşekkürler verdiğiniz bilgiler için ama fiyatlarına baktım çok pahalı bizim gibi asgari ücretle çalışan insanlar için bütçeyi baya bi zorluyor😦😦
Ben kelebek çok kullanıyorum özellikle derbi günleri.
Abi pirge chef bıçağı iyi mi sizce bütçeme göre en uygunu o almaya değer mi? Cevaplarsan çok sevinirim 😊
bulabilirsen sıcco bıcak takımını al kardeşim çok güzel bıcak
Pirge Bursa malı, paslanmaz çelik gurubunun en ucuz ve en kalitesiz çeliği olan T5 , T7 grubunu kullanan bir firma , metro market tarz-ı yerlerde 50-80 lira aralığında bıçakları mevcuttur. Kolay bilenen , bileyi tutma süresi makul bıçaklardır. Lakin amatör giriş seviyesi ürünleri vardır bana göre. Bıçak tamamen zevk ve maliyet işidir. Pirge yerine Sürbisa şef bıçaklarını tavsiye ederim. 4116 Alman çeliği kullanırlar. T5 ve T7 gibi 4116 'da bu çelik grubunun en ucuz üyesidir ama Sürbisa daha kalitelidir. Maddi imkan varsa şayet Shun Sora alabilirsiniz Amazon 'da 70-80 $ civarı ama kesici uç Vg10 çelik kullanır. Shun Kanso var 80-90 $ Aus10 çelik kullanır. Shun bile çok pahalı bir marka değildir. Ne kadar para , o kadar kaliteli çelik yani 😄
Paslanmaz çelik kolay körelir, karbon çelik tavsiye ederim.
Bıçakların ağzı . Bıçakçıda açilmismi . Yoksa fabrikasyon halindemi. ?
Bıçaklar süper
İnşallah benim olur çok isterim 🙏🏻
Önemli olan bıcagı kimin tuttuğu degil onun karşısında durmaktır
Bu set bendede olmalı 🙏😍
Ben de gastronomi öğrencisiyim ve setin hepsini istiyorum üstüne daha fazla bıçak çeşidi eklemek istiyorum hatta...
Bıçakları dene tarafını seç! Bize de lazım bir şef bıçağı😜
45 derece fazla, 10-20 arası olması lazım.
Harika👏
Aşçı adayı olarak bende çok istiyorum bu arkadaşları 🙏🙏🙏
Canlı yayınların da evet o soruları sormuşluğum var doğrdudur şefim arda şef kullanıyorsa benimde kullanmam lazım 😁😁
Arda canlı yayında sözvermiştin yerine getirdin helal olsun ben istiyorum yalnız o seti lütfeeeeen
Harika bıçaklar ❤️❤️
Abi ben bir bıcak seti aldım ama Bütçesi çok fazla olanlara tavsiye ediyorum victorinox un şef bıçak seti
Bence victorinox yerine wüsthof da bayağı iyi
Uzun süredir hem tv de hem sosyal medya da yayınlarınızı takip ediyorum. Birbirinden eğitici ve eğlenceli yayınlar için teşekkürler. Bıçak setini kazanan arkadaşa da şimdiden hayırlı olsun. Efsane bir set.
hesabı da takip ettim, video için teşekkürler. umarım sağlıklı yemekler yapan bana çıkar bu set 👼🏻
Hadi inş 👍
Ya çok güzel hayalimdeki bicaklar😂💕💕😍
Tanıtım için teşekkürler
Arda abii yarışmalara katılıyorum ekipmanlara bile puan veriyorlar lütfeen bir aşçılık öğrencisi olarak benim olmalı onlar 🙏
Arda bey videolarınız harika. 3 yaşındaki kızım ve 5 yaşındaki oğlum yatmadan önce kaç Arda videosu izleyebilecekleriyle ilgili benimle pazarlık yapıyorlar. Videolarınız sayesinde artık uyku vakitleri geldiği zaman hiç zorlanmıyoruz. Gelelim Bıçak setinize bana çıkarsa çok sevinirim. Ankara'da bir kamu huzurevi diyetisyeniyim. Oradaki aşçılarımla paylaşmayı çok isterim. Kısmet. Bu harika bıçaklar kimin elinde daha iyi değerlenebilecekse ona çıkar umarım. Sevgiler Not: 3 yaşındaki Kızım Alisa Arda abim gömlekle çok yakışıklı oluyor. T-shirt istemiyorum diyor...😍
Gelecekte şef olmak istediğim için iyi bir başlangıç olur inşallah kazanırım
Sete bayılmamak ne mümkün çeliği yeter. Kaliteli olsun tek set olsun ve o sette benim olsun ☺ İnşallah 🙆🙆
Aslında çeliği o kadar kaliteli değil. Bilindik 54-56 hrc sertlikte Alman çeliği (4116 diye bilinen çelik). Aynı çeliği Surbisa ve Pirge de kullanıyor. Zwilling marka bünyesinde miyabi (Japon markasını satın aldılar) bıçakları da var. O bıçaklar gerçekten kaliteli 62-64 hrc sertliğe kadar çıkıyorlar. Çelik teli maydonoz doğrar gibi doğrar sin o bıçaklarla. Ama fiyatları 1000 dolarlara kadar çıkıyor.
Çeyizim için hayalimdeki markanın hayalimdeki seti Zwilling🍒 🖤🤗
Onlar benim olsa ama şansım olmadığından hala umut ediyorum çok istiyorum ve buda yeter sansıma 😊
Mükemmel ❤️👌
Bu setin fiyatı nedir acaba?
bende lisede aşçılık okuycam set ararken bu videoyu gordum bıçaklar pahalı ama güzelmiş
Cok ilginc. Butun ascilik ekollerinde, asciligin kasaplik, manavlik ve baharatciligin karisimi oldugu soyleniyor ve bu nedenle zor bir disiplin olarak goruluyor. Bicak konusunda bir kasabin olmazsa olmazi "boning" bicagindan bahsetmemeniz cidden enteresan. Kaldi ki, masati da bileylemek icin kullanmaniz da cok ilginc. Cok kisaca, diyelim ki bir kemikli et aldiniz ve cok olasi sekilde eti ayrirken kemikte bicagin ucunu kirdiniz. Masatla agiz acabilir misiniz? Tek cozumunuz bir bileme tasi kullanmak olacaktir. Bunlari sadece bicaklara ve bileylemeye ilgi duyan bir hobici olarak yazmak istedim.
Izlediiimm sonucu bekliyorumm 😋
Ağzınıza sağlık 😄
Çok başarılı
(Bahar ben ) ben de istiyorum arda abicim.hayranizim ben sizin müthiş yemek yapıyonuz ,
Arda ile omuz omuza kanalınızı kontrol edermisiniz bide çekilişi ne zaman açıklıyorsunuz
İnşallah nasip olur banada
Arda abi wüsthof markasını önerir misin? Almayı planladığım marka bu ama emin olmadım iyimi değil mi
Gordon Ramsay bile o markayı kullanıyor. Wüsthof ve F.Dick en iyi markalardan. Türk markası istersende sürmene var en iyilerinden
Aşçılara bol şans ^.^
Keşke benim olsa 🙏🏻😊
Hadi inşallah
Benim olsaalarr bayildimmm
Mutfağın olmazsa olmazı..
Şu bileyleme sesi çok rahatlatıcı yahu
Pirge nin bıçaklarıda güzel bence fiyatlarıda Arda nın bıçaklarına göre makûl.
Ben çok istiyorum bunları mutfak işini seviyorum
Ben anca elimi kesiyorum :) hatta bugün restoranda öğlen servisinde yine kestim çok keskin bunlarla çalışırsam vay halime ::::
Bence kesinlikle benim olmalı😉
Şef bicaklarina bayiliyorum doğum günümde annemden hediye olarak şef bicagi bile istedimm 😂😍
Çok guzeller
Süper bir set 👍🤗🔪
👍harika. Umarım benim olur
Arda şef, yılların aşcısı olarak kendine bir bıçak tasarlayıp özel olarak yaptırdığın yokmu hep hazır markamı kullanıyorsunuz?? yani tamam Zwilling,Solingen,Victourinox bunlar kötü marka demiyorum ama bunlar sıradan =) her şefin kendine özel bir yol arkadaşı vardır rica etsek onu görebilir miyiz? =)
Ben kasatura kullanıyorum
Acaba anneler günü hediyesi için bıçak seti mantıklı olur mu? Sgzgebsvsn
"Anne bizi doğrama!" diye not koyunca harika olur dysgwjsgevsgev
Ah ah keşke bizim olsa😌😂
Bıçak setinin ismi tam olarak nasıl yazılıyor