Sponge cake
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.พ. 2025
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A great classic of Italian pastry is undoubtedly the sponge cake.
To make a soft sponge cake you don't need to be a great chef or a master pastry chef, just follow the advice that I will give you shortly and it will be perfect.
The secret to making a high sponge cake is to whip the eggs very well, this phase should not bore you or tire you out. Using electric whisks or a more professional planetary mixer, you will be able to incorporate a lot of air into the mixture made with eggs, flour (a little) and sugar, and this will make your base very spongy once cooked.
But if it's called that in Italy, what is this cake called in Spain? This type of preparation is called bizcocho, while a similar product in England is sponge cake.
If you are intolerant or allergic you can also make sponge cake without eggs, it won't have that characteristic flavor but it will be just as good! In this case you will have to mix 280 g of flour, 160 g of sugar, 400 ml of milk, a sachet of baking powder and 50 ml of oil and that's it!
Once you have made your base, cook it and let it cool.
Now you have to learn how to soak the sponge cake.
You can make a mixture of water and sugar or use a fruit syrup such as pineapple, or use an alcoholic syrup with rum or limoncello.
Prepare it and then brush strokes over the entire surface with the brush.
If you want to know how to store sponge cake, I tell you right away that once it is cold in every point, you can wrap the base in transparent film and put it in the pantry or in the refrigerator.
► Ingredients to prepare the sponge cake:
Eggs 240 g
Flour 00 160 g
Sugar 160g
Salt 1 pinch
Vanillin 1 sachet
The recipe on the site: www.casapappag...
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#LucaPappagallo #CasaPappagallo #sponge cake
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Complimenti complimenti complimenti sei un maestro nella comunicazione, l’ho sempre fatto in questo modo ed è sempre venuto bene ma come lo spieghi tu è fantastico. Hai due doni: il saper cucinare ed il saper comunicare 👏👏
grazie!!
Maestro Luca ho fatto il suo pan di spagna in un ruoto quadrato 20×20 e le faccio i miei complimenti! Ho seguito alla lettera la sua ricetta ed è venuto un capolavoro di leggerezza e di bontà...mai fatto prima, avevo paura che fosse un po' come scalare l'Everest, invece è stato semplicissimo grazie alla sua spiegazione...grazie ancora 😘
bravissima!!!
Grazie Luca, non pensavo così facile e con risultato scontato! Grande!
👍
Maestro Luca, quando ha fatto lo Strudel di spagna, perché la ricetta é uscita prima di questo video, ho cercato disperatamente il suo pan di spagna...ora che è arrivato sono così felice 😃 di poter fare lo strudel...grazie Maestro, ha iniziato l'anno nuovo alla grande...lei è la persona che ha deciso di essere senza se e senza ma, la persona che tutti vorrebbero avere per amico.
Grazie Maestro Luca
che bella cosa hai scritto!
Ovvia inizia il 2023 e tu ricaschi ancora nelle vecchie abitudini, assaggi mentre sparisci dalla vista e noi a bocca asciutta! 😂🤣😂🤣😂🤣❤️
😂
Lo 9pm
Es un señor adorable, me encanta como explica. Gracias por su ayuda
😊😊
Complimenti! Un risultato eccellente!
grazie!
Quante sono le uova di preciso grazie buon anno ❤️
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Buon anno 2023 maestro grazie mille per tutte le meravigliose ricette che ci hai regalato, tanti saluti in famiglia buona serata!! 😋😋❤️🌹👍
😊😊
Grazie chef s bravissimo e simpaticissimo
😊
Ottimo
Fatto veramente bene
Daltronde non si hanno dubbi qualsiasi cosa cucini ti viene solo bene e sei una garanzia tu e le tue ricette
Grazie di condividerle
😊😊
Bellissima ricetta, bravo
😊
Buon Anno 2023 a tutti voi di casa Pappagallo.
Buon il Pan di Spagna, non vedo l'ora di vedere il video dello Strudel di Pan di Spagna❤️
😊
Ma è uscito 4 giorni fa il video dello strudel di Spagna.
Broccoli appannati
@@marcogianantoni5047le dosi!!! Grazie
E' la prima volta che mi viene un pan di spagna cosi' perfetto. Grazie per la ricetta ora devo solo farcirlo.
👍👍👍👍👍
Buon giorno dopo anni dalla pubblicazione del video, mi ritorna sempre utile ma ho una domanda! Quando si mette il pizzico di sale?
ma puoi metterlo anche insieme alla farina
Grazie mille 👍☺️lei è sempre molto bravo...e simpatico 👍☺️...
grazie!
@@CasaPappagallo grazie a lei 👍😉☺️
En España lo conocemos como bizcocho. Se toma en desayunos y meriendas principalmente.
👍👍
Auguri Chef
Tutt'e le ricette cucini tu Luca sono sempre buonissime , grazie auguroni ⭐⭐⭐⭐⭐
auguri a te!
Sai Luca x Natale ho ricevuto il tuo libro sono rimasta senza parole e ne vorrò altri xchè ti ho nel cuore
bene!
Ricetta semplice ma sempre d'effetto! Si può farcire in ogni modo 😍 grande Luca! ❤️
👍👍
Il pan di Spagna, che meraviglia!!! Grazie Chef 😘
😊
Piacevoli tutti i tuoi video, chiari, sintetici... ma le dosi?
😊
Ciao Maestro, io dovrei fare un pan di Spagna con due uova, qui lei quante ne ha usate così mi regolo con le dosi!? Grazie😘
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Buonasera.
Quando mia mamma faceva il Pan di Spagna, era ottimo in edilizia al posto dei mattoni in granito
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Scherzi a parte buona serata serena
😂😂😂😂😂😂
Anche quello che faceva la mia nonna toscana: rischiavi il soffocamento. Ma se lo inzuppavi nel caffellatte...che ricordi!!!
@@sibilla530
Buongiorno.🤜🤛👍👍👋👋
Da bambino chiedevo a mia mamma se per sbaglio usasse il sacco del cemento a pronta presa al posto di quello della farina.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Scherzi a parte buona giornata serena a tutti.🤜🤛👍👍👋👋
@@ernestocorso4316 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Con questa ricetta si dice impara l arte e mettila da parte un buon insegnamento per una base molto importante grazie chef alla prossima
👍
come fa la carta forno a stare ben aderente ai bordi, c'è del burro sui lati?
basta inumidirla
Grazie Chef. Ci semplifica pure la " Pasticciera" ?
😊
Buona sera Chef dovrei farlo più grande e rettangolare basta radoppiare le dosi??
Certo
Complimenti!
😊😊
Complimenti chef
grazie!
Bravissimo chef! Ha dimenticato di dire che le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente per gonfiarsi bene....o no?
no non l'ho detto, giusto
Buonasera Chef Pappagallo..
A me mi viene bene il pan di Spagna
👍
Con sbattitore quanto tempo occorre? Velocita massima?
circa 10min alla massima velocità
Salve si può congelare x quando tempo?
mai provato, ma penso di si
Grazie Luca....ecco questo lo voglio fare seguendo passo passo.....ecco io sono come Cinzia.....Pan di spagna.... uuuuuuuuuuuuuu che rabbia, o duro o borotalco...ora ci proverò....come per la baklava...se non seguivo la tua ricetta e raccomandazioni....non l'avrei mai più fatta!!!! ....grazie Chef 🥇🏆👩🍳 ti farò sapere .....ti s'aspetta per i 10 minuti.... mi raccomando non farci stare in pensiero!! Notteee 🌃⚡🌕🌙💫
😊
GRANDE!!!!
Le dosi di farina e uova????
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@@CasaPappagallo Grazie mille
Posso mettere il miele per sostituire lo zucchero?
certo
Bravo io il pan di spagnanon lo mai fatto lo faro grazie per la ricetta
👍
E sempre tutto buono che simpatico 🤗🤗🤗🤗
😊😊
Se uso uno stampo a cuore della stessa misura la cottura è uguale?
ma penso proprio di si!
Gentilmente vorrei sapere gli ingredienti della farina,zucchero ,oltre grazie
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
@@CasaPappagallo grazie
Quello che non capisco, cuochi d’eccellenza che non dicono le dosi come devo essere
250g di uova uno come fa a pesarle ? Dire il numero delle uova è troppo difficile ?
capisco la critica ma non è corretta. Nei dolci più si è precisi più si ottiene un risultato buono ... e quindi si pesano anche le uova
@@jessica26591 ti do un suggerimento, visto che ogni uovo ha il proprio peso e nella pasticceria bisogna essere precisi se una persona ti avesse detto 6 uova si sarebbe scaturito un altro problema, uova di che dimensioni? Ed è lo stesso problema del peso, in ogni caso puoi pesare le uova su una bilancia e se lo scostamento di 10 grammi è in più o in meno questo non andrà ad influire negativamente sul risultato finale, quindi tranquilla Jessica 😊
Ciao Luca, bè oggettivamente il Pan di Spagna non è molto semplice da realizzare e capisco in pieno la tua amica ! Forse lo è per te...Complimenti per la ricetta Chef !
Ma no è facile!
Lo zucchero di canna integrale si può mettere? E la farina 0?
certo
Se lo volessi fare colorato, in che momento dovrei aggiungere il colorante?
prima di aggiungere gli albumi
Vorrei avere anche io il tuo libro. Grazie
lo trovi nelle librerie online e fisiche!
Buongiorno mi può consigliare le dosi per una teglia 39×25
rettangolare?
Ottimo ! Ma quante sono le uova?
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Buonasera Luca spettacolo sembra una nuvola 🙂
😊😊
Non ho visto le dosi
... pardon... sono alla fine del video. Complimenti, BRAVO!
👍
Mi fai venire voglia di mangiare ☺️
beh meno male!
Quante uova?
Scusa quante uova? Quanto zuccgero farina?
Dicci le dosi ..grazie
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Ciao Luca,ho visto che in alcune ricette c'è anche il lievito..
boh non saprei, il pan di spagna non lo prevede
mi prendono per i fondelli quando dico che il lievito non ci va nella pasta frolla e nel Pan di Spagna, ma non capiscono che hanno sempre cucinato alla buona...un minimo di basi però!
Le uova vanno pesate con il guscio?
no senza guscio
Posso aggiunger 2 cucchiai (colmi!) di cannella in polvere? 😋
Solo per rendere il gusto meno "piatto"...
puoi fare quel che vuoi, ovviamente, ma il gusto del pan di spagna è così proprio perchè usualmente si usa per essere farcito
Scusa ma il pizzico di sale elencato tra gli ingredienti, quando si mette?
Insieme agli altri ingredienti
@@CasaPappagallo ok grazie. Perché ho visto il video tre volte, ma non menzioni il sale.
Per questo ho chiesto.
Buongiorno le dosi grazie 😊
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Le uova vanno pesate con il guscio o senza?
no!
Buonooo...farcito è buonissimo...ma inzuppato nel latte caldo...😉
👍👍
Luca Pappagallo, un nome,una garanzia! E vuoi vedere che seguendo la tua ricetta faccio un ottimo pan di Spagna per poi fare un ottimo strudel di Spagna? Io sono convinta di si. Buonasera Luca, faccio un'aggiunta a questo commento fatto alcune ore fa. Sono le 23,50 e penso che ormai neanche stasera farai la diretta. Mi auguro tutto ok e che la tua assenza sia solo per impegni. Ti mando un caro saluto!
😊😊
Bravissimo io non sapevo farlo ci proverò
👍👍
@@CasaPappagallo ciao volevo sapere per il pan di Spagna niente lievito?
@@angelatallero9579 niente lievito
240g di uova quante uova sono? 😊
4 medie
E gnammeeeee... l'assaggio 👍👍☺️☺️
😊😊
@@CasaPappagallo 👍👍😉😉☺️☺️☺️☺️
Ciao ingredienti dv sono?
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Pappagallo... ni cuando haces la receta del Pan de España pones los subtitulos en español ¿Por qué?
questa non è una ricetta spagnola!
@@CasaPappagallo... Gracias ...Nos interesaría comprender y hacer tus recetas... Pon los subtitulos en Español, por favor.
Salve ,ho copiato la ricetta ma il strato superiore si è bruciato , e si è sgonfiato tantissimo nel forno , uso forno elettrico, cosa potrei aver sbagliato?
non so se hai seguito la ricetta ... e se il tuo forno cuoce correttamente
@@CasaPappagallo Sara il forno mi sa , grazzie comunque
Complimenti chef bellissimo ma il ievito non serve? Sa io in cucina non sono un gran che
no, non serve
Buonasera shef, nn fai più le live in diretta'??
si certo che si, solo che non sono stato bene!
Se lo mangi tutto ora mi sa che non arrivi dietro l angolo 😂😂😂😂 grande Luca!!!!
😂😂😂
Ha ragione...per lo strudel di Spagna, ne facciamo un altro!
Bravissima un bacio lda.
😊
Super buonissima😘
😊😊
Volevo sapere le dosi..
Grazie
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Ma quante uova e zucchero e farina?
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Ti ringrazio Luca
"buono... pan di spagna" Il video sarebbe potuto finire lì, stavo già ridendo.
.
Metti le dosi per favore...? Grazie
sono al termine del video, nell'infobox sotto e anche nel sito
Il vicino di casa perfetto.Buon anno
😊
Ma 240gr d'uovo quante uova sono?
in genere 4 uova
Scusa: niente lievito? Grazie
niente lievito!
Adoro il pan di spagna mangiato ancora tiepidino 😋
😊😊
Sei forte
Grazie 🙏
Le dosi?
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAA CHEF LUCA
😊😊
Fatto..e che ci voleva?!😁
😊
dov'è la ricetta
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Nei laboratori delle pasticcerie il Pan di Spagna e la Crema Catalana vanno tenuti in stanze separate. Altrimenti finisce inevitabilmente in rissa...
😂😂😂😂😂😂
Io faccio metà farina e metà fecola sbaglio scfef mi daca come stanno le cose
perchè?
@@CasaPappagallo io la domanda la faccio a lei ,e lei risponde con una altra domanda. Mi spieghi lei petche mette solo farina, la mia è una ricetta centenaria, mi spieghi lei perché si mette solo farina, e non si mette la fecola. È lei lo schef
@@silvanacassata6694 perchè questa risposta così piccata? Io metto solo farina perchè ho sempre fatto così da quando mi hanno insegnato a fare il pan di spagna. Non c'è una regola aurea ...
@@CasaPappagallo anche a me ,la mia è una ricetta centenaria, chiedevo a lei ,visto che è uno schifo, cosa comporta se metto anche la Maizena
@@CasaPappagallo mi scusi volevo dire schef, ma i tasti hanno battuto schifo
Sono della Spagna e non ho visto mai questo pane 😂
È un dolce italiano chiamato così
@@CasaPappagallo 😮 capisco 😌👌
Buongiorno chef, a me non viene.....Proverò a farlo mentre vedo il video
👍
Ma non trovo gli ingredienti!
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Credo ci sia stato un problema nell’ordine di pubblicazione dei video 😳
In che senso?
@@CasaPappagallo è uscito prima lo strudel di spagna e poi il pan di spagna
@@darkdedalus ah si .... vero!
Non ho visto le dosi
Sono al termine
Chef...mah...io ci farei un tiramisù classico. Sbaglio?
No!
No. Perché si magna tutto subito.
Auguri e un ano pieno di salute domani faccio torta
grazie!
Ma le dosi?
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Perché a me viene pesante? Ogni volta che lo faccio forse troppa farina?
hai provato la mia ricetta?
@@CasaPappagallo no no un altra ricetta,ma mi viene pesante, per uno stampo di 28 cm quanta farina dovrei mettere?
Quante uova e quanto zucch
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Buonasera le uova sono inyere o solo il tuorlo grazie
www.casapappagallo.it/ricette/pan-di-spagna
Ma il lievito?
Non serve
luca..ma è mezzanotte passata....niente chiacchere stasera? Anche ieri sera nulla, spero tutto bene!!! Notte🌃⚡🌕🌙💫⭐✨ Chef 🏆🥇👩🍳
Buonasera signora Evelina, si, è vero, anch'io stasera ho atteso la diretta del nostro Luca. Spero tutto bene e che sia solo per impegni lavorativi. Ci manca vero? Mi scuso di quest' intrusione ma è per condividere il pensiero della bella abitudine di avere Luca ogni sera nelle nostre case. Buonanotte.
@@giuseppatripodi5955 buonasera!!! Che piacere, grazie per avermi pensata, ormai ci siamo abituati a queste chiacchere che è strano non farlo😊che bella persona che è Luca...vero? e poi per me che sono sempre sola e attaccata ai fornelli (cucino per una famiglia) manca proprio!! Le auguro un anno sfavillante...pieno di cose belle per noi tutti e per chi è in situazioni peggiori delle nostre!! 🌸🌷💐🌻🏵️👩🍳a presto!!!
@@evelinascali5877 Si, cara Evelina, Luca è proprio una bella persona e averlo conosciuto di persona è stato per me un piacere immenso. Auguro anche a lei un anno pieno di serenità e salute. Auguri di serenità che estendo a tutti.
eh non sono stato bene per niente in. questi giorni. Tanto da non riuscire neanche a fare la diretta. Oggi sto un pochino meglio e credo che stasera la farò. Boh sto cominciando a credere davvero che questi ultimi 2 anni di semi isolamento siano stati davvero deleteri. 😊
@@CasaPappagallo caro Luca, mi dispiace tanto davvero che sei stato male! Hai ragione, deleteri questi due anni.......anche io tanti acciacchi e malesseri strani....BOH!