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正直、蕎麦の味がわかる人間ではありませんが、「神田まつや」は何度か行ったことがあります。もう亡くなった、蕎麦が好きな両親をつれて行ったのが思い出です。まわりはみんな酒を飲みながら蕎麦をつまんでいましたが、私も、両親も飲めないので、雰囲気だけを楽しみました。いい思い出です。
かつて江戸風俗研究家としてメディアで活躍し、漫画家としても浮世絵や黄草子を下敷きとした作品で活躍した杉浦日向子さんをご存知でしょうか。若くして亡くなられたのですが、彼女は蕎麦屋飲みの達人であり蕎麦好き仲間と「ソバ好き連」=「ソ連」を結成して「ソバ屋で憩う〜悦楽の名店ガイド」という蕎麦屋さんを紹介する本を出版されています。もう出版されてからずいぶん時が過ぎていますから、紹介された店もなくなっていたり変化していたりはあるでしょう。しかし彼女が書き記した蕎麦屋飲みの極意というものは変わっていないと思うのです。ご一読をおすすめします。
やはり神田まつやは私にとっても外せないお店。ビール小瓶と菊正宗で焼き鳥をいただいた後お蕎麦をいただくのが自分のコース。ですが年齢的にあまり食べられなくなってきました😢
すばらしい。銀座の泰明庵や早稲田の長寿庵を勧めるセンスは、庶民の酒呑みの心が分かっている感じ。若い女性らしからぬ嗜好。敬服しました。
蕎麦前っていうんですね。十数年前お江戸勤務時代50代になった記念に、オサーンになったからもーいーだろーってオノボリサンは作家の椎名誠さんの「昼でも夕方でもない３時過ぎに街角の蕎麦屋で日本酒とアテでちょいと一杯やって、もり蕎麦でしめる」に憧れて室町の神田寄りの蕎麦屋に入ったです。厚焼き卵、板わさ、それに天丼のアタマをアテに２合ばかり頂いてもり蕎麦を辛味大根で頂いてお店を辞しました。ちったぁ粋に呑めたかなってそれから数回通いましたよ。店名とか失念してしまったのですが、室町コレドの通り沿いでした。その後転勤で故郷のイナカに帰ったんですが、ほらさあーたおいしー蕎麦屋はあるけど、みーーーんなクルマで行くしかないんで、お江戸の蕎麦前みたく粋なことが難しいんです😂今となっては憧れですわ🍶
永らく行けていなかったお店が紹介されていたので行ってまいりました。蕎麦前や蕎麦の美味しさはもちろん、女将さんや常連さんの人柄に触れ、良い時間を過ごさせてもらいました。有り難うございます。
江戸の粋デスね、とっても魅力的なテーマです最高😀
浅草尾張屋によく行きます。先ずは鈴廣の板わさでのぬる燗でやります。カレー南蛮蕎麦は出汁がよく効いて美味しく血圧を気にしながらも飲み干してしまいます。人気の海老天蕎麦は近年エビがダイエットしたのかスリムになりました。
いいね😊・・・全国の銘酒や刺身の盛り合わせや創作を出す洒落込んだ店も否定はしないけれど、個人的には老舗にてビールか「菊正宗」の熱燗に浅蜊や板わさでゆっくり始めるのがしっくりくる。胃袋に「キュッ！」っと来ないと「蕎麦に喉が鳴る」あの旨さが味わえないんだ。若い頃は「地酒こそ」って粋がったけれど、角が取れる歳になると菊、桜、キンシ...「正宗」の熱燗なんだよなぁ～並木、神田、室町が好き。永坂の「おかしわ」も好きかな。まつやは美味いんだけど弛んだ縄の座りがどうにも合わないのと並びで座るのが好きじゃないのでたま～に。
この動画、とても楽しめました。大阪の人間なので東京のお蕎麦はしょっぱいと感じて避けておりましたが、最近になってそのよさが感じ取れるようになってきました。東京に行く機会があればこの動画でご紹介されていたお店で蕎麦前を楽しみたいです！
翁庵でねぎせいろの天ぷらで🍶を飲んでから蕎麦を啜るのが至福です。お財布にも優しい😊
丁寧な作品。そば、酒、つまみを引き立てる、器が良い。輪上塗，応援してる。
ビール全体の売上高だと麒麟やアサヒサントリーですが，ここではサッポロが圧勝なのが嬉しい☺️
ちなみに能登治、神田尾張屋、上野翁庵は一年中冷やしたぬきを提供してくれるので、ぬきで呑みますｗ泰明庵は短冊を眺めるのが楽しいです 神田藪は蕎麦寿司もお勧めです
流石です。信頼できます。毎週アップだと大変そうなので無理しないように。
神田まつやさん、トム・ハンクスが来店してたまたま隣になったおじさんたちと写真を撮ってSNSにアップしていましたね。ほんとうに良いお店。
素敵な情報をありがとうございます。写真がきれい。杉浦日名子さんの「ソ連(ソバ好き連)」を思いだしました。昼のサラリーマンが引けかけたころから呑むのはいいですよね♪これからも期待しています。
有名処をありがとうございました。おかめや花巻を出すお店が減っていて残念です。本当はおかめの上に海苔を真っ黒にかけた花巻が好きだったけれどもう無いんだよね❗冬は餡掛けの吸いで冷や飲むのが好きでした。
蕎麦屋さんのおつまみ、みんなDNAにしみ込むような一品ですよね。昔、三鷹市役所近くの砂場に行きましたが、さっぱりでここまでうまいのか、と驚愕しました。
蕎麦屋で一杯やるのは昼過ぎの午後2時ぐらいからがいい。昼時の賑わいもひと段落して客の少なくなった店で、夏は板わさ、冬は鴨焼きなどを肴に徳利の冷酒をチビリチビリと楽しむ。この時決してスマホを片手にしてはいけない。あくまでこの空間と時間を楽しむのである。こういう時を過ごせる蕎麦屋が少なくなってきたが、都内にはまだまだ現役で残っていて嬉しい限りだ。
これは本当におっしゃる通りで、私も昼時の混雑時には、席の空きに少し余裕があれば御酒を一合と蕎麦一枚、満席で外に列があれば、蕎麦一枚をさっさと手繰って、店を出ます。
わあ、銀座よし田さん。別枠紹介くださっていて嬉しい。夜予約してお座敷で頂く鳥鍋も好きです。あとこちらでは紹介されていませんでしたが、白金の利庵のあられそばもおすすめです🍜
蕎麦屋としては老舗ではないですが、浅草の十和田で揚げたての天ぷらで酒を飲み、暮坪そばでさっぱり〆るのが好きです。酒は結構種類が豊富だった印象です。
長寿庵には行きました。砂場は室町だったかどうか・・・。神田藪そばは絶対ですよね！まつやももちろん！おー、4店もいってたんだ。意外。罪作りなコメントですね。うますぎる。😅
蕎麦屋でチョイ呑みしている人結構居ますからね。メゴチ、ハゼ、ギンポとか見た目悪い魚は何故か旨いんですよね。立呑みよりもドシッと構えてじっくり楽しむ酒とな。
浅草並木屋蕎麦は知ってます父が一度行ったそうです私は目の前と通りすぎて浅草寺に行ってしまう😢
和食、というか飲んべい用極楽メニューの極みですね。昔、三鷹市役所の近くの砂場に行きましたが、高くて少なかったですが恐ろしいほど美味しかったです。
1・2はよく行くのでなんか嬉しいですね熱い天ぷらそば一択なのでたまには別のそばも食べてみます
神田藪蕎麦の天たねは当たりハズレがありますなぁ。昔、関西人のかみさんを連れて行ったらハズレ。生揚げでした。でも私は女将さんの「せいろ〜 一枚〜」を聴きに行くのです。
池波正太郎が愛した”普通の蕎麦屋”「まつや」。風情がいいよね、ほんと。
どこも美味しそうですね🤤 参考にさせていただきます😊 蕎麦前、最高😂
お酒は大好きですが、蕎麦前は未だ憧れです🫶参考にして、粋な蕎麦前デビューを飾りたいです😂
室町砂場の天もりは外せません。都内でも天もりを出す店はごく少数です。日本酒なら最高の組み合わせです。
一度蕎麦屋ででも塩見さんのご相伴できたらいいなぁ
並木薮が贔屓ですが、ちゃんと焼き海苔を紹介してくれて嬉しいです。他にも行った店が多かったですが、行ったことが無い店も多かったなので今後楽しみです。
クセのある蕎麦を美味しく食べる工夫のあって好きというか生活に馴染んじゃってますね。ウドンも好きですね。九州のウドンチェーンが東京進出するらしく今から楽しみ。
可能ならば蕎麦屋で出している酒の銘柄も紹介してください。
ん〜 どちらも素晴らしいお蕎麦屋さん。自分はすべて訪問させていただいていますが、神田薮なぞはちょっとお値段お高すぎますよね・・・
素晴らしい！
和光市東口、そばもん。みずほ台、居酒屋まる。いいお店ですよ。なゆちゃん川越教えてください。みずほのてっちゃんより。
少し酒焼けした声が、説得力抜群！蕎麦は高いイメージでなかなか入ることがないジャンルの店。予算３０００円、５０００円、８０００円、１００００円・・・みたいな「この予算内での組合せ最高メニュー（酒除く）」もいつかお願いします
焼き海苔か蕎麦味噌で２合呑んで締めに盛りをサッと二枚手繰って帰る。ダラダラしないのが蕎麦呑みの流儀です。
蕎麦前なら，吉祥寺の上杉と多摩のかかあんが好きです。良い酒とおつまみが秀逸なのです
とても楽しめましたありがとうございます😊
いい図鑑だな
神田 やぶそば いいよねぇ、田舎の名主つれていったけれど理解されなかった。番台にすわっているおじさんの昔の噺家みたいな調子。活きですよねぇ。
浅草の蕎麦屋で天抜きを頼んだら店員さんがわからなくて、おかみさんが来て説明したら、奥に行って来て、当店では真抜きといいますとのこと。神田のまつやでその話をしたら、中居さんが不思議に思い奥に行き、厨房も知らないとのこと。映像で天抜きと話していて、安心したのでした…(^^;
一度ご相伴できたらいいなぁ
初めまして!私、新年の震災地域に住む者です…。蕎麦屋さん、いろいろあるんですね!マジ勉強になりました🎉ありがとうございます。
コメントありがとうございます。和倉温泉に泊まり、鉄道で輪島の朝市へ行ったことがあります。食文化豊かで人もお酒も素敵な場所だと覚えております。ご苦労が多いことと存じます。私の動画が気晴らしにお役に立てたなら光栄です。いつか北陸の動画もしっかりつくりたいと思います！
まつやは今度行きます 青森なんで都内はすぐ行けません 弘前も美味しい蕎麦屋があります
全部行きたい！
死ぬまでにコンプリートしたいよね・・
東京生まれ東京育ちにはたまらない蕎麦ガイド！ありがとう！
狸穴そばが残っていればなぁ。お庭を見ながらちびりちびり、よく呑み過ぎてうつらうつらした。
親子蕎麦の美味しいお店を教えてください。
鯖、さば節の出汁を使っていない店が知りたい！！！ 鯖アレルギーのソバ好きです。
しめ鯖でも包丁経由で広がりますと大変なことになるかと存じます。多くの方にご覧頂くTH-camではなかなか難しい条件です。蕎麦好きとして想いはわかりますが、安全のためソーシャルメディア以外の情報をご確認頂きたく思います。お役に立てず申し訳ございません。
神田藪蕎麦だけは解せない！
まつや好きです❤
茅場町の長寿庵のトイレが超綺麗、たいして一番通った神田まつやのトイレはお粗末だった。暫く行っていないので改善されたかな？都内ではないけど鬼怒川やぶのトイレも酷かったな～
私は味以外に居心地の良さを重視しています。その点では、1位のまつやと10位の長寿庵はおすすめです。年越しそばは、地元代々木上原で多くの芸能人と鉢合わせする山せみがおすすめです。
横浜市 中区 海岸通り 二笑庵 お試しあれ、これぞ新進気鋭の本格手打ちの10割 抜群ぞ！！
マイナーで美味しいところ紹介して欲しい。
だいすきなのは【西荻／鞍馬】
お蕎麦屋さんの酒飲み落ち着きますね、和食の名店、紹介お願いします。
神楽坂の「たかさご」の蕎麦は別レベルですよ。杉浦日向子さんも常連だった。
ちょっと音声が遠いように聞こえるので、入力環境を見直してはいかがでしょう
蕎麦は蕎麦自体の味と香り、つゆの味と香りを楽しむものと考えます。カレー南蛮がメニューに載っている店には入りません。カレーの香辛料の臭いで全てが台無しになるからです。
東京の一茶庵は駄目なんですかね？飲みには？
蕎麦後も頼む
粋じゃない！
私的には砂場が一番
悩殺亭む介や藤盛が懐かしいね！もう一度藤盛の超レア鳥南蛮を食べたいですね。
蕎麦呑みを否定はしないけど、平日の昼過ぎのゆっくりした時間帯ならまだしも、休日昼時の一番混んでる時間帯にちまちま呑んでるのを見ると「蕎麦屋の長尻だねえ…粋じゃないねえ」って内心思ってしまいます。
ん？
どの名店でもスーパードライが登場しない。つまりそういうことなんよね…(スーパードライ嫌い)
今回は６軒でした
毎回、とても参考になります。自分が贔屓にしている店が出てくると嬉しかったり。酒LOVE。
ありがとうございます。最新の銀座回もぜひ！
🌸😋👏👴
方南町に、蕎麦屋無し😢
どの世界でもそうだけど、〜軒行きましたとか何の意味もないよね。それは情報かもだけどセンスは全く別だからな
「蕎麦前」の発音が、訛っていますね。「蕎麦前」は、そばまえと平坦に発音なさってください。
庶民にとっては小諸そば
辛抱たまらん
西日本方面の者としてが、このそば汁が合わないんですよね。
舌が麻痺してんのや!
@@日本丸-x3i どん兵衛の方が美味い😋
黒いだしのそば食べてから不味くて2度と東京でそばは食べないと決めました。そばやうどんのだしは関西が一番旨い
関西人の見栄っ張りなんぞに付き合う気はないある意味 人種差別に近いぞ
呑助がよく蕎麦屋で注文する「ヌキ」。本来あれは粋なものなのか、どうか。黙阿弥が明治14年3月新富座に描き下ろした「河内山と直侍」の「入谷村蕎麦屋の場」で、「天と玉子の抜きで飲むのも、しみったれたはなしだから」とあるから、幕末明治の頃は、天ぷら蕎麦の代金をケチって「具」だけをアテに注文しただけの貧乏くさいやり方と、蔑まれていたことが分かる。
誰もが知っている有名店を並べただけですね。
泰明庵は美味しくないと、、、🍶も菊正宗ばかりで、、、いただけないですな。
40年前、初めて藪蕎麦に行った時に、女性の店員さんが袴の様な服装していた様な気がしていて、その後、店舗が一時消失する前に行ったら、服装が変わっていて質問したら、変わらないと言われたデジャブな記憶があります。
菊正宗か．．．
先ずはだし巻き玉子で一杯高級蕎麦屋だとワサビを鮫肌で擦り下ろすざるそばで〆だが腹が減っている時はカツ丼追加😅
正直、蕎麦の味がわかる人間ではありませんが、「神田まつや」は何度か行ったことがあります。もう亡くなった、蕎麦が好きな両親をつれて行ったのが思い出です。
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もう出版されてからずいぶん時が過ぎていますから、紹介された店もなくなっていたり変化していたりはあるでしょう。
しかし彼女が書き記した蕎麦屋飲みの極意というものは変わっていないと思うのです。
ご一読をおすすめします。
やはり神田まつやは私にとっても
外せないお店。
ビール小瓶と菊正宗で焼き鳥を
いただいた後お蕎麦をいただくのが自分のコース。
ですが年齢的にあまり食べられなくなってきました😢
すばらしい。銀座の泰明庵や早稲田の長寿庵を勧めるセンスは、庶民の酒呑みの心が分かっている感じ。若い女性らしからぬ嗜好。敬服しました。
蕎麦前っていうんですね。十数年前お江戸勤務時代50代になった記念に、オサーンになったからもーいーだろーってオノボリサンは作家の椎名誠さんの「昼でも夕方でもない３時過ぎに街角の蕎麦屋で日本酒とアテでちょいと一杯やって、もり蕎麦でしめる」に憧れて室町の神田寄りの蕎麦屋に入ったです。厚焼き卵、板わさ、それに天丼のアタマをアテに２合ばかり頂いてもり蕎麦を辛味大根で頂いてお店を辞しました。
ちったぁ粋に呑めたかなってそれから数回通いましたよ。店名とか失念してしまったのですが、室町コレドの通り沿いでした。その後転勤で故郷のイナカに帰ったんですが、ほらさあーたおいしー蕎麦屋はあるけど、みーーーんなクルマで行くしかないんで、お江戸の蕎麦前みたく粋なことが難しいんです😂今となっては憧れですわ🍶
永らく行けていなかったお店が紹介されていたので行ってまいりました。
蕎麦前や蕎麦の美味しさはもちろん、女将さんや常連さんの人柄に触れ、良い時間を過ごさせてもらいました。
有り難うございます。
江戸の粋デスね、とっても魅力的なテーマです最高😀
浅草尾張屋によく行きます。先ずは鈴廣の板わさでのぬる燗でやります。カレー南蛮蕎麦は出汁がよく効いて美味しく血圧を気にしながらも飲み干してしまいます。人気の海老天蕎麦は近年エビがダイエットしたのかスリムになりました。
いいね😊
・・・全国の銘酒や刺身の盛り合わせや創作を出す洒落込んだ店も否定はしないけれど、
個人的には老舗にてビールか「菊正宗」の熱燗に浅蜊や板わさでゆっくり始めるのがしっくりくる。
胃袋に「キュッ！」っと来ないと「蕎麦に喉が鳴る」あの旨さが味わえないんだ。
若い頃は「地酒こそ」って粋がったけれど、角が取れる歳になると菊、桜、キンシ...「正宗」の熱燗なんだよなぁ～
並木、神田、室町が好き。永坂の「おかしわ」も好きかな。
まつやは美味いんだけど弛んだ縄の座りがどうにも合わないのと並びで座るのが好きじゃないのでたま～に。
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ちなみに能登治、神田尾張屋、上野翁庵は一年中冷やしたぬきを提供してくれるので、ぬきで呑みますｗ
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蕎麦屋さんのおつまみ、みんなDNAにしみ込むような一品ですよね。昔、三鷹市役所近くの砂場に行きましたが、さっぱりでここまでうまいのか、と驚愕しました。
蕎麦屋で一杯やるのは昼過ぎの午後2時ぐらいからがいい。昼時の賑わいもひと段落して客の少なくなった店で、夏は板わさ、冬は鴨焼きなどを肴に徳利の冷酒をチビリチビリと楽しむ。この時決してスマホを片手にしてはいけない。あくまでこの空間と時間を楽しむのである。こういう時を過ごせる蕎麦屋が少なくなってきたが、都内にはまだまだ現役で残っていて嬉しい限りだ。
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わあ、銀座よし田さん。別枠紹介くださっていて嬉しい。夜予約してお座敷で頂く鳥鍋も好きです。あとこちらでは紹介されていませんでしたが、白金の利庵のあられそばもおすすめです🍜
蕎麦屋としては老舗ではないですが、浅草の十和田で揚げたての天ぷらで酒を飲み、暮坪そばでさっぱり〆るのが好きです。
酒は結構種類が豊富だった印象です。
長寿庵には行きました。砂場は室町だったかどうか・・・。神田藪そばは絶対ですよね！まつやももちろん！おー、4店もいってたんだ。意外。罪作りなコメントですね。うますぎる。😅
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父が一度行ったそうです
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和食、というか飲んべい用極楽メニューの極みですね。昔、三鷹市役所の近くの砂場に行きましたが、高くて少なかったですが恐ろしいほど美味しかったです。
1・2はよく行くのでなんか嬉しいですね
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神田藪蕎麦の天たねは当たりハズレがありますなぁ。昔、関西人のかみさんを連れて行ったらハズレ。生揚げでした。でも私は女将さんの「せいろ〜 一枚〜」を聴きに行くのです。
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どこも美味しそうですね🤤 参考にさせていただきます😊 蕎麦前、最高😂
お酒は大好きですが、蕎麦前は未だ憧れです🫶
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ウドンも好きですね。
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少し酒焼けした声が、説得力抜群！
蕎麦は高いイメージでなかなか入ることがないジャンルの店。
予算３０００円、５０００円、８０００円、１００００円・・・みたいな「この予算内での組合せ最高メニュー（酒除く）」もいつかお願いします
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ダラダラしないのが蕎麦呑みの流儀です。
蕎麦前なら，吉祥寺の上杉と多摩のかかあんが好きです。良い酒とおつまみが秀逸なのです
とても楽しめましたありがとうございます😊
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神田 やぶそば いいよねぇ、田舎の名主つれていったけれど理解されなかった。
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浅草の蕎麦屋で天抜きを頼んだら店員さんがわからなくて、おかみさんが来て説明したら、奥に行って来て、当店では真抜きといいますとのこと。神田のまつやでその話をしたら、中居さんが不思議に思い奥に行き、厨房も知らないとのこと。映像で天抜きと話していて、安心したのでした…(^^;
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まつや好きです❤
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マイナーで美味しいところ紹介して欲しい。
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私的には砂場が一番
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泰明庵は美味しくないと、、、🍶も菊正宗ばかりで、、、いただけないですな。
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菊正宗か．．．
先ずはだし巻き玉子で一杯
高級蕎麦屋だとワサビを鮫肌で擦り下ろす
ざるそばで〆だが腹が減っている時はカツ丼追加
😅