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正月にダメ元で行ってみたら、予約席なんで2時間で空けてくれるならひと席通せると女将が融通を利かせてくれて食べたな。初めて食べたけど美味かった。ふた皿おかわりしちゃったものな
浅草に行くと 駒形どぜう 必ず行きますよ！😋もう 最高に美味いです！😋
6代目、敬語で話していて凄い
どぜうにハマり三軒食べた。このお店のはわりしたが三軒の中で一番甘口で、丸鍋は骨が全く気にならない程一番柔らかい。お値段が一番お高い。量多い。お店それぞれが特徴的でどれも好きです。
岡本かの子「家霊」を高校生の頃に読み、古くからの東京人には、どじょうで精を付ける文化があることを知りました。今回登場したお店は江戸情緒に満ち、六代目のご主人の言葉も昔の東京人の発声そのまま。眼福のひと時でした。
葱を食べてるのかというほど山盛りして食べるのがいい〜 しれっと葱もお替りして！ドロッとした赤味噌のどじょう汁は病みつきです！女性ひとりでも気軽に行けた渋谷店がなくなったのは今でも寂しい限りです 特に移転してビルに入る前のお店が好きでした 寄席にもちょいちょいお邪魔もしました、懐かしい… またこっそりと渋谷、恵比寿辺りに出してくれないでしょうかね〜
僕は毎年夏に一回、1人で行きますよ。美味いんだな。酒にもあうし、白ごはんがめっちゃ進む!😊ねぎがいい仕事してますね。
13年ほど前にお邪魔しました。その時は私と息子の嫁とその子（初孫）の三人でしたが、まだ生後間もなかったので2人です！と言ったら、店主（この御仁だったかな？）が何を言いますか！三人でしょう！と言われて席も用意してくれました。あの日も暑い夏でした・・・懐かしく拝見しました二階の座敷の窓が塞がれている理由を聞いたのもその時でした。
食べたことないけど、如何にも旨そうに食うなぁー…たまらん
すごく美味しそう！最近日本酒にハマっているので一緒に食べたいです！
夏はどぜうで冷やをひっかける粋な大人のたしなみが似合うオッサンになりたいもんだ。
こんな味のある動画があるなんて。久々にいいものを見ました。ありがとうございます。
渋谷店には何度か行きました。臭みはゼロで鰻よりも癖がない。柳川鍋とは別物でしたね。落語など江戸文化保存に尽力されているのは粋で素晴らしいと思いました。
どじょう鍋すきなんですよ。東武線で浅草まで1時間かからない所に住んでいるので、この連休（2024年8月）に食べに行けばよかったorz。
毎回楽しみに見てます。こうゆうのは見たかったですね。どぜう興味ありました。ありがとうございます
渋谷にもありましたが子供の頃から両親とよく行った店、私は葱が大好きだったので柳川よりも泥鰌鍋の方が好きだった。大人になり酒が飲めるようになって一人で行ったこともある。浅草だけれども都営浅草線の蔵前から歩いた方が近い。一人で座敷に座り泥鰌のまる鍋が届いたところで葱を山のように入れ、しばし酒を飲みながら待つ。そして動画では小皿にかけていた山椒をたっぷり葱山に振りかけ、しんなりしてきたところで葱と山椒を混ぜ合わせ下の泥鰌と一緒に小皿にとって食す、それが私の食べ方でした。ただ汁は泥鰌だと泥臭い感じもしたので、いつもくじら汁で締めました。見てたら来月の盆明け以降にここに行きたくなりました。
昔に何回も食べに行きました！今は、ウナギよりどじょうの方が値段が高いですよね！
全然クセなく美味しいんだよな。飯田屋さんのどぜうは特別なんだよな。ネギがクセになる旨さです。
また拝見しちゃいました😊ぷっくぷくの丸鍋🍲上品な白身でとろける旨さ😋お店の風格素晴らしいのに、「ウチは飯屋です😊」って先代大将が、チャキチャキなのに、穏やかで、お話もてなし拝見すると、粋で鯔背で本物金筋で😊田舎者の私ですが、「先代‼️江戸っ子‼️😆👍✨♥️」と見とれますね😊
都内に歴史あるどぜう屋は数軒ありますが、私はその店々による独特の雰囲気と味わいがどれも好きです。江戸時代の庶民もこれを食っていたんだなと思いを馳せながらの一献は格別です。こちらは一階の入れ込み座敷の江戸風情が最高で、雰囲気は別格です。夏はどぜうを食わないといけません。コロナで近年行ってませんでしたが、これを見てこの夏が終わる前に食いに行きたくなりました！
マル鍋にごぼうとネギ大量に入れてぐつぐつ煮て、どぜうを日本酒で流し込む乙な体験をさせていただきました。風情もあって、すごく雰囲気が良いお店でした
江戸っ子の親父は呑兵衛で居酒屋に普通にあったドジョウ鍋をツマミに呑んでいました横から食べさせてもらっていたせいか幼少の頃からドジョウが好物あぁ久々に食べたい！
よくおじいちゃんおばあちゃんに連れられてお参りの帰り食べたっけなぁ。ちょいといい値段なんだけど夏やっぱこれだよなぁ。お金貯めてまた行きたいなー。
浅草いいなあ。40位までは東京住みでしたから、観音様にお参りし帰りに蕎麦、が理想の展開でした。それと仲良くしてる後輩が浅草出身。大地震のときはたまたま東京にいて、帰れなくなったので彼の実家に泊めてもらいました。彼の奥さんと3人で長い距離を歩きました。大勢の人々が同じように歩いてた光景を思い出しますね。先日地元農協の生産者研修で豊洲に行き、浅草にもちょっとだけ立ち寄りましたが、外国の善男善女老若男女で観音様はごった返してました。繁華なのは結構なんですが、うーんここまで賑やかだと…。でも浅草は折々訪れてみたい場所。駒形どぜう6代目のご主人の纏っている空気は、何かとても慕わしいものがありますね。江戸情緒なのかそれとも下町情緒なのか。蕎麦かどぜうで浅酌して、一杯機嫌で電車乗って帰ってきたいです。
他店はガス火だからね、ここの炭火は煮詰まるのが遅くて実に食べやすい
渋谷店（閉店済）もガス火
現役のご主人がお休み？で、引退した六代目がインタビューに答える。江戸の奥ゆかしさ。
六代目いいですね、お話しが上手い江戸っ子ってこう言う感じなんでしょう生きてる文化財ですね。
@@BB-oj3ks まさに同じことを俺も感じました👍️
@@BB-oj3ks私も、思いました。なんか、粋ですよね😊
幼稚園児の時、祖母と一緒に浅草仲見世を回り、ここではじめてドジョウ鍋を食べました。頭がついていると怖いのとかわいそうな気して開いてあるドジョウの方を食べました。このときドジョウよりも鍋にこんもり盛られた長ネギが美味しくそれ以来長ネギが好物になったのを覚えています。
ちょうど今年もそろそろ行こうかと言ってたとこでした。
これは・・美味そう！しかし、大きなドジョウですねえ。
敷居高そうに見えますが、ランチタイムなら気軽に楽しめますよｗ１階の座敷席は雰囲気抜群で、上京してきた親族も皆「うわぁ、なんかすごい」ってインパクトあるみたいです。卵とじの「柳川」が見た目も味もマイルドで初心者にはおすすめかな。。つか90年代まで駅前のごく普通の小料理屋で「どじょう」はメニューにあって、気軽に食べれたのよんｗ
浅草、神田、芝で喋られていた口語を江戸弁と規定すると、丁寧、謙譲、優しい発音をもってします。お二人から、浅草弁の典型を聞かせてもらった。ちなみにオレ、錦糸町あたり、こうした丁寧さが薄れている。
知り合いは今でも山梨から吉原行ってます😅元気だね😮何処へ行っても2軒目はピンクの看板目掛けて一直線、元気だね😂😂
暫く見かけなかったが、ユーチューブに出ていたんだ。もっと早く見付ければ良かった。私は益博さんを高く評価しています。
昔は魚屋や八百屋に行くといつもバケツにどじょうが大量に飼われていて、飼いたいとねだったものだ。てことは、各家庭でけっこうどじょう鍋、どじょう汁が作られていたのだろうか…
白粉の匂いで分かっちゃう→だから泥鰌鍋の匂いを。まあ、それはそれで、女房殿は分かってましたよね。遊んできたと分かっていても、白粉の匂いを隠そうと努力している旦那の努力に免じて、分からないふりをしていたんでしょうね。
益博さんいつも見ています。銀座から始まって上野界隈のお店紹介が多いような気がします。城南地区（品川、川崎、横浜）も良いお店がたくさんありますのでぜひ取り上げてください!
ここで食事するのがオレの夢。映画【男はつらいよ】のワンシーンで寅さんと満男がここで鍋をつつきながら酒を飲むシーンがあってあの鍋は一体何なのか気になっていた。そしてそれが駒形どぜうのどぜう鍋と知ったのは海外で生活してからだ。東京に帰ったら絶対に食べに行きたい。どぜう鍋とどぜうを丸ごと揚げた唐揚げを食べたい。韓国でも夏にスタミナをつける為にどぜうを喰う習慣があって出張の時にどぜう専門店に連れていってもらってどぜうを石臼で丸ごと擂り潰した料理があってアンチョビみたいな感じで白米と一緒に喰うと美味かったな。日本で喰った柳川鍋と唐揚げそして韓国で喰った石臼で擂り潰した料理のどれもが美味かった。
30年前に東京にいたころ、池波正太郎ファン同士の友達連れで食べに行ったっけ…そんな自分も今は韓国在住20年。韓国版どじょう鍋はチュオタンと言って、すり潰すのもあれば丸ごと(トン)もある。自分はトン派。こっちもこっちで美味しいんですよね〜ウナギは日本のほうが美味いけど。
わ！すごい。私も、韓国在住です。むかし、どじょうを川に、とりにいき、大きな鍋で、どじょう汁を姑が、作ってくれた事を思いました。ネギとニラが、たっぷり、入っていて、美味しかったです。どじょうて、こんなに、美味しい事を韓国にきて、知りました。で、じつは、日本のどじょう料理て、食べた事が、ありませ😅😅今度、日本に、帰ったら、日本の味を楽しんでみたい！と、おもいました😊
庶民的な食材だったかもしれないですが、今じゃ専門店に行かないと食べれないですね。ネギたっぷり、沸騰した出汁が少し濃い目になったところを食べるのが美味しいと思いました。三社祭の時は、どじょうを食べて神輿をかつぐのが風習みたいですね。
浅草でしたっけ… かっぱ横丁に行った帰りでもどぜう鍋🍲を、食べに行きたいと思います✨💕😊
本来なんだけど夏にウナギを食べるのは野暮なんだよね～その定義は人間と同じで夏は暑いから人間もウナギも夏バテして脂がのってないだよね！ただウナギ屋が夏は売れないって事での事での発想だから～ウナギの旬は秋なんだよね～夏にどじょうは知らなかったな～今度食べに行ってようかな～
ドジョウ鍋食べたく成りましたよ.夏場でも鍋の下炭が赤く成ってますよね.満席に成ったらエアコン効くんですかね.室温上がりますよね.
行ってみたい！
一度行きたいと思いながらなかなか縁がないな
鰻はもともと冬の食べ物ですね。土用の丑の日で夏にも食べられるようになりましたが、冬のほうが脂がのって美味しいですね。
コロナ前には渋谷にもお店があった ネギをいっぱい入れて山椒をかけて もう少し涼しくなったら食べにいきたいです。
渋谷の店は閉めたのですか昔その渋谷の店行った時隣のテーブルに着いたバカップルがメニューを見て注文したのが刺身の盛り合わせ、何だかなあ・・・。
江戸の食は人も食材も食文化も全国から寄せ詰めて浅いものだと思ってたけど、ちゃんと深いこだわりや食文化があったんですね。でも現在の東京は私の言ってるような状況なんじゃないかな。
江戸の粋ですね。
どじょう大好物です！こんなにお手頃でカッコ良くて美味しいものってあるでしょうか！！！私は粋でない上方の人間なので炭火の駒形屋さんよりもガス火の飯田屋さんの大ファンです！！！
全て拝見しました。ご自分では料理しないのですが、見たいですね。
さすが“江戸っ子”美味しそうに食べますね。「駒形どぜう」もちろん一人で１階「籐むしろ」大広間にてあぐらで低い位置の鍋をつつく風情は最高でしたが、関西(京都)在住の僕には本場浅草の味は濃すぎて濃すぎて・・・なんとか残さずに完食はしましたが、這う這うの体で退散という感じでした。
渋谷店によく行ってました。そっちがつぶれちゃってそれから行かないけど、また、酒とともにまるとどぜう汁食べたいな。
どじょう鍋、おいしいですよね。いまはうなぎ並に高いのが難点ですが。
先月亡くなった親父が好きだったなぁ…最期にもう一度食べさせたかった💦
幼馴染の家が数軒隣で、小さい時からよく通ってましたね。2階より座敷がやっぱり雰囲気あっていいですよね。
どじょう おいしそうね 毎日、暑いので 無理はせず がんばって ほしいです。
昔は一般的な家庭料理としてあった。魚屋さんでも生きたドジョウが売られていた。酒に酔わす、懐かしい。ゴボウは入ってないのかな…ただネギを沢山入れたりする「てんこ盛り」は、田舎者的な流儀とされていました。ご主人は、どちらの出身ですかね…
昔、東京へ出張した時に2回ほど話の種に行ったわ黒っぽい板葺きの大広間で突いたな😊
笹掻き牛蒡の正しい食し方もお教えいただけたら....
私は駒形で育ったのでよくこちらに通っていました、鯉の洗いも最高に美味しいです。
駒形どぜうさん、初めて行った時はまだ20代だったんで、お代わりお願いしたら仲居のお姉さんに「あんたみたいな若い人がこんなもの好きなの？」って驚かれて、お代わりをもって来ていただいた時に「これも一緒に食べてごらんなさい。美味しいから」と牛蒡のささがきをサービスに付けてくれました！あの頃から値段は三倍くらいになっちゃいましたね（苦笑）
忌避してましたが、興味持ちました
夏は「どぜう」鰻は後のはやりですから。江戸っ子はどうも油っ濃いのが嫌えで、マグロの腹身、うなぎ、戻り鰹は「粋じやねぇ」と敵視、どぜうの開きで串うちあぶりが鰻より人気があった様子。確かに油少なめ滋養多めの美味さがあるよね。どぜう、食ってねぇなあ～。じゆる😋
ドジョウも「う」のつく食べ物だからスタミナつくのかな？
是非とも鯰も宜しくお願いします。
駒形のどぜう鍋、超美味しいですよね♪ たしか渋谷店は閉店しっちゃったんですよね・・・本店は遠いけど、めっちゃ食べに行きたくなりました😍
還暦過ぎたおっさんだけど、四十半ばまで東京出張が結構あった。そのたびに浅草に宿を取り駒形さんでまる２枚と酒を愉しんだ。また行ってみたいなぁ。（道民）
うなぎの旬は、本当は冬ですからね❤
先生、お元気でたけしさんとのバトルが懐かしいですｗ江戸っ子ですね
この時代でもどぜうの毒消しはしっかりとされてますね。
六代目が遠慮せずにバクバク食べながらインタビュー受けてるのなんかいいね😂
米と一緒に食ったらたまらんだろうな
山本益博さんくらいのグルメジャーナリストだと、老舗の店長と差しで飲んでインタビュー出来るんですね。驚いた。
ステキっす
渋谷にも昔ありましたよね。ランチ行ってたなぁ。
「知る人ぞ知る」というテンションで最有名店を紹介する辺り、さすがバブル期の出方。
食べてみたい！！
良いドジョウなんだよなあ、縁が無くて食べたコトないけど川で獲れるドジョウはもっと細くてちっこい、ああ群馬の清流にいたドジョウはデカくて美味そうだったな😂
行ったことがあります。うまかった。
去年行きました。その後、鬼平の聖地巡りがあったのでほどほどにしましたが、お酒もどじょうも美味しくて、鬼平やってからにすればとかなり後悔しましたよ。今度は時間に追われずゆっくり楽しみたいと思います。
もともとどじょうは江戸時代は「どじやう」や「どぢやう」が本来の仮名遣いですが4文字だと縁起が悪いので「どぜう」になったようです。私はどじょうを食べたことがないので「ぬき」から始めたいと思います。私はお酒をよく飲むタイプなので日本酒ではなくビールになるでしょうね。
何時も開店前には行列していますね❗＼(^_^)／
どじょう鍋🍲🤤 実は食べたことがなくて…気にはなってましたが、どんなお味なんでしょう？ いつかお訪ねして、頂きたいものですね
素晴らしい。
うちのお爺ちゃんから伝わるどじょう汁はそこに茄子と大葉も入っていてそれで育ったから駒形どぜうのどじょう汁は少し物足りなかったなぁ､､､。でもお店は好きですけどね😊
どじょう食べたことないので挑戦してみたいです
土山しげる氏の｢ブシメシ！｣でも泥鰌鍋が登場していましたねぇ。
駒形どぜうは前に渋谷にもあった
凍えるような寒さの真冬の夜に一匹一匹命を噛み込むようにまる鍋を食べる、という描写がある短編小説を読んだことがあります。
渡辺社長お元気そうで良かった
あぁ～ 美味そう!
柳川は牛蒡も美味いよねー😋
益博先生とジモンさんのコラボ観たいなぁ😅
昔どじょうの玉子とじばかり食べてました。関東で食べる味付け調理方法が知らなかったので。どじょうは鰻より栄養素高いと聞きましたが。
ウナギの旬は冬ですもんね
どぜう鍋無理でした
👔なるほど🤔
俺が食べに行った時はこの方の代だったのかな
忘れてはいけない、昔からの日本人の食此れからもお身体にお気を付けながら日本人の味の原点をお教え下さいませ‼️😯上手いの何の‼️🤓
今、どじょうは日本にいるのでしょうか？やはり輸入品が主流なのですか？
海外に、住んでいます。旅行がてら、今年、日本に、帰った時、浅草に、泊まりました。ホテルのすぐ近くに、このお店が、あったんです❗️な〰️んか、気になって！でも、なんとなく、高価で、庶民の食べる物では、ない気が、して、お店を通り過ぎていました。残念❗️と、いうしかありません😂
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D2 | Fall | ต้องรักษาฟอร์ม อย่ายอมให้ใครแซง](http://i.ytimg.com/vi/x38QsGn7A3M/mqdefault.jpg)
正月にダメ元で行ってみたら、予約席なんで2時間で空けてくれるならひと席通せると女将が融通を利かせてくれて食べたな。初めて食べたけど美味かった。ふた皿おかわりしちゃったものな
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もう 最高に美味いです！😋
6代目、敬語で話していて凄い
どぜうにハマり三軒食べた。このお店のはわりしたが三軒の中で一番甘口で、丸鍋は骨が全く気にならない程一番柔らかい。お値段が一番お高い。量多い。お店それぞれが特徴的でどれも好きです。
岡本かの子「家霊」を高校生の頃に読み、古くからの東京人には、どじょうで精を付ける文化があることを知りました。今回登場したお店は江戸情緒に満ち、六代目のご主人の言葉も昔の東京人の発声そのまま。眼福のひと時でした。
葱を食べてるのかというほど山盛りして食べるのがいい〜 しれっと葱もお替りして！ドロッとした赤味噌のどじょう汁は病みつきです！女性ひとりでも気軽に行けた渋谷店がなくなったのは今でも寂しい限りです 特に移転してビルに入る前のお店が好きでした 寄席にもちょいちょいお邪魔もしました、懐かしい… またこっそりと渋谷、恵比寿辺りに出してくれないでしょうかね〜
僕は毎年夏に一回、1人で行きますよ。美味いんだな。酒にもあうし、白ごはんがめっちゃ進む!😊ねぎがいい仕事してますね。
13年ほど前にお邪魔しました。
その時は私と息子の嫁とその子（初孫）の三人でしたが、まだ生後間もなかったので2人です！
と言ったら、店主（この御仁だったかな？）が何を言いますか！三人でしょう！と言われて席も
用意してくれました。あの日も暑い夏でした・・・懐かしく拝見しました
二階の座敷の窓が塞がれている理由を聞いたのもその時でした。
食べたことないけど、如何にも旨そうに食うなぁー…たまらん
すごく美味しそう！
最近日本酒にハマっているので一緒に食べたいです！
夏はどぜうで冷やをひっかける粋な大人のたしなみが似合うオッサンになりたいもんだ。
こんな味のある動画があるなんて。久々にいいものを見ました。ありがとうございます。
渋谷店には何度か行きました。臭みはゼロで鰻よりも癖がない。柳川鍋とは別物でしたね。落語など江戸文化保存に尽力されているのは粋で素晴らしいと思いました。
どじょう鍋すきなんですよ。東武線で浅草まで1時間かからない所に住んでいるので、この連休（2024年8月）に食べに行けばよかったorz。
毎回楽しみに見てます。こうゆうのは見たかったですね。どぜう興味ありました。ありがとうございます
渋谷にもありましたが子供の頃から両親とよく行った店、私は葱が大好きだったので柳川よりも
泥鰌鍋の方が好きだった。大人になり酒が飲めるようになって一人で行ったこともある。
浅草だけれども都営浅草線の蔵前から歩いた方が近い。
一人で座敷に座り泥鰌のまる鍋が届いたところで葱を山のように入れ、しばし酒を飲みながら待つ。
そして動画では小皿にかけていた山椒をたっぷり葱山に振りかけ、しんなりしてきたところで葱と山椒を
混ぜ合わせ下の泥鰌と一緒に小皿にとって食す、それが私の食べ方でした。
ただ汁は泥鰌だと泥臭い感じもしたので、いつもくじら汁で締めました。
見てたら来月の盆明け以降にここに行きたくなりました。
昔に何回も食べに行きました！今は、ウナギよりどじょうの方が値段が高いですよね！
全然クセなく美味しいんだよな。飯田屋さんのどぜうは特別なんだよな。ネギがクセになる旨さです。
また拝見しちゃいました😊ぷっくぷくの丸鍋🍲上品な白身でとろける旨さ😋お店の風格素晴らしいのに、「ウチは飯屋です😊」って先代大将が、チャキチャキなのに、穏やかで、お話もてなし拝見すると、粋で鯔背で本物金筋で😊田舎者の私ですが、「先代‼️江戸っ子‼️😆👍✨♥️」と見とれますね😊
都内に歴史あるどぜう屋は数軒ありますが、私はその店々による独特の雰囲気と味わいがどれも好きです。江戸時代の庶民もこれを食っていたんだなと思いを馳せながらの一献は格別です。こちらは一階の入れ込み座敷の江戸風情が最高で、雰囲気は別格です。夏はどぜうを食わないといけません。コロナで近年行ってませんでしたが、これを見てこの夏が終わる前に食いに行きたくなりました！
マル鍋にごぼうとネギ大量に入れてぐつぐつ煮て、どぜうを日本酒で流し込む
乙な体験をさせていただきました。風情もあって、すごく雰囲気が良いお店でした
江戸っ子の親父は呑兵衛で居酒屋に普通にあったドジョウ鍋をツマミに呑んでいました
横から食べさせてもらっていたせいか幼少の頃からドジョウが好物
あぁ久々に食べたい！
よくおじいちゃんおばあちゃんに連れられてお参りの帰り食べたっけなぁ。ちょいといい値段なんだけど夏やっぱこれだよなぁ。お金貯めてまた行きたいなー。
浅草いいなあ。40位までは東京住みでしたから、観音様にお参りし帰りに蕎麦、が理想の展開でした。それと仲良くしてる後輩が浅草出身。大地震のときはたまたま東京にいて、帰れなくなったので彼の実家に泊めてもらいました。彼の奥さんと3人で長い距離を歩きました。大勢の人々が同じように歩いてた光景を思い出しますね。先日地元農協の生産者研修で豊洲に行き、浅草にもちょっとだけ立ち寄りましたが、外国の善男善女老若男女で観音様はごった返してました。繁華なのは結構なんですが、うーんここまで賑やかだと…。でも浅草は折々訪れてみたい場所。駒形どぜう6代目のご主人の纏っている空気は、何かとても慕わしいものがありますね。江戸情緒なのかそれとも下町情緒なのか。蕎麦かどぜうで浅酌して、一杯機嫌で電車乗って帰ってきたいです。
他店はガス火だからね、ここの炭火は煮詰まるのが遅くて実に食べやすい
渋谷店（閉店済）もガス火
現役のご主人がお休み？で、引退した六代目がインタビューに答える。江戸の奥ゆかしさ。
六代目いいですね、お話しが上手い
江戸っ子ってこう言う感じなんでしょう
生きてる文化財ですね。
@@BB-oj3ks まさに同じことを俺も感じました👍️
@@BB-oj3ks私も、思いました。なんか、粋ですよね😊
幼稚園児の時、祖母と一緒に浅草仲見世を回り、ここではじめてドジョウ鍋を食べました。頭がついていると怖いのとかわいそうな気して開いてあるドジョウの方を食べました。このときドジョウよりも鍋にこんもり盛られた長ネギが美味しくそれ以来長ネギが好物になったのを覚えています。
ちょうど今年もそろそろ行こうかと言ってたとこでした。
これは・・美味そう！
しかし、大きなドジョウですねえ。
敷居高そうに見えますが、ランチタイムなら気軽に楽しめますよｗ
１階の座敷席は雰囲気抜群で、上京してきた親族も皆「うわぁ、なんかすごい」ってインパクトあるみたいです。
卵とじの「柳川」が見た目も味もマイルドで初心者にはおすすめかな。。つか90年代まで駅前のごく普通の小料理屋で「どじょう」はメニューにあって、気軽に食べれたのよんｗ
浅草、神田、芝で喋られていた口語を江戸弁と規定すると、丁寧、謙譲、優しい発音をもってします。お二人から、浅草弁の典型を聞かせてもらった。ちなみにオレ、錦糸町あたり、こうした丁寧さが薄れている。
知り合いは今でも山梨から吉原行ってます😅元気だね😮何処へ行っても2軒目はピンクの看板目掛けて一直線、元気だね😂😂
暫く見かけなかったが、ユーチューブに出ていたんだ。もっと早く見付ければ良かった。私は益博さんを高く評価しています。
昔は魚屋や八百屋に行くといつもバケツにどじょうが大量に飼われていて、飼いたいとねだったものだ。
てことは、各家庭でけっこうどじょう鍋、どじょう汁が作られていたのだろうか…
白粉の匂いで分かっちゃう→だから泥鰌鍋の匂いを。
まあ、それはそれで、女房殿は分かってましたよね。
遊んできたと分かっていても、白粉の匂いを隠そうと
努力している旦那の努力に免じて、分からないふりを
していたんでしょうね。
益博さんいつも見ています。
銀座から始まって上野界隈のお店紹介が多いような気がします。城南地区（品川、川崎、横浜）も良いお店がたくさんありますのでぜひ取り上げてください!
ここで食事するのがオレの夢。
映画【男はつらいよ】のワンシーンで寅さんと満男がここで鍋をつつきながら酒を飲むシーンがあってあの鍋は一体何なのか気になっていた。
そしてそれが駒形どぜうのどぜう鍋と知ったのは海外で生活してからだ。
東京に帰ったら絶対に食べに行きたい。
どぜう鍋とどぜうを丸ごと揚げた唐揚げを食べたい。
韓国でも夏にスタミナをつける為にどぜうを喰う習慣があって出張の時にどぜう専門店に連れていってもらってどぜうを石臼で丸ごと擂り潰した料理があってアンチョビみたいな感じで白米と一緒に喰うと美味かったな。
日本で喰った柳川鍋と唐揚げそして韓国で喰った石臼で擂り潰した料理のどれもが美味かった。
30年前に東京にいたころ、池波正太郎ファン同士の友達連れで食べに行ったっけ…
そんな自分も今は韓国在住20年。
韓国版どじょう鍋はチュオタンと言って、すり潰すのもあれば丸ごと(トン)もある。
自分はトン派。
こっちもこっちで美味しいんですよね〜
ウナギは日本のほうが美味いけど。
わ！すごい。私も、韓国在住です。むかし、どじょうを川に、とりにいき、大きな鍋で、どじょう汁を姑が、作ってくれた事を思いました。ネギとニラが、たっぷり、入っていて、美味しかったです。どじょうて、こんなに、美味しい事を韓国にきて、知りました。で、じつは、日本のどじょう料理て、食べた事が、ありませ😅😅
今度、日本に、帰ったら、日本の味を楽しんでみたい！と、おもいました😊
庶民的な食材だったかもしれないですが、今じゃ専門店に行かないと食べれないですね。
ネギたっぷり、沸騰した出汁が少し濃い目になったところを食べるのが美味しいと思いました。
三社祭の時は、どじょうを食べて神輿をかつぐのが風習みたいですね。
浅草でしたっけ… かっぱ横丁に行った帰りでも
どぜう鍋🍲を、食べに行きたいと思います✨💕😊
本来なんだけど夏にウナギを食べるのは野暮なんだよね～
その定義は人間と同じで夏は暑いから人間もウナギも夏バテして脂がのってないだよね！
ただウナギ屋が夏は売れないって事での事での発想だから～
ウナギの旬は秋なんだよね～
夏にどじょうは知らなかったな～
今度食べに行ってようかな～
ドジョウ鍋食べたく成りましたよ.夏場でも鍋の下炭が赤く成ってますよね.満席に成ったらエアコン効くんですかね.室温上がりますよね.
行ってみたい！
一度行きたいと思いながら
なかなか縁がないな
鰻はもともと冬の食べ物ですね。
土用の丑の日で夏にも食べられるようになりましたが、冬のほうが脂がのって美味しいですね。
コロナ前には渋谷にもお店があった ネギをいっぱい入れて山椒をかけて もう少し涼しくなったら食べにいきたいです。
渋谷の店は閉めたのですか昔その渋谷の店行った時隣のテーブルに着いたバカップルがメニューを見て注文したのが刺身の盛り合わせ、何だかなあ・・・。
江戸の食は人も食材も食文化も全国から寄せ詰めて浅いものだと思ってたけど、
ちゃんと深いこだわりや食文化があったんですね。でも現在の東京は私の言ってるような状況なんじゃないかな。
江戸の粋ですね。
どじょう大好物です！
こんなにお手頃でカッコ良くて美味しいものってあるでしょうか！！！
私は粋でない上方の人間なので炭火の駒形屋さんよりもガス火の飯田屋さんの大ファンです！！！
全て拝見しました。ご自分では料理しないのですが、見たいですね。
さすが“江戸っ子”美味しそうに食べますね。
「駒形どぜう」もちろん一人で１階「籐むしろ」大広間にてあぐらで低い位置の鍋をつつく風情は最高でしたが、関西(京都)在住の僕には本場浅草の味は濃すぎて濃すぎて・・・なんとか残さずに完食はしましたが、這う這うの体で退散という感じでした。
渋谷店によく行ってました。そっちがつぶれちゃってそれから行かないけど、また、酒とともにまるとどぜう汁食べたいな。
どじょう鍋、おいしいですよね。
いまはうなぎ並に高いのが難点ですが。
先月亡くなった親父が好きだったなぁ…最期にもう一度食べさせたかった💦
幼馴染の家が数軒隣で、小さい時からよく通ってましたね。
2階より座敷がやっぱり雰囲気あっていいですよね。
どじょう おいしそうね 毎日、暑いので 無理はせず がんばって ほしいです。
昔は一般的な家庭料理としてあった。魚屋さんでも生きたドジョウが売られていた。
酒に酔わす、懐かしい。
ゴボウは入ってないのかな…
ただネギを沢山入れたりする「てんこ盛り」は、田舎者的な流儀とされていました。
ご主人は、どちらの出身ですかね…
昔、東京へ出張した時に2回ほど話の種に行ったわ
黒っぽい板葺きの大広間で突いたな😊
笹掻き牛蒡の正しい食し方もお教えいただけたら....
私は駒形で育ったのでよくこちらに通っていました、鯉の洗いも最高に美味しいです。
駒形どぜうさん、初めて行った時はまだ20代だったんで、お代わりお願いしたら仲居のお姉さんに「あんたみたいな若い人がこんなもの好きなの？」って驚かれて、お代わりをもって来ていただいた時に「これも一緒に食べてごらんなさい。美味しいから」と牛蒡のささがきをサービスに付けてくれました！
あの頃から値段は三倍くらいになっちゃいましたね（苦笑）
忌避してましたが、興味持ちました
夏は「どぜう」鰻は後のはやりですから。江戸っ子はどうも油っ濃いのが嫌えで、マグロの腹身、うなぎ、戻り鰹は「粋じやねぇ」と敵視、どぜうの開きで串うちあぶりが鰻より人気があった様子。確かに油少なめ滋養多めの美味さがあるよね。どぜう、食ってねぇなあ～。じゆる😋
ドジョウも「う」のつく食べ物だからスタミナつくのかな？
是非とも鯰も宜しくお願いします。
駒形のどぜう鍋、超美味しいですよね♪
たしか渋谷店は閉店しっちゃったんですよね・・・本店は遠いけど、めっちゃ食べに行きたくなりました😍
還暦過ぎたおっさんだけど、四十半ばまで東京出張が結構あった。そのたびに浅草に宿を取り駒形さんでまる２枚と酒を愉しんだ。また行ってみたいなぁ。（道民）
うなぎの旬は、本当は冬ですからね❤
先生、お元気で
たけしさんとのバトルが懐かしいですｗ
江戸っ子ですね
この時代でもどぜうの毒消しはしっかりとされてますね。
六代目が遠慮せずにバクバク食べながらインタビュー受けてるのなんかいいね😂
米と一緒に食ったらたまらんだろうな
山本益博さんくらいのグルメジャーナリストだと、老舗の店長と差しで飲んでインタビュー出来るんですね。驚いた。
ステキっす
渋谷にも昔ありましたよね。
ランチ行ってたなぁ。
「知る人ぞ知る」というテンションで最有名店を紹介する辺り、さすがバブル期の出方。
食べてみたい！！
良いドジョウなんだよなあ、縁が無くて食べたコトないけど川で獲れるドジョウはもっと細くてちっこい、ああ群馬の清流にいたドジョウはデカくて美味そうだったな😂
行ったことがあります。うまかった。
去年行きました。その後、鬼平の聖地巡りがあったのでほどほどにしましたが、お酒もどじょうも美味しくて、鬼平やってからにすればとかなり後悔しましたよ。今度は時間に追われずゆっくり楽しみたいと思います。
もともとどじょうは江戸時代は「どじやう」や「どぢやう」が本来の仮名遣いですが4文字だと縁起が悪いので「どぜう」になったようです。
私はどじょうを食べたことがないので「ぬき」から始めたいと思います。
私はお酒をよく飲むタイプなので日本酒ではなくビールになるでしょうね。
何時も開店前には行列していますね❗＼(^_^)／
どじょう鍋🍲🤤 実は食べたことがなくて…気にはなってましたが、どんなお味なんでしょう？ いつかお訪ねして、頂きたいものですね
素晴らしい。
うちのお爺ちゃんから伝わるどじょう汁は
そこに茄子と大葉も入っていて
それで育ったから
駒形どぜうのどじょう汁は
少し物足りなかったなぁ､､､。
でもお店は好きですけどね😊
どじょう食べたことないので挑戦してみたいです
土山しげる氏の｢ブシメシ！｣でも泥鰌鍋が登場していましたねぇ。
駒形どぜうは前に渋谷にもあった
凍えるような寒さの真冬の夜に一匹一匹命を噛み込むようにまる鍋を食べる、という描写がある短編小説を読んだことがあります。
渡辺社長お元気そうで良かった
あぁ～ 美味そう!
柳川は牛蒡も美味いよねー😋
益博先生とジモンさんのコラボ観たいなぁ😅
昔どじょうの玉子とじばかり食べてました。関東で食べる味付け調理方法が知らなかったので。どじょうは鰻より栄養素高いと聞きましたが。
ウナギの旬は冬ですもんね
どぜう鍋
無理でした
👔なるほど🤔
俺が食べに行った時はこの方の代だったのかな
忘れてはいけない、昔からの日本人の食此れからもお身体にお気を付けながら日本人の味の原点をお教え下さいませ‼️😯上手いの何の‼️🤓
今、どじょうは日本にいるのでしょうか？
やはり輸入品が主流なのですか？
海外に、住んでいます。旅行がてら、今年、日本に、帰った時、浅草に、泊まりました。ホテルのすぐ近くに、このお店が、あったんです❗️な〰️んか、気になって！でも、なんとなく、高価で、庶民の食べる物では、ない気が、して、お店を通り過ぎていました。
残念❗️と、いうしかありません😂