ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Добрый день, друзья. С вами долгожданная и всеми любимая рубрика «Ответы на вопросы», в которой пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев отвечает на вопросы, присланные подписчиками нашего канала.
В этом ролике обсудим, зачем нужен жидкий диоксид кремния в пивоварении и как его использовать, как предотвратить окисление затора во время варки, сколько раз можно использовать приготовленный раствор для дезинфекции и многие другие интересные темы.
Желаем приятного просмотра!
Переходите на наш сайт malt.ru/, чтобы приобрести все самое необходимое для пивоварения.
А чтобы быть в курсе всех новостей, подписывайтесь на наши соц сети
t.me/grainrus_...
grainrus
Спасибо большое! Очень познавательно.
Сергей, спасибо за информацию, познавательно.
Всем Бир!
Работаем для вас
Сегодня прям очень познавательно. По поводу НУКа, на маркетах есть такая штука Plex Оксидез 3% или 5%, вроде как НУК, но везде, что в инструкции, что в интернетах, разные пропорции для для разбавления. Дайте кто ни будь точную навеску сколько надо добавить этого оксидеза для получения 1л 0,5% раствора.
👍
У меня был запах сероводорода и вроде бы на всех этапах иссключал кислород. Оказалось что дрожжи Bry 97 чем то заразились в большой емкости. Поменял дрожжи и все Ок
Можно добавлять перед засевом средство Бетасепт.оно нейтрализует мрлрчно кислые,уксуснокислые бактерии и дикие дрожжи,но не убивают дрождевую клетку
Добавил диоксид кремния на активном брожении, случайно.
Все сбродило как положено. После брожения все равно добавил диоксид кремния для осветления.
Мне кажется, что он связывает не дрожжи а белок.
Именно для связывания белка ,а потом и дрожжей он и служит
Всем здрасте )) Пользуюсь 6% перекисью и всё норм было . И хранить удобно и не воняет. И сусло не киснет. Пальци обжигает чуток и все.
Это ваш выбор ,многие домашники так делают,но некоторые уже переходят на НУК,тем более есть мелкая фасовка
@@МатвеевСергей-ф7э подскажите где купить
@@yerzhannurkhanov1991 озон или вб есть в вашем городе?
По поводу вопроса о сероводороде! Слил в унитаз 3 кеги пива, вонь ужас! Думал дрожжи( были с одной партии). Поменял. Все равно сероводород. Потом думал дрожжевая подкормка, исключил. Все равно сероводород. В итоге у меня сероводород появлялся после внесения антиокислитиля vicant SB.
Не увлекайтесь этим,сначала нужно узнать состав воды,а уже потом все вносить
Я пользуюсь sb 2 года , 1 грамм в кегу , 27 литров пива . Вообще нет проблем! Вода из крана, через 3 фильтра, ионообменная смола, железо, уголь .
Пилснер стал получаться жёлтым , а не рыжим , так что sb работает , так же добавляю sbx в затор !
Сергей добрый день! Скажи можно ли разбавлять сваренное и уже перелитое сусло в бродильню водой до нужной плотности?
Можно,но только кипячёной водой перед разбавлением
@@МатвеевСергей-ф7э это естественно. Просто варочник не позволяет сварить нужный мне объем. А вот долить в бродильню до нужного объема вариант
Добрый день Сергей скажите кремнозем или диоксид кремния для осветления имеет формулу SiO2 или ещё он идет как добавка Е551это он или нет?,я нашёл только в сухом порошкообразном виде,еслм это тот кремнозём то как его использовать по грамовкам на 50-100 л сусла?
Компания Экокремний ,называется Ковелос,это жидкость
Купил нук литровую канистру, а производитель точнее разливайщики поставили обычную крышку без клапана, когда забирал с озона канистра была как шарик, стравил давление, теперь в бутылке пузыри скапливаются. Нук теперь не пригоден или можно повысить концентрацию? Или ничего страшного и разбавлять по инструкции? Дата фасовки свежая.
Пока можно если свежая
Сергей здравствуйте. Так что делать с этой жижей из заварачника, вылить в бродилку а кашицу в помойку?
Всю жижу и кашу в ферментер и на 2ое суток,потом охлаждение до 7 и снятие с осадка
@@МатвеевСергей-ф7э спасибо большое
Жаль, но НУК не высылают 😢
Вы про что имеете в виду
Посмотрел видео, как делают дома НУК. Задумался. Погуглил советские патенты по методам изготовления НУК. Поржал. Для получения НУК одним из методов требуется куб объемом 1 литр, капельная воронка, колонка Вигре, термометр, холодильник, приемник. 81,6г 50% перекиси водорода, 72г ледяной уксусной кислоты, 500г 75% ортофосфорной кислоты, 28,8г 95% серной кислоты. Куб вакуумируют до 50 мм р.с. и нагревают до 50 градусов и конденсируют кислоту. Вот идиоты были в СССР, можно же просто уксус с кухни смешать с перекисью 3% из аптечки. зачем так мучиться с кислотами АХАХАХАХА
Крутые данные,спасибо за науку для других)