КАРПА не отличишь от ОСЕТРА! СОЛИМ КАРПА быстро
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев расскажут, как накормить гостей карпом так, чтобы все поверили, что это осетрина. Карп получается отменнейший!
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Карп
Укроп
Соль
Сахар
Розовый перец
Коньяк
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет - Santa Maria. Купить можно на Озоне: www.ozon.ru/ca...
Больше рецептов в инстаграм: / santamaria_russia
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Поддержать проект:
www.donationale...
Для связи - pal@spasibochef.ru
TH-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#карп
#рыба
#засолка
#солимрыбу
#осетрина
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Если хочешь увидеть суп из остатков карпуши - пиши в комментах #хочуСуп - наберем больше 1000 комментов - и удивидишь выпуск в своей ленте, если подписан и нажал на колокольчик, конечно ;)
Хочу жрать, хочу суп!!!! Спасибо за выпуск!
ХочуСуп
супЖрать)))
#хочуСуп #супЖрать
#хочуСуп
вот так засолишь осетра, а друзья потом скажут: "Не звезди, мы тоже Лазерсона смотрим..."
Друзья потом к инфекционисту побегут
@@rotmiistre не побегут! для этого в рецепте коньяк и присутствует!
@@rotmiistre с чего бы? не засолится а протухнет?
Осетр посветлее, не такой красный как карп
Пойду у соседа возьму карпа, скажу, что верну осетром :)
Лучше скажи: верну раком! 🤓
@@user-wb5pk5dq3f, обидеть не хотел, но думаю сосед будет рад! 🤓
@@nowhow4538 здравствуйте, я сосед, пусть заходит, я не против.
@@ПростоАркадий-г5д есть такой анекдот, Аркаша.
Бежит лось по лесу. Весело ему, радостно!
Бежит и поет:"Я-Лось Большие Яйца!
Я-Лось Большие Яйца!"
Да зазевался - зацепился своими, и вправду,
немаленькими яйцями за куст, и оторвались они!
И вот стоит он у этого кустика, горемычный, моргает, слезки глотает,
веселые деньки вспоминает.
Бежит мимо корова. Весело ей, радостно!
Бежит и поет:"Я-Корова Большое Вымя!
Я-Корова Большое Вымя!"
Подбегает она к сохатому и говорит:
-Я-Корова Большое Вымя, а ты кто?
А он ей так грустно-грустно:
-А я... просто... лось...
@@user-wb5pk5dq3f да ты просто завидуешь
Пробовал обмануть друзей,сказали не п*зди,мы все Лазерсона смотрим)
Рецепт заливной осетрины.
Продукты: минтай 1 шт.
Отвариваете рыбу, подаёте на стол и заливаете гостям, что это - осетрина. (Рецепт 60-х годов). :))
Брависсимо
😉 😄😄😄
😄 😄 😄 😄 Супер мэн
Это реально классная шутка
Ржу
Пхахах !!!)))надо запомнить
Ещё добавлю. Если описторхоза боитесь - свежую рыбу замораживаем на две недели. Потом солим. Любым способом. Ключевое 2:1 соль сахар. Дальше кто во что горазд. Если кто не любит запах рыбы, но любит вкус - базилик в помощь
Запах просто сметает.
Приятно, что шеф на засол карпа покусился)
А то народ мало речную рыбу солит. А это не правильно
Спасибо Вам Илья. Я не знаю кто может писать гадости, и зачем, но я очень многому научилась у Вас. Еще раз спасибо.
Ваша харизма ваш опыт и ваши рецепты все в на вышем уровне , 😂😂👍👍 Илья лучший
Не поленился, сделал все, как учил великий мастер)))) Но что сказать, веселый Вы человек И. И.)))) Видимо ваши гости,, четверть" выкушали перед дегустацией сего шедевра))). Ибо карп это карп(хоть ХО вым его залейте) а осетрина, она и в Африке осетрина. Спасибо за рецепт, посмеялся от души, над собой))) 😂👍
Рыба любит две воды. В одной плавает - в другой готовится.
Пословица к тому что не надо лишний раз ее промывать.
Хотя иногда это спорно)
Вдоль позвоночника идут две темные кровяные полоски. Это собственно почки. При варке горчат паразиты. Так что если вытереть нечем - лучше промойте
Опять дёрнул себя за колокольчики! От души дядь Илья! Что мне нравится в Вашем канале, что под моими комментариями, всегда ставят лайк! Проверено не раз!
Этот способ совершенно безопасен !!! С подачи Ильи готовлю его очень давно. Все живы здоровы и счастливы !!!
сколько выдерживаете до готовности?
@@SparcomanRu Сутки и выдерживаю.
Смотрю Лазерсона уже лет 8 , еще начал по ТВ его смотреть "мужская кухня" , когда еще присутствовали волосы у него на голове. Хотел выразить огромную благодарность, благодаря его видео рецептам , я научился отлично готовить , девушки устоять не могут, даже блюдом из курицы и гречки соблазнил чернокожую девушку ... спасибо вам Илья Исаакович!
до этого он на питерском радио вёл передачу по выходным с утра,лет 20 назад ещё
"Скажите, что это осетрина - поверят". Конечно поверят. Кто её ел-то, осетрину эту...
😀
Ваш канал - это тот самый, наверное, единственный в своем роде канал на Ютубе, на котором под каждым видео можно сразу ставить большой палец вверх еще даже его не посмотрев! У вас невероятная энергетика, которая ощущается через экран.. Удивительная способность передать все словами и мимикой так, что больше даже нечего добавить! Обожаю вас, великий Лазерсон!🤗
Спасибо Лазерсону!!!! С огромным удовольствием смотрю и конечно же некоторые рецепты от Шефа воплощаются в жизнь!
Смотрю на канале людей прибавилось после видео с друже)) даешь 1млн за пол года
@@haaron666 ну так то тоже не плохо за сутки )) Динамика положительная))
Канал смотрю давно. После вашего комментария посмотрел а оказывается я не подписан)))подписался)
@@сергейзеленкевич-ж3ю согласен)) но блин опасное это дело... Мало ли кто владелец. ..
Друже этот ваш с Исакичем даже рядом не стоял.
Хотя нет - разок постоял уже :)
@@acubabiza смотрю Друже лет 8. Шефа лет 5. Оба молодцы))) научился готовить благодоря им. Ну еще Борща не забываем он тоже крутой..
Перешел от Друже. Глянул пару видео- подписался. Чего и вам советую.
Stealth Bomber не забудь теперь отписаться от него
@@keattttt отнюдь, канал друже скатывается в бездну однотипности и хреновых обзоров.
Спасибо с удовольствием смотрю и готовлю по вашим рецептам очень вкусно. Хотелось бы ваш сайт чтобы не искать Вас по интернету. В Израиле Вас тоже очень любят и удачи во всем
узнал о Лазерсоне, когда столкнулся с тем, что показалось (мне), что я хреново жарю картошку, теперь научил всех вокруг готовить её как ты учил))))))))
А карпа надо попробовать, годно
Шеф красавчег)) и твой напарничег)) полюбил его за то, что он собаколюб, уважаю таких людей!!!!
Уважаемый Илья Лазерсон , я давно слежу за вашим творчеством ещё с телеканала ЕДА , много ваших рецептов знаю , каждый праздничный стол весь с ваших рецептов Спасибо Шеф !!! Удачи вам.
Илья Исаакович... что ж Вы раньше то молчали?!?!?! Такой рецепт за пазухой держали... Спасибо Шеф! ;)
Никто и не молчал. Дафным-дафно , Принципы Лазерсона/Принципы засолки рыбы. Помнится там было представлено 4 способа.
Пробовал так солить семгу.Шикарно шеф.
Все подумали что карп...))
Это получилась не рыба.... А супер вкусовая бомба... Просто мед! Спасибо огромное
Ставь лайк, если смотрел Лазерсона ещё на еда-тв)
я до сих пор его там смотрю)
Ху из Лазерсон?
@@АлексейЧистяков-ф9п это который слева от карпа,лысеющий и с эдаким говорком ....
Без дешевих понтів з філейним ножем, майже звичайним кухарським, Ісаакович зняв філе з коропа. Тим же ножем і реберні кістки видалив. Красиво! Навіть - дуже красиво! І ніж непоганий! Хоч внутрішній голос мені підказує, що всю цю процедуру цей вьюноша міг би виконати і сокирою. :-)
Років з двадцять не засолював річкову і ставкову рибу, не виключено, що я був не правий. Кріп і коньяк не використовував при засолці - потрібно спробувати.
Дякую за рецепт!
До речі - найсмачніша частина юшки - голова коропа! Дуже мені цікаво - чи добавить Шеф картоплю в юшку (сподіваюсь, що це не буде розцінено, як нав'язування моєї точки зору на це питання)?
Думал, что Лазерсон скучный и т.д. Но все таки посмотрел. Есть у него своя особая манера подачи и общения. В общем лайк и подписка ))
Лазерсон не скучный, а интересный профи-повар!!! Я давно его смотрю, сначала зависала на канале ЕДА, а когда подписалась на СПАСИБО шеф, теперь без видео жизни нет, как наркотик! А всё потому, что очень умный, опытный, интересно подаёт материал, да еще с юмором! Много секретов готовки узнала. Спасибо ему!
Так душевно мне настроение с утра еще никто не поднимал! Спасибо, посмеялся от души, да еще и с пользой)))
Не знаю как этот рецепт, но я сделал ХЕ по рецепту Ильи Лазерсона, правда из карпа с платного водоема, а не из семги (как вы делали) - божественно, не хуже осетрины точно! Спасибо ШЕФ!
Часто смотрю и интересуюсь вашими рецептами!Спасибо!!!Много полезного и нужного, для себя ,узнал!
Как я жила раньше без Вас?!!😀
Огромное спасибо ШЕФ!Благодоря Вам освоил все Ваши рецепты,рыбные и много других.А главное понял,что можно не копировать но готовить как Учите Вы.С уважением к Вам Илья и Леониду.
Попробовал, засолил так карпа! Вкусно, пальчики обкусаешь!👍👍👍
Уже несколько лет покупаю лосося целиком, варю из остатков суп, а филе солю по рецепту который Вы дали "найди свой аромат". Все мои друзья говорят что не ели рыбы вкуснее. Не сомневаюсь что и карп невероятен. У Вас не бывает плохого. Рад, что снова Вас увидел. Чтото Вы пропали в последнее время кудато.
От осетра, конечно, отличишь, карп он и есть карп, но вкусно! Очень вкусно! А с костями вообще волшебство, нет их там, как будто и не было 🤔 Чудеса! 😀
СПАСИБО, ШЕФ! 👍
💯💯💯 лайков. Я Вас ещё и по радио слушаю👍👍👍 И все время себя спрашиваю: " Интересно, это Илья готовит как я или я - как он. Спасибо шеф ✌️ все просто, понятно и очень по домашнему 🤗
Повторил. Шеф, это охуенно. Не уверен на все сто, насчет впарить гостям вместо осетрины, но моментально угадать, что это карп - точно нельзя. Удивительным образом сочетание коньяка и укропа (с перцем, солью и сахаром) на выходе дает необъяснимый, едва уловимый цитрусовый оттенок.
Вспомнился один советский коктейль, в котором два основных ингредиента, коньяк и мятный ликер, давали запах свежесрезанного парникового огурца.
Рецепт в копилку. Спасибо.
Zdrastvuite, Chef. ..!! Ocheñ interesno.
U nas, v Argentine, uzhe nescolco let nazad, poseiali karpi.... Oni najalnaia riba, s edaiut vsio pod raz y ij nicto ne jochit.
Tac chto, eto interesno cac mozhno ij potrebuvat. Mne ocheñ nravitsa ribalka, y eto jaroshiy sposob potreblenia, tak chto blagodariu...!!! Ia poshliu fotografiy, chto vishlo....
Spasibo, Chef...!
Privet iz Argentine....
Спасибо шеф, как всегда 👍🏻🥳
Как всегда лайк! Спасибо Шеф!)))
- Сёма, я слышал, вы были вчера в театре?
- Таки да
- И шо, вам там понравилось?
- Ой! Больше всего мне понравилось, когда в конце раздавали пальто…
Я взял два…
Перешли за 300к!!! Мое поздравление!!!
Обычно не читаю коментарии, а сейчас увидел под видео дизлайки и стало очень интересно что могло не понравится людям в таком гениальном рецепте. И вот я поставил видео на паузу и читаю коменты, хочу найти аргументы тех кто поставил диз...
Спасибо ШЕФ! Конечно хотим рецепт ухи в Вашем исполнении 🙏🏻
я в восторге !!! по-больше бы таких простых и крутых рецептов !!! Спасибо вам ,Илья ,просто ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!!
Вот что значит старая еврейская закалка...За осетрину карпа выдать!Теперь можно курицу за перепелку выдавать смело!)))
Ну, или перепёлку за курицу...))
@@user-ok4xx3qb4v нет не комильфо!лучше сделать голубя в сливочном соусе и выдать его за дрозда!))))))
еврейская смекалка)))
@@alexlaralaraalex8684 Полюбасу она!
Спасибо за то, что Вы назвали меня серьезным парнем, разбирающимся в рыбе.
Спасибо Шеф Рецепт Огонь 🔥🔥🔥
ээээх, были времена 😏
ДЯДЯ ИЛЬЮ, ЛЁНЯ 🤘👍
*М-да, был классный тандем, жаль что разругались.*
Как всегда Илья в топе. Спасибо за рецепт. Спасибо Шеф.
АААААААААААА !!!!!!!!! ОРУУУУУУУУУУ !!!!!!!! БРАВО, ШЕФ !!!!!!!!!!! ПРО ЩУКУ , СУДАКА, ОКУНЯ, ЖЕРЕХА, СОМА, ГОЛАВЛЯ, ЯЗЯ ДАВАЙ РЕЦЕПТЬІ.... АААААААААА !!!!!!!!!!!! ВСЕ, ЗАВТРА НА РЬІБАЛКУ ЗА КАРПОМ !!!!!!!!!
Когда ножи будут в продаже? Очень хочется готовить с таким супер ножом
Лучше купи камни и научись затачивать и править. Этому совсем не трудно научиться, зато профит в лице получения кайфа и вечно острых ножей :) Потом сможешь вообще на всякой подручной фигне затачивать, как пахан :)
Мой нож это десятилетняя Икея (не помню как он ко мне попал домой, но он очень удобный). Мишпуха у меня большая (включая бабушек и пробабушек, которые почему-то нифига не умеют готовить, как собсно и жена), так что ножик работает часто :)
А однажды, я его на спор заточил до бритвы и побрился :) (и порезался)
Так что, по мне, главное чтоб режик был удобным, а затачивать любой придётся так или иначе.
@@StanislavG. точить ножи это симптом
@@StanislavG. Согласен. Поначалу искал свой нож, но в какой-то момент нашел. Обычный нож с хоз магазина, в руке лежит самое главное. А прусском с детства владею, дедушка учил
Илья здравствуйте! Ну вы крутой конечно повар, я обычно так пару дней кулинаров разных смотрю, а у вас на канале уже неделю застрял.. спасибо шеф
У осетрины только шерсть другая, рецепт супер 👏
Супер ,я мориную лук,соль сахар,много кориандра ,уксус 24 часа и пальчики оближешь ,хачю по пробовать ваш рецепт .
Ждём рецепт икры мойвы, как осетровая. Лайк.
Интересный рецепт. В детстве дед солил Сазанов, не фелировал, только прорезал по хребту. Соль, перец, чеснок и лавровый лист, плотно в газету и на сутки в холодильник. Как вспомню вкус, так сразу слюноотделение начинается.
Спасибо Шеф!Не верьте никому кроме меня,вы хороший. #хочуСуп
Взят зачётный стёб над ханжами. Полунамёк, полумам, "ПОЛУ-ПОЛ! Товарищи". Очень приятный, "живой" рецепт. Спасибо Шеф.
Приедь к нам на Енисей, узнаешь что такое Осетр.... настоящий Осетр)
Неушто ещё не перевелись? У нас на Кубани уж лет 40 как нет...
ну и срок такой же за него как и раньше - пятёрик?
делал лапшу по Вашему рецепту,первый раз меня родня раскритиковала,что не очень острая.Я второй раз делаю,а перчик - то свой!! С огорода!!! и тут лапша вышла просто блеск.Но меня не удовлетворила,решил в место быстрой вермишели,взять лапшу нашу Украинскую,ну и кидал -жарил овощи всё какие были,патиссоны,даже горошек с грядки пошёл,ожидание превзошли все мыслимые и не мыслимые вкусовые качества.Спасибо шеф за умные мысли
Так и гостей никаких не хватит,вымрут все от сырой речной рыбы,спасибо шеф
Сырой?? Дружище, тогда вся соленая рыба "сырая". Ты зайди в пивную, скажи мужикам, что они мудаки, помрут от того неприличного слова что ты написал, и что с пивом надо употреблять только жареную воблу. Напиши потом, как тебя назвали
@@user-qh5pp8bh8o тарань и вяленая две разных вещи,хотя под пиво всё идет прекрасно,да и комент в шутку,шеф понял
Раз мы с подружкой на ужин купили вяленого толстолобика, он был большой, нам было много, решили оставим на следующие вечера, приготовили хлеб, чай, отрезали по кусочку и не успокоились, пока не сьели всю рыбу, мы забыли и про хлеб и про чай, такой вкусной рыбы я не раньше, ни позже не ела, куда осетрине было до нее
Здравствуйте, рыбу в холодильник под плёнку или просто? (Извините за тупой вопрос)
Спасибо Илья давно вас смотрю, вас посмотришь и жизнь уже становится веселее и легче многое делал по вашим рецептам пока всё удачно спасибо вам шеф удачи и здоровья.
Спасибо, шеф!
Научите готовить толстолобика, как по мне, хуже и безвкуснее рыбы нет.
Так не покупайте. Зачем: покупать, готовить и потом ею " такой невкусной еще и давиться!" :)
@@nelli6989 ну её разводят, выращивают - значит кому-то нравится. Кто-то же её умеет готовить ;)
Попробуйте подобным способом посолить филе толстолоба килограмового. Будет так же вкусно. Хе из толстолоба по рецепту Лазерсона так же будет замечательным. Из толстолоба на Дону делают шурпу. А котлеты? А пожарить? А балык? Маринованный толстолоб это сказка.
@@user-hi6tj9dn7f совершенно согласна с Вами!)
Я иной раз шефа заслушаюсь, забываю, что он готовит. Приходится пересматривать.
Капец, как я обожаю этого еврейского мужика!
Люблю мариновать карпа. Можно толстолоба. После просола вымачить в подкисленой уксусом воде и на сутки упаковать в банку с луком, перцем и залить это маслом. Во время застолья такая рыба разбирается самой первой
Лайк за стариковский юмор)))),руки на одеяле
Уважаемый кудесеик . По случаю попробовал Ваш рецепт , почти повторил. Поставил в холодильник до завтра . завтра обязательно напишу отзыв . Спасибо за рецепты . Борщ к стати заправляю свеклой как учили безумно нравиться.
О после Друже подписоты прибавилось..
Да очень интересный рецепт, мой дед солил рыбу очень вкусно, но его рецепт никто не перенял, так и был утерян рецепт, а так вспоминаешь детство когда мог рыбу малосольную есть килограммами настолько было вкусно.
Перец Santa Maria очень похож на лесную бруснику))
Просто Лучший !!!!!!!!!!!!!!
Старый варюга🤣😂🤣 всегда нравится ваш юмор!!
Готовлю по Вашим рецептам и просто балдею и от процесса приготовления и от созерцания довольных гостей!!!
#хочуСуп На всякий случай потрогал за колокольчики. Вроде на месте.
карпа выдавать за осетрину...я так люблю что вас узнала...!! супер канал))
За что люблю Лазерсона - все рецепты и вкусные и оригинальные , я так подозреваю, большинство он сам выдумывает .. спасибо шеф !!!!
#хочуСуп. Спасибо Шеф, буду пробовать карпика, проверю на работе, на сотрудниках😄😄😄
С Уважением к Мастеру Лазерсону!!!!!+++++!!!!!👍👍👍👍👍
Это лучше чем секс? А то у меня выбор : заняться сексом в первый раз или засолить карпа.
Ушел за карпом... лишь бы без глистов
Так же филе с ребрами,из специй чёрный перец горошком,соли с сахаром побольше засыпать 1:3.В холодильник без гнета.7 часов солишь,промываешь и 7 часов вялишь.Можно есть и убирать в холодильник. Хранить как балык.Подходит и сазан и крупный карась.Обьедение.
А насколько безопасно употреблять речную рыбу подобным образом?.....
на свой страх и риск )))
очень опасно, это рулетка
@@СергейФинашин-з3я я строгонину ем лет 10 уже пока везет)))
Так же безопасно как на остановке ждать автобус, но когда нибудь вылетит пьяный мажор , и человек 5-7 автобуса уже больше никогда не дождутся.Всё относительно...и воду пить и воздухом дышать тоже в общем небезопасно.
Топ выпуск, мало воды, все по существу!!)) И без коньяка не обошлось)
Описторхоз не шутка.
если карп выращенный в УЗВ, то ничего там не будет
Не шути с этим тогда, лечись.
@@zemlyanintv7774 посмеешься на приёме у врача)))
Илья!
СПАСИБО за вашу работу
Хочу суп
Живу в городе Атырау,у нас карп дороже осетины 😁
осетины то хоть причём?
@@ПростоАркадий-г5д опечатка, осетрина
Все по рецепту сделал и сказал гостям, что это филе акулы...знаете таки они должны остались еще за ужин мне. Лазерсон спасибо, за бизнес секрет 😁
Окейно....
Харьков пошел солить.....
Смотрю с удовольствием . Спасибо Шеф . Все рецепты отменные .
Сырая и слабосолленая́ пресноводная рыба может быть причиной гельминтов
и особенно Описторхоза... сильнейшего заболевания
Куда же без таких знатоков червей))))
@@LoudLoot 🤑
@@LoudLoot Карп - один из немногих карповых видов рыб, который не болеет описторхозом.
@@АндрейЛобов-д1з кто вам такое сказал? в литературе сказано совершенно противоположное. Другой вопрос, что в прудовых карпах, в отличии от того же язя или плотвы, риск подцепить описторхоз значительно меньше, с этим не спорю
Отличные рецепты! Смотрю уже больше года, начал ещё с принципов лазер она. Сегодня кстати приготовил утку методом укутыванию, рецепт чуть изменил, а именно то что увеличил температуру и слегка уменьшил время приготовления. Вышло безупречно! Теперь хочу приготовить домашний сыр и малосольеого карпа
Старый жулик и врун прекрасно владеет не только поварским искусством,но и русским языком-как будто Жванецкого слушаю))
Даже и готовить ничего, вроде, не собираешься а посмотрел и пошел за карпом)
Ууууфффф, напугал Илья Исаакович…. Думала, ну всё- теперь будут впаривать в общепите карпа вместо осетра. Ведь САМ ЛАЗЕРСОН утверждает, что вкусовой разницы ну никакой!!!! Нееее - не впарят!!!!! Ура-ура-ура!!! Карп и рядом не стояло с осетром. Карп есть карп, хоть с завязанными глазами ешь, хоть с закрытым ртом. Внешне ломтики чем-то, конечно, напоминают осетра, но, о радость, вкусом ни грамма. А за рецепт спасибо, при всём при том имеет место быть.
Ты походу осётра не когда в глаза невидел🤨
Гениальная вещь. Спасибо за науку, шеф.
#хочуСуп #супЖрать
Уважаемый Илья. Рецепт супер!!. Сейчас в жару дайте побольше холодных закусок и напитков!!!