ЕЖИКИ #49 (рука всегда лучше) рецепт Ильи Лазерсона
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2017
- Как приготовить нежные сочные мясные ёжики? Лучшие ёжики готовит Шеф, и он поделится с вами секретом!
Спасибо, ШЕФ!
А если вам вдруг зачем-то понадобилась машина, которой мы делали фарш, то вот вам промокод для ее приобретения: "Спасибошеф" или "Spasibochef" действуют на сайте: goo.gl/8LMVTD
Говядина - 300 гр
Свинина - 300 гр
Рис - 200 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Соль
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
TH-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#ежики
#митболы
#котлеты
#тефтели
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Спасибо за человеческую еду шеф. И за приятную кампанию.
Лазерсон, ты гений в своей профессии! А операторы и помощник супер! Браво вам всем!
теперь готовлю с Лазерсоном в телефоне пытаюсь повторить.супер весело и вкусно
Вроде бы и готовила ёжики не раз ) ,а вот посмотрела ...и..ещё 1-2 изюминки - в копилку ...👍👍👍👏
Интереснее любого сериала😊
Смотрится на одном дыхании.
Спасибо!
Janika Zastserinski щ
Спасибо Илья,ты самый лучший повар на свете, здоровья тебе и долгих лет жизни а также счастливой жизни
Можно смотреть вместо сериала 👍🤪
Спасибо!!! Благодаря Вам я полюбила кухню..и кажется наконец то начинаю готовить вкусно...Да храни Вас бог!!!
товарищ Лазерсон!Спасибо за ёжики.на 8-е марта сделал своим девчонкам вкусный обед!
Попробуем приготовить ёжиков.видео супер.всем приятного аппетита.
Включаю канал Шефа и не глядя ставлю лайк.Заранее зная,что будет супер.
Илья Исаакович, Ваш канал- счастливое время!!! Спасибо Вам, Вы бальзам на душу!!! Процесс- праздник!!!! Здоровья, благополучия!!!!
Жаль,что коммент не увидит Шеф! Но все равно-замечательный человек,гениальный повар! Но ПЕДАГОГ от Бога!!!
И хотелось бы узнать классический размер ёжиков. Спасибо ШЕФ!
Увидел. Чуть меньше мяча для тенниса
И.Лазерсон - герой нашего времени!
У меня упрощенный вариант: рис сырой промытый в соотношении 1:5 по объему к фаршу, мелкорубленный лук и 1 яйцо. Соль (1 ч.л. на 1.5кг фарша), специи по озарению и желанию. В кастрюлю половину ее объема водой, добавляю томатный соус с базиликом от Ашана (раньше томатную пасту, но теперь...) Солю, перчу и сахара по вкусу, пока не кипит. Потом в кипящую сразу закидываю ежики. 1 через 5-10 сек и по кругу. Уложил и на 45 мин ушёл... Пришёл, выключил, обожрался )))
В моей семье тефтелями называли шарики с вареным рисом, ёжиками - с сырым. Ёжики готовлю так же, как вы, только зажарку добавляю в соус и шарики предварительного немного обжариваю.
Виктор Турищев, я тоже готовила такие ёжики, когда дети были маленькими. По моему, они так называются потому, что рис во все стороны торчит. А если рис сварить, то какие уж тут ежи...
"Ёжики"! Обожаю, но не умею готовить))
Зато моя сестра отлично их готовит. Спасибо, напомнили! 😍
У нас в Харькове нет в обиходе ежиков. Тефтели! Порылась в книжках Елены Малаховец - не нашла ежиков В Книге о вкусной и здоровой кухне тоже не увидела . Когда то встретила в рецептах « Ежики» . Поняла что ежики именно с сырым рисом . И он вылазит колючками. Так и решила , что ежики - блюдо из современной кухни. У Лазерсона поняла что это больше российское название. В Украине к нам принято тефтели ( с рисом) а фрикадельки - без риса. И так - век живи, век учись. От какого- то времени начала все блюда которые собираюсь готовить сверяю с Лазерсоном. Спасибо, Мастер.
Только новая беда свалилась на голову. Уже 281 день молю Бога, чтобы дом не разбомбили, ведь тогда счастье закончиться. Привет из Харькова!
А у нас в семье бабушка называла их растопырки
Помню что ёжики готовила родственница. Они были распространены в послевоенное время когда народ в массе жил довольно бедно. Постепенно их стали готовить реже поскольку люди стали жить богаче. А в нынешней непростой обстановке, похоже, актуальность этого блюда возрастает....
Илья Исаакович, вы лучший!!!
Пригласите к себе на съемки. Нам обязательно необходимо приготовить что-нибудь вместе. Я не профессионал. Я большой любитель кулинарии)))
Илья, за вашу стойку над ёжиками я люблю вас ещё больше! Всех благ!
😆😆Да, да
Здравствуйте Спасибо вам огромное за ваши рецепты очень большие нюансы тонкости вы даёте Спасибо огромное здоровья всех благ
Обожаю Вас и Ваши рецепты!👍
А меня учила бабуля моя так- в ежиках, практически сырой рис, а в тефтелях вареный. Фокус в том, что рис при варке чуть расшириться и будет торчать из мяса напоминая иголки ёжика. С вареным рисом такого эффекта нет.
Моя бабуля тому же меня учила.
Я вообще сырой замешиваю
@@angelgart раньше тоже делала с сырым,но с сырым получаются очень ,,жесткие,,
А я заливаю кипятком и накрываю крышкой вначале. К моменту добавления в фарш, рис уже немного набухает. И в голубцы также
Отличный рецепт, просто и вкусно.
Огромное спасибо за рецепт и другие варианты, здоровья и счастья вам и всей вашей семье.
Спасибо за рецепты и хороший юмор. Вы лучший!
Спасибо Илья! Прививаете любовь к приготовлению пищи, учусь! Спасибо!
Спасибо за нормальные (без выпендрежа) рецепты! А уж про детали и советы и не говорю!
Большое вам спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю так же.
Шеф, хоть самой 70, но всегда восхищаюсь. Свой, спасибо за юмор.
в 70 лет сидите в инете? А вы знаете, шо вы таки мифическое, несуществующее существо?
Я тоже сижу в интернете 66 лет Без него уже не могу.Даже стал подрабатывать И не плохо получается
Очень вкусно! Спасибо большое!
Очень классный и простой рецепт. Детям нравятся. Спасибо ШЕФ!!!
Я все Ваши видео, Илья, смотрю) Вы приносите столько вдохновления для готовки. Я мечтаю стать поваром. Осталось в этом семью уговорить :-D
Спасибо, Умница Лазерсончик! С Рождеством Вас! И Здоровья!❤🎉
Спасибо большое шеф Илья все приготовлю и подругам рецепт разошлю
Шеф ! Ты самый лучший повар !
*_СПАСИБО ШЕФ_*
Спасибо! Детям очень понравились !
Спасибо шеф, приготовил всё супер получилось!
Спасибо, Шеф!
Вы безупречный шеф повар, мне нравится всё, а белый смокинг вам очень идет
Спасибо, мужики! Классно!
Спасибо, Шеф! Приготовил, подал с гречкой - просто вкус детства! Подливчик из-за сметаны получается просто отвал башки!
Александр Каратов там же рис, гречка зачем?
как мама готовила: томат + сметана, говядины больше, чем свинины. Спасибо, Шеф!
"Обед безбрачия", "Рука всегда лучше" - по Фрейду прям названия передач с одним и тем же ведущим. Видать, точно знает, о чём говорит.
Просто супер!!!
Большущая благодарность, за данный рецепт. На данный момент готовлю, надеюсь, что «женскому батальону» понравится✌️
Спасибо шеф.
ЛАЗЕРСОН - ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!!!!!!!!!!!!! НА ВИДЕО ПРАВА ЗАБРАТЬ СТОИТ!!!!!!!!!!
Ща приготовим!!!! Все подготовлено!!
Спасибо Шеф! Леониду тоже респект))
Спасибо шеф☺☺😍👍😉
БЛАГОДАРЮ
Аж слюни по всей морде)
Спасибо!!!
Лёня тут еще сам как ёжик! (круглый) ))) Шеф, спасибо, как всегда приятно посмотреть!
Класс! Во всем!
Лазерсон.я.тебя.обожаю.
СпасибО Шеф!!!
Спасибо, ШЕФ!
Люблю Вас❤❤❤❤❤Вы лучший Шеф❤❤❤❤
Спасибо, Леонид.
Спасибо
Спасибо!!!! 😊
Лучший!
Красавчик
Spacibo, Chef...!!!
V voskresenie 29/9 , obiazatelno zdelaiu..Po Vashemu rezeptu.....
Все просто и доступно респект тебе мужик!
Все сделала точно также,следовала просто пошагово посмотрев прочитав; но они у меня нижние разбрелись почему?
Поздравляю Вас с Наступающим Рождеством! Счастья, здоровья,благополучия! Радуйтесь нас Вашим талантом!
Татьяна Иванова он еврей, рождество у христьян
@@miraneviajsky9572 он тоже еврей🤩
Edi Naimark мамзер
спасибо,Вы супер
Супер
С пюре вообще зачет
Ну что тут сказать. Царский барский лайк
вы крутой. одновременно смотрю и готовлю
Конечно в ежиках рис используется сырой, и я делаю подливку сразу. Поджариваю лук с морковью, кладу пасту немного прожариваю, все развожу водой до нужного количества, солю, перчу и когда закипит кладу туда ёжики и пусть тушатся до готовности. Но зато я уверена, что посолено, поперчоно, нормально и кислота тоже нормальная.
Минуточку!!!! А где традиционный анекдот? Лазерсон, Вы прелесть!!!!
спасибо
Мой любимый шэф
РЕБЯТА.....ВСЕ КРУТО.....НО СНИМАЙТЕ ЧУТЬ ПО ДЛИНЕЕ НЕ УСПЕВАЮ ПОЕСТЬ))))))
Согласна
Интересно смотреть Шефа)) кстати прикольно готовить ёжики мясные в казане в тертых помидорах
Рекомендую заменить томатную пасту протёртым томатом, я использую POMI (немного дороже томатной посты но вкус подлива совсем другой)
"С чегооо..., начинаются ёёёжики, с того что .............
- В данном случае ёжики начались с бокала, в переводе на 40 градусов, не меньше 300 грамм на....... каждого повара.
Но мастеру Лазерсону, это не мешает.
Сегодня он как Джеки Чан в фильме - Пьяный Мастер!
В нашем случае, "Пьяный Мастер на кухне".
Вы мне нравитесь больше на тетеке, особенно принципы Лазерсона
Морква не город! Морква большой город! 😁😁😁👍😆👍
Ёжики надо обвалять в рисе.Предварительно замоченном в кипятке не на долго.Тогда ёжики получаються.А так,голубец круглый без капусты.
Чем больше риса, тем дешевле ежики!
Эротическая обжарка! Я щас умру от смеха!))))
рука всегда надёжнее
Спасибо шеф и Зона Лазерсона это Ваши 2 канала? Подписки отдельные🤗😉👍💖
Уже разные...
Главное, что, бл…ть, с одного дубля))) Спасибо, шеф, поржали. И за рецепт тоже. Вы лучший
А мне матерное слово не понравилось. Не люблю...
Надо создать группу "Ёжики"!
Лучше "Пяные Ежики" или "Ежики в Тумане".
Вкусно, но можно ли немного об(т)жарить?
✌
👍👏👏👏😋
Какая должна быть хорошая томатная паста?
Подводка Атассс!!!
Получилось годно, но я сделал чуть по другому)
Лазерсон ❤, зачем этот мужик в розовом рядом?
Твой канал на Лазерсоне держится
❤❤❤
Расскажите, плиз, в каких случаях мясо прокручивается через решетки с крупными дырками, очень крупными и маленькими. За ежики спасибо.
сколько времени тушить и на каком огне?
Александр Попов, шеф-повар ресторана «Волна »:
«Тефтели и фрикадельки отличаются составом, весом и способом подачи.
По советским стандартам в тефтели идет пассерованый лук и хлеб, но не как в котлетную массу, 250 грамм (а у ВАС 400г 40%) на килограмм фарша, а меньше - около 150 грамм. Тефтели сначала жарят, а потом доводят до готовности в духовке под соусом. Это отдельное блюдо, и к нему обязательно нужен соус - например, томатный.
В фарш для фрикаделек кладут только сырой репчатый лук. Фрикадельки подают в супе: их кладут в бульон, когда суп почти готов, и при варке они придают дополнительный вкус и крепость бульону. Хотя иногда фрикадельки отваривают в бульоне и подают с соусом.
Спасибо, какой гарнир лучше? Всегда казалось раз внутри рис,то что может быть как не рис. Но по факту рис с рисом???
Эльвина Ильясова некрахмальные овощи