Alubias Blancas Fabes con Almejas

BIENVENIDOS a una nueva receta de CONSUÉLATE COCINANDO.
Entrando el otoño, ¿a quién no le apetece un buen pataje? Hoy preparamos un “potaje de entretiempo”:
ALUBIAS (FABES) CON ALMEJAS
Para 6 personas:
-500 gr de alubias blancas (fabes) finas
-500 gr almejas, de buena calidad
-1 cucharada (50/60gr.) de mantequilla
-100 gr de puerro
-100 gr de zanahoria
-1 pimiento verde (50gr.)
-cebolla mediana
-2 hojas de laurel
-Azafrán unas hebras
-Sal
Para las almejas:
-1 guindilla
-2 dientes de ajo
-Perejil fresco hojas, un ramito
-½ cucharada harina de trigo (opcional)
-1 cucharada aceite de oliva virgen extra
-½ vaso vino blanco seco
-Dificultad: Fácil
-Tiempo elaboración: 20 minutos, 2’5 horas de cocción, a parte 12 h de remojo de las alubias
-Coste: asequible
Son DELICIOSAS.
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Hasta pronto, GRACIAS. BENDICIONES
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