COMO FORMULAR una RECETA BASE HELADOS de CREMA ✅ 🍨 HELADO de NATA
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- COMO FORMULAR una RECETA BASE HELADOS de CREMA ✅ 🍨 HELADO de NATA #gelatodiy En este vídeo, pretendo como enseñar a formular y balancear una receta de base de helados de crema o helado de nata para ser servido a una temperatura de servicio de -11 ºC para ser servido en una vitrina expositora de una heladería artesana. Para ello, utilizaré ingredientes como leche entera de materia grasa 3,6%, nata de materia grasa 35,1%, leche en polvo desnatada 1%, azúcar blanco (sacarosa), azúcar invertido, dextrosa y neutro comercial.para helados de crema.
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He subido de nuevo este vídeo porque acabo de darme cuenta que había subido un fragmento del mismo pero de 22 segundos. Fue un error que pretendo corregir subiendo el vídeo entero, como debía ser. Lamento la pérdida de tiempo que he podido ocasionarles a todos ustedes.
Hola, gracias por compartir sus recetas, son de mucha ayuda para que hagamos helado en casa. Será posible que desarrolles un receta de helado de caramelo? De antemano gracias por su atención.
Hola hermano, quisiera contactarte por alguna red, hice una receta que con base de crema inglesa, consegui el sabor mas o menos que queria, estoy muy cerca de finalozarlo, pero me falta un ppco mas la textura cremosa de helado y quedaria de 10 el helado.
Yo por privado cobro por asesoría. Publico vídeos gratis y contesto algunas dudas en los comentarios si no soy muy largas.
Que son los LPD?
leche en polvo desnatada.