Samm’s Kitchen EP.49 Rub ผงปรุงรสเคล็ดลับความอร่อย

Rub หรือผงปรุงรส คืออะไร ใช้ทำบาร์บีคิวในขั้นตอนไหน เคยไหมครับเครื่องปรุงผง ๆ ใช้ยังไม่ทันหมดแข็งโป๊กซะก่อน ต้องทิ้งให้เสียดายกันไป
ลุงแซมจะอธิบายให้ฟังชัด ๆ กันทีละข้อไปเลย และยังแอบให้ทริคในการทำบาร์บีคิวกันเล็กน้อยอีกด้วย
สอบถาม พูดคุย สั่งซื้อได้ที่ sammbbqribs หรือ 097-201-6349

[@fang-io8rd]

พวกผงปรุงรสชีทเอาไปคลุกมาม่าได้ไหมคะ

[@sammbbqhouse9499]

ถ้าโดยหลักการแล้วก็สามารถทำได้นะครับ แอดมินก็ยังไม่เคยลองเลย น่าสนใจมากครับ :D

[@สุนทรอ่อนตา-ญ1ซ]

ลุงแชมคะถ้าเราหมักเนื้อสัตว์แล้วเราสามาถใช่ผงหมักโรยได้ไหมคะ

[@sammbbqhouse9499]

ได้คร้าบ ผงที่เอามาแนะนำกันจริงๆ เหมาะนำมาเป็นผงปรุงรสใช้โรย ใช้คลุก ก่อนที่จะนำไปปรุงได้เลยครับ

[@สุนทรอ่อนตา-ญ1ซ]

@@sammbbqhouse9499 ขอบคุณนะคะ

[@sombatpingwang9403]

มีผงน้ำชุปมัยคับ

[@nokyung2080]

จะทำบาบิคิว เลยไปซื้อ ผงปรุงรสบาบิคิวมา แต่ใช้ไม่เป็น เราเอาโรยที่ไม้บาบิคิวแล้วย่างเลยได้ไหมคะ

[@sammbbqhouse9499]

ผงปรุงต้องโรยกับตัวเนื้อที่เราอบ หรือรมควัน นะครับ
เพราะโดยปกติ ไม้จะทำหน้าที่เป็นเพียงเชื้อไฟ หรือใช้เป็นตัวให้ควันให้กลิ่น ครับ

[@nokyung2080]

@@sammbbqhouse9499 ขอบคุณค่ะ ลูกสาวเปิดร้านบุปเฟ่ บอกให้แม่ทำไปวางให้ลูกค้าหยิบไปปิ้งเอง ไอ้เราก็ไม่เคยกินซะด้วยมาเรียนในยูทูป ลูกบอกว่าหมักเอา ไม่ต้องใช้ซอสทา ก็ไปไม่ถูกค่ะ ไปซื้อได้ผงปรุงรสบาบิคิว นึกว่าใช้โรยตอนปิ้งมาอ่านข้างซอง ใช้หมักผสมกันหลายๆอย่าง ลูกบอกไม่ต้องทา ว่าจะโรยเอา มันใช่เหรอนี้ผงปาปิก้านี้ แล้วไปต่อไม่เป็น 😆😆😆😆

[@sammbbqhouse9499]

ถ้าเป็นกรณีนี้ แอดคิดว่า คุณแม่เตรียมเนื้อโดยการลอกพังผืดออก และโรยเกลือหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นก่อนคืนนึงได้เลยครับ พอเสร็จแล้วอีกวันก็นำ ผงปรุง (ปาปริก้า อาจจะเพิ่มผงพริกไทย เกลือ เข้าไปด้วย หรือใช้ตามสูตรที่ลุงแซมให้) มาโรยเอาไว้รอลูกค้านำไปปิ้ง ย่าง แต่คิดว่าถ้ามีซอสให้ทาระหว่างนั้นจะช่วยทำให้ตัวเนื้อไม่แห้งจนเกินไป และตัวซอสจะไปเคลือบผิวได้รสชาติของซอสผสมเครื่องเทศ เลยครับ
ยังไงถ้าลองแล้วมาบอกแอดมิน บ้างนะครับว่าเป็นอย่างไร :D