【前編】「鶏白湯はダメ！」73歳ラーメン屋店主に60店舗社長がガチ指導【中華そば阿由知】

[@ナカニシてるあき]

天下の島ヤンがサロンメンバーの力になりたいという思い。こっちまで胸が熱くなる。その思いは、けっして冷めない熱そのもの。

[@ramem.shimayan]

おおきに！

[@まこ-g4b]

動画を拝見して行ってみたくなりました。
あと店主さんが島やんさんの話をノートに書く姿勢が流石だと思いました。

[@たかひろ-e1q]

この人はなんだか応援したくなるんよな

[@t.s8513]

さっぱりしててかっこええなぁ、このおっちゃん。

[@ramem.shimayan]

かっこよすぎます！

[@hemuron]

このお店行こうと思ったら閉業しててオムライス屋になるって！？さすがに意味わからんすぎました笑

[@橘朔弥-d6z]

美味しそうですね。福岡に全席目の前にサイフォンがあって、そこで出汁を取って提供してくれる店があったの思い出しました。こう一工夫あると行きたくなりますね。

[@ナカムラタカシ-p6b]

マジ指導中にほんのり笑いを入れてくところ大好きです！！

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@mr.3623]

家の近くだサロンメンバーだからのぼり気づいたら出ていたのか納得

[@ramem.shimayan]

👍

[@kirvegan]

お決まりの「怒ってます？」笑っちゃう

[@元ラーメン屋のナガさん]

優秀な職人さんですね😃近所にあったら絶対通いたくなって店主さんと仲良くなりたいです😆今後も楽しみです😌

[@山田太郎-x8h9q]

学ぶ姿勢が素晴らしいです

[@ramem.shimayan]

ほんそれす

[@ああ-z3s6v]

島やんの親父さんの言葉なんかずっしり心に響いた。

[@ramem.shimayan]

ですよねー

[@パルティア-m6i]

島やんさんが言ってる事ほとんど実行してますね！
のぼり旗、かつおぶし(お客さんの前で削る)、盛り付けの彩り、こだわりなど
さすがサロンメンバーさんですね。

[@ramem.shimayan]

ですよねー

[@おつっ-f8y]

初めて動画みたのですが
この人はなんなのですか？
偉そうだけど　偉い🏃‍➡️なんですか？

[@omusubitaberu]

サイフォンで出汁を取るのは天才

[@ramem.shimayan]

まじそれっす

[@mussun2212]

島やんさんのクラウドファンディングで質問なのですが、3万円コースの【一緒にミッションを考えます】はお悩み相談的な内容になるのでしょうか？
書籍が発売前なので「あなたは何のために生まれてきたか？」という最終章の具体的な内容がわからないもので…😢飲食業ではないのですが、尊敬する島やんさんに人生のアドバイスしていただけるなら受けたいなと思うのですが。

[@ramem.shimayan]

アドバイスとミッション構築のお手伝い的な感じです！

[@かつおぶし-w5b]

コーヒー関連で言うと
水出し出汁
サイフォン出汁
エスプレッソ出汁
↪︎お茶もできるなら、出来そうな気がします😂
圧力かけて・一杯分の出汁取れそう。
量が取れないんで、味噌汁とかになるかな。。
お客様が抽出できるとか。、
ヒント得られました！！
ありがとうございます！！

[@djweapon_mixtapes]

この店主みたいに生涯謙虚で向上心がある人生にしたい。応援してます！

[@ramem.shimayan]

なりましょう！

[@283tt9]

残念ながらラーメン店としては閉店となりましたね。ですが、同じメンバーでオムライス専門店に業態変更するそうです。田舎の阿久比でオムライス専門店・・・。どうなることでしょうか？

[@siranuganodo]

島やんはゴイスーだけど、若造の話を真摯に受け止めてる兼松さんはもっとゴイスーです！
第二の山田さん登場ですね！
山田さんも元気にやられてると思いますが、兼松さんも元気ですねー
山田さんに続いて、高齢店主の繁盛店になるでしょうね笑

[@ramem.shimayan]

👍

[@ひこにゃん-q3x]

島やんさん的には、アルバイトのオペレーションが難しそう。

[@ramem.shimayan]

ですねw

[@まめぞう-h6d]

蕎麦屋ですが色々やりすぎ心に刺さりました…

[@エスプレッソラテ-c8t]

何事にも取り組むその姿勢に感動しました。ですが、やる事が多すぎてオペレーションが崩壊しそうなイメージがあります。メニュー数を減らす、もしくは同じオペレーションで味を変えるだけの簡単なメニューに差し替える等しないと売り上げ上がったら回らないのでは？
オペレーションを減らして簡略化する方が結果としてお客様満足度に繫がるのでは？と思いました。

[@ramem.shimayan]

チャンネル登録よろしくMAX❗️

[@tsato9251]

商品数を絞れば絞るほど、オペレーションは勿論、在庫管理や、仕入れ価格見直しできますね。この人は超器用貧乏なので、【だし一品集中】が良いかもですね。

[@ramem.shimayan]

ですね！

[@uhauha6619]

いろんな方向にこだわり過ぎたあげく調理も味も店内も、少しづつヤバそう？な雰囲気醸してる気がする。
気づかぬうちにいらないものを捨てられなくなっちゃってた感じ、率直に言えば新規のお客さんからしたら、やや不気味ですらある。

[@ramem.shimayan]

👍

[@にゃぽれおん3世]

そのご年齢で新しいことに挑戦し続けるなんて素晴らしいです。僕なんてもう何も学びたくない感じです。

[@ramem.shimayan]

wwwww

[@cotosara-r1e]

こだわりが凄過ぎる

[@ramem.shimayan]

ねw

[@sakusakuichikun]

4が一番魅力的🍶

[@user-kl5ts7ee8q]

伝えたい事の伝え方の勉強になります

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@観音寺-j3o]

どうせなら、メニューを
日替わりでやったらどうですか？

[@ramem.shimayan]

それでは売れないっす

[@japantrip1]

拘りが凄すぎて美味しそう！っというかお父さんにはうまくいってもらいたいな！

[@ramem.shimayan]

ですね！

[@カブクワ-y4t]

こっから10分
阿久比町や阿久比町！

[@ramem.shimayan]

是非

[@まいもい]

普通に美味そうなラーメンだな。
ただ工数が多すぎる。

[@YFACKBURANDchannel]

語るに落ちるチャンネル登録数

[@ramem.shimayan]

残念ながら伸びてますw

[@こたろうちゃん-g7n]

今調べたら閉店してますね

[@azshitacahashi2131]

さすが愛知、己書じゃね？

[@neha9101]

島やんさんって先見の明やな

[@HI-mk4im]

やり手やなー