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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Bienvenue dans notre atelier culinaire Krampouz ! Aujourd'hui, notre bigoudène pur beurre vous révèle ses secrets pour réaliser une pâte à crêpes de blé noir (ou galettes) parfaite. Découvrez une recette authentique, naturellement sans gluten et sans lactose, riche en fibres et idéale pour toutes vos garnitures salées et sucrées.
Dans cette vidéo, vous apprendrez :
• Comment préparer un "pâton" : une technique unique pour une fermentation optimale.
• Les ingrédients essentiels pour une douzaine de crêpes délicieuses.
• Des astuces pratiques pour ajouter de la couleur et de la saveur à vos crêpes.
• Comment obtenir une pâte parfaitement aérée pour des crêpes plus digestes et savoureuses.
• Les techniques de cuisson pour des crêpes fines ou charnues, selon vos préférences.
Que vous soyez un débutant ou un cuisinier expérimenté, cette vidéo vous guide pas à pas pour réussir vos crêpes de blé noir à la perfection. Préparez-vous à transformer votre cuisine en un véritable coin de Bretagne !
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Enfin la véritable recette de la galette de sarrasin traditionnelle : sans oeufs, sans lait, sans farine de blé ajoutée et dûment fermentée. Merci ! 😊❤
Ah ben voilà quand tu veux......, c'est formidable cette recette!!👍👍👍👍👍👍 heureusement mamie Le Floch de saint Pierre en l' île de Quiberon m´avait déjà dit de la battre bien fort à la main .....!😉👍😉👍👍👍👍💗
Grand merci c est vrai faire la pâte en deux fois c est bcp mieux . Merci madame.
Magnifique recette, la première fois que je réussis une galette. Merci beaucoup 😘
Merci pour cette recette authentique ❤
Bonjour, je sais que votre vidéo date de l'année dernière, mais pourriez-vous me dire pourquoi mes galettes se déchirent à la cuisson, je dois commettre une erreur, mais je ne sais pas laquelle... merci d'avance ☺ P.S. Les galettes au blés noir sont un vrai délice et bonheur 🥰
Merci pour votre astuce du paton 👍j ai fais sans miel et j ai moins fais reposé.et fais à la main 🤚👍👍👍
Dommage que ma krampouz sois en panne😭 ,du coup j ai fais à la poele .
Merci pour le partage
Kenavo
Merci pour votre retour :)
N'hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions diagnostiquer la panne et trouver ensemble une solution ! 02 98 53 92 92 ou contact@krampouz.com
Bonjour madame super recette c est comme cela que je la fait j adore en dessert au chocolat noir une merveille et salee pommes andouille de guemenee ayant un gendre Breton ca ne rigole pas je 😂
Super le paton. Je découvre. Quelle est la contenance idéale de la louche? Merci
Bonjour, pour de la pâte de blé noir nous vous conseillons d'utiliser une louche de 125 ml.
Faite la veille pas besoin d'artifice, juste du blé noir, du gros sel gris et de l'eau, la coloration se fait avec une bonne farine bretonne 😉
MERCI
Bonsoir .
Merci infiniment pour votre recette tres bien expliquée. ❤
Quand vous parlez de paton cela ressemble fortement a un levain que voys préparez cest bien cela ? Car le levain justement fermrnte et permet une meilleure digestibilité .
Tenez moi au courant svp .
J'espère que vous me répondrez.
J'attends votre réponse avec impatience.
Bonne soirée à vous ainsi qu'aux vôtres.
Bien cordialement Mme ❤
Bonjour et merci pour votre message. En effet, le pâton est également un procédé de fermentation.
@@KrampouzOfficiel merci pour votre réponse.
Bonne fin d'après-midi à vous ainsi qu'aux vôtres
Bonjour, est il possible de congeler une partie de la pâte ? Merci.
je fais la même chose, mais je la délaye avec du lait, c'est bien aussi ?
Bonjour, bien sûr ! Il est coutume de dire qu'il a autant de recettes de crêpes que de clochers en Bretagne : l'important étant de trouver celle qui nous plaît ;)
Combien d'eau utilisez-vous dans un premier temps pour le pâton et après la fermentation?
Bonjour, pour un pâton de 500g de farine, nous vous conseillons d'utiliser 50cl d'eau avant fermentation, et 50cl pour rallonger la pâte après fermentation. Ajoutez l'eau au fur et à mesure, pour contrôler la consistance de votre pâte.
Quelle est la quantité d'eau à ajouter ?
Bonjour, au total il faut compter 1L d'eau pour 500g de farine.
❤❤❤❤❤❤
Bonjour, avez vous une recette de pain au sarrasin ? merci.
Faut-il ajouter un oeuf pour éviter que la galette colle à la plaque ?
Bonjour, cette recette ne contient pas d’œuf. La fermentation de la pâte la rend plus souple à travailler sur la plaque.
Si vous les aimez kraz, vous pouvez en ajouter au moment de délayer. Il faut par contre consommer la pâte rapidement.
Du miel 😂😂😂😂😂😂
Le miel accélère la fermentation de la pâte et apporte une belle coloration ;)
Hallo pas de Beurre salé Breton dans le pâton a Galette SVP ? 🤔🤔
Bonjour, le pâton est composé uniquement d'eau, de farine, de sel et éventuellement de miel.
@@altekameraden6279le beurre n apportera rien à la pâte.par contre lorsque vous commencez à garnir votre galette n hésitez pas mettre du beurre dessous la crêpe 🙂