【健康寿命を延ばそう！】シーフードミックスとナッツの中華炒め

ストレス予防に効果のあるレシピ
監修：岩出市特定保健指導サポートチーム
◯１人分の栄養価
エネルギー160Kcal／たんぱく質10.6ｇ／脂質10.7ｇ／炭水化物6.5ｇ／食塩0.8ｇ
◯材料（2人分）
シーフードミックス(冷凍)…100ｇ／チンゲン菜…1株／赤ピーマン…1/4玉／黄ピーマン…1/4玉
ミックスナッツ(素焼き)…30ｇ／ごま油…小さじ2／ニンニク（チューブ）…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/2／しょうゆ…小さじ1/2／片栗粉…小さじ1/2
◯作り方
（下ごしらえ）シーフードミックスは解凍し、水気をとる。ナッツは粗く刻む。
➀チンゲン菜を茎と葉に分け、茎は繊維にそって縦に千切りをする。葉はざく切りにしておく。
②カラーピーマンはチンゲン菜の茎と同じように千切りにする。
➂フライパンに半分のごま油（小さじ1）を引き、野菜を炒め、鶏ガラスープの素を加え炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。
④同じフライパンにニンニクとごま油（小さじ1）を入れフライパンを温める。ニンニクがパチパチと踊りだしたらシーフードミックスを加えて加熱する。火が通ったら野菜を戻し入れ、刻んだナッツを加えて炒め合わせる。
⑤香り付けに醤油を回し入れ、水溶き片栗粉を加えて出来上がり。
〇ポイント
ナッツ類にはビタミンE、銅が豊富に含まれています。
ビタミンEは抗酸化作用により、有害な活性酸素から細胞を守ってくれます。また、銅には新陳代謝を活発にして、貧血防止、疲労回復やむくみの解消、冷えの改善なども効果的です。