【超濃厚】ダブルチョコレートカップケーキの作り方(小麦なし、グルテンフリー)

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☁︎材料
《カップケーキ生地》
・ダークチョコレート 40g
・無塩バター 20g
・全卵 2個
・砂糖 65g(動画ではきび砂糖使用、グラニュー糖などお好みのもので可)
・米粉 50g(できれば製菓用のものが良いです)
・アーモンドパウダー 15g
《チョコレートクリーム》
・ダークチョコレート 60g
・砂糖 25g(動画ではきび砂糖使用、グラニュー糖などお好みのもので可)
・生クリーム 200ml
☁︎下準備
・オーブンを170℃に予熱する
☁︎作り方
《カップケーキ生地》
⑴ダークチョコレート 40gと無塩バター 20gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分ほど加熱する
⑵⑴が溶けたら、ヘラなどで混ぜ合わせておく
⑶全卵 2個と砂糖 65gを大きめのボウルに入れ、白っぽくふわふわになるまでハンドミキサーで混ぜる
⑷⑶に米粉50gとアーモンドパウダーを振るい入れる(米粉は粒子が細かいので振るう必要なし)
⑸粉感がなくなるまで空気を潰さないように注意しながら混ぜ合わせる
⑹⑵を加えて、まんべんなく混ぜ合わせる
⑺⑹を絞り袋に入れて、カップケーキ型に注ぎ入れる
⑻170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く
⑼竹串をさして火が通っていればオーブンから取り出し、冷ます
《チョコレートクリーム》
⑴ダークチョコレート 60gを電子レンジ600wで2分ほど加熱する
⑵ ⑴氷水で冷やしながら、手早く生クリーム200mlを数回に分けて投入し、その都度混ぜ合わせる
⑶チョコレートと生クリームが混ざったら、 砂糖 25gを投入してハンドミキサーで泡立てる 　　　　　　
冷ましたカップケーキの上にチョコレートクリームを絞って、お好みのチョコスプレーなどのトッピングを乗せて完成！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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☁︎profile
name：yuri
profession：freelance
旅行、美味しいものが大好きです。
最近はおかし作りなどホームカフェにはまっています！
コロナが落ち着いたら旅行動画も撮りたいと思っています◡̈
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