최상급 삼겹살들을 안 보여주고 구워주면 전문가들은 과연 맞힐 수 있을까?
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.
🔥삼겹살 블라인드 테스트🔥
국내산 고급 돼지 품종 다섯 가지 삼겹살
(난축맛돈,우리흑돈,산청흑돼지,버크셔K,YBD 선별돈)
원육을 보여주지 않고 구워 줬을 때
과연 다 구워진 고기 상태와
맛과 식감만으로 품종을 유추할 수 있을까요?
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이번에는 고기 전문가와 고기를 많이 먹어봤거나
외식업에 종사 하는 셰프님들을 모시고
재밌는 테스팅을 진행해봤습니다.
#정육왕 #삼겹살 #블라인드
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✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com
나락퀴즈쇼 일줄 알았더니
육믈리에 검증쇼였네 ㄷㄷㄷㄷ
아니 100%정답자는 없어도 두세개씩 맞추는 클라스가 다들 육잘알 이시네요
그니까요 100퍼 정답자는 없어도 비슷하게 추측하시고, 정답을 떠나서 정답을 유추하는 과정이 진짜 흥미롭네요.
졸라 웃기네 밑밥 까는거 그 동안 그냐아무말이나 씨부려왔다는 반증이지 ㅋㅋ
가운뎃분이 답이랑 관계없이 의견들이 예리하시네 맛의 차이를 느끼시는듯
괜히 교수하는게 아닌듯
1. 난축맛돈 = 제주흑돼지(재래) + 랜드레이스
2. 버크셔K = 미국 버크셔종에서 선발 교배 고정
3. 산청흑돈 = 버크셔 + 우리흑돈(듀록+제주흑돼지)
@@DD-id9nw 아, 저 5인 중의 1인입니다 ㅎㅎㅎ 나중에 알게 된 정보에요. 산청흑돈은 이번에 처음 알게된 거라 뭔지 전혀 몰랐구요. 우리흑돈은 4-5년 전에 두어번 먹어 봤고, 버크셔K는 19년에 한번 먹어봤는데, 지방향이 워낙 독특해서 잊혀지질 않더군요. 난축은 자주 먹는 편입니다.
정리해주셔서 감사합니다 교수님ㅠㅠ
산청흑돈은 찾아도 나오질 않아서 답답했는데 교수님 덕분에 해결되었습니다🙇♂️
영상에서 언급 나왔다시피 일반 대중 입장에서 가장 호불호 적게 맛있게 느낄만한 품종은 난축맛돈이라고 생각하심 될듯
저도 산청흑돈여러번중에 편차가너무심해서 다시버크셔로 돌아간 1인입니다. ㅠㅠ
난축맛돈 깔끔하고 맛있음. 산청흑돈은 너무 고기마다 달라서 잘 모르겠음.
이 컨텐츠 뭐랄까 그 화면 구성이 좋아요 친구들이 나와도 갠잖고 전문가들이 나와도 갠잔코
주제가 좋은건지 화면 구성이 좋은건지 둘 다 좋은건지 헷갈리긴 하지만, 직관적이고 되게 집중하며 영상 즐겼습니다
국어 공부나 좀 하세요 맞춤법이 무슨;;
@@김지효-g3g갠잖코
@@김지효-g3g왤케 화가 나썽??ㅎ
@@Sodam12 ? 느그 앰 앱 이가 저런다 생각해 봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전문가분들이.. 진짜 월클들이셨군요.. 하지만 2년 동안 30kg 증량한 저를 돼지 판독기로 데려 가시지 않았기에 이 영상은 무효로 하겠습니다(??)
이미 설명해주신 내용만으로 충분히 멋져요 무슨 종못맞춘다고 까는사람 없을테니 걱정마시고 이런컨텐츠 좋아요
전문 소믈리에, 그리고 MW도 블라인드 테이스팅에서 와인 품종 맞추기에서 자주 틀려요.
그런데 와인보다 삼겹살은 진짜 더 어려울 거 같네요.
MW 틀리는거 링크좀요 보고싶아요 ㅎㅎㅎ
페트릭이 MW 인가요 ?
MW가 자주 틀린다라..
누구인지 알 수 있나요 ㅎㅎ
몬헌월드 ㄷㄷ
다들 전문가 답게 잘 맞춰주셨네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
품종 얘기는 진짜 싱기방기
기획 진짜 좋았다 ㅋㅋㅋ 다른 것도 해주세요 ㅋㅋ 수입산이나 소고기요
저런것들도 전문가구나....
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무한도전 소문난칠공주 보는줄 알았네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
맛의 느낌을 정확히 설명하는 게 중요하지 품종 맞추는게 뭐 중요하겠습니까. 이런 컨텐츠 너무 재밌어요!! 그나저나 품종마다 정말로 구별할 수 있는 맛 차이가 난다는 게 신기함
괜히 전문가분들이 아니네요~ 좋은 컨텐츠 재밌게 봤어요👍
전문가란것들이 못맞출거같다고 말하면 구워주는 집 초벌해서주는집에서는 얼마나 사기잘칠수있을까
와우 재밌었습니다. 그래도 꽤 일관된 설명들이 많아서 신뢰가 가네요! 다음에 고기살땐 이 영상 보고 주문할게요ㅋㅋ
제가 먹으면 구별도 못할거같은데
전문가분들 나름의 기준이 명확하네요 ㄷㄷ
재밌게 봤습니다!
의미없다는 사람들 웃기네 비교한고기들 이미 상급만모아서 구별한건데 ㅋㅋㅋㅋ일반품질을 얘기하네
저도 화덕을 갖추고 숯불에
고기를 구워 먹지만, 특히 돼지는
같은 품종이라도 맛이 다르더군요.
삼겹살의 각 부위별에 따라 식감의
차이가 있고, 도축일자에 따라서도
맛이 다르며, 같은 부위를 조금더
익히면 다른 고기가 되는게 돼지고기죠.
개인적으론 산청흑돼지가 좋지만,
좋은 컨디션의 고기가 가장 맛있는게
아닐까 생각해 봅니다.
네 맞습니다 생물 특성상 변수가 많습니다.
좋은 원육이 가장 중요합니다.
이거 해외돼지로도 전문가들한테 테이스팅 해주면 안되나요? 너무 재밌음
와 교수님은 진짜 교수님이시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞고 틀리고를 떠나서 의견이 체계적으로 정리되어 있고 항상 뒷받침하는 논거를 얘기하시는게 대단하시네요...
이게 생물이니까 아무리 똑같은 방식으로 키워도 개체별로 차이도 있을거고, 매번 의도한대로 나오지도 않을테니 정확하게 맞추는건 진짜 어려울거라 생각함. 맞추고 틀리고가 아니라 분석하는 부분에 초점을 맞추면 진짜 대단하다고 느껴짐. 그리고 같은 분야지만 다른 길을 가는 분들이라 미묘하게 생각하는게 다른것도 진짜 흥미로움. 대중적인 선호도부터 생각하는 사업가적 면모라던가, 품종이나 환경같은 이론적인 부분에서 접근하는 교수님이라거나
다먹고 평가해야지 옆에서 의견 주면 흔들리지 ㅋㅋㅋ
명확하게 사료랑 종축이 관리되는(?되나..? ㅎ)
난축맛돈이나 버크셔k는 맛이 어느정도
일관성 있을 것 같은데..
산청흑돼지나 YLD는 잘 모르겠네요
그래도 재밌게 잘봤습니다 ㅎ
일반인 중에서도 맛 잘 느끼는 사람
초대해주세요~~ (저요~~😅)
구독자참여도 재밌을듯요
다들 혀가 컴퓨터네요 ㅋㅋㅋ 전 두가진만 갖고도 구분 못 할 것 같은데
어캐 삼겹살 맛이랑 육색 향 이런걸로 구분하지..ㄷㄷ 그냥 내 기준 삼겹살은 ㅈㄴ 맛있는거 맛있는거 평범한거 별로인거 뿐인데
나중엔 정육왕님도 테스트하면 좋을거 같아유!
대단하다는 말 밖에는~~
근데 삼겹살 진짜 맛나보이네요. 다섯가지 모두 최상급 ~!!
저게 혀끝에서 다 느껴지는구나... 과연 전문가들이네
너무 꿀잼이고 가치있는 자료..크으
문제는 전문가만큼 일반인들이 구분할수 없는게 함정 ㅋㅋ
전문가들도 틀림 ㅋㅋㅋㅋㅋ
자기 입에 맛있는게 정답
그냥 동네 아저씨들인데 전문가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나도 전문가겟노
저정도 전문가가 되어도 애매한게 삼겹살이군요 ㅎㅎ
난축님 자기 자식은 알아보네욬ㅋㅋ
센과치히로 생각났음
자유롭게 토론하면서먹으면 변별력이 없어질거같음
기준을 만드는 영상이 아닌 재미로 하는 컨텐츠로 봐주시길 바랍니다 ㅎ
마냥 웃을수만은 없는... ㅜ.ㅜ
우리나라 돼지에서 품종을 여러가지 논할수 있는 세상이 되었다는것이 기쁘네요.^^
전문가 맞아요?
9:38약간 침착맨 닮으심ㅋㅋ
일반 삼겹살도 하나 껴있었으면 더 좋았을듯
내가했으면...
맛있어
맛있어
맛있어
맛있어
음.. 맛있어
였을듯
전문가들은 풍미 로 결국 판단하지만 제 생애 가장 맛있는 돼지고기는 하루 숙성된 갓 잡는 일반 돼지고기 입니다. 그냥 소고기랑 착각할 정도의 질감과 맛이었습니다. 결국 돼지고기는 1티어는 아니라는 것..
선생님께서 돼지고기를 별로 안좋아하는 건 아니실까요? 저는 돼지고기에서 소고기 느낌이 나면 매우 불호일 것 같습니다..
고기 분석하는 모습이 왜이리 멋있어보이지
요즘 돈카츠에 빠졌는데요! 등심돈까스같은 경우에도 가게마다 품종이 다르더라구요, 어떤 곳은 일반 yld, 어떤곳은 ybd,버크셔k, 난축맛돈 등 다양하던데 품종에 따라서 등심카츠의 맛도 차이가 클까요?!!
표현하신바로는 삼겹살도 육질이나 지방의 풍미가 다르다고하시니 등심도 차이가 있을 것 같습니다만 영상에서 삼겹살 굽듯 가게마다 같은 레시피, 같은 조건에서 조리하는게 아니다보니 저도 카츠좋아하는 사람으로서는 품종보다는 숙성과 보관방법부터 빵가루 등 기타재료와 조리방식(온도와 시간 등)에 더 큰 영향을 받는다고 느꼈습니다.
진짜 전문가들은 전문가들이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어캐 구분하지 이걸
처음부터 잘못 된거 같습니다.일단 서로 이야기 하지못하게 하고 가림막이나? 하던지..맛을보고 해야지ㅋㅋ 일단 중요한건 알단 먹으면 다~맛있는 삼겹이 ㅋㅋ
이 테스트는 완벽한 테스팅을 위한 영상이 아닙니다 재미로 하는 ㅎㅎ
정육왕님 혹시 충북 음성군 대소면에 축산시장 혹시 가보신적있나요
옛 마장동 도축장들이 거기로 옴겨왔다는 소문을 최근에 듣게되서 어떤지 궁금한데
인터넷에는 별로 정보가 없더라고요
참고하겠습니다😊
예전에 정육왕채널에서 버크셔k 영상보고 삼겹살 주문했는데 비계가 너무너무너무졸라게뒤지게 많아서 왜 이딴걸줫지 할정도로 (이런걸 좋아하는사람이 있다고는함 매니아층)
그렇게 다먹지못하고 버렷는데 영상에나 오는 버크셔k는 제가 받은거랑 너무 다르네요;;
이분들 모셔서 국산삼겹살 맞추기 다시하면 좋을듯 ㅋㅋㅋ수입삼겹살이랑 국산 삼겹살이랑 햇던 영상처럼 ㅋㅋㅋ 재미지겠네요 ㅋㅋ
너무 좋은 시도 같습니다. 기획하신 정육왕님 그리고 맛 평가해주신 분들 모두 감사합니다
재밌네 서로 헷갈리고 특징은 파악하되 못맞추곸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이게 블라인드 묘미지
근데 굽기 정도나 원육의 부위까지 최대한 비슷하게 맞춰도 어렵지않을까 싶네여
돼바돼라고 하면 키우는분들이 일정하게 못했다는 욕이 되는거라 좀 그렇고
인당 한근씩 구워서 원하는 부위별로 먹으면 충분히 맞출지도..(?)
내일 다시 해도 다틀림 ㅋㅋㅋㅋ
오늘 영상 정말 흥미롭네요
전문가가 괜히 전문가가 아니구나 했습니다
정육왕이 구워주는데 삼겹들도 보통돼지가 아닌거면....
다떠나서 먹고싶다 격하게 먹고싶다ㅋㅋ
전문가다운 날카로움이 있네요. 대단함ㅋㅋㅋ
아무튼 저정도로 샘겹살을 먹을수있다면 전문가가 되는것도 나쁘지않은듯
각자 특징을 탁 탁 집어내시는거 보니 역시 많이 드신분들은 다른가봐요 ㅋㅋㅋ 전 일반 소비자라 그런지 거기서 거기같던데 ㅠㅠ...
보먹돼가 없다니
산청흑돼지도 온라인 구매가 가능한가요~?
내가 보기에는... 그 삼겹살이 그 삼겹살 같은데?
아예 앞다리살과 삼겹살의 차이도 아니고 삼겹살만의 차이를 알 수가 있나?
한우, 미국산, 호주산 구분되니까 삼겹살도 알수있지않을까
인간의 입맛과 후각은 어차피 한계가 명확하다보니 재밌네요 컨텐츠
와 대박 너무 재미 있네요 ㅎ
동네에 접으셨지만 산청 흑돼지라고 프라이드 있는 사장님이 파시는 정육점이생겨서 2년전에 3-4번 먹고 와 돼지 겁나 맛있네 했는데
영상초기에 산청 이 맛있으면 그사장님 찐이다 했는데
영상 끝까지보니 너무신기하네요ㅎ
산청숯불가든 먹고 싶어지네요. 다시갑니다
산청흑돼지 평이 좋아서 찾아보니 가격 파괴적이네요
어디서 찾을수 있을까요?
아재들 맛난삼겹살 먹으면서 만족한듯 기분좋아 주절주절하는거 ㅋ 보기좋네
삼겹살에서 산미 과일맛 ㄷㄷㄷ 진짜 어떻게 접근하면 그걸 느낄수있는걸까
확실히 전문가는 전문가네요
최상급 삼겹살의 정의가 뭐죠? 뭘 기준으로 구분하나요?
전문가들이 고기 평가기준 5~7가지 정도 정해놓고 각자 점수 매겼으면 좋을것 같아요, 말씀하신대로 좋고 나쁘고가 딱히 없다보니 점수를 매기면 소비자가 선호하는 고기의 기준에 맞게 소비할수있지 않을까
정육왕 채널 진짜 독보적임
갠적으로 초밥맛으로 생선 맞추기 하는거도 궁금하네여 일식셰프들 모셔놓고. 흰살 생선들 위주로
대충보고 끄려고했는데 너무 재밌어서 다봤네..
이야 가위질 소리만 듣고 삼원교잡을 딱맞추네 ㅋㅋㅋㅋ
서울대는 삼겹살을 먹어도 다르네 똑똑하누
컨텐츠 재미있었습니다.
소고기, 닭고기 등등 다 해주세요
진짜 신기하네 맛의 미세한차이를 캐치한다는게
맛에대한 의견이 어느정도 모아지는것도 신기하네. 역시 맛잘알들이신가
1:18 리스트업
3번째분 설명이 상당히 정확하네요
소비자들이 알아야 할건 맛에 차이가 있다는 정도겠네요!
삼겹살이 구별이 되는거였어? 신기하다
0:24 고기중 젤 왼쪽 고기 나 제주이슈에서 봤어!
이제 프리미엄 이러면 비계 개많네
..
진짜 재밌다 ㅋㅋㅋㅋ
버크셔는 확실히 특색이 있는 맛인가보네요 돼알못인데 버크셔 삼겹살 한 번 먹어보고 싶어요
저걸 먹고 비슷하게 맞추는게 대단하네…
그냥 자기입맛에 맞는거 아무거나 묵자..ㅋㅋ
와 민섭이형을 여기서 봅니다! 우리 섭대리님😎
한국인안텐 삼겹살은 맛있다! 이거지
와 이걸 어떻게 구별하는거지
구래도 전문가는 전문가네요 ㅎㅎ 재미있게 보고 가요
아 고기 짧게 짜르는거 개 불편하네
재밌당 ㅋㅋㅋ 아는상태로도 한입씩 먹어봤었어도 재밌겠었어요
와규 한우 같은것 맞추기 쉽지만 돼지는 힘든거 인정
재밌네요 그래도 공통적으로 맛있는 삼겹살을 높은 순위로 고르네요 ㅎㅎ
근데 식품업체에서도 블라인드 테스트할때 제일 중요하게 여기는게
먹는 도중에 의견을 말하면 다른사람까지 그거에 휩쓸리는게 있어서 ㅋㅋㅋ
담부터는 노트 메모를 다 해뒀다가 다 먹고나서 의견 말하는게 낫지않을까 싶네요~
컨텐츠 특성상 오디오가 비면 안되서 전문적으로 하기 보단 재미로 진행하였습니다 이해 부탁드려요 ㅎㅎ
대충 소주 몇잔 들어가면 그놈이 그놈
저번에 수입상 해동이 제일 맛있다는 영상이 떠오르네요. 그냥 결론은 백돼지든 흑돼지든 숙성 잘하고 좋은 원육에 숙성 좋은숯과 불판.. 그게 답이죠. 재미있게 봤네요.
네 원육이 가장 중요합니다.
미식가는 맞추겠지요? 절대미각 미식가.
전 캐나다에서자란 보먹돼한표 줍니다
침착맨님 머리 많이 길었네요
대단하네요진짜 정육왕 체널 이름값에 걸맞는 컨텐츠…..