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안녕하세요 공작소님 영상잘보고있습니다 ~~영상이 빨라서 하나하나체크하면서보기 힘을어요~~조리하는과정에 표시글 해주면어떨까요?기출문제영상입니다
공작소님덕분에 양식합격했습니다 감사합니다 오늘 보는 한식도 공작소님 참고하여 합격하겠습니다
축하드려요!! 한식 한방에 합격하세요!! 응원하겠습니다 ^^
날씨가 많이 더워졌네요! 건강 챙기시고 항상 감사합니다
장연성님도 늘 건강하세요 ㅎㅎ시청해주셔서 감사합니다
홀렌다이즈와 비프트콘소매 기출문제 조리과정 궁금합니다
나중에 기회되면 영상 찍어보겠습니다 ^^
@@cooking-factory 담주 화욜 양식실기시험 2번째 도전합니다똑같은 메뉴 나올까봐 두렵네요ㅜㅜ둘다 따뜻하게 나가야하니까 첨에 조리과정에서 빨리 캐치가 안된게 비프트콘소메 오래 못 끓인 이유가 점수가 안좋게 나온거같아요ㅜㅜ
7월달도중탕물받쳐야되나요? 홀렌
이 영상 보고 잠 들었는데 딱 똑같이 홀랜다이즈랑 어니언스프 나왔어요!
오옷 !시험보느라 고생하셨습니다 ㅎㅎ부디 좋은결과 있기를 바랍니다 ~!!
선생님~오늘도 잘 보겠습니다.감사해요~~♡
시청해주셔서 감사합니다 ~ ^^
3시간후에 양식시험 입실합니다 화이팅
긴장하지마시고 시험 잘 치르세요 !!!꼭 합격하실겁니다 ㅎㅎ
영상 너무나 도움이 됩니다!! 혹시 시작할 때 보여주시는 A4 용지 있쟈나용 시험장에서도 영상처럼만 주고 재료가 적힌 종이는 안주나요?!?!
그건 시험장마다 다를겁니다. 대신답변 죄송합니다.
요구사항, 재료 적힌 종이 줄거에요 ^^
감사합니다 정말ㅠㅠ
오늘 청주 이거랑 똑같이 나왓어요 합격햇으면 좋겟네요 ㅠㅠ..하...제발.. 하고 나왓을땐 잘한거 같아서 만족하고 나왓는데 하로스님이 하신거로 기준 잡아서 다시 보니 놓친부분이 너무 많아서 왠지 불안합니다 ㅠㅠ
합격하실겁니다 힘내세요!!시험 치르느라 고생하셨는데 오늘은 맛있는거 드시고 하루 마무리 잘 하세요 !!!!
요번에는 합격햇습니다 방금 상호면제 떳네요 감사합니다
선생님의 영상을 잘 보고 시험 한번 합격했어요. 정말 감사합니다. 오늘도 수고하세요
오오~~~~축하 드립니다.ㅎㅎ
와 ㅎㅎ 한번에 합격이라니 축하드립니다 ㅎㅎ
쌤님 개별영상 어떻케 봐야허나요?제가 컴맹여서요.알려주시면 주변 젊은 학생들 도움 받을께요.댕큐.
유튜브에서 요리공작소 검색 -> 요리공작소 클릭 -> 재생목록 클릭 -> 2020 양식조리기능사 나 2019 양식조리기능사 클릭 하시면 됩니다 ^^
어니언스프에 요구사항에 없는 양파막 제거를 왜 하는지요?
조금더 맑게 끓이기 위해서 제거했습니다
대구는 오늘10시 2교시 실기 시험7월18일스파게티 카르보나르히로인 스테이크나왔어요합격해야할텐대
시험보느라 고생하셨습니다부디 좋은 결과 있으시길 바랍니다 ~!!
@@cooking-factory 감사합니다올려주신 동영상덕분입니다
영상 감사히 보고있습니다. 질문이 있는데 시험장에서 남은시간같은거 몇분몇분 남았는지 알려주거나 하나요? 아니면 알아서 봐야하는지..
시험장 마다 다르기 때문에 사전 공지를 꼭 확인해주셔야 합니다보통 15분 5분 은 알려주고이후에 1분남았다고 공지해줄겁니다시험장마다 대형 시계가 있어서 그 시계를 보며 수시로 체크해주셔야 합니다 !
@@cooking-factory 감사합니다 실시간으로 영상보면서 공부하고있습니다. 남은 연휴 잘보내시고 대박나시길 :D
감사합니다 ㅎㅎ ^^연휴에도 공부하시고 대단하십니다 !준비 잘 하셔서 꼭 합격하세요 ~!!
선생님~코로나때문에시험이취소됬어요필기시험만료일이앞으로1년5개월남았는데그때까지는실기딸수있을까요?ㅠㅠ
코로나 때문에 정말 많은 분들이 고생이 많으시네요 ㅠㅠ그래도 아직 1년 이상 남았다면 저는 충분하다고 봅니다 취소된 기간만큼 힘드시겠지만 조금만 더 집중해서 공부하시면 좋은 결과 있으실겁니다 힘내세요 !
버터 미리 중탕해도 괜찮나요?
네 다시 굳거나 하진 않아서 괜찮습니다
요리공작소 만약 홀렌다이즈랑 스파게티가 나오면 중탕보다 면을 먼저 삶아야하나요?
와 영상보기전 순서 쮹 적어봤는데 샘과 동일해용 ㅎㅎㅎㅎㅎ 궁금한점이 하나있다면.. 양파가 균일한 사이즈로 나와야하는데 크기가 큰 양파는 양쪽이 살짝 굽어있어서 채를썰때 자꾸 부러져서 한번반으로 다시 잘라서 채를썰어봤는데도 사이즈가 잘안나와요.. 팁이있나요?
앗 ㅎㅎ 조리과정이 비슷하다니 !! 저와 조리스타일이 비슷해지시나 봅니다 ^^양파가 부러지는거면 칼쥔 손 반대쪽으로 누르는 힘이 크거나칼이 무뎌서 힘이 강하게 들어가서 그렇습니다 즉 힘을 빼고 썰어주세요 ㅎㅎ;;혹은 2~3장식 겹치시면 충격이 완화되긴 합니다
요리공작소 감사해요~^^
하로스님 오늘 홀랜다이즈 소스와 BLT샌드위치 나왔는데 홀랜다이즈 다 잘해놓고 식초 소금간을 빼먹엇네요 ㅠBLT 는 간 잘햇는데ㅠㅠ
간은 감독관이 못봤다면 감점 안받을수도 있습니다!시험 잘 보신것 같은데! 일단 기다려 보세요 ^^시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다
근데 홀랜다이즈 간을 1분남앗을때 생각나서 하려고하다 늦을것같아 그냥 제출햇어요 ㅠ
담에는 미리 간 해야겠어요 ㅠㅠ
홀렌다이 에센스재료 넣기전 물량이 어느정도 되는건가요
100ml (반컵) 입니다
우왓 잘보겠습니당ㅎㅎ감사합니다!!
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
양파 볶을때 계속 휘저으면 탁해진다고했는데....휘저어도상관없나요?
볶는 작업 시 물을 많이 넣으면 탁해지기 쉽습니다물을 많이 넣게 되면 자연스럽게 계속 볶게 되기 때문에 계속 저으면 탁해진다고 하시는 것 같습니다
하로스 샘~~요즘 햇양파는 안에 속 껍질이 안 벗겨지는데요어떡하죠
저도 힘들었어요 ㅠㅠ햇양파는 특히나 수분때문에 볶는작업도 오래걸려서 최대한 빠르게 벗겨주시고시간상 너무 오래걸릴 것 같다면 어느정도 벗겨낸 뒤 다음 작업으로 넘어가주세요
감사합니다
버터중탕할때 계량컵으로 해도되나요?
계량하는 도구라 추천드리진 않지만그릇의 갯수가 부족하다면 사용하셔도 됩니다빠른 효율을 위해 계량컵을 사용하시는 거라면 스테인레스 그릇 하나를 지참해 가셔서 사용하시는걸 추천드립니다
쌤어니언브루리과정끝내고냄비에육수붓고그담에넣으신게식초인가요?
지금보니화이트와인인가요?
네 화이트와인 입니다 ^^
쌤 시험시간은 두 요리를 합친 시간이에요 둘중 제일 긴 시간이에요?
시험시간은 두 요리의 시간을 합친겁니다 ㅎㅎ프렌치어니언스프 30분홀렌다이즈 25분시험시간 총 55분 입니다
홀랜다이가 차가운데 묽습니다 ㅠㅜ 뭐가문제일까여
사용하신 달걀이 커서 노른자양이 많아 그럴 수 있고허브에센스가 많이 들어가서 그럴 수 있습니다 !
@@cooking-factory 감점은있나요?에센스는 1t~1.5t정도넣었는데
안녕하세요 선생님! 만약 쉬림프 카나페랑 홀랜다이즈 소스가 같이 나온다면 어떤 순서로 하는 것이 좋을까요…?? 불 작업이 너무 많아서 어려워요ㅠㅠ
![양식조리기능사 기출문제 : 비프콘소메 & 타르타르소스 [5/11 서울]](http://i.ytimg.com/vi/fSVG7_192U0/mqdefault.jpg)
![[33메뉴 총집합] 양식자격증 모음전(실기동영상)](/img/n.gif)
안녕하세요 공작소님 영상잘보고있습니다 ~~영상이 빨라서 하나하나체크하면서보기 힘을어요~~조리하는과정에 표시글 해주면어떨까요?기출문제영상입니다
공작소님덕분에 양식합격했습니다 감사합니다 오늘 보는 한식도 공작소님 참고하여 합격하겠습니다
축하드려요!! 한식 한방에 합격하세요!! 응원하겠습니다 ^^
날씨가 많이 더워졌네요! 건강 챙기시고 항상 감사합니다
장연성님도 늘 건강하세요 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다
홀렌다이즈와 비프트콘소매 기출문제 조리과정 궁금합니다
나중에 기회되면 영상 찍어보겠습니다 ^^
@@cooking-factory 담주 화욜 양식실기시험 2번째 도전합니다
똑같은 메뉴 나올까봐 두렵네요ㅜㅜ
둘다 따뜻하게 나가야하니까 첨에 조리과정에서 빨리 캐치가 안된게 비프트콘소메 오래 못 끓인 이유가 점수가 안좋게 나온거같아요ㅜㅜ
7월달도중탕물받쳐야되나요? 홀렌
이 영상 보고 잠 들었는데 딱 똑같이 홀랜다이즈랑 어니언스프 나왔어요!
오옷 !
시험보느라 고생하셨습니다 ㅎㅎ
부디 좋은결과 있기를 바랍니다 ~!!
선생님~오늘도 잘 보겠습니다.감사해요~~♡
시청해주셔서 감사합니다 ~ ^^
3시간후에 양식시험 입실합니다 화이팅
긴장하지마시고 시험 잘 치르세요 !!!
꼭 합격하실겁니다 ㅎㅎ
영상 너무나 도움이 됩니다!! 혹시 시작할 때 보여주시는 A4 용지 있쟈나용 시험장에서도 영상처럼만 주고 재료가 적힌 종이는 안주나요?!?!
그건 시험장마다 다를겁니다. 대신답변 죄송합니다.
요구사항, 재료 적힌 종이 줄거에요 ^^
감사합니다 정말ㅠㅠ
오늘 청주 이거랑 똑같이 나왓어요 합격햇으면 좋겟네요 ㅠㅠ..하...제발..
하고 나왓을땐 잘한거 같아서 만족하고 나왓는데
하로스님이 하신거로 기준 잡아서 다시 보니 놓친부분이 너무 많아서 왠지 불안합니다 ㅠㅠ
합격하실겁니다 힘내세요!!
시험 치르느라 고생하셨는데 오늘은 맛있는거 드시고 하루 마무리 잘 하세요 !!!!
요번에는 합격햇습니다 방금 상호면제 떳네요 감사합니다
선생님의 영상을 잘 보고 시험 한번 합격했어요. 정말 감사합니다. 오늘도 수고하세요
오오~~~~축하 드립니다.ㅎㅎ
와 ㅎㅎ
한번에 합격이라니 축하드립니다 ㅎㅎ
쌤님 개별영상 어떻케 봐야허나요?제가 컴맹여서요.알려주시면 주변 젊은 학생들 도움 받을께요.댕큐.
유튜브에서 요리공작소 검색 -> 요리공작소 클릭 -> 재생목록 클릭 -> 2020 양식조리기능사 나 2019 양식조리기능사 클릭 하시면 됩니다 ^^
어니언스프에 요구사항에 없는 양파막 제거를 왜 하는지요?
조금더 맑게 끓이기 위해서 제거했습니다
대구는
오늘10시 2교시 실기 시험
7월18일
스파게티 카르보나르
히로인 스테이크
나왔어요
합격해야할텐대
시험보느라 고생하셨습니다
부디 좋은 결과 있으시길 바랍니다 ~!!
@@cooking-factory 감사합니다
올려주신 동영상덕분입니다
영상 감사히 보고있습니다. 질문이 있는데 시험장에서 남은시간같은거 몇분몇분 남았는지 알려주거나 하나요? 아니면 알아서 봐야하는지..
시험장 마다 다르기 때문에 사전 공지를 꼭 확인해주셔야 합니다
보통 15분 5분 은 알려주고
이후에 1분남았다고 공지해줄겁니다
시험장마다 대형 시계가 있어서 그 시계를 보며 수시로 체크해주셔야 합니다 !
@@cooking-factory 감사합니다 실시간으로 영상보면서 공부하고있습니다. 남은 연휴 잘보내시고 대박나시길 :D
감사합니다 ㅎㅎ ^^
연휴에도 공부하시고 대단하십니다 !
준비 잘 하셔서 꼭 합격하세요 ~!!
선생님~코로나때문에시험이취소됬어요필기시험만료일이앞으로1년5개월남았는데그때까지는실기딸수있을까요?ㅠㅠ
코로나 때문에 정말 많은 분들이 고생이 많으시네요 ㅠㅠ
그래도 아직 1년 이상 남았다면 저는 충분하다고 봅니다
취소된 기간만큼 힘드시겠지만 조금만 더 집중해서 공부하시면 좋은 결과 있으실겁니다 힘내세요 !
버터 미리 중탕해도 괜찮나요?
네 다시 굳거나 하진 않아서 괜찮습니다
요리공작소 만약 홀렌다이즈랑 스파게티가 나오면 중탕보다 면을 먼저 삶아야하나요?
와 영상보기전 순서 쮹 적어봤는데 샘과 동일해용 ㅎㅎㅎㅎㅎ 궁금한점이 하나있다면.. 양파가 균일한 사이즈로 나와야하는데 크기가 큰 양파는 양쪽이 살짝 굽어있어서 채를썰때 자꾸 부러져서 한번반으로 다시 잘라서 채를썰어봤는데도 사이즈가 잘안나와요.. 팁이있나요?
앗 ㅎㅎ 조리과정이 비슷하다니 !! 저와 조리스타일이 비슷해지시나 봅니다 ^^
양파가 부러지는거면 칼쥔 손 반대쪽으로 누르는 힘이 크거나
칼이 무뎌서 힘이 강하게 들어가서 그렇습니다
즉 힘을 빼고 썰어주세요 ㅎㅎ;;
혹은 2~3장식 겹치시면 충격이 완화되긴 합니다
요리공작소 감사해요~^^
하로스님 오늘 홀랜다이즈 소스와 BLT샌드위치 나왔는데 홀랜다이즈 다 잘해놓고 식초 소금간을 빼먹엇네요 ㅠBLT 는 간 잘햇는데ㅠㅠ
간은 감독관이 못봤다면 감점 안받을수도 있습니다!
시험 잘 보신것 같은데! 일단 기다려 보세요 ^^
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다
근데 홀랜다이즈 간을 1분남앗을때 생각나서 하려고하다 늦을것같아 그냥 제출햇어요 ㅠ
담에는 미리 간 해야겠어요 ㅠㅠ
홀렌다이 에센스재료 넣기전 물량이 어느정도 되는건가요
100ml (반컵) 입니다
우왓 잘보겠습니당ㅎㅎ감사합니다!!
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
양파 볶을때 계속 휘저으면 탁해진다고했는데....휘저어도상관없나요?
볶는 작업 시 물을 많이 넣으면 탁해지기 쉽습니다
물을 많이 넣게 되면 자연스럽게 계속 볶게 되기 때문에 계속 저으면 탁해진다고 하시는 것 같습니다
하로스 샘~~요즘 햇양파는 안에 속 껍질이 안 벗겨지는데요
어떡하죠
저도 힘들었어요 ㅠㅠ
햇양파는 특히나 수분때문에 볶는작업도 오래걸려서 최대한 빠르게 벗겨주시고
시간상 너무 오래걸릴 것 같다면 어느정도 벗겨낸 뒤 다음 작업으로 넘어가주세요
감사합니다
버터중탕할때 계량컵으로 해도되나요?
계량하는 도구라 추천드리진 않지만
그릇의 갯수가 부족하다면 사용하셔도 됩니다
빠른 효율을 위해 계량컵을 사용하시는 거라면
스테인레스 그릇 하나를 지참해 가셔서 사용하시는걸 추천드립니다
쌤
어니언브루리과정끝내고
냄비에육수붓고그담에넣으신게식초인가요?
지금보니화이트와인인가요?
네 화이트와인 입니다 ^^
쌤 시험시간은 두 요리를 합친 시간이에요 둘중 제일 긴 시간이에요?
시험시간은 두 요리의 시간을 합친겁니다 ㅎㅎ
프렌치어니언스프 30분
홀렌다이즈 25분
시험시간 총 55분 입니다
홀랜다이가 차가운데 묽습니다 ㅠㅜ 뭐가문제일까여
사용하신 달걀이 커서 노른자양이 많아 그럴 수 있고
허브에센스가 많이 들어가서 그럴 수 있습니다 !
@@cooking-factory 감점은있나요?
에센스는 1t~1.5t정도넣었는데
안녕하세요 선생님! 만약 쉬림프 카나페랑 홀랜다이즈 소스가 같이 나온다면 어떤 순서로 하는 것이 좋을까요…?? 불 작업이 너무 많아서 어려워요ㅠㅠ