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Irish Stew aus dem Dutch Oven - Irlands Nationalgericht - WestmÞnsterland BBQ
āļāļąāļ
- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 19 āļ.āļ. 2022
- Das Irish Stew mit Guinnes verfeinert ist ein tolles Dutch Oven-Gericht. Leicht zu machen und richtig gut. "Bain sult as!"
Hier aufklappen ððððððððð
Zutaten fÞr 10 bis 12 Personen:
1 kg Rinderbraten
Salz, Pfeffer
OlivenÃķl zum Anbraten
6 mittlere Kartoffeln
2 Stangen Sellerie
2 Pastinaken
4 kleine Karotten
4 Knoblauchzehen
1 GemÞsezwiebel
5 EL Mehl
1/2 TL Cayenne Pfeffer
2 EL Tomatenmark
2 EL Worcestersauce
einige Zweige Thymian
500 ml Guinnes Bier
800 ml Kalbsfond
BlÃĪtterteig
1 Ei
etwas Milch
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Hallo lieber Rolf.
Ich kenne das Gericht mit Schaf und WeiÃkohl und dem anderen GemÞse. Wenn man den Talg vom Fleisch entfernt, es mindestens zwei mal einfriert, wird es auch lecker. Dann ist der Stallgeschmack auch weg.
So kenne ich Irish Stew.
Liebe GrÞÃe,
Markus.
Das allerbeste an allem sind die Kommentare von Andre dem Kammeramann. Die Rezepte sind auch sehr gut.
SchÃķnes Rezept! Guinness ist ein Stout und damit ein obergÃĪriges Bier. Die Kugel in der Dose wird "widget" genannt, ist mit Stickstoff gefÞllt und unterstÞtzt die Schaumbildung beim Einschenken.
Hi. Mit Rindfleisch ist natÞrlich alternative. Werd es mal testen.ððð
Heute Morgen dein Video geschaut....und jetzt brutzelt das Irish Stew... aber im Backofen...bin echt Mal gespannt. ð
So endlich Mal getestet.
Wie sehr vieles von euch ,der absolute Hammer.
Macht weiter so.ððð
Hallo Rolf, Irish Stew wird mit Lamm, Schulter oder Nacken zubereitet. Rind hat da nichts drin verloren. Die Worchester SoÃe ebenso wenig. In sehr vielen Varianten wird noch WeiÃkohl zugegeben und das Fleisch wird nicht angebraten, nur mit gekocht. Tomatenmark habe ich noch nie gemacht, stelle ich mir aber gut darin vor.
Super Video und ein tolles Rezept. Es macht so viel Spaà euch zuzusehen. ðððð
Geil! Wird nachgemacht !
Das Bier hat ein Glas verdient ! Herr Beamter ðĨē
Yess! Nice!
Tolles Rezept danke.
Endlich mal ein schÃķnes irish stew Rezept. Danke schÃķn. Gruà Lotte
Hallo Rolf, ein fantastisches Rezept, besonders toll ist der BlÃĪtterteig-Deckel-einfach grandios
Gruà Rainer
Ihr seid wieder mal Klasse gewesen!ðððž
Hey, ich verfolge Deinen Kanal schon ne ganze Weile,........
.... das schÃķnste ist eigentlich immer das Pots Landbier......
...... ich habe 3 Jahre in Billerbeck auf der Beerlage gearbeitet.......
Kannste vielleicht mal ein mÞnsterlÃĪnder TÃķttchengericht machen?
Moin Rolf, sieht mal wieder richtig super lecker aus ððĪĪ. Echt hervorragend ððŧ. Genau das richtig fÞr die jetzt kommende Jahreszeit ðĪĐ. Wird auf jeden Fall nachgemachtð. Super tolles Rezept ððŧ.
Bravo enlich wie Gulasch :)
Hi Rolf sieht ja mega aus. Danke LG schÃķnen Freitag.ðð
Mit der BlÃĪtterteighaube ist eine gute Idee!
Wieder mal ein super tolles Rezept
DankeschÃķn ð
Hallo Rolf, ein supertolles Rezept. Ich liebe Irish Stew. Tolles Duch Rezept. Aber Guiness aus der Dose geht gar nicht.
Geil. Schoen gemacht, ein Gericht aus meiner Wahlheimat. Hier machen wir es gerne auch mit Lamm. Lebe seit 2010 auf der schoensten gruenen Insel. Geniesst euer Guinness. (btw.: SmithwickÂīs ist auch lecker)...SlÃĒintje.
Gruesse aus Irland
Dem schlieÃe ich mich an. Ich lebe seit 2007 in Irland. Normalerweise Lamm, wenn es unter âIrishâ lÃĪuft. Smithwickâs ist leckerâĶ
@@elmarmichels2814 Klasse! Die Insider InfosâĶ ððŧð
Man(n) trink das Guinness nicht aus der Dose sondern aus dem Glas.
Und wie du schon gesagt hast die Kugel hat was mit dem Schaum zu tun.
LG aus Wien
Eine in der Guinness Bier Dose befindliche Kartusche bzw. Kugel sorgt beim EingieÃen ins Glas fÞr die Verwirbelung von Guiness und Stickstoff, wodurch die charakteristische Schaumkrone entsteht. Dadurch kannst du das Guinness wie frisch gezapft aus dem KÞhlschrank genieÃen.
Im Irish Stew gehÃķhrt noch ordentlich WeiÃkohl/ Kappes mit bei ;-)
Man sollte es unbedingt in ein Pint-Glas ausschenken. Das mit dem Schaum und der Dose fÞhrt zu HustenanfÃĪllen ð
Super Rezept!macht weiter so jungs ! Lg auch andreâĶvielleicht auch mal wieder vor der Kamera ððð
richtig gut klasse Video und Gericht LG und GlÞckAuf!
Also ich will ja nicht als Klugscheisser rÞberkommen, aber das ist nicht das klassische Irish Stew.
Irish Stew wird prinzipiell mit Lammfleisch gemacht. Rindfleisch kommt da nicht zum Einsatz, Worcestersauce und Guinness schon gar nicht.
Es gibt aber tatsÃĪchlich in Irland einen "Guinness and Beef Stew", in den kommt Rindfleisch, Guinness und Worcestersauce.
Euer Rezept entspricht eigentlich mehr dem Guinness and Beef Stew.
GrÞÃe,
Axel
Mein erster Gedanke als ich Rindfleisch hÃķrte
Ich habe in den 80ern als Koch bei der RAF Wildenrath gearbeitet.
Nicht mal Lamm kam da rein, Mutton ( Hammel musste es sein ).
Schmeckt geiler. Und Weisskohl vermisse ich bei diesem Rezept auch.
Das ganze wurde geschichtet, Fleisch-GemÞse-Fleisch and so on.
Richtig richtig lecker. Aber man das kein Bier. ðĪĢð das ihhh. SchÃķnes Pils das Bier. Aber wie immer mega video.
Prost Rolf. Mein Schatz und ich wollen einen Irischen Abend nÃĪchstes Jahr machen.
Guinness immer im passenden Glas. Aus der Dose geht gar nicht. Auch wenn das Rezept nicht ganz Original ist, finde ich es gut ðð―
Bin bei dem Gericht von einem Eintopf ausgegangen
Aber mit Teig kann es auch nicht schlechter sein
ð
Gut video ð. Ill try that one myself ð
Coole Nummer ðð
kommt da nicht eigentlich hammel in den irish stew ð§ ist dann eher nen rindergulascheintopf âšïļ aber lecker mit sicherheit ððž
"Wuster-Sauce" (worcester) ist schon richtig! Dazu gibts ganze ErklÃĪrvideos auf TH-cam, auf Deutsch, Englisch, und wahrscheinlich noch anderen Sprachenðģ
Sauce nach Ort benannt, also worcester in der region worcestershireðĪĢ
cooles Rezept! 10 Personen mit einem Kilo Fleisch? Da brauch ich aber meinen Kumpels nicht mit zu kommen, da mach ich besser doppelte Menge in meinem FT12. ð
Moinsen....det is nen geiles Bier! Is det keine CO2 Patrone?^^ Das Rezept ist auch nice. Lg aus Duisburg.
Bin jetzt kein Profi in der Bierszene, aber da ist so eine Kugel in der DoseâĶ
2:00 Als wenn ich schmutzige SchÞppen hab? ... ich bin Beamter :p :p :p
Lecker lecker ..
Aber deutsches Bier schmeckt am besten!!!
Klasse mit dem HÃĪupchen drauf.
Oh man........... du weiÃt nicht wofÞr die Kugel ist? Ein richtig " aufgemachtes Guinnes " aus der Dose macht man sofort in ein Bierglas. Dann siehst du was die Kugel bewirkt hat ðĪĢOder du kaufst die "...... " aus der Flasche. Da ist nichts mehr als... der sogenannte Geschmack. Ich habe Irische Wurzeln... und liebe Guinnesð
ððĨ°
GÞltiger Versuch is untertrieben, fÞr die Kruste kenn ich es noch mit Panko & KrÃĪutern, aber das wÞrde ich sagen is mehr als optional, KrÃĪuter ja, Rosmarin macht sich da immer gut, Panko muss nicht sein...
Vielen Dank ð
âHeul nicht rumâð
Mir hat ein EnglÃĪnder mal gesagt, das hieÃe "Wuustersous"
Da hatte er recht.
Wuuustersheffieldsauce ðĪĢ
Ihr beide seid sowas von Banane ð! Wie hill und Spencer einfach Klasse
OlivenÃķl so dolle am qualmen... Ãberhaupt nicht gut. Warum nimmst du das Þberhaupt zum scharfen Anbraten?
Zum reinen Braten kann man prizipiell zu den sehr gÞnstigen OlivenÃķlen der GÞteklasse âOlio di Olivaâ bzw. zu deutsch âOlivenÃķlâ greifen. Diese GÞteklasse ist ÃĪuÃerst hitzestabil (230 C°) und kann daher auch zum sehr scharfen Anbraten in der KÞche verwendet werden.
@@CASKETinc ja, natÞrlich. Raffiniert, aber nicht kaltgepresst. Das macht Þberhaupt keinen Sinn und ist sogar ungesund
@@CASKETinc Aber fÞr ein Irish Stew ein absoluter Stilbruch! Klassisch wird mit Schmalz angebraten.
7:10 Guinness . Ein Bier nur fÞr den echten EnglÃĪnder , Schotten , IrlÃĪnder und wie sie alle heiÃen .Voll gruselich .
Solch ein Irish Stew wie du es hier vorstellst hat mit Irland nichts zu tun. Das ursprÞngliche Irish Stew wurde immer mit Hammel zubereitet. Heut zu Tage nimmt man allerdings Þberwiegend Lammfleisch. Schlecht recherchiert.
Hammel, bzw. Schaf ist allerdings auch etwas schwierig zu kriegen, auÃer man hat einen guten tÞrkischen Metzger in der NÃĪhe. OlivenÃķl zum anbraten ist auch ein Stilbruch, Schmalz oder RapsÃķl wÃĪre besser.
stimmt mit dem hammel, ist sber sehr gewÃķhnungsbedÞrftig, sehr tranig, die ganze kÞche riecht nach ziegenstall, ist , glaube ich, so, die weitaus angenemehre art.
@@maddes6731 Wenn man einen guten Junghammel erwischt, ist der Geruch und Geschmack absolut harmonisch. Je ÃĪlter das Tier, desto intensiver wird er natÞrlich. Wenn Hammel so schmeckt, wie er im Stall riecht, ist es auch nicht mein Ding.
Bei uns in Derry nur mit Lamm,Zwiebeln und Kartoffeln...GewÞrze wie Salz,Thymian, krÃĪftig Pfeffer und FleischbrÞhe. GUINNESS gibt's dazu. Aber sonst bestimmt lecker.
@@amok5512
âgrÞÃe nach derry
Da packt er den Dutch Oven nicht an dabei wollen wir doch alle nur sehen wie er sich verbrennt.
Ey mach doch nur einmal was fÞr unser Entertainment ð
Sorry ð
Andre ist es dir peinlich das du zockst?
Ist doch nix dabei ,zocke auch warzone.