Como hacer la Salsa bechamel. Explicada paso a paso. Historia, tips, técnica y secretos

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 57

  • @cubana76
    @cubana76 ปีที่แล้ว +6

    Soy una nueva suscriptora no se como me llego el primer video pero soy muy feliz no solo por sus recetas internacionales si no tambien por su preparaciòn cultural culinaria y su lenguaje sencillo y claro que hace que escuchemos con interes y con ganas de esperar el proximo video muy interesante.

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  ปีที่แล้ว

      Agradecido enormemente por sus palabras. Es un placer que el contenido sea de su agrado. Me motiva a seguir creando y compartiendo videos gastronómicos. Le doy la más cordial bienvenida

    • @cubana76
      @cubana76 ปีที่แล้ว +1

      @@ChefJorgePrendes Gracias.

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  ปีที่แล้ว +1

      @cubana76 un placer

    • @MaritzaCastillo-xk2dt
      @MaritzaCastillo-xk2dt 7 หลายเดือนก่อน

      4:20 4:25 4:25 4:27 4:27 4:27 4:28 4:28 4:29

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  7 หลายเดือนก่อน +1

      Bienvenida al canal

  • @Canales141
    @Canales141 3 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente explicación, muchas gracias

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 หลายเดือนก่อน

      @@Canales141 un placer que sea de su agrado, le doy la bienvenida al canal. Saludos

  • @sandravazquez4080
    @sandravazquez4080 3 ปีที่แล้ว +5

    Gran cátedra, de cocina 🧑‍🍳 muy útil para los estudiantes y quienes queremos saber un poco más. Muchas gracias por compartir y regalarnos estas clases

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว +2

      Gracias por la motivación a seguir creando y mejorando el contenido. Muy amable y gracias a usted

  • @alexanderjimenez5883
    @alexanderjimenez5883 ปีที่แล้ว +1

    felicitaciones chef Jorge Prendes , excelente clase muy interesante y muy bien explicado todo . una clase muy completa , muchas gracias .

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  ปีที่แล้ว +2

      Hola, gracias por su comentario. Muy amable, es un gusto que fuera de su agrado. Saludos y bienvenido

  • @albertoramonfernandez5650
    @albertoramonfernandez5650 3 ปีที่แล้ว +4

    Esto es sencillamente una clase magistral de cocina. Muy agradecido

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว

      Al contrario, gracias a usted. Es un placer que el contenido le sea útil. Saludos

    • @mercedesbalarezofarro52
      @mercedesbalarezofarro52 8 หลายเดือนก่อน

      M​@@ChefJorgePrendes

  • @mariagladysleonacuna7707
    @mariagladysleonacuna7707 2 ปีที่แล้ว +1

    Que clase tan increíble así le encuentro mas sentido a la salsa bechamel,

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 ปีที่แล้ว

      Muchísimas gracias, muy amable. Me da muchísimo gusto que le sea de utilidad. Le envío un gran saludo

  • @karinagonzalez3972
    @karinagonzalez3972 3 ปีที่แล้ว +3

    Muchas gracias chef por los vídeos saludos ☺️

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว +1

      Al contrario, es un placer compartir. Saludos

  • @yairkarma
    @yairkarma 3 ปีที่แล้ว +2

    Ya se me había olvidado su historia, gracias chef un honor verlo!!!

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว

      Recordar es volver a vivir. Un agrazo, excelente saber de ti. Saludos

  • @guillerminaperezhinojosa1263
    @guillerminaperezhinojosa1263 3 ปีที่แล้ว +4

    Es un gusto ver tus videos querido chef. Hacer ver las recetas mucho más fáciles. Estaré esperando con ansia la receta de la lasagna. Saludos.

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว +1

      El gusto es mío, muchas gracias. Ya pronto la filmaremos, es muy rica. Muchos saludos

  • @victorvladimir8194
    @victorvladimir8194 5 หลายเดือนก่อน +1

    Buenos días Chef, me gustan tus videos porque son muy dinámicos, así deberían enseñar los profesores.
    ¿Podrías darme un alcance de como se hace una salsa española?
    De antemano, muchísimas gracias.

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  5 หลายเดือนก่อน

      Es un placer que sean de su gusto y utilidad. Y además aprecie el método de enseñanza. Le paso el link a mi enciclopedia de cocina, la gastropedia para que pueda ver el artículo sobre la salsa española y pueda tener una idea de la misma. Espero le sea de utilidad
      gastropedia.com.mx/enciclopedia/articulo.php?art=150

  • @hectorcarvajal5421
    @hectorcarvajal5421 ปีที่แล้ว +1

    Encantado de ver tus videos, quisiera saber si está salsa me sirve para espesar guisos caseros o lo puedo hacer con el "ROUX", y que tiempo de conservación tiene, gracias por la respuesta.

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  ปีที่แล้ว

      Hola, un placer que el contenido sea de su agrado y utilidad. Para espesar los guisos recomiendo el roux como tal, puesto que es un agente ligante o espesante. Puede emplear también, en dependencia para el efecto, crema de leche, maicena, huevos, fécula de mandioca o papa, entre otros. El roux lo puede tener con anterioridad, puede durarle de 3 a 5 días muy bien conservado en refrigeración, si lo emplea frío el guiso debe estar caliente. Espero haber despejado sus dudas. Saludos

  • @johannamunozbolivar6134
    @johannamunozbolivar6134 8 หลายเดือนก่อน +1

    Q buen chef eres

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  8 หลายเดือนก่อน

      Hola, agradezco mucho su comentario. Le doy la más cordial bienvenida al canal

  • @brunoghio5874
    @brunoghio5874 2 ปีที่แล้ว +1

    Chef y cuanto dura en el refrigerador? Se puede congelar? Un abrazo

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 ปีที่แล้ว +1

      Hola, de poder si se puede congelar. Pero la verdad no lo recomiendo mucho. Pierde el sabor y gran parte de la textura. Para congelarla deberás primero enfriarla, colocarle papel film a piel, para que no esté en contacto con el aire. Taparla herméticamente y colocarla en el congelador. Le puede durar hasta 3 meses , pero como le
      Digo, mientras mas tiempo peor. Para Refrigeracion precede del mismo modo, se mantiene con mejor sabor y textura pero solo le durará 3 días. Lo que si puede hacer mejor es tener el roux ya hecho. Ese dura mucho más. Espero le sea de provecho. Saludos

  • @mariagladysleonacuna7707
    @mariagladysleonacuna7707 2 ปีที่แล้ว +1

    Gracias profesor muy amable, quiero hacer una bechamel utilizando 1ltr de leche para sacar bien las cantidades, hago una regla de tres simple, o por ejplo por cada 100ml cuantos gramos de harina y de mantequilla? Si divido 300ml 40g el resultado es 7.5g . Me gustaría que me dijera si estoy en lo correcto 😉👍

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 ปีที่แล้ว

      Exactamente, en principio la forma correcta es hacer una regla de tres. Pero deberá tener en cuenta emplear mantequilla real, leche entera y harina suave de unos 10 g de proteína por cada 100 g (emplear harina multiuso) por otro lado va a ir viendo la cantidad de leche según le vaya pidiendo la salsa y de la consistencia que la deje

    • @mariagladysleonacuna7707
      @mariagladysleonacuna7707 2 ปีที่แล้ว +1

      @@ChefJorgePrendes muchísimas gracias aquí tengo mantequilla de la súper buena junto con la leche, me la envían de Boyaca, ah estoy en la capital gracias 🙏🙏🙏

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 ปีที่แล้ว

      @@mariagladysleonacuna7707 excelente materia prima, manos a la obra, muchísimo éxito

  • @robertoibanez306
    @robertoibanez306 5 หลายเดือนก่อน +1

    Maravilloso video muchas gracias por compartir
    Una duda chef:
    La salsa Bechamel que sobre se puede guardar en refrigeracion y si es asi cuanto tiempo diria usted que podria durar en buen estado en refrigeracion?
    De antemano muchas gracias

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  5 หลายเดือนก่อน +2

      Hola gracias por su comentario y pregunta. En principio no me gusta guardar la bechamel refrigerada porque pierde algo de su frescura. Sin embargo si se puede hacer. Si quiere mantenerla para trabajarla en el día le recomiendo colocarla en un termo para que se mantenga caliente y emplearla. Si la va a refrigerar lo primero que debe hacer es taparla con un papel film a piel, para que no quede nada de aire y se le forme nata, luego dejarla refrescar y refrigerarla, así le va a durar de 2 a 3 días, perdiendo no muchas propiedades. Para emplearla después deberá regenerarla, poniendo la cantidad necesaria de leche a calentar e ir añadiendo la salsa para desleírla. También se puede congelar, lo cual recomiendo menos. Congelada puede durar hasta tres meses. (no le encuentro mucho sentido por lo sencilla que es de elaborar). Espero le sea de ultilidad) Bienvenido

    • @robertoibanez306
      @robertoibanez306 5 หลายเดือนก่อน +1

      @@ChefJorgePrendes Muchas gracias Chef, tomo su respuesta y sus consejos
      La pregunta era porque pense en hacer una cantidad mayor a la que elabora en su video ya que por falta de tiempo no puedo hacer cotidianamente la salsa, entonces pense en hacer una cantidad mayor y guardar la que me sobre
      Bueno empezare a juntar los ingredientes para la elaboracion
      Gracias nuevamente y lo sigo viendo en sus videos 👋🏻

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  4 หลายเดือนก่อน

      Muchísimas gracias por sus comentarios, le deseo mucho éxito en la elaboración de la salsa. saludos

  • @ricardolechon1101
    @ricardolechon1101 11 หลายเดือนก่อน +2

    Q cantidad de arina y de leche

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  11 หลายเดือนก่อน

      Hola gracias por su pregunta. Todas las cantidades perfectamente descritas con sus cantidades, las puede encontrar en el minuto 6:50 del video. Le doy la más cordial bienvenida al canal

  • @memoalvarez2031
    @memoalvarez2031 2 หลายเดือนก่อน +1

    Me gusto mucho, pero no vi la cantidad de los ingredientes

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 หลายเดือนก่อน

      Hola, gracias por su comentario, los ingredientes los puede encontrar en el minuto 6:52 del video. Le doy la bienvenida al canal. saludos

    • @memoalvarez2031
      @memoalvarez2031 2 หลายเดือนก่อน +1

      @@ChefJorgePrendes gracias

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  2 หลายเดือนก่อน +1

      @memoalvarez2031 No hay de que, un placer

  • @severinagomezherguedas4755
    @severinagomezherguedas4755 หลายเดือนก่อน +1

    Me voy que habla mucho

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  หลายเดือนก่อน

      Exacto, váyase por donde mismo vino. A ver si se educa

  • @sandrallanos3329
    @sandrallanos3329 3 ปีที่แล้ว +1

    Demasiado extenso y aburrido!!

    • @albertoramonfernandez5650
      @albertoramonfernandez5650 3 ปีที่แล้ว +3

      Pues es una clase profesional de cocina, mejor mírate un tasty, que no son malos pero para un público como tú

    • @sandrallanos3329
      @sandrallanos3329 3 ปีที่แล้ว

      @@albertoramonfernandez5650 gracias por tu opinión que nadie te pidió. Saludos y buena vida. 💋💋

    • @albertoramonfernandez5650
      @albertoramonfernandez5650 3 ปีที่แล้ว +3

      @@sandrallanos3329 Lo bueno es que tu opinión si te la pedimos. Jajaja No pidas respeto si no sabes respetar. Que tengas muchas bendiciones

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  3 ปีที่แล้ว +3

      Hola bienvenidos a mi canal. Solo pediré respeto a todas las opiniones. Existen personas que les guste más un estilo que otro y es válido y respetable. Saludos y seguiremos amando la gastronomía tal y como es, en todas sus aristas

    • @sandrallanos3329
      @sandrallanos3329 3 ปีที่แล้ว

      @@ChefJorgePrendes digaselo al sr Alberto. Saludos

  • @ricardolechon1101
    @ricardolechon1101 11 หลายเดือนก่อน +1

    Q cantidad de arina y de leche

    • @ChefJorgePrendes
      @ChefJorgePrendes  11 หลายเดือนก่อน

      Hola gracias por su pregunta. Todas las cantidades perfectamente descritas con sus cantidades, las puede encontrar en el minuto 6:50 del video. Le doy la más cordial bienvenida al canal