【炒飯】中華の巨匠が認めた！美味しいチャーハンの作り方【プロ】【１周年】【COCOCORO】Vol.54
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
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★材料
ご飯 約200-250g
刻みネギ おおさじ山盛り1 卵 1個 チャーシュー お好み
サラダ油 大さじ2 塩 ひとつまみ 胡椒 5振りくらい うまみ調味料 ふたつまみ
醤油 大さじ1強 ネギ油 大さじ1
※お肉はなくても可。
※隼人のチャーシューはこちら → • 【タレ】某有名店秘伝のチャーシューダレのレシ...
※ネギ油 → • 【ネギ油】覚醒！自家製ネギ油の作り方！【チャ... ラー油・ごま油などで代用可能
※化学調味料を使いたくない方はユウキ食品さんから出ている
化学調味料不添加の鶏ガラスープ amzn.to/2GQHeo6
もしくは昆布茶などで代用しましょう。
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【大西使用・オススメ】
中華おたま amzn.to/2IJwYjk
中華鍋 amzn.to/2BD5vwc
※シェフ使用のものだと持ち手が熱くなるので、家庭用のおすすめはこちら
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醤油 amzn.to/2TBf0Iy
はかり amzn.to/2LgrMYH
ななつぼし amzn.to/2EUwqc7
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ゴムベラ amzn.to/2By8y8Q
減圧鍋 和平フレイズ ビストーニ amzn.to/2Uukc2i
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
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【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#炒飯 #中華 #チャーハン #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
やばい。これ見て真似して作ったら、まじで中華屋のチャーハンみたいになった。
でも鍋は普通のフライパンでやったから、中華鍋欲しくなった笑
どこ変えた？
押し付けがましくなく、目線を合わせてくれてる感じで人柄が伺えます
料理は愛情とはよく言ったものです👍
チャーハンってほんとサッカーみたいにお金無くても技だけでのし上がっていける料理なところがほんと好きです。
200-250gのご飯にショウユ大さじ１強は辛いです！醤油辛くて不評でした。
家族につくりました！みんなすごくよろこんでくれましたし、ほんっとに家のチャーハン爆発的にうまくなった！！我が家の文化レベルが向上しました！！
今頃だけどよかったやん
@@Asahina_yuuzi あざす！いまさらですがw
もうネギ、胡椒、醤油多めに入れた時点でうまいに違いない。
［長文］この動画を拝見する前に第1回の炒飯動画を見直したらちょっと材料が違うだけで美味しさが変わる炒飯って凄い料理だと思いました。来年の炒飯が楽しみですので、長続き出来るように祈ってます。
この動画をみてめちゃめちゃうまく炒飯ができました。ありがとうございました!！
チャーハンは味がとても良いです。
空気を入れる理論っておにぎりと一緒なんだなぁ。
なんだかすごい。
チャーハンはとても美味しかったです。
チャーハンはとても最高でした。
１周年おめでとうございます！
8:19 大西さん、口から米つぶ飛ばすｗ
家族に作ったら、みんな喜んで食べてくれました！ありがとうございます！
眠っていた鉄フライパンで美味しく出来ました。くっつくからお蔵入りしていたのが嘘のようです。今まで作った中で一番美味しくお店のように出来ました。
お勧めターナー・中華お玉も購入しました。プロのテクニック、惜しげもなく公開いただきありがとうございます。ラーメン店のチャーシューも美味しく出来て、それを使って今回チャレンジしました。
最近、炒飯を作るときにこの動画をチェックして、
イメージを膨らませて作っています。
材料は、少し違うけど
作り続けていると、美味しくなっていってるような気がしてます。
家族にも好評です。
楽しく、分かりやすい動画で参考になります。
この動画、本当に大好きです。
水色の下敷きみたいな道具おもしろいですね、これはあったら便利かも
深夜に見るもんじゃないよこれ
作ってみた。美味しかった
僕は、チャーハン大好きです。
チャーハンって卵と肉とネギだけでこんなうまくなるのまじすごい
ってかめっっちゃ美味しかった作ったけど
今から作ります‼️
いつも頼りにしています。
ありがとうございます😊
お店のチャーハンみたいだね‼️と褒められました。
１周年おめでとうございます‼
初心に戻って？チャーハンいいと思います‼
振り返りつつ進化している感じがたまらないですねｗ
ってネギ油使いだしたらもうBARやなくて中華屋やないですか…ｗ
鍋肌で少し焦がす醤油は自分もやってます‼
でも脂っぽさの軽減は知らなかった…。
しかし美味しそうですね…また食べに行きますｗ
今日の晩御飯に実際作ってみたら本場の味という感じで家族から好評でした😊美味しかったです！美味しいレシピ教えて頂きありがとうございます🌸
やばいかなり旨そうやしネギ油がかなり気になるし、理にかなった調理方法に俺は見えました、勉強になりましたｗ
いつも参考にしてます。
試して実食してみましたが、鍋はだ醤油とネギ油
(僕はゴマ油)最高です、
段違いに美味しいです。
因みに僕は最後に紅しょうがのタレをハケでご飯に
塗ると美味しいです。(個人的見解です💦)
朝の4時半だけどチャーハン作ってくる
いつも動画みながら料理つくってます！ありがとうございます🙇🙏
COCOCOROチャンネル開設から１周年！迎えてました！（忘れてた）
そして4万登録達成しました！ありがとうございます！
原点回帰ということで初投稿動画の炒飯をリバイバルしてみました！
是非第一回の動画と合わせてみてみてください！！
COCOCOROチャンネル n
非常に分かりやすい説明ですね！参考にします！あと､チャンネル登録､高評価しました！(≧∇≦)
COCOCOROチャンネル よ
家でも簡単に作れるやつにしてほしいです。自家製のもの使われると辛いです。中華鍋も普通の家にはないです
@@user-bt1rs6xy1c 中華鍋云々よりもそもそも家庭用コンロじゃこの火力は出ないよね.
それでも要所要所で参考にできることはしてくれてるし自家製の材料なくても炒飯ぐらいさっと作れるんだから何回も作って自分好みの味にできていいんじゃない？
取り敢えずできることだけやってみて作ったらいいじゃん。
初見でーす
おおー炒飯の本質を求めてる本物と思いました
このレシピでやると美味しくできました！ありがとうございます！
この動画がきっかけで料理に目覚めました。
ありがとうございました
お店にお邪魔した時「動画の時よりチャーハンが進化してる」って意味がようやく分かりました🙌🏻
いつも炒飯の作り方みたいなのでご飯とたまごを絡めとくってあってやったらベチョベチョでまずくなるけどこれはいい
中華鍋練習してるけどやっぱり重たい
筋肉にお願いだ(´・ω・｀)
古風にやるなら塩ぶちまけて触れ
シンプルでおいしそうです
自分でも作れるよう練習してみます
チャーハン作る度にこの動画見てます。美味しすぎてリクエストがダントツです。大西シェフ サンキュー！！！
チャーハンのええ所は、材料が少なくても美味しく出来るところやね！
いつも助けて頂いております
なぜか定期的におすすめに出てきて見ちゃうチャーハン動画
これもその１つ
ありがとうございまぁーす
美味しそう
これを参考に自分なりにやってみよ
ここころさんの動画ほとんどいいねしちゃう程実践してみたいものばかり！
今日のお昼炒飯作ってみました！
ねぎ油ないのでにんにく醤油でやってみました。
美味しかったけど、隼人さんの焼豚&特性ねぎ油で食べてみたい！
変おじさん〜ロピアさん〜ここに来ました！料理動画最高です！
ラー油、ネギ油、チャーシュー作ったらチャーハンつくってみます！チャーハンに水分追加する方法は土井善晴さんも言ってましたねー
1周年おめでとうございます！
また来年そして再来年と、進化していくチャーハン動画＆美味しい料理動画を楽しみに、これからも応援してます♪
NON TAN ・、、、
一周年おめでとうございます！このチャンネルのお陰で苦手なパスタが得意になりました！これからも楽しみにしてます！
鍋の音なんかいいね🤗
早速実践してみようと思います🤝
なべ振ったら米きえた。
Ka Ark なん…だと…
Ka Ark それ振って混ぜるの下手なだけだろwww
それなあ
Ka Ark 笑いました🤣
Ka Ark パクコメおつ
チャーハン作りと建築現場は同じ音がする
これからも楽しみにしてます！
おー 美味しそう🤤
チャーハンはいいよね 時短だし
試しに作ってみた、ごきげんうまかった
腹減った。こんな時間に見るんじゃなかった、こんな美味そうな動画。
この動画、炒飯食べながらよく見てます。
弟達に作ったら、凄く喜んで食べてくれました♪ありがとうございました！
めっちゃ美味そう…
いろんなチャーハンの作り方の動画見たけど圧倒的に1番うまそう
これからも動画期待しています！
憎めないキャラ好き
これほど丁寧に料理技術を論理的に説明した料理動画を僕は知らない。
真似したらできました。初めてチャーハンらしいチャーハンが。
ネギ油と自家製チャーシュー
この時点で激うま間違いなし！
料理は日々進歩していますね。素晴らしいです。次のチャーハンを楽しみにしています。できるかな？ドキドキします、頑張ってください。
一周年おめでとうございます‼️
このチャンネルのお陰でパスタをゆでまくるようになったのですが、ゆで汁って何か使い道ないですかね？もしあったら紹介していただきたいです‼️
これ作るより、食べに行きたいです。
あ、これチャーハン動画1000個見てきたけど、優勝だわ🏆見ただけでわかる
真顔の笑い方好き
チャーハン美味しそうです！！
夏なのでよくそーめんを食べるのですが、麺つゆだけではやはり飽きてしまいます。そーめんが飽きないようなレシピを紹介して頂きたいです！
何回も見てしまう
めちゃくちゃ美味しそう・・・だけどうちはIHだからなぁ・・・実家帰った時に試そう
前回？のチャーハンから続けてみたら、シェフがふっくらしているのが最大の変化？！
色々チャーハンの作り方見たけど1番うまそーや
もう１年経つのか！？これからも頑張ってください！
前回イベントいけなかったからぜひ開催を！！
次回は是非！
今日今から作ってみます
ごま油で作ったんですけど、ネギ油作ってみます！
炒飯は料理動画ではパワーワードですからね！！笑
実力を見せつけてくる感じですね！！
素晴らしい動画ありがとうございます。非常に参考になりました。昨日この動画をみつけて、先ほどさっそく真似して作ってみましたがとても美味しかったです。
突然申し訳ないのですが、このレシピと他のレシピでの比較動画を作って欲しいなと思いました。
私は中華鍋で毎日チャーハンを作って食べているのですが、
そのきっかけになったのが、テレビで紹介されていたチャーハンでした。
有名な中華料理店のシェフが作り方を説明していたのですが「チャーハンは卵料理である」と言っていました。
具はネギだけで、どうしてもと言うならハムなら入れて良い。とにかく卵の香りを殺すものはダメだということでした。
それ以外の基本的な部分はこの動画とほぼ同じ感じでした。
私は自分で作る中で、ネギも要らないんじゃないかと思って、卵、ごはん、油、塩だけで作ることが定番になりました。
気分を変えたいときにネギやハムを入れることもある、というぐらい、卵だけのチャーハンを美味しく感じます。
ただ、自分の舌に自信がないので、これが本当に美味しいチャーハンなのかわかりません。
そこで舌の肥えた料理人のかたに比較して頂けると非常に参考になるなと思った次第です。
どちらが美味しいかという観点と、どちらが卵の香りが引き立っているかという観点で説明して頂けると嬉しいです。
更に、卵の香りを殺さないアレンジや工夫なども、あれば教えて欲しいです。
無理なお願いだとは思いますが、ご検討いただければと思います。
私も中華の巨匠に同じことを聞いたことがあり、実践したこともあります。比較動画も面白いかもしれませんね。@大西哲也
調理中の音がトランスフォーマーやんww
美味しそう
マジで勉強になります
これが激うまなのよ
鍋はだにいれるしようゆは日本の豆から作るしようゆと中国の魚を発酵させたしようゆどっちがおすすめですか
これ深夜に見ちゃ行けないやつや
猛烈に炒飯食べたくなった
UPお疲れ様です！
最新炒飯ためになりました！とても美味しそうですね♪
それにしてもずっと面白く観てたのですが最後の「残ってればね」で爆笑しましたww
これからも応援しています！
これは美味そう
お店行きたいわー
おいしそー！！食べたいー！！！
中華鍋を振っている様子wwwwwwwwwwwww
素晴らしい動画ありがとうございます。とても参考になりました。
初めの３秒がちょっと面白かった笑
Chef, your meal looked delicious.
今まではベチャってなるのが怖くてしょうゆ大さじ２分の1しか入れてなかったけど、今度からもうちょっと入れてみるか・・・
入れた直後はベチャるし速く混ぜないと焦げる。
この動画みたいにネギ油とかマー油を仕上げで入れるとパラつく。
絶対美味い🤤
去年のも美味しそう♪
炒飯大好きなのでお昼に作ります！ネギ油気になる…
美味しそうですね〜。ニンニク醤油あたりでも良さそうですね。
おめでとうございます！！
8:20死ぬほど笑ったww
俺もたまになるから、、、
見てて楽しいし美味そうです！チャンネル登録しました！
えっ！？
始めの声が下野さんに聞こえる！
美味しい餃子作り方がみたいです
ムロさんむっちゃ食べてる（笑）
美味しいんだろうなぁ
いや、ばりうまかったっすよ
美味しそう…