ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
★炒飯関連プレイリスト th-cam.com/video/fGIeolGcvH4/w-d-xo.html★関連動画今回の炒飯の調理シーンをノーカットBGM無しで公開中 th-cam.com/video/R-tFCqzTgKQ/w-d-xo.html令和の炒飯 th-cam.com/video/auL7xRFMKa4/w-d-xo.htmlCOCOCOROチャンネル最初の動画である元祖炒飯 th-cam.com/video/tecOY3ep9Mg/w-d-xo.html一年後に再び撮影した進化した炒飯 th-cam.com/video/fGIeolGcvH4/w-d-xo.htmlチャーハンのためのご飯の炊き方 th-cam.com/video/pSjhNWYcHFA/w-d-xo.htmlより一層ご飯を進化させる「減圧鍋」 th-cam.com/video/hwtnOTafOig/w-d-xo.html鍋の振り方を解説します th-cam.com/video/v1H8amTtdsA/w-d-xo.html炒飯に最も適したお米とは！？ th-cam.com/video/SPEGbSukwGU/w-d-xo.html大西のチャーシュー th-cam.com/video/pfn0Cy749v0/w-d-xo.htmlプロが本気で作る超巨大10kgチャーシュー th-cam.com/video/nVk9YcWBtSQ/w-d-xo.htmlプチラ隼人のチャーシュー th-cam.com/video/g1aLbov3n8o/w-d-xo.html自家製ネギ油 th-cam.com/video/FijkMC5_yPw/w-d-xo.htmlネギの刻み方 th-cam.com/video/fiIJuMA8ryk/w-d-xo.html黒炒飯 th-cam.com/video/rmDA8HuyYI4/w-d-xo.htmlガーリック炒飯 th-cam.com/video/qvjco5yRPrI/w-d-xo.htmlキムチ炒飯 th-cam.com/video/G8NjxBhAmvw/w-d-xo.html炒飯の粉は事前に混ぜて置いておくと良いよ！って動画 th-cam.com/video/RmO411Fp7-A/w-d-xo.html炒飯の素通販動画（販売終了） th-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/w-d-xo.html★大西使用・おすすめカセットコンロ amzn.to/2DfFWrc中華鍋 amzn.to/2QDZGaQ中華鍋 ※持ち手が熱くならないタイプ amzn.to/2EIMJKi中華お玉 amzn.to/3hHYoYjななつぼし amzn.to/2EF3ypF旨味調味料（ハイミー） amzn.to/3g1mIUg醤油 amzn.to/3ju4Ti5材料を分けてる容器 amzn.to/2QhrO3Eおすすめスプーン amzn.to/3hJD5pjボウル amzn.to/3jBpmSW★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！告知動画 th-cam.com/video/JE4MLXse92Q/w-d-xo.htmlAmazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販告知動画 th-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/w-d-xo.html販売サイト amzn.to/2YNNuaX★COCOCOROTシャツ販売中！告知動画 th-cam.com/video/ajt20Lclgzw/w-d-xo.html販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！◆新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！※大好評でプロジェクト支援受付終了いたしました！ありがとうございました！readyfor.jp/projects/cococoroboard◆COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販（現在販売休止中）告知動画 → th-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/w-d-xo.html販売サイトはこちら → cococoroshop.com/
元冷凍食品メーカーの従業員です。行動や選んだ具材全てが利にかなっています。美味しくなるに決まっています。
素敵なレシピありがとうございマッチョ✨参考にさせていただきます！
勝手にパクってごめんね！笑
作ってみて、ご飯でほぼ決まる、がよく分かりました！この動画の再現性の高さは、まさに炒飯のガイドラインですね。ありがとうございます。
パラパラチャーハン早速試してみてみますね。因みに中華鍋の素材は鋳鉄（鋳物）ではなく鉄ですよ。鋳物だと重過ぎて振れないのと衝撃や温度差で割れてしまいます。老婆心ながら。
フーボーと山田中華鍋は無敵の組み合わせです でも私は1.6mmではなく1.2mmをオススメします コンロの火力が伝わりやすいし幾分軽い なにより初めのシーズニングで塗料を焼き切る時に1.6だとかなり時間かかる フーボーじゃないと塗料焼いたりできないと思います とにかくこの組み合わせが鉄板です 中華鍋だけど
チャーシューを作るところから始めて、これでチャーハンを作ろうと思った時に、絶対に美味しいものを作ってやろうと思って作ってみました。店開けます
炒飯つくるのめっちゃ好きなんですが，材料紹介のときの説明がすごく詳しくて助かります！ 参考にしてこんど作ってみます！
ありがとうございます！
いキーマッチョ🤣で、笑い😆ました〜。丁寧に解説して頂いて、本当に視聴者側としては感謝、感謝です！🙋♀️☺️
卵かけご飯作っておいて炒飯に〜を非推奨とする所に好感度⤴︎⤴︎⤴︎でした♪
大西さんの炒飯はまーーーじで美味しかった。食べたい、、、
こんな火力のあるカセットコンロ初めて見た。
いろんな理由もさることながら「何より気分が上がるから」が一番説得力あって最高です笑
手順一つ一つに理由があってちゃんとそれを説明してくれるので自分が失敗する理由ややっちゃいけないことがわかりやすくて実践しやすいですね！
ありがとうございます！！
パラパラチャーハンはとても最高でした。
昨日初めて中華鍋で炒飯作ったらべちゃべちゃで、コココロさんの動画を今朝見てトライ（米から）したらちゃんとパラパラに美味しくできました！！生活が豊かになる発信感謝いたします😃
またチャーハン楽しみにしてます
卵の火の通り方に「立体感」という言葉を使った人を初めて見ました。素晴らしい感性だと思います！
スピード感があって、鮮やかですね！
パラっとしたチャーハンが作りたくて、色んな動画を見て参考にして来たけど、自分が今まで見た動画の中では初めてご飯の炊き具合やお米の銘柄にまで言及してる動画でした‼︎なるほど、やっぱりかぁ(汗)祖父母の代から「米粒の立つ炊き方は硬い飯」ていって、炊飯器の規定量より多めの水加減で炊いていた我が家のご飯（しかもコシヒカリ）で、パラっとしたチャーハンが出来ない理由が良く分かりました。てか、チャーハン動画で初めて高評価つけたかも(笑)とても参考になりました。ありがとう‼︎
高火力のカセットコンロと中華鍋を探していたので、ありがたいです！
3:50 中華鍋は鋳鉄 鋳鉄製のも確かにあるけど肉厚極重（スキレットや鉄瓶のような型に溶けた鉄を流し込む製法） 動画で使用の中華鍋は鋼板プレス製品では？
鋳鉄は伸びない、割れやすい（ハンドル溶接も難しい）ので中華鍋には使われているの見たことも聞いたこともないですが。。。 私も鋼板のプレスもの(もしくは打ち出し）で、鋳鉄ではないと思います。
隼人さんのチャーシューダレが常備されているので、いつもチャーハン作ってます。今回の細かい部分は参考になります。ニンニクなしより、入れてガーリックチャーハンが最強ですね。
やっぱりたまご入れてご飯入れる前にたまごを混ぜる作業があると焦げちゃいますよね。中華鍋も鉄の味が出るのでいいですよね！やっとしっくりくる動画に出会えました。ありがとうございます🙇♀️北海道産ななつぼしとハイミーつかってみます！楽しみ😊😊😊😊😊
是非ためしてみてください！！
すっごく聞き取りやすいし、出来るだけ分かりやすく説明してくれているの、声でわかります。難しそうだけど頑張ってチャーハンやってみますーいつもありがとうございます
火力出す為に庭にロケットストーブ作りました。チャーハン食べたくなったら庭に出ます
中華鍋の取手を素手で握ってるのが一番凄い
いや結構熱いよw
熱くならないとか中華鍋使ったことないやろ😂確かにアルミとか銅と比べれば伝導率は低いけどしばらく火にかけてれば持ち手も普通に熱くて持てなくなるよ。つまり炒め系で短時間で仕上げれば熱くなる前に終わらせられるってだけ。
今までのお悩み一気に解決！。勉強になりました。ありがとうございます。さっそくカセットコンロ買っちゃいました。
パラパラチャーハンはとても美味しかったです。
いつも拝覧させていただいております。今日は防災の日です。カセットコンロは防災用品にもなりますので、いい動画だと思います。
勉強になりました 練習します お身体に気をつけてお過ごしください
あなたのおかげで初めておいしい炒飯が作れました。本当にありがとうございます！詳しく説明してくれて本当に助かりました。
炒飯早速作ってみます！！ムロサキさんのTシャツ！！！
カセットコンロで美味しく出来ました👍
パラパラチャーハンは味がとても良いです。
パラパラチャーハンはいい味してます。
チャーハンも好きですが、ぜひえびピラフもやって欲しいです！！
いつも、楽しく拝見してます。この前、具を除いたレシピで焼きご飯を作り、そこに生卵を入れて食べました。潔い味わいでしたよ〜❤️
パラパラチャーハンは気に入りました。
チャンネル登録しました〜さっそくカセットフーBO EX買って北海道産ななつぼしゲットしてチャーハン作りがんばります❗️これからも応援してます😊✨
チャーハンマスター目指しますありがとうございます
火力がどうこう言ってる人は実際作ってない。家のパロマとかのコンロでもCOCOCOROさんのレシピ参考にして普通においしく作れる。粉もラー油も買った。とてもおいしくいただいてます。チャーハンの粉は豆苗とか炒めると最高です。ラー油はいろんな香りがしてラー油の域超えてる感。まじ、ネギと卵だけで練習しました。コメント追加しちゃった。
ぜひ大西式炒飯製作中の鍋の温度を測って動画に！
ササニシキで作ったら最高でしたー
うちでは炊く段階で油を多めに入れてます。楽にパラパラにできます！
炊き方動画もみてみてな、、笑
料理はロマン❗名言❗❗鉄鍋、オタマ、形と気分は、素人には大事😅
中華鍋…温まり安いが冷めやすい(鉄)じゃないですかね？鋳鉄はダッチオーブンとかの方だと思う。ただ動画はすごく分かりやすくて参考になったです！
実践したけど…イメージ通り鍋が振れなかった🤔
中華鍋は鋳鉄ではありませんよ。鋼製板を叩いて丸型にするのです。それと中華鍋は蓄熱性は悪いです。薄い鉄鍋にする事で熱伝導率を高め、強い火で一気に温め、手返しよく料理をする。それが中華料理の基本です。作り方はバッチリです。美味しく出来ました。
「やってて楽しい」は大事っすな！ｗ
いつも応援しています‼︎いつか大西さんのメンチカツを見てみたいです。よろしくお願いします🙇♂️
一人前ずつかー。わかりました！やってみます！
我が家は兼業のコシヒカリ農家。やっぱり炒飯には向かないかな❔
パラパラ系よりしっとり系がいいかもですね！作り方を変えたりすれば大丈夫かと！
Excellent recipe! Thanks!!!!
自分もこないだ同じガスコンロ買いました～！自分も素人ながら趣味で料理動画作ってます！
😄カセット真丈夫
このコンロは、岩谷の最強コンロかと思いますが、爪の部分は改良されてますか？
現行モデルの爪が変更になってますね失礼しました😅
深夜に見ちまった...
同じく
アメリカでは一般的な備え付けのオーブンと一体型のコンロは我が家の場合IHなので大西chefのコツを最大限に活かしつつ我が家なりの炒飯を作っています。旨味調味料はなぜか体に悪いようなイメージがあるのでNO MSGとラベルに貼ってある食品もありますが、イメージが先行しているだけだと知っているので我が家もUMAMIを足して本格中華を目指しています:-)
僕は、パラパラチャーハン大好きです。
動画でも指摘されているけれど、ご飯の種類、炊き方を気につければ家庭用でも十分にパラパラチャーハンにできると思いますあとは火にかけてからの時間を可能な限り早く仕上げることもポイントですね
TVの予告見てどこに使われるか想像も出来なかったけど、まさかの場所で一瞬使われてました。ｗ
中華鍋サイズ オススメは何cmでしょうか？
説明欄かホームページでおすすめ紹介しておりますー！
野村くにまるにメチャ似とりますな！
GENさんとのコラボかと思ったｗ
味の素はグルタミン酸Na96%くらい、イノシン酸とグアニル酸が残りなのに対してハイミーはグルタミン酸が92%くらいに減らしてイノシン酸とグアニル酸がその分増えてたように思います。
チャーハンだけじゃなくて炒め系の中華料理を家で作るならカセットコンロのほうがいいのかな？
自分の中での炒飯米は米と水の割合を1:1(グラム換算)で用意して、油(葱油)を少量使ったらいい感じの炒飯米になるので自分はそうしてます笑ぜひ誰かお試しください笑
シンプルなご指導で非常に勉強になりました。因みに中華鍋は直径何cmくらいのサイズでしょうか❓️
説明欄をご覧ください
@@COCOCORO 無知です。説明書、概要欄が有る事を初めて知りました。有難う御座いました！
IH編もみてみたいです！
料理はロマン！料理は気分！俺はそう信じている！
ご飯は最近近くのスーパーで売ってるカルローズを使ってるなぁ
こんびにこも見てるのか…同じやね😁
まさかのテレビの出方ｗ
見たかったチャーハンはコレ！
中華鍋使ったことないですが、自分で作るチャーハンがお店と違うのが何でだといつも思ってます。同じ材料、同じ料理人でカセットコンロで中華鍋vsIHでテフロンやってほしい。食べる人には何も言わず。さぁーどっちがうまい？と。
いや、何でだって自分で答えだしてるやないかーい苦笑
映像がおしゃれ
王将のチャーハンを食べてみてそれより美味しいのか？美味しかったら動画を自信を持って上げていただきたい。
王将の炒飯も良いけど、こっちも美味しいよ。そういう嫌な言い方やめような。
こんなこと言うクソジジイには絶対なりたくないなwwキモすぎる
今日はかねこさんは出ないままやっていくぅ9/1のTV楽しみにしています
初めてコメントします。元々料理は女のするもの！と、昭和の教育を刷り込まれ、結婚してからも、共働きから嫁からも料理も少しは手伝ってよ！と言われても料理だけは断固拒否し続けていたのに、大西さんの動画を見て「料理は科学」の言葉に心を動かされ、今や下手ながら大西さんの動画を参考に週の半分は料理をつくるまでになりました。おかげで嫁も大西さんに大きく感謝しております(笑)ところで質問なのですが、動画で良く使われているハイミーの購入を検討しているのですが、大西さんが使われているハイミーは家庭用なのでしょうか？それとも、やはり業務用なのでしょうか？ハイミーは業務用と家庭用で成分が違うようなので、参考までに教えて頂けますでしょうか？
ありがとうございます あなた の channel ダウすき ガンバテ ください ありがとう😊
わたし ブラジル ですけど
mother Tシャツ！！
そうなのです！
使用してるコンロはいくらくらいですか？
説明欄をご覧下さい。
あれ？鋳鉄だっけ？？物にもよるのかな？？
ムロサキさんの帽子はギャグですか？笑っていい所ですか？
笑ったらダメなわけないだろ笑
IH編が見たい
久々チャーハンあざす(^｡^)次は久々ガチガチのガチ勢向けをお待ちしています‼︎
火力は常にマックスですかね？
です！
業務スーパーのチャーハンの素が美味いよね瓶詰めになってて味は黒胡椒っぽい感じで夏に作ったから汗がすごかった♪♪
一般的に中華鍋とカセットコンロで炒飯を作ることは推奨されていません。直径が大きい中華鍋が非常に高温になると、鍋からガスボンベに熱が伝わりやすく爆発の危険があるからです。カセットコンロの場合はガスボンベの上に鍋が来ない程度の直径の鍋を選んでください。
確かに普通に使うと危険性がありキャンプ場での爆発事故も多発していますね。自分はカセット使う場合は延長ホースでボンベを離して更にカセットスペースに少し絞った濡れタオルでホースを覆って使用してますが今のところ大きい鍋使っても問題ありません。
テレビ観ましたがカットですかねー？
非常に参考になりました！是非うちのチャンネルでも料理してみたいと思います！！
家庭用キッチンガスコンロや、カセットコンロで美味しく炒飯を作りたい…。と思うのですが、現在は、キッチンコンロはiH❗️家庭用キッチンiHコンロでも同様な炒飯を作る術を知りたい‼️次回、是非iHコンロで、お願いします。
ウチのアパート火気厳禁orzまぁコンロがIHじゃなく電熱なんでそこそこのチャーハンは作れますがw
春菜さんとのコラボもチャーハンでしたね
いつも参考になります^_^いつも真似して作ってるのですが、いつか韓国料理のシリーズもやってほしいです！
うちIHなんですけどやっぱり難しいですか？
ご飯が多いとベチャベチャなりますか？少しずつ作らないといけないんですね。2、3名分作るとうまくいかないんですね。
カセットコンロの場合は何人分いっぺんにつくれますか、いつも４人前とかまとめてつくってべちゃっとしてしまいます。
基本的に①人前ずつ作るのがおすすめです。
初期のころと比べて太りましたね～幸せですね～
去年の動画に触発されて毎日のように作ってたら太り始めて最近控えてたのに、俺はなんてものを見てしまったんだ…
鉄鍋を素手で掴むの強すぎ
北京鍋は比較的熱くなりにくいですよ
![Fried Rice Recipe [Traditional Japanese Style] / 炒飯](/img/n.gif)
★炒飯関連プレイリスト th-cam.com/video/fGIeolGcvH4/w-d-xo.html
★関連動画
今回の炒飯の調理シーンをノーカットBGM無しで公開中 th-cam.com/video/R-tFCqzTgKQ/w-d-xo.html
令和の炒飯 th-cam.com/video/auL7xRFMKa4/w-d-xo.html
COCOCOROチャンネル最初の動画である元祖炒飯 th-cam.com/video/tecOY3ep9Mg/w-d-xo.html
一年後に再び撮影した進化した炒飯 th-cam.com/video/fGIeolGcvH4/w-d-xo.html
チャーハンのためのご飯の炊き方 th-cam.com/video/pSjhNWYcHFA/w-d-xo.html
より一層ご飯を進化させる「減圧鍋」 th-cam.com/video/hwtnOTafOig/w-d-xo.html
鍋の振り方を解説します th-cam.com/video/v1H8amTtdsA/w-d-xo.html
炒飯に最も適したお米とは！？ th-cam.com/video/SPEGbSukwGU/w-d-xo.html
大西のチャーシュー th-cam.com/video/pfn0Cy749v0/w-d-xo.html
プロが本気で作る超巨大10kgチャーシュー th-cam.com/video/nVk9YcWBtSQ/w-d-xo.html
プチラ隼人のチャーシュー th-cam.com/video/g1aLbov3n8o/w-d-xo.html
自家製ネギ油 th-cam.com/video/FijkMC5_yPw/w-d-xo.html
ネギの刻み方 th-cam.com/video/fiIJuMA8ryk/w-d-xo.html
黒炒飯 th-cam.com/video/rmDA8HuyYI4/w-d-xo.html
ガーリック炒飯 th-cam.com/video/qvjco5yRPrI/w-d-xo.html
キムチ炒飯 th-cam.com/video/G8NjxBhAmvw/w-d-xo.html
炒飯の粉は事前に混ぜて置いておくと良いよ！って動画 th-cam.com/video/RmO411Fp7-A/w-d-xo.html
炒飯の素通販動画（販売終了） th-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/w-d-xo.html
★大西使用・おすすめ
カセットコンロ amzn.to/2DfFWrc
中華鍋 amzn.to/2QDZGaQ
中華鍋 ※持ち手が熱くならないタイプ amzn.to/2EIMJKi
中華お玉 amzn.to/3hHYoYj
ななつぼし amzn.to/2EF3ypF
旨味調味料（ハイミー） amzn.to/3g1mIUg
醤油 amzn.to/3ju4Ti5
材料を分けてる容器 amzn.to/2QhrO3E
おすすめスプーン amzn.to/3hJD5pj
ボウル amzn.to/3jBpmSW
★初の料理本「COCOCORO大西哲也のドヤ飯」大好評発売中！
告知動画 th-cam.com/video/JE4MLXse92Q/w-d-xo.html
Amazon販売ページ(Kindle版もあります！) → amzn.to/2x4t2sY
大西のnote『変な経歴の料理人が、初めて書いた料理本の紹介 note.com/bbq0024/n/n27133b5f08de
★COCOCOROオリジナルまな板！※随時再販
告知動画 th-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/w-d-xo.html
販売サイト amzn.to/2YNNuaX
★COCOCOROTシャツ販売中！
告知動画 th-cam.com/video/ajt20Lclgzw/w-d-xo.html
販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★COCOCOROチャンネルのTwitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch
情報の先行公開や大西のレシピ研究の紹介等をつぶやいています！是非フォローお願いします！！
◆新型COCOCOROオリジナルまな板クラウドファンディングプロジェクトページはこちら！
※大好評でプロジェクト支援受付終了いたしました！ありがとうございました！
readyfor.jp/projects/cococoroboard
◆COCOCOROの味をご自宅で楽しめるネット通販（現在販売休止中）
告知動画 → th-cam.com/video/4vI0izlkv4Y/w-d-xo.html
販売サイトはこちら → cococoroshop.com/
元冷凍食品メーカーの従業員です。行動や選んだ具材全てが利にかなっています。美味しくなるに決まっています。
素敵なレシピありがとうございマッチョ✨
参考にさせていただきます！
勝手にパクってごめんね！笑
作ってみて、ご飯でほぼ決まる、がよく分かりました！
この動画の再現性の高さは、まさに炒飯のガイドラインですね。ありがとうございます。
パラパラチャーハン早速試してみてみますね。
因みに中華鍋の素材は鋳鉄（鋳物）ではなく鉄ですよ。鋳物だと重過ぎて振れないのと衝撃や温度差で割れてしまいます。
老婆心ながら。
フーボーと山田中華鍋は無敵の組み合わせです でも私は1.6mmではなく1.2mmをオススメします コンロの火力が伝わりやすいし幾分軽い なにより初めのシーズニングで塗料を焼き切る時に1.6だとかなり時間かかる フーボーじゃないと塗料焼いたりできないと思います とにかくこの組み合わせが鉄板です 中華鍋だけど
チャーシューを作るところから始めて、これでチャーハンを作ろうと思った時に、絶対に美味しいものを作ってやろうと思って作ってみました。
店開けます
炒飯つくるのめっちゃ好きなんですが，材料紹介のときの説明がすごく詳しくて助かります！ 参考にしてこんど作ってみます！
ありがとうございます！
いキーマッチョ🤣で、笑い😆ました〜。
丁寧に解説して頂いて、本当に視聴者側としては感謝、感謝です！🙋♀️☺️
卵かけご飯作っておいて炒飯に〜を非推奨とする所に好感度⤴︎⤴︎⤴︎でした♪
大西さんの炒飯はまーーーじで美味しかった。食べたい、、、
こんな火力のあるカセットコンロ初めて見た。
いろんな理由もさることながら「何より気分が上がるから」が一番説得力あって最高です笑
手順一つ一つに理由があってちゃんとそれを説明してくれるので自分が失敗する理由ややっちゃいけないことがわかりやすくて実践しやすいですね！
ありがとうございます！！
パラパラチャーハンはとても最高でした。
昨日初めて中華鍋で炒飯作ったらべちゃべちゃで、コココロさんの動画を今朝見てトライ（米から）したらちゃんとパラパラに美味しくできました！！生活が豊かになる発信感謝いたします😃
またチャーハン楽しみにしてます
卵の火の通り方に「立体感」という言葉を使った人を初めて見ました。素晴らしい感性だと思います！
スピード感があって、鮮やかですね！
パラっとしたチャーハンが作りたくて、色んな動画を見て参考にして来たけど、自分が今まで見た動画の中では初めてご飯の炊き具合やお米の銘柄にまで言及してる動画でした‼︎
なるほど、やっぱりかぁ(汗)
祖父母の代から「米粒の立つ炊き方は硬い飯」ていって、炊飯器の規定量より多めの水加減で炊いていた我が家のご飯（しかもコシヒカリ）で、パラっとしたチャーハンが出来ない理由が良く分かりました。
てか、チャーハン動画で初めて高評価つけたかも(笑)
とても参考になりました。ありがとう‼︎
ありがとうございます！！
高火力のカセットコンロと中華鍋を探していたので、ありがたいです！
ありがとうございます！
3:50 中華鍋は鋳鉄 鋳鉄製のも確かにあるけど肉厚極重（スキレットや鉄瓶のような型に溶けた鉄を流し込む製法）
動画で使用の中華鍋は鋼板プレス製品では？
鋳鉄は伸びない、割れやすい（ハンドル溶接も難しい）ので中華鍋には使われているの見たことも聞いたこともないですが。。。
私も鋼板のプレスもの(もしくは打ち出し）で、鋳鉄ではないと思います。
隼人さんのチャーシューダレが常備されているので、いつもチャーハン作ってます。今回の細かい部分は参考になります。
ニンニクなしより、入れてガーリックチャーハンが最強ですね。
やっぱりたまご入れてご飯入れる前にたまごを混ぜる作業があると焦げちゃいますよね。
中華鍋も鉄の味が出るのでいいですよね！
やっとしっくりくる動画に出会えました。ありがとうございます🙇♀️
北海道産ななつぼしとハイミーつかってみます！
楽しみ😊😊😊😊😊
是非ためしてみてください！！
すっごく聞き取りやすいし、出来るだけ分かりやすく説明してくれているの、声でわかります。
難しそうだけど頑張ってチャーハンやってみますー
いつもありがとうございます
火力出す為に庭にロケットストーブ作りました。チャーハン食べたくなったら庭に出ます
中華鍋の取手を素手で握ってるのが一番凄い
いや結構熱いよw
熱くならないとか中華鍋使ったことないやろ😂
確かにアルミとか銅と比べれば伝導率は低いけどしばらく火にかけてれば持ち手も普通に熱くて持てなくなるよ。つまり炒め系で短時間で仕上げれば熱くなる前に終わらせられるってだけ。
今までのお悩み一気に解決！。
勉強になりました。ありがとうございます。
さっそくカセットコンロ買っちゃいました。
パラパラチャーハンはとても美味しかったです。
いつも拝覧させていただいております。今日は防災の日です。カセットコンロは防災用品にもなりますので、いい動画だと思います。
勉強になりました 練習します お身体に気をつけてお過ごしください
あなたのおかげで初めておいしい炒飯が作れました。
本当にありがとうございます！
詳しく説明してくれて本当に助かりました。
炒飯早速作ってみます！！
ムロサキさんのTシャツ！！！
カセットコンロで美味しく出来ました👍
パラパラチャーハンは味がとても良いです。
パラパラチャーハンはいい味してます。
チャーハンも好きですが、ぜひえびピラフもやって欲しいです！！
いつも、楽しく拝見してます。
この前、具を除いたレシピで
焼きご飯を作り、そこに生卵を
入れて食べました。
潔い味わいでしたよ〜❤️
パラパラチャーハンは気に入りました。
チャンネル登録しました〜
さっそくカセットフーBO EX買って
北海道産ななつぼしゲットして
チャーハン作りがんばります❗️
これからも応援してます😊✨
チャーハンマスター目指します
ありがとうございます
火力がどうこう言ってる人は実際作ってない。家のパロマとかのコンロでも
COCOCOROさんのレシピ参考にして普通においしく作れる。
粉もラー油も買った。とてもおいしくいただいてます。チャーハンの粉は
豆苗とか炒めると最高です。ラー油はいろんな香りがしてラー油の域超えてる感。
まじ、ネギと卵だけで練習しました。コメント追加しちゃった。
ぜひ大西式炒飯製作中の鍋の温度を測って動画に！
ササニシキで作ったら最高でしたー
うちでは炊く段階で油を多めに入れてます。楽にパラパラにできます！
炊き方動画もみてみてな、、笑
料理はロマン❗名言❗❗鉄鍋、オタマ、形と気分は、素人には大事😅
中華鍋…温まり安いが冷めやすい(鉄)じゃないですかね？
鋳鉄はダッチオーブンとかの方だと思う。
ただ動画はすごく分かりやすくて参考になったです！
実践したけど…イメージ通り鍋が振れなかった🤔
中華鍋は鋳鉄ではありませんよ。鋼製板を叩いて丸型にするのです。それと中華鍋は蓄熱性は悪いです。薄い鉄鍋にする事で熱伝導率を高め、強い火で一気に温め、手返しよく料理をする。それが中華料理の基本です。作り方はバッチリです。美味しく出来ました。
「やってて楽しい」は大事っすな！ｗ
いつも応援しています‼︎
いつか大西さんのメンチカツを見てみたいです。よろしくお願いします🙇♂️
一人前ずつかー。わかりました！
やってみます！
我が家は兼業のコシヒカリ農家。やっぱり炒飯には向かないかな❔
パラパラ系よりしっとり系がいいかもですね！作り方を変えたりすれば大丈夫かと！
Excellent recipe! Thanks!!!!
自分もこないだ同じガスコンロ買いました～！
自分も素人ながら趣味で料理動画作ってます！
😄カセット真丈夫
このコンロは、岩谷の最強コンロかと思いますが、爪の部分は改良されてますか？
現行モデルの爪が変更になってますね
失礼しました😅
深夜に見ちまった...
同じく
アメリカでは一般的な備え付けのオーブンと一体型のコンロは我が家の場合IHなので大西chefのコツを最大限に活かしつつ我が家なりの炒飯を作っています。旨味調味料はなぜか体に悪いようなイメージがあるのでNO MSGとラベルに貼ってある食品もありますが、イメージが先行しているだけだと知っているので我が家もUMAMIを足して本格中華を目指しています:-)
僕は、パラパラチャーハン大好きです。
動画でも指摘されているけれど、ご飯の種類、炊き方を気につければ家庭用でも十分にパラパラチャーハンにできると思います
あとは火にかけてからの時間を可能な限り早く仕上げることもポイントですね
TVの予告見てどこに使われるか想像も出来なかったけど、まさかの場所で一瞬使われてました。ｗ
中華鍋サイズ オススメは何cmでしょうか？
説明欄かホームページでおすすめ紹介しておりますー！
野村くにまるにメチャ似とりますな！
GENさんとのコラボかと思ったｗ
味の素はグルタミン酸Na96%くらい、イノシン酸とグアニル酸が残りなのに対してハイミーはグルタミン酸が92%くらいに減らしてイノシン酸とグアニル酸がその分増えてたように思います。
チャーハンだけじゃなくて炒め系の中華料理を家で作るならカセットコンロのほうがいいのかな？
自分の中での炒飯米は
米と水の割合を1:1(グラム換算)で用意して、油(葱油)を少量使ったらいい感じの炒飯米になるので自分はそうしてます笑
ぜひ誰かお試しください笑
シンプルなご指導で非常に勉強になりました。因みに中華鍋は直径何cmくらいのサイズでしょうか❓️
説明欄をご覧ください
@@COCOCORO
無知です。説明書、概要欄が有る事を初めて知りました。有難う御座いました！
IH編もみてみたいです！
料理はロマン！料理は気分！俺はそう信じている！
ご飯は最近近くのスーパーで売ってるカルローズを使ってるなぁ
こんびにこも見てるのか…
同じやね😁
まさかのテレビの出方ｗ
見たかったチャーハンはコレ！
中華鍋使ったことないですが、自分で作るチャーハンがお店と違うのが何でだといつも思ってます。
同じ材料、同じ料理人でカセットコンロで中華鍋vsIHでテフロンやってほしい。
食べる人には何も言わず。さぁーどっちがうまい？と。
いや、何でだって自分で答えだしてるやないかーい苦笑
映像がおしゃれ
王将のチャーハンを食べてみて
それより美味しいのか？
美味しかったら動画を自信を持って上げていただきたい。
王将の炒飯も良いけど、こっちも美味しいよ。そういう嫌な言い方やめような。
こんなこと言うクソジジイには絶対なりたくないなwwキモすぎる
今日はかねこさんは出ないままやっていくぅ
9/1のTV楽しみにしています
初めてコメントします。元々料理は女のするもの！と、昭和の教育を刷り込まれ、結婚してからも、共働きから嫁からも料理も少しは手伝ってよ！と言われても料理だけは断固拒否し続けていたのに、大西さんの動画を見て「料理は科学」の言葉に心を動かされ、今や下手ながら大西さんの動画を参考に週の半分は料理をつくるまでになりました。おかげで嫁も大西さんに大きく感謝しております(笑)ところで質問なのですが、動画で良く使われているハイミーの購入を検討しているのですが、大西さんが使われているハイミーは家庭用なのでしょうか？それとも、やはり業務用なのでしょうか？ハイミーは業務用と家庭用で成分が違うようなので、参考までに教えて頂けますでしょうか？
ありがとうございます あなた の channel ダウすき ガンバテ ください ありがとう😊
わたし ブラジル ですけど
mother Tシャツ！！
そうなのです！
使用してるコンロはいくらくらいですか？
説明欄をご覧下さい。
あれ？鋳鉄だっけ？？物にもよるのかな？？
ムロサキさんの帽子はギャグですか？
笑っていい所ですか？
笑ったらダメなわけないだろ笑
IH編が見たい
久々チャーハンあざす(^｡^)
次は久々ガチガチのガチ勢向けをお待ちしています‼︎
火力は常にマックスですかね？
です！
業務スーパーのチャーハンの素が美味いよね瓶詰めになってて味は黒胡椒っぽい感じで夏に作ったから汗がすごかった♪♪
一般的に中華鍋とカセットコンロで炒飯を作ることは推奨されていません。直径が大きい中華鍋が非常に高温になると、鍋からガスボンベに熱が伝わりやすく爆発の危険があるからです。カセットコンロの場合はガスボンベの上に鍋が来ない程度の直径の鍋を選んでください。
確かに普通に使うと危険性がありキャンプ場での爆発事故も多発していますね。
自分はカセット使う場合は延長ホースでボンベを離して更にカセットスペースに少し絞った濡れタオルでホースを覆って使用してますが今のところ大きい鍋使っても問題ありません。
テレビ観ましたがカットですかねー？
非常に参考になりました！
是非うちのチャンネルでも料理してみたいと思います！！
家庭用キッチンガスコンロや、カセットコンロで美味しく炒飯を作りたい…。と思うのですが、現在は、キッチンコンロはiH❗️
家庭用キッチンiHコンロでも同様な炒飯を作る術を知りたい‼️
次回、是非iHコンロで、お願いします。
ウチのアパート火気厳禁orz
まぁコンロがIHじゃなく電熱なんでそこそこのチャーハンは作れますがw
春菜さんとのコラボもチャーハンでしたね
いつも参考になります^_^
いつも真似して作ってるのですが、いつか韓国料理のシリーズもやってほしいです！
うちIHなんですけどやっぱり難しいですか？
ご飯が多いとベチャベチャなりますか？
少しずつ作らないといけないんですね。2、3名分作るとうまくいかないんですね。
カセットコンロの場合は何人分いっぺんにつくれますか、いつも４人前とかまとめてつくってべちゃっとしてしまいます。
基本的に①人前ずつ作るのがおすすめです。
初期のころと比べて太りましたね～
幸せですね～
去年の動画に触発されて毎日のように作ってたら太り始めて最近控えてたのに、俺はなんてものを見てしまったんだ…
鉄鍋を素手で掴むの強すぎ
北京鍋は比較的熱くなりにくいですよ