Picanha Fatiada é Picanha de Verdade? Como Fazer Churrasco
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2024
- Picanha fatiada é picanha mesmo ou coxão duro? Fizemos um churrasco com a picanha fatiada para saber se é picanha mesmo. A carne da picanha é macia? Vale a pena comprar picanha fatiada? Como temperar picanha fatiada para fazer churrasco. A picanha na grelha foi assada. Mantenha o fogo forte da churrasqueira para ter uma carne macia e suculenta.
Como preparar a receita:
Tempere a carne com sal grosso triturado. Deixe a carne descansar. Coloque a carne na grelha da churrasqueira, no fogo forte, para selar. Asse a carne ao ponto, por aproximadamente 16 minutos. Fatie a carne e deguste.
Ingredientes:
- carne bovina fatiada
- sal grosso triturado
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Capítulos:
00:00 - Teste da Picanha Fatiada
01:15 - Preço da Picanha
01:58 - Refrigeração da Carne
02:17 - Escolha da Carne
02:53 - Picanha e Coxão Duro
04:17 - Aparência da Carne
05:16 - Diferença Picanha e Coxão
06:38 - Temperar a Carne
07:43 - Equilíbrio Osmótico
08:36 - Acender a Churrasqueira
09:17 - Selar a Carne
10:27 - Assar na Grelha
10:59 - Tempo na Churrasqueira
11:26 - Fatiar a Carne
12:06 - Textura da Carne
12:16 - Degustar a Carne
14:37 - Receitas de Churrasco
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Rapaz, primeio vídeo seu que assisti. Impecável, chega a ser um esperimento científico 😅
Parabéns.
Já estou te inscrito e ativei o sino para os próximos.
Agora vou maratonar os demais vídeos.
Parabéns!
Muito obrigado meu amigo, seja bem vindo, valeu, abraço.
Experimento*
Olha só, o cara fez o teste da carne, explicou com detalhes, não teve medo de peitar a marca e ainda ensinou técnicas para fazer o melhor churrasco, esse churrasqueiro é o melhor do youtube.
Muito obrigado, valeu, abraço.
Esse vídeo é o melhor que vi no youtube, sobre esse assunto, abordou o tema sem medo de falar a verdade, melhor canal de churrasco.
Muito obrigado valeu
Isso não é vídeo !! É um CURSO top demais 👏👏👏👏😍😍😍😍
Muito obrigado meu amigo.
É o primeiro churrasqueiro que assisti que usa os termos científicos com precisão e explica tecnicamente e cientificamente. Parabéns!
Obrigado 👍, valeu.
Nunca assistiu o Netão Bom Beef, né?
Parabéns pelo vídeo e pela iniciativa de colocar a marca a vista de todos.
Eu que agradeço, obrigado
Parabéns, entregou muitas dicas, parabéns 👏🏼👏
Muito obrigado, feliz natal
que satisfação um cara que é gente como a gente , não sai só atacando as coisas e os vendedores que de certa forma estão agindo de má fé vendendo esse coxão duro como fosse picanha . deus abençoe vcs
Amém, muito obrigado meu amigo, valeu, abraço.
esse canal é o melhor com dicas de churrasco, parabéns de verdade.
Muito obrigado
Ótimas explicações 👍🏽😀👍🏽👏🏽nunca vi ninguém vender "PICANHA" Fatiada
Isso é gato por lebre a venda kkkk
No Assai vende pra caramba. Eu comprei e não sabia. Barato que sai caro. Nunca MAIS
Muito obrigado, valeu amigo, abraço.
@@rody2k6😂
Tinha que ter pego a picanha fatiada da Friboi, porque esta é que mais se vende no mercado e a que mais faz falcatrua, seria um belo compartivo !!!!
A friboi comprou essa marca aí, as duas são do mesmo conglomerado, valeu.
OUTRA PORCARIA DESSA FRIBOI É COM DA "BASSI".......PICANHA , TODO DURO...COXÃO DURO
@@martakolber2587 tudo falcatrua esses frigorífico .
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk falcatrua. Brabo é quando um desse bifes que vendem como picanha tem um pedação de fibra no meio kkkkkkkk
Essa da fribai nem meu dog come comprei uma vez pra nunca mais.....
Obrigada, pela dica da picanha dura 👋👋👋
Espero ter ajudado, obrigado.
esse vídeo é fantástico, esclareceu todas as minhas dúvidas sobre a picanha fatiada.
Espero ter ajudado
Muito honesto seu vídeo. Quem diria ser punidos e marca que engana os clientes, isso é o Brasil que não tem impunidade
Obrigado amigo, que bom que tenha gostado do vídeo, valeu.
Muito bom o vídeo, meus parabéns
Muito obrigado
Que aula ! Parabéns !!!!
Obrigado 😃
muito bom esse vídeo, melhor canal de churrasco.
Melhor comentário
cara é esse vídeo é muito top, valeu, obrigado por compartilhar
Nós que agradecemos!
Valeu amei essa receita, valeu por esclarecer tudo e falar a verdade.
Que bom que gostou
o melhor vídeo do youtube, sobre picanha fatiada, vou compartilhar com meus amigos.
Melhor comentário
Thiago, vc é um professor, aprendo cada vez mais com seus vídeos. Muito obrigado!
Muito obrigado meu amigo Francisco.
Sempre ficava na duvida devido ao preço, mas agradeço ao TH-cam por ter me indicado seu video!
Que bom que gostou do vídeo, valeu.
Muito boa a sua explicação!
Muito obrigado.
Uma aula mestra. Além do conhecimento proposto no título do vídeo outras dicas valiosas. Muito obrigado e sucesso
Muito obrigado de verdade, forte abraço.
Boa tarde meu amigo Tiago Botelho, gosto muito dos seus vídeos e aprendo cada vez mais, muito obrigado pelas suas receitas e suas aulas!. Um grande abraço forte!!!.
Muito obrigado meu amigo Fernando, valeu, abraço.
Primeiro vídeo que vi, bom, objetivo, educativo, direto ao ponto e no ponto bom da carne 😅.Me inscrevi
Obrigado, seja bem vindo.
Boa qualidade o vídeo, e foram ótimas as informações que possuem no conteúdo quanto a um bom churrasco!
Obrigado amigo, valeu.
Parabens pelo video, muito bem feito e esclarecedor!!! Precisamos de mais canais assim no TH-cam!
Muito obrigado.
Parabéns, nós a cada videio postado, recebemos uma aula sobre manuseio e técnicas para assar. Neste vide nos esclareceu bem para evitarmos de sermos enganados na compra da carne. O preço é um indicativo para quem tem um pouco de conhecimento dos valores praticado no mercado de cada região. Aguardamos por mais vídeos com novas dicas e continue assim, com simplicidade fazendo o que gosta e ao mesmo tempo retribuindo aos seus inscritos com novos aprendizados ou renovando as dicas.
Muito obrigado meu amigo, valeu, abraço.
fico muito feliz quando o youtube me indica um vídeo assim..... uma aula maravilhosa, um youtuber simpático e muito divertido. parabéns pelo trabalho de vocês e pelo cuidado em informar dessa maneira: clara e tecnicamente impecável. dei like, subscribe, tudo que tem direito! queria ver como faz o fígado bovino na brasa....
Obrigado meu amigo, gostei da sugestão, vamos fazer, forte abraço.
Bem explicado
Obrigado.
Melhor canal de churrasco, vídeo muito top.
Obrigado pelo elogio
Esse vídeo é perfeito, parabéns pelas dicas de churrasco.
Muito obrigado 😊
Dicas preciosas, vídeo muito esclarecedor, valeu.
Eu que agradeço
parabéns pela coragem de mostrar a verdade, sobre as famosas picanhas fatiadas, valeu.
Nós que agradecemos!
Explicou muito bem sobre essa picanha fatiada.
Obrigado
Comprei essa "picanha" em um atacado de SP, zona sul, rapaz ficou dura, mas gostei mesmo de suas explicação, tempero, braseiro e maneira de selar.
Parabéns!!!
Muito obrigado meu amigo, valeu.
Cara, que dica sensacional . Devemos prestar mais atenção no que estamos comprando. 👍👍👍
Muito obrigado amigo, valeu.
Muito bom o video , muito alegre o apresentador e tem muito conhecimento, parabéns, valeu o like e a inscrição
Muito obrigado amigo, seja bem vindo.
Uma verdadeira aula! Parabéns!!
Muito obrigado, valeu, abraço.
Vídeo muito elucidativo. Parabéns!
Muito obrigado.
Parabéns muito informativo, é tão bom seu vídeo q já me sinto confortável de brigar com o açougueiro kkkkk sqn ...mais agora eu sei diferenciar a picanha legítima
Valeu muito obrigado, forte abraço.
Boa, irmão. Muito bom seu vídeo. Entendi tranquilamente toda a sua explicação. Parabéns.
Muito obrigado, valeu, abraço.
Muito boa a aula e sua dica!!! Parabéns!
Muito obrigado, valeu.
Eu já desconfiava que não era picanha: primeiro pelo preço; e segundo que ela não é tão macia como a picanha verdadeira, que custa na faixa de 60/80 reais. Parabéns pelo seu vídeo, com certeza foi o pioneiro neste assunto, e tirou a dúvida de muita gente, inclusive a minha.
Muito obrigado, forte abraço.
@@torcidadogalaodamassa-trip7667 Aqui no Rio de Janeiro, tem a picanha de 39,90, mais conforme a postagem não é a picanha verdadeira, é o final da picanha que no caso, é o coxão duro, e eles vendem embalado a vácuo na promoção dizendo que é picanha, sendo que bem ao lado está a picanha verdadeira com o preço de 80,00 reais, aconteceu comigo comprei aqui no Rio de Janeiro no Carrefour e no Prezunic a 39,90 já fatiada, e bem ao lado estava a verdadeira a 80,00 reais. Quando cheguei em casa que a minha esposa foi fritar, é que eu vi a diferença de qualidade, a carne da picanha verdadeira é macia, e vem com aquela camada de gordura, e essa já fatiada de 39,90 não tem nada de camada de gordura, e é dura, tive que colocar amaciante e o restante fiz bife de panela.
Só pra zoar: alguém já encontrou a ponta da picanha em embalagem como essa?
Das marcas presentes na minha região, essa é a de minha preferência, porque normalmente trás partes que pelo menos dão uma noção de que elas são uma continuação da picanha no coxão duro. Eu olho muito o formato da gordura e se não for algo atraente, só compro se se o valor compensar pelo menos prum cozimento.
Espero que tenha gostado do vídeo, valeu.
Rapaiz. Nunca vi um video tao técnico desse jeito. Top.
Obrigado pelo elogio.
No Brasil o consumidor não tem 1 minuto de paz 😅 Obrigado pela informação amigo
Que bom que gostou do vídeo, valeu.
O cochão duro doido para virar picanha kkkk, só no nosso Brasil mesmo, o país da enganação, tem que multar uma empresa dessa e multar grande mesmo.
Valeu amigo, abraço.
Verdade, há anos essa enganação e nada é feito. Mas esse coxão duro moído com a gordura e tudo dá um hambúrguer sensacional.
Isso aí é o tal do agro que faz pouco da cara da gente
Dizem que pardal e tonto existe em todo canto, nunca que a picanha seria vendido por 39.90 o kilo. Brasil é uma piada mesmo. E olha que o lula prometeu picanha e cervejinha pra todos kkkkkkkk governo patético
picanha que o lula prometeu a vcs brasileiro kkk
Gostei de mais! Você detém muitos conhecimentos sobre carnes. Parabéns.
Que bom que gostou, obrigado.
Excelente! Merece MIL likes!
Muito obrigado.
Existiu aqui um açougue que vendia picanha pelo preço de uma carne dita "de primeira". Na época picanha não era tão famosa e cara. Quem tivesse interesse teria que levar toda a peça exposta. Inocente comprei por algumas vezes e observei que eram feitos cortes diferentes, justamente pra enganar. Na verdade estava comprando a picanha a preço mais baixo mas pagando mais caro pelo pedaço do coxão duro que era conhecido como carne de segunda. O açougueiro já dava uma de esperto.
Isso acontece, infelizmente, valeu, abraço.
Car@lh*, ótimo vídeo cara. Eu como um completo leigo, sempre fiquei com um pé atrás com essas "picanhas de pacote", pois sempre suspeitei que não picanha, realmente, principalmente por conta do valor. Com esse seu vídeo hoje posso ter uma análise mínima para saber o que realmente estou comprando e, de quebra, ainda peguei uns massetes de assador. Valeu e parabéns pelo vídeo!
Muito obrigado amigo, seja bem vindo ao canal, valeu.
Primeiro vídeo que eu assisti... Parabéns ganhou um seguidor.
Muito obrigado
Adoramos sua dica explicativa ❤
Gostaríamos de saber sobre coração da alcatra,pois nem todos estão tão saborosos,por que....grato
Muito obrigado, valeu sugestão de tema, vamos fazer.
Ja dizia o mestre bolinha, em boi de primeira não existe carne de segunda, rs.... É um corte que gosto de pegar nas promoções, as vezes acho aqui na faixa de 36 a 40 reais o kg... Sabendo preparar, naquele ponto menos que não deixa a carne secar e servindo em fatias finas, fica top....
Verdade, falou tudo, espero que tenha gostado do vídeo, valeu.
Não existe carne dura existe carne mal preparada
Nesse valor eu tenho pego alcatra ou maminha que são ótimas opções.
@@Renato-nt5kz não esite uma legislação para os cortes de carne, na legislação sanitária existe apenas Carne Bovina.... Nenhuma lei que diz que só é picanha até a terceira veia, Tanto que é comum o mesmo corte ter diferentes nomes de acordo com a cultura regional... O que falar do Contra File que é o mesmo corte do Bife de Chourizo, Entrecorte e Bife Ancho... Vazio e Fraldinha, e por aí vai.... Eu chamo o final da picanha como picanha de coxão duro, pois quem conhece de carne, também sabe essa parte não tem nada haver com peça do coxão duro, é só pedir um bife de coxão duro no açougue e comparar... Assim como a própria picanha tem uma diferença em suas fibras lá da ponta até o final (há três partes da picanha)...
Como disse, pelo preço cobrado é uma carne com bom custo benefício...
Eu sabia que não era picanha kkkkkk, obrigado por explicar.
Valeu.
Adorei tanto conhecimento , obrigada por nos ensinar.!! abs
Muito obrigado, valeu, abraço.
Antes de chegar na metade do vídeo , já tinha deixado o like. Percebi que vc estava falando , com conhecimento de causa. Parabéns.
Que honra! Muito obrigado.
Vejo muito esses cortes aqui onde moro em Franca, já imaginava que fosse assim!!
Valeu, espero que tenha gostado do vídeo, abraço.
Olha só, vc é de franca tmb kskssk. Supermercado que mais tem assim é o Savegnago
É coxão duro. Comprei no supermercado tb. O segredo ao servir é fatiar em tiras finas, ai fica fácil de comer e o gosto fica bem parecido com a picanha. Fora isso fica meio dura para comer.
Valeu meu amigo, abraço.
O sabor é bom demais. Compensa muito .
Shoooow!
Valeu obrigado
Vídeo rico em informações. Parabéns!
Obrigado 😃
Show de bola
Valeu Amauri, obrigado meu amigo.
Amei o vídeo, obrigada 💕
Eu comprei essa, mas pelo preço Óbvio Que não é picanha kkk mas compro mesmo assim, é pratico e gosto dessa gordurinha 🤭
Frigideira, alho e manteiga, a janta tá garantida kkkk
Valeu, abraço.
Quando encontro ofertas dessa marca e com uma bela camada de gordura, levou 2 peças ou mais.
Amigo sensacional seu vídeo, pensei lá vem mais um… Porém tive uma aula sobre carne, fogo , tempo e tudo mais , parabéns e sucesso 🙌🏾.
Muito obrigado 👍
Boa tarde! Ótimo vídeo, sempre tive dúvida.😂😂
Que bom que ajudei, valeu.
Cara eu comprei no mercado mesmo com muitas suspeitas por conta do valor kkkk mas fiquei tão curioso para saber que experiência seria que comprei e fiz em casa, e fiz a moda leigo mesmo, sem estás super dicas que você deu, e posso falar que ficou muito bom, carne macia e de fácil corte e com certeza para quem não entende de carne passa despercebido mesmo... Mas acredito que está carne deve passar por algum processo antes de ser comercializada para ter um gosto mais refinado, minha opinião!
Que bom que gostou do vídeo, valeu, abraço.
Também no almoço de sabado tô de picanha fatiada na air flyer só que a novidade é que to temperando com sal de parrilha sabor alho, não sei se vai sair bom....rsrs
E aí como ficou
Valeu, abraço.
Parabéns! Foi top essa sua explicação.
Obrigado.
Maravilha de vídeo muito informativo e útil....Deus abençoe e abraaaaço
Muito obrigado, Deus o abençoe também, valeu.
BARATO QUE SAI CARO, OLHEM NO RECLAME AQUI SOBRE ESSE CORTE DE PICANHA KKKK
Espero que tenha gostado do vídeo, valeu, abraço.
Se achar interessante, mostre ainda cru, o coxão duro perto da picanha e o restante do coxão duro.
Pq se a gente chegar no açougue e pedir coxão duro, pra saber qual pedaço escolher.
Boa sugestão, faremos sim, valeu.
Parabens pelo video , e obrigado pelas dicas.🙋🏻👏👏👍🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Nós que agradecemos! Valeu.
Parabéns pelo vídeo. Eu tinha essa suspeita que não era picanha mesmo. Valeu pela aula.
Muito obrigado, valeu.
Agradeço a esses caras no TH-cam que ensinam essas técnicas...comecei assar Picanha agora em 2023 (que os preços ficaram muito acessíveis pq passamos a ter governo que nao tínhamos antes), e graças a esses videos, minhas Picanhas estão ficando tops ❤
Que bom que gostou do vídeo valeu.
Picanha fatiada é coxão duro que se sente picanha. Coxão duro não binário. 🤣🤣
Espero que tenha gostado do vídeo, valeu.
Excelente vídeo. Sanou as dúvidas.
Que bom que ajudou, muito obrigado, valeu.
Belo vídeo, a gente até sabe disso, mas foi muito bem explicado.
Valeu, obrigado.
Trabalhei no atacado AKKi,nunca tinha ouvido falar dessa tal picanha fatiada,comprei logo dois pacotes pois estava bem barato,fui trolado kkkkkkkk carne duuura
kkkk, valeu amigo, espero que tenha gostado do vídeo.
tb comprei "picanha" falsa e me senti o maior otario... paguei caro no kg e a carne era super dura, desde então nunca mais comprei picanha
@@rubensonbaldo382 kkkkk pense numa carne dura,sei nem que carne é até coxão duro é mais macia
@@raisouza5529 kkkkkkkkkkkkkk TB fiquei com a mesma impressão, acho q nos venderam carne de monstro
@@rubensonbaldo382 kkkkkkkk
Aqui em fortaleza só acho essa picanha fatiada da Bordon msm... Kkkkkkk
Falei pra minha esposa na época q essa picanha fatiada nada mais é q um coxão duro gourmet kkkkkkk
Esses dias tava 32,90 o kg, comprei e fiz na frigideira, sai rapidinho tbm, pra comer como refeição normal é maravilhosa, mas foi como o doutor falou, pode comprar mas sabendo q não é picanha, q foi meu caso hahahaah
Kkkkk, isso aí amigo, o importante é saber o correto e tomar a decisão consciente, valeu, abraço.
kkkkkkkkkkkk complicado, mas não é de todo ruim, mas realmente não é picanha.
Pior q isso foi notícia no jornal local de Fortaleza dizendo que o preço da picanha tinha baixado com a nova gestão do governo. E vários babões comemorando nos comentários 😂😂😂😂😂😂. Apesar de tudo, é um colchão duro de qualidade
Vídeo bem didático. Gostei. Valeu
Muito obrigado, valeu.
parabens pela explicacao muito esclarecedora
Muito obrigado, valeu.
Então já fui enganado
Valeu amigo, espero que goste do vídeo, forte abraço.
Essa é a picanha do Lula!Faz o L
Pior que não. Ela ganhou espaço no mercado durante governo Bolsonaro onde as carnes estavam no preço na estratosfera. Entrou para enganar as famílias achando que estavam comprando picanha barata
Espero que tenha gostado do vídeo, valeu.
Espero que goste do vídeo valeu.
Muito bom seu video,compro as vezes este tipo de corte, sabendo que não e picanha😊😊😊, mas faço da forma que vc ensinou, e fica boa.Parabéns.
Que bom que gostou, valeu.
Mais um video top das galáxias. Super like. Essa picanha fatiada é uma nota de 30, Kkkkkk ... rir pra não chorar.... eita Brasil.
Que bom que gostou do vídeo, valeu.
Parabens ótima explicação sucesso
Muito obrigado, valeu.
Gostei desse teste, valeu pela explicação.
Nós que agradecemos!
VALEU PELO VÍDEO,EXCELENTE EXPLICAÇÃO👏👏👏👏👏👏👏
Obrigado, valeu.
Excelente, já imaginava que não era picanha, agora tenho certeza. Valeu
Valeu, obrigado.
Top demais o vídeo, aprendi mto 👏👏👏
Fico feliz em saber, muito obrigado
Ótimo vídeo grande dica de churrasco
Muito obrigado.
Excelente explicação
Obrigado.
Chegando agora aqui no Canal, gostei muito do video e otimas informações
Muito obrigado meu amigo, seja bem vindo.
Obrigado pela aula.
Nos que agradecemos, valeu.
Nossa parabéns 👏 muito top uma aula de primeira agora o boi tava quase vivo 😂 , ficou 10 💪
Espero que tenha gostado das dicas, valeu, abraço.
Excelente dica para quem não conhece nada de carne como eu.
Muito obrigado, valeu, abraço.
Que analise bem feita
Muito obrigado, valeu.
Demais o video, explicou muito bem explicado, não restou dúvidas, muito obrigado Professor !
Muito obrigado, valeu.