เทคนิค ต้มมะระ ให้ขมน้อย น้ำซุปใส l กินได้อร่อยด้วย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2019
- ส่วนผสม
- มะระ 1,000 กรัม
- กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
- ผักกาดดองเปรี้ยว 50 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 10 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3,000 ml.
the ingredients/recipe
- 1,000 g. bitter melon
- 300 g. pig cartilage
- 50 g. pickled chinese mustard
- 20 g. garlic
- 1/2 tbsp. pepper
- 10 g. coriander root
- 2 tsp. salt
- 1/2 tbsp. sugar
- 5 tbsp. light soy sauce
- 3,000 ml. water
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ / กินได้อร่อยด้วย-167851...
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
พอจะทำต้มมะระทีไร ต้องเปิดคลิปนี้ทุกครั้งเลย จำวิธีไม่ได้ ต้องมาเปิดแล้วก้ทำตามไปเรื่อยๆตลอดเลยค่ะ ชอบมาก
อยากเห็นหน้าเชฟจังติดตามมาหลายปีมีขนมหวานอาหารอร่อยมาแนะนำมากมาย..แต่อยากเห็นหน้าเชฟคนเก่งจังเลยค่ะ
เห็นด้วยค่ะอยากเห็นหน้าเชฟจัง
จะจีบหรอ
Logo youtubeนั่นไง ยิ้มๆนั่น
❤❤❤❤👍👍👍👍👍🥰
ดูช่องนี้มีเคล็ดลับเยอะเลย ทำให้อยากทำอาหารมากขึ้น แล้วก็อยากอาหารมากขึ้นด้วยยย
ขอบคุณค่ะ อธิบายละเอียดดี
สุดยอดเลยจ้า
พี่นี้ทุกเมนูของเเกอร่อยจริงๆๆคับ ผมลองทำเเล้วคับ ชอบเข้ามาดูช่องนี้บ่อยๆเสียงพี่เเกลื่นหูน่าฟัง พูดจามีหางเสียงดีคับ
ขอบคุณมากๆครับ
กินได้อร่อยด้วย เสียงน่าฟังมากสุภาพ
ขอบคุณนะคะง่ายอร่อย
เช้านี้กำลังต้มตามอีกแล้วค่ะ
ชอบดูทุกคลิปเลย ชอบตรงสอนละเอียดขอบคุณค่ะ
สุดยอด
ชอบดูค่ะ มีเกร็ดความรุเ้ เทคนิคดีมากเลยค่ะ ทำตามตลอดเลยค่ะ
ทำตามแล้วค่ะ…ขมติดปลายลิ้นนิดๆจนแทบไม่รู้สึกขมเลยค่ะ แต่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่แทนค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆไม่ยากด้วยนะคะ🙏😊
วันนี้ได้ทำตามแล้วค่ะ รสชาดอร่อยดี กำลังตุ๋นให้ได้1ชม.
หยุดกลับบ้านต่างจังหวัดทีไร แอบดูคลิบตลอดดด ❤
น่าอร่อยแท้
ทำตามแล้ว ออกมาดีมากๆค่ะ ขมน้อยจริงๆ เมื่อก่อนไม่ชอบมะระเพราะขม ตอนนี้ทานได้แล้ว น้ำซุปใสจริงๆอีกด้วย ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับค่ะ
น่ากินจังเลยค่ะ ชอบค่ะขอบคุณน่ะค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าทานนะ
สุดยอดคะ❤️
ขอบคุณครับ
😋😋😋😋😋 เข้ามาดูเมนู โปรด
ขอบคุณ นะคะเดี๋ยวไปทำทานดีกว่าค่ะ,
ขอบคุณคะ
โอ๊ย อร่อยอีกแล้ว กินด้วยจร้า
มาครับ มาทานข้าวกัน 😁😁
วันนี้อยากทานต้มมะระค่ะ ชอบสูตรของคุณทุกเมนู ทำอาหารไม่เป็นแต่อร่อยได้ ลูกๆบอก ขอบคุณนะค่ะ
ยินดีมากๆครับ มาทำอาหารอร่อยๆทานไปด้วยกันครับ
ผักกาดดองกระป๋องแทนได้ไหมครับ
น่าทานมากค่ะ จะลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ ลองทำตามดูนะครับ
ทำต่อไปเรื่อยๆนะคับ ผมจะติดตามตลอด ชอบทำกับข้าวเหมือนกันคับ👍👍👍👍👍✌✌✌✌✌
ทำแล้วค่ะขมน้อยจริงๆ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณเคร็ดลับดีๆ
ยินดีครับ
ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ น่าอร่อยมากเลยครับ😘
ขอบคุณครับ ลองใช้เคล็ดลับนี้ดูนะครับ 😊
ลองทำแล้วอร่อยมากครับ
ขอบคุณครับ
ทำดูแล้ว 2 ครั้ง อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะอาจารย์
ยินดีมากๆครับ
ชอบชัดเจนสะอาดเข้าใจง่ายขอบคุณมากค่ะทำตามเกือบทุกคลิป
คลิปนี้สวยค่ะ..ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเลย สวยๆสะอาดตา
ขอบคุณมากๆครับ
ขอบคุณค่ะ
ใช้ผักกาดกระป๋องได้ไหมคะ
ทำคลิปได้ดีมากครับ เรียบร้อย สะอาดดี ดูน่าทานด้วย ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะครับ 🙏
ขอบคุณมากๆครับ 😊
@@GinDaiAroiDuay ใจสนด้วย
สวัสดีค่ะ กดค้นหาสูตรทำมะละต้มจืด บังเอิญมาเจอ ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ปกติไม่ค่อยได้ทำอาหารไทยเลย พูดถึงมะละแล้ว ส่วนมากคนญี่ปุ่นจะผัดใส่กระเทียมกับซุปเป็นส่วนมากค่ะ รสชาติขมๆก็ยังไม่หาย เลยกลายเป็นไม่ชอบทานเมนูนี้เลย
สวัสดีค่ะ 🙏. นี่คือเมนูโปรดเลยค่ะ. น่าอร่อยมากค่ะอธิบายรายละเอียดได้ดีมากเลยค่ะ 🙂⭐️⭐️⭐️👍👍
ขอบคุณมากๆครับ 😍🙏
ืช ค
ทำสะอาด สาธิตชัดเจน ทำเสร็จแล้วออกมาน่ากินมากค่ะ
วิธีก็ง่ายๆ ดี จนอยากเอาไปลองทำบ้างเลย เก่งมากค่ะ ชอบๆ
sub & notification on เรียบร้อยแล้วนะคะ
ขอบคุณมากๆครับ
@@GinDaiAroiDuay ฝดดด
เตรียมวัตถุดิบไว้แล้วค่ะ แต่ยังขาดผักกาดดองเปรี้ยว พรุ่งนี้ต้องไปซื้อแล้ว จะได้ต้มละค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะสำหรับเคล็ดลับในทุกขั้นตอน 😊😊😊
ลองทำแล้วได้ผลอย่างไรมาแชร์กันนะครับ
@@GinDaiAroiDuay ขาดผักกาดดองเปรี้ยว แต่รสชาติก็กลมกล่อมนะคะ ตอนล้างมะระใช้เกลือแกงล้างครั้งเดียว ขมนิดๆ ถือว่าเป็นยาค่ะ 😊😊😊
โรยกระเทียมเจียวก็ดี
น่ากินจัง,ชอบกินเมนูนี้มากๆค่ะเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากค่ะเคยทำค่ะแต่ไม่บ่อยค่ะ,ขอบคุณค่ะ😋หิวเลยยย...
ขอบคุณครับ มาทานข้าวกันครับ
วันนี้ทำตามไป1หมอคะ อร่อยมากๆคะ
ขอบคุณมากๆครับ 😊😊 ขมน้อยลงไหมครับ
@@GinDaiAroiDuay ใช่คะขมน้อยมากทำครั้งแรกเลย ขอบคุณเทคนิคดีๆนะคะ🥰
เพิ่มเติมครับหมูเอาผัดน้ำมันให้เหลืองอาร่อยยย
หนูจะลองทำดูค่ะขอบคุณนะค่ะ😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
กระดูกอ่อนนี้คือกระดูกแก้วรึเปล่าครับ
ชอบค่ะเมนูนี้.
ขอบคุณครับ
ขอบคุณคลิปดีๆ จากคนทำกับข้าวไม่ได้เลยสักเมนู จนวันนี้ทำได้หลายอย่าง ไม่เคยคิดว่าการทำอาหารจะสนุกและไม่ยากอย่างที่คิด เหมาะกับช่วงWFH มากเลยค่ะ
มาเก็บเมนูเหมือนกันค่า
ต้มจืดมะระใส่มะนาวดองได้มั้ยคะ
ทำตามนายแทนอร่อยมากแต่ต้องไหัขมๆหน่อย
ทำสะอาด..ชอบค่ะ^^
ขอบคุณครับ
เมนูนี้อร่อยแน่นอนน่าทานจริงๆ อยากให้เชฟโชว์ตัวหน้ากล้องพร้อมสาธิตบ้างอ่ะ
ขอบคุณครับ ขอแอบหลังกล้องเหมือนเดิมดีกว่าครับ 😅😅
ในรรรึทีที
หม้อแบบเชฟแบรนด์อะไรหาซื้อได้ที่ไหนคะ??😊😊
ชอบเซฟมากคะ ทำเก่งมากๆทุกเมนู ขอถามหน่อยนะคะ ทำไมต้มมะระเปิดฝาถึงไม่ขมคะ
บางสูตรบอกให้ปิดฝา ทันทีค่ะ ขอบคุณนะคะ🙏🙏
เปิดฝาจะช่วยให้น้ำซุปใสครับ ส่วนที่ช่วยให้มะระขมน้อยลงคือผักกาดดอง และเวลาต้มใส่มะระแล้วพยายามอย่าคนรอจนมะระสุกก่อนครับ
สอบทำข้าวหมกไก่หน่อยสิครับ
เดี๋ยวทะยอยเพิ่มให้นะครับ
ขอบคุณมากครับ
พี่เคยลองทำในหม้อตุ๋นมั้ยคะ แล้วจะต่างกับหม้อปกติยังไง
ต้มมะระไม่เคยลองครับ เพราะใช้เวลาต้มไม่นาน
ใช้ผักกาดดองกระป๋องได้ไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ
ได้ครับ
พี่ชอบกินค่
ชอบแบบขมสุดๆ ไปเลย แก่แล้วไง
ชอบขมๆ ต้องลองมะระขี้นกครับ 😁😄
ที่บ้านก็ทำแบบนี้ แต่ต่างตรง มะระ จะขย่ำเกลือก่อน ทำให้ไม่ขมเลย
ฝีมือดีคับแต่หลายๆเมนูใส่น้ำปลาดุเหลือเกินคับ
ล้างผักกาดดองแล้วมันไม่เปรี้ยวนะมันอร่อยตรงเปรี้ยวค่ะ
ถ้าชอบให้ออกเปรี้ยว ไม่ต้องล้างได้ครับ
ตื่นมาเวลาแฮ้งค์ๆกินแล้วจะฟื้นเลยครับ
ซดร้อนๆคล่องคอเลยครับ
บอกได้ละเอียดดีค่ะชอบดูของเขาบ่อยๆ
ขอบคุณครับ
อยากกิน555+
ต้องจัดครับ 😁😁
ทำได้น่ากินมาก ปกติผมจะทำแต่เมนูต้มมะระยัดไส้หมูสับ
แต่มาดูคลิบคุณแล้วน่าทำตามเลยครับ
แต่ถ้าผมทำกินเอง ผมจะชอบให้มะระมีรสขม เพราะชอบรสขมของมะระครับ
ต้มน้ำซุปใช้น้ำตาลทรายเหรอครับ ใช้น้ำตาลกรวดดีกว่าไหมครับ
ต้มกระดูกหมูให้สุกครึ่งทางระหว่างนั้นช้อนฟองน่าจะสะดวกกว่า แล้วค่อยใส่มะระได้ไหมครับ
คิดว่าแล้วแต่สะดวกนะคะ น้ำตาลกรวดบางบ้านไม่มีติดครัวค่ะ
ผมใช้ผักกาดดองเข็มได้ไหมครับ ลองแล้ว มันยังขมอยู่เลยครับ
แนะนำแบบเปรี้ยวจะเข้ากว่าครับ
กระดูกอ่อนจากแมคโครหรือเปล่าคะ ตอนนี้เริ่มกินหมู ต้องตามล่าหาวัตถุดิบบ้างแล้ว
เทคนิคคือ ใส่ผักกาดดองลดความขมของมะระ นำเกลือมาถูๆไถๆกับหมูเพื่อล้างคราบมันแล้วล้างน้ำออก ต้มน้ำเดือดจัดต้มให้หมูและมะระแค่สุก ค่อยปรุงรส แล้วจึงเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น ขอบคุณค่ะ
กระดูกอ่อนจากแมคโคร ส่วนเทคนิคตามนั้นเลยครับ 😁😁
เป็นผมจะต้มน้ำใส่เกลือและกระดูกหมูลงไปเลย เร่งไฟจนน้ำเริ่มเดือดจะมีฟองลอยขึ้นมาก็ค่อยช้อนฟองสกปรกออกจนหมด พอฟองหมดหรี่ไฟให้อ่อนน้ำก็จะใส แล้วค่อยใส่สามเกลอที่ตำลงไปทีหลังจะดีกว่าใส่กระดูกที่หลังครับ
ใช้เกลือล้างมะระได้ไหมค่ะ
ได้แต่ไม่จำเป็นครับ
ใช้เป็น ซี่โครงไก่ได้มั้ยครับผม
ได้ครับ
กินได้อร่อยด้วย น่ากินมากค่ะ แต่ไม่น่าใส่น้ำตาลนะคะ
ทำอะไรก็น่ากินดีหรอกแต่ว่าไม่ชอบตรงใช้น้ำล้างครกเลย
คนโบราณเขาว่าอร่อยตรงน้ำล้างครกนี่แหละ
ผมทำตามทุกขั้นตอนเลยครับ แต่ทำไมขม
สูตรนี้ผมทำบ่อยมาก ไม่ขมนะครับ อาจเป็นที่ต้มมะระยังไม่ได้ที่หรือเปล่าครับ
เป็นเปิดไฟแรงไปหรือเปล่าต้องใช้ไฟกลางๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ
น่าอร่อย แต่ไม่ทานหมู ถ้าทำมะระยัดใส้จะกิยยากถ้าแขกมาบ้านไม่กล้าทำเลี้ยงเลยพอใช้ช้อนกดกะเด็นออกนอกถ้วยเลย ทำแบบนี้น่าจะทานง่าย
ขอบคุณครับ เดี๋ยวมีโอกาสทำสูตรมะระยัดไส้ และสูตรมังสวิรัตเพิ่มให้ครับ
@@GinDaiAroiDuay
ยินดีค่ะ ดิฉันเป็นอิสลามค่ะอยากหลีกหนีอาหารมันอาหารกะทิแถวบ้านเบาหวานเป็นเกือบทุกบ้านค่ะ
ขอร่วมความคิดเห็นนอดนะคะ ตั้งน้ำพอเดือดควรใส่กระดูกอ่อนต้มพอเดือดใหม่อีกที แล้วตักฟองทิ้ง(เพราะถ้าใส่รากผักชีพริกไทยกระเทียมที่ตำเอาไว้เวลาตักฟองทิ้งเขาจะติดไปกับฟองด้วยบางทีเกือบติดไปหมด)
ขอบคุณครับ
ใครได้เป็นแฟนนี่โชคดีจัง 😉😉
อิ่ม อ้วนกันถ้วนหน้า ^^
ทำตามแล้วนำ้แห้งหมดรสชาติไม่โอเคต้องใส่รสดีเพิ่ม
ชอบมากอาจารย์ไก่ทอดKFCทำได้แร้วค่ะขอบคุณมากค่ะจะติดตามเรี่อยๆจ้า _❤เยี่ยมมากมะระต้มผักดองยิ่ค้างคืนยิ่งอร่อยมาก _👍👍
ยินดีครับ แวะส่งการบ้านในเพจได้นะครับ 😁😁
❤❤❤❤❤👍👍👍🥰
มะระเอาล้างเกลือ แล้วลวกน้ำร้อน จะทำให้ขมน้อยลง ผู้เฒ่าเคยบอกค่ะ จริงเปล่าไม่รู้นะคะ
จริงคับ
ทำไมต้องใส่น้ำตาลทรายด้วย ใส่เยอะด้วย เอาหวานจากกระดูกหมู เนื้อหมูดีกว่าค่ะ กลัวน้ำซุปหวานแบบไม่ธรรมชาติค่ะ
ทำแบบนี้ไม่ขมจริงๆเหรอคะ
🍓🍍🍉🍐🍏
ขมนั่นหละ อร่อย ไม่ขม ไม่อร่อยอ่ะ ส่วนตัวนะ มะระมีดีที่มันขมนี่แหละ
ความขมนี่เสน่ห์ของมะระเลยครับ 😁 วิธีนี้สำหรับคนที่อยากทานแบบขมน้อยๆครับ
แต่บางร้านมันก็ขมเกิน ซดน้ำทีนึกว่าต้มจืดสะเดา
@@GinDaiAroiDuay ๆ ผมามา่ผัด
ขออนุญาติไม่ใส่น้ำตาลนะคะ
พูดเร็วจัง ฟังไม่ทัน