오늘은 레몬과 라임을 이용해서 쉽고 간단한 레시피를 준비했어요 모양이 너무 예뻐서 케이크나 디저트 장식에 사용할 수 있고요, 그냥 먹어도 너무 맛있어요. 장식만 하는 게 아니라 먹기 좋게 조금 더 부드럽게 만들어 봤어요. ✔‘구독’과 ‘좋아요’, '알림 설정‘은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. 📌 재료 레몬 2개, 라임 1개, 설탕, 물엿, 물 * 레몬 : 당 : 물 = 1 : 1.5 : 1.5 * 당은 설탕과 물엿을 반씩 넣었어요.(설탕만 넣었을 때보다 조금 더 부드러워요.) 레몬 씻을 용도 굵은소금 베이킹소다 뜨거운 물 📌 만드는 방법 1. 레몬을 굵은소금으로 문질러서 닦아준다. 2. 레몬을 베이킹소다로 문질러서 닦아준다. 3. 뜨거운 물에 레몬을 넣고 15~30초 이내로 굴린 후 꺼내서 미지근한 물로 헹구어 준다. 4. 물기를 제거한 레몬은 3mm 두께로 썰어주고 씨를 빼준다. 5. 팔팔 끓는 물에 레몬은 넣고 4~5분 정도 데쳐준 후 물기를 빼준다. ** 라임은 위의 과정을 두 번 반복한다. 두 번째 끓일 때 새로운 물로 바꿔준다. ** 끓는 물에 데치는 이유는 껍질을 부드럽게 만들어 주고 씁쓸한 맛을 없애주기 위해서입니다. 6. 물과 설탕, 물엿을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불 이하에서 끓여준다. ** 물엿을 같이 넣으면 설탕만 넣었을 때보다 부드러워요. 7. 설탕이 녹으면 레몬을 넣고 20~25분 정도 끓여준다. 중간에 레몬을 뒤집어 준다. ** 중간중간 거품을 제거해야 깔끔하게 만들 수 있어요. 8. 시간이 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 그대로 둔다. 9. 5분이 지나면 레몬을 건져 물기를 빼준다. 10. 남은 시럽은 유리병에 담아준다. 11. 식품 건조기에 넣고 50도에서 5~6시간 말려준다. ** 중간중간 상태를 확인하며 원하는 정도까지 말려주세요. ◼︎ 보관방법 레몬은 밀폐용기나 유리병에 담아 냉장고에 2~3주 정도 보관 가능합니다. 드시기 전에 잠깐 실온에 두면 붙어 있던 레몬이 잘 떨어져요. 📌 INGREDIENTS 2 Lemons 1 Lime Sugar Corn Syrup Water * Lemon : Sugars : Water = 1 : 1.5 : 1.5 * I added sugar and corn syrup half and half. Wash Coarse Salt Baking Soda Hot Water * Dry in a food dehydrator at 50℃ for 5~6 hours. 인스타그램 instagram.com/pink_lemons... 블로그 blog.naver.com/julie2000y ◾ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요. ◾ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다. #레몬콩피 #레몬정과 #레몬젤리
레몬의 맛과 향은 그대로 보존됩니다. 레몬을 데치는 것은 껍질과 과육을 부드럽게 만들어 주기 위한 과정입니다. 데치면서 쓴맛이 제거되기도 하고 살균이 되어 보존성도 높아집니다. 나물을 데쳐서 사용하는 것과 비슷하다고 보시면 됩니다. 이렇게 레몬을 부드럽게 만들면 시럽이 잘 스며들어 보존성도 높아져요. 그래서 부패가 되거나 미생물이 성장하는 것을 방지해 줍니다. 질문해 주셔서 감사합니다. 저도 콩피에 대해서 조금 더 공부할 수 있었어요.
![[UNCUT] บอสพอล แผลงฤทธิ์ บอสพระ-นักร้อง ก. โดนแฉยับ! I คนดังนั่งเคลียร์ I 21 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/XKf6HeftoPI/mqdefault.jpg)
오늘은 레몬과 라임을 이용해서 쉽고 간단한 레시피를 준비했어요
모양이 너무 예뻐서 케이크나 디저트 장식에 사용할 수 있고요,
그냥 먹어도 너무 맛있어요.
장식만 하는 게 아니라 먹기 좋게 조금 더 부드럽게 만들어 봤어요.
✔‘구독’과 ‘좋아요’, '알림 설정‘은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.
📌 재료
레몬 2개, 라임 1개, 설탕, 물엿, 물
* 레몬 : 당 : 물 = 1 : 1.5 : 1.5
* 당은 설탕과 물엿을 반씩 넣었어요.(설탕만 넣었을 때보다 조금 더 부드러워요.)
레몬 씻을 용도
굵은소금
베이킹소다
뜨거운 물
📌 만드는 방법
1. 레몬을 굵은소금으로 문질러서 닦아준다.
2. 레몬을 베이킹소다로 문질러서 닦아준다.
3. 뜨거운 물에 레몬을 넣고 15~30초 이내로 굴린 후 꺼내서 미지근한 물로 헹구어 준다.
4. 물기를 제거한 레몬은 3mm 두께로 썰어주고 씨를 빼준다.
5. 팔팔 끓는 물에 레몬은 넣고 4~5분 정도 데쳐준 후 물기를 빼준다.
** 라임은 위의 과정을 두 번 반복한다. 두 번째 끓일 때 새로운 물로 바꿔준다.
** 끓는 물에 데치는 이유는 껍질을 부드럽게 만들어 주고 씁쓸한 맛을 없애주기 위해서입니다.
6. 물과 설탕, 물엿을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불 이하에서 끓여준다.
** 물엿을 같이 넣으면 설탕만 넣었을 때보다 부드러워요.
7. 설탕이 녹으면 레몬을 넣고 20~25분 정도 끓여준다. 중간에 레몬을 뒤집어 준다.
** 중간중간 거품을 제거해야 깔끔하게 만들 수 있어요.
8. 시간이 되면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 그대로 둔다.
9. 5분이 지나면 레몬을 건져 물기를 빼준다.
10. 남은 시럽은 유리병에 담아준다.
11. 식품 건조기에 넣고 50도에서 5~6시간 말려준다.
** 중간중간 상태를 확인하며 원하는 정도까지 말려주세요.
◼︎ 보관방법
레몬은 밀폐용기나 유리병에 담아 냉장고에 2~3주 정도 보관 가능합니다.
드시기 전에 잠깐 실온에 두면 붙어 있던 레몬이 잘 떨어져요.
📌 INGREDIENTS
2 Lemons
1 Lime
Sugar
Corn Syrup
Water
* Lemon : Sugars : Water = 1 : 1.5 : 1.5
* I added sugar and corn syrup half and half.
Wash
Coarse Salt
Baking Soda
Hot Water
* Dry in a food dehydrator at 50℃ for 5~6 hours.
인스타그램 instagram.com/pink_lemons...
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◾ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요.
◾ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
#레몬콩피 #레몬정과 #레몬젤리
데치는 과정빼고 했더니 쓰더라구요 요런방법이 있었네요 감사합니다 잘배워가요~~^^
도움이 되셨다니 다행이에요.
그래도 쓴맛이 난다면 소금을 조금 넣고 데쳐보세요.
영상 봐주셔서 감사합니다.😊
좋은정보 감사합니다!^^
도움이 되셨다니 저도 너무 좋아요.😁
데치고 조리면, 레몬을 다 우려낸거라 말려서 사용하실때 레몬 본연의 향과 아무튼 다시 우러나오나요?
레몬의 맛과 향은 그대로 보존됩니다.
레몬을 데치는 것은 껍질과 과육을 부드럽게 만들어 주기 위한 과정입니다.
데치면서 쓴맛이 제거되기도 하고 살균이 되어 보존성도 높아집니다.
나물을 데쳐서 사용하는 것과 비슷하다고 보시면 됩니다.
이렇게 레몬을 부드럽게 만들면 시럽이 잘 스며들어 보존성도 높아져요.
그래서 부패가 되거나 미생물이 성장하는 것을 방지해 줍니다.
질문해 주셔서 감사합니다.
저도 콩피에 대해서 조금 더 공부할 수 있었어요.
@@pink_lemons_home 그렇군요 그냥 말렸는데, 다음번엔 요대로 해볼게요
헐.... 일반 건조칩보다 훨 예쁘네요
그렇죠. 저도 일반 건조칩이 뭔가 아쉬워서 찾은 방법이에요.
이렇게 하니까 너무 예쁘고 심지어 맛도 좋아요.
Por favor traducir al Espñol gracias
Intentaremos traducirlo al español lo antes posible. gracias