Wagyu Cutting Skills -How to Cut a Knucle for Steak and Yakiniku

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  • เผยแพร่เมื่อ 23 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 45

  • @moazan521
    @moazan521 4 ปีที่แล้ว +3

    恐ろしい程の包丁の切れ味w 肉の捌きも、鏡面仕上げで磨かれた包丁も合わさって、綺麗で美しい仕事をされてます。
    改めてこう言う丁寧な捌きを目指したい思います。良い動画ありがとうございました

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      動画をご覧いただきありがとうございます。
      僕の場合、道具をよく手入れしないと仕事も雑になってしまうので、まずは包丁を綺麗にするところから始めています。
      これからも「丁寧」と言っていただけるよう、いっそう精進します。

  • @ChefSaito
    @ChefSaito 5 ปีที่แล้ว +5

    すばらしい技術です。勉強になりました!

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます!そう言っていただけると光栄です。

    • @ChefSaito
      @ChefSaito 5 ปีที่แล้ว

      @@nikuhack3748 筋引きの使い方が絶妙だと思いました!私も動画投稿を通して技術をあげていきたいと思います。チャンネル登録しました!

  • @柏木悠希-t7b
    @柏木悠希-t7b 4 ปีที่แล้ว +1

    肉屋で働いてるからこそわかる シンシンとカメノコの中間筋で綺麗に分割できた時の達成感は嬉しい

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว +1

      めちゃくちゃよく分かります😆

  • @KK-hc1hf
    @KK-hc1hf 4 ปีที่แล้ว +1

    音重視といえど最高の技術!
    本当に素晴らしい!

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます!

  • @よっしー-y7i
    @よっしー-y7i 4 ปีที่แล้ว +2

    上手い。逆手が素晴らしい。

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊

  • @takemato152
    @takemato152 4 ปีที่แล้ว +4

    精肉店で働き始めたものとしてすごく勉強になる

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      この動画が少しでも役に立てたのなら幸いです(^_^)

  • @まめつぶ-p4x
    @まめつぶ-p4x 4 ปีที่แล้ว +1

    すごくいい音だし勉強になる
    音だし勉強になる
    チャンネル登録しときました!頑張ってくださいね!

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊
      これからも頑張っていきます👍

  • @ooqq8801
    @ooqq8801 5 ปีที่แล้ว +4

    相変わらずの切れ味ですね!笑
    三角バラの捌きをノーカットで観たいです!!

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว +1

      ooqq8801 さん、ありがとうございます。三角バラのカットは近日中にアップしますね!

  • @yokumiteru
    @yokumiteru 5 ปีที่แล้ว +2

    めちゃくちゃいい音

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます!

  • @平皿-e6o
    @平皿-e6o 5 ปีที่แล้ว +9

    かめのこ、しんしん、まるかわめっちゃおいしい
    お肉が別れてるとこってどうやって見分けてるんですか??

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว +5

      いぶ さん動画をご覧いただきありがとうございます!
      お肉が分かれるところは大体スジでわかれるので、スジにそって包丁をいれます(^^)

  • @メロンパンナ-n4o
    @メロンパンナ-n4o 4 ปีที่แล้ว +1

    どこの包丁使ってるいるんですか?

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      正広別作の筋引き包丁8寸を使用しています😃

    • @メロンパンナ-n4o
      @メロンパンナ-n4o 4 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます!

  • @jukuseiniku-tsumugu
    @jukuseiniku-tsumugu 3 ปีที่แล้ว +1

    本気で捌いたら超早いんだろうなー

  • @えもん-m4d
    @えもん-m4d 5 ปีที่แล้ว +1

    美味しそうな肉

  • @PastAndNowTV
    @PastAndNowTV 5 ปีที่แล้ว +3

    おぉあの肉は日本の有名な肉でしょ?
    そのおいしい料理が多いというあの伝説の肉
    あ、伝説ではありませんか。ハハ;
    どうしてあんなに美味しいお肉がいっぱいの映像を見せてくださるのですか。 泣きたいです。
    like33

  • @とまと-e9q
    @とまと-e9q 4 ปีที่แล้ว +1

    これって人で言うどこの部分ですか?

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      しんたまは人で言う太ももから膝にかけて、のあたりですね( ´ ▽ ` )

  • @おすもーさん-p8i
    @おすもーさん-p8i 5 ปีที่แล้ว +1

    お肉はどこで手に入れてるんですか?

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว

      メーカーさんから直接仕入れてます(^^)

  • @iiii550
    @iiii550 5 ปีที่แล้ว +1

    うまそう。

  • @ShimaRin
    @ShimaRin 4 ปีที่แล้ว

    しんたまってホントに丸っこいんですね。初めて見ました

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      名は体を表すと言いますが、肉は見たまんまの名前が付いていることが多いです。亀の甲に似ているからカメノコとか、、

  • @user-ex4kw6ce4j
    @user-ex4kw6ce4j 4 ปีที่แล้ว

    お肉の塊ってどうやって仕入れてるんですか?
    こんなに美味しそうなのに、高い肉食べられない…(´Д`)ハァ…(油っこすぎて胃がもたれるを超えて胃痛起こす)

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  4 ปีที่แล้ว

      肉屋なので、メーカーさんから塊で仕入れてます。
      霜降り肉は少量だけ食べるなら最高に美味しいんですけどね(´∀`)

  • @ふり-i6y
    @ふり-i6y 5 ปีที่แล้ว +6

    TikTokからやってきた人多そう
    あと低評価0は強い

    • @nao1917
      @nao1917 5 ปีที่แล้ว +3

      FRĘĘ !
      やってきたなう笑

    • @kaori.balletpilates
      @kaori.balletpilates 5 ปีที่แล้ว +1

      やってきたなう❗

    • @安土桃山-s6k
      @安土桃山-s6k 4 ปีที่แล้ว +2

      やって来たなりー

    • @おーいおちや
      @おーいおちや 4 ปีที่แล้ว +1

      ちゃんと3人分だけ付いてて草な状況でござるよ。

    • @user-bw4fq8db1q
      @user-bw4fq8db1q 4 ปีที่แล้ว +2

      ふり〜 そう言うのあんまり言わない方がいいよ

  • @だーりさん
    @だーりさん 5 ปีที่แล้ว +2

    このスジ?みたいな部分が牛スジなのかな?

    • @nikuhack3748
      @nikuhack3748  5 ปีที่แล้ว

      薄く削いでる部分が牛スジです( ・∇・)

  • @IJLJGV2021
    @IJLJGV2021 3 ปีที่แล้ว

    막제거 이렇게 잘하는사람 첨봄...