طريقه استخلاص السّمن من الزبده على الطريقه الإريتريه-
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ย. 2024
- طريقه استخلاص السّمن من الزبده على الطريقه الإرتريه؛
المقادير ؛
١٧٠٠كغم زبده حيوانيه غير مملحه
١ بصل مقطع للشرائح
٢ م ك حلبه محموصه مطحونه بودره
فلفل حار بودره / كركم ( اختياري)
الطريقه ؛
في قدر عميق عالي الحواف اظيف مكعبات الزبده واخليها تذوب تماما على درجه حراره من متوسطه إلى منخفضه ومن ثم ابدأ اشيل طبقه الرغوه( الحليب) المتكونه على الزبده بالملعقه الى ان اتخلص منها تماما وبكذا يكون تكون السمن عندي ... ومن ثم اظيف الحلبه المطحونه + البصل + الفلفل الحار البودره واهليها تغلي على نار متوسطه لمده ٣٠ دقيقه وبس تخلص المده ارفعها عن النار واخليها تبرد تماما واصفيها واحفظها في علب زجاج لوقت الحاجه ..
اهم الخطوات للنجاح السّمن؛
💡مهم تكون الزبده غير مملحه.
💡 انتبهوا على النار طول مده الطبخ حتى ماتنحرق معكم وتعطي طعم غير مرغوب.
💡كل مافصلتي الحليب / الرغوه عن الزبده كل ماكان السمن صافي وخالي من الشوائب.
Eritrean Ghee.
Remember to start with the best ingredients possible by using unsalted, organic butter if you can .
* Add about 1400 kg of butter to a good size pot and cook on low heat. Once the butter is melted and it starts to simmer, you’ll notice the ghee separates into three layers.
* Foam forms on the top and it’ll sputter a bit, which is the * water evaporating. Skim that off with a spoon (you’ll have to do this several times). As the ghee continues to cook, that foam turns into clear bubbles and the middle layer becomes translucent. You should also start to see the milk solid sludge sticking to the bottom of the pot.
* Start adding the roasted ground Fenugreek , onion slices and a pinch of red chilli powder ( you can skip this step or use turmeric as it is just for colour.
* After 25-30 minutes, your ghee should be done. Turn off the heat and let it cool for a couple minutes, then sift it into a glass storage container. The ghee will become a light yellow as it cools.
Social Media⤵️
Snapchat; @sopassionatelymade
Instagram for cheesecakes orders; / sopassionatelymade
انا سودانية بحب الاكل الحبشي وخصوصا الفتفت في الفطور وهسة عرفت كيف اعمل السمنة. شككككككرا جزيلا حبيبتي😍
ياهلا فيك وبأهل السودان كلهم ❤️ ان شاء تجربيها وتعجبك
جميل جدا وشرح واضح يعطيك العافية
شكرن كنت محتار ريحتين عندي سمنه ماكنت عارفه إيش اسوي بس افدتييني كتيير شكرن
طريقه مميزه بجد
ما شاء الله تبارك أحسنت النشر
الله يخلي لك الوالدة الغالية 🌹
امين يارب ❤️❤️
اهلا ست فرح
انامن ارتريا من الساهو طبعا طريقتنا تتفق مع طريقتك في طريقة الغليان وفي اضافة الحلبة لكننا مانضيف البصل ولا الشطة
عموما بجرب طريقتك واذوقها وتحياتي لك ❤🇪🇷
ان شاء تعجبك وانتظر تشاركيني تجربتك 🥰
حلو طريقته بسيطه كمان
عجبتني طريقتك مع اني كنت استصعب طريقة الزبدة،لاني استخدم السمن البقري عادة 👌
جربي هذي وممكن تظيفي السمن البقري عليه وتستخلصين منهم السّمن هذي طريقه ثانيه بعد امي تسويها يطلع الطعم خُرافي بعد 💞
تسلم ايدك مبدعه
تسلم الايادي❤️😍
أحسنتي فروحة ❤️
منتظرين جديدك
شكلها طريقتك حلوه بجربها ان شاءالله تسلم الأيادي حبيبتي
الله يعينك على ريحة البيت بعد الحلبة .. 💔
اقفلي باب المطبخ وانتِ تسوينها حتى ماتنتشر الريحه بباقي البيت وبس تخلصي خذيلك شاور وبدلي ملابسك وبالنسبة للمطبخ بخريه وشغلي مويه مع أعواد قرفه والريحه راح تخف وتختفي ان شاءالله
@@afrahspassion246
تسلمي
راح اجربها واخبرك بنتيجتي ✋🏼💐🇪🇷❤
يعطيكي العافيه ❤️
ياريت تسوين اكلات ارتريه
باذن الله 👍
بالتوفيق لكي
نحن كنا نسوي السمن في السبعينات الميلادي بطريقة مختلفة
ياليت تذكري طريقتك اختي
تسلم يدك 👍🏽
أحسنتي فروحة❤️
منتظرين جديدك
تسلميلي 🥰
mashallh tslam yadik
نفس طريقتنا بس بدون فلفل 👍
تسلم يدك ...ممكن مكونات البربري الخبشي وبهاراته..وطريفة اازقنى..ربنا يوفقك
بإذن الله ناويه اشارك وصفات واطباق ارتريه في المستقبل القريب ❤️ الله يسلمك حبيبتي سعدت بمرورك
احس اسلوب كلامك زي السعوديين،هل عشتي في السعوديه؟
اي احساسك صحيح ، انا انودلدت وتربية في السعوديه ومن ثم انتقلت للبريطانيا
@@afrahspassion246 شكرا على الرد .
♥️♥️♥️
من وين شيريتي الزبدة ؟
من السوبر ماركت اهم شي تاخذينها من غير ملح ، وحتى السمن اخذته من السوبر ماركت
مافائده البصل
البصل يعطي نكهه حلوه للسمن من غير مايطغى طعمه عكس الثوم
هذا ليس حليب إنما هي فقاقيع السمن
نتيجة التسخين
لا هذا حليب.
هذا حليب
والبعض مايشيله وللأسف تكون ريحة السمن على حليب وهذا عيب في اعرافنا الارترية .
تسلم يدك 👌🏼
Jamila Eman الله يسلمك يارب