육린이들을 위한 지침서 다른부위도 좋지만 어딜가도 구할 수 있는 등심 잘만 고르면 부드럽고 고소하게 즐길 수 있습니다. 같은가격 등심도 부위에따라서 맛이 모두 다릅니다. 새우살을 큰걸로 구매하시면 실패없이 맛있게 드실 수 있습니다 ^^ 다른 의견 있으시면 댓글로 남겨주세요!!! #등심 #캠핑 #스테이크#shorts
이 영상은 완전 초보분들도 실패없는 등심 구입을 위한 팁을 드리고자 제작되었습니다 ^^ 새우살만 보고 고르시면 목심쪽과 채끝 가까운 부분을 피해서 고를 수 있습니다.👍👍 시청해 주셔서 정말 감사드립니다!!!! 이해하기 쉽게 영상을 하나 더 만들었습니다!! th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share 감사합니다😃
@@user-fw5fr7zx8n 마지막 새우 빙글빙글 돌아가는 짤 보시면 새우살 위에 떡심이 있고 얇고 긴 지방층이 있습니다 그위에 있는 부위를 보통 덧장이라고 합니다 꽃등심을 덥드시 붙어 있거든요 그부위가 등심이나 새우에 비해서 많이 질겨요 그래서 고급 한우집에 가면 덧장을 제거하고 팔죠. 만약 붙이고 많이 비싸게 팔면 육부장 기싸대기 날리시면 됩니다.
ㅋㅋㅋㅋ댓삭하고 튀었는데 내가 예전에 받은 손님인가ㅅㅂ 진열된거 말고 새로 썰어달라니 왜 따로 찾으시는 부위가 있으시냐고 (진열된거는 채끝) 그런거 없다고 하니 우리는 신선한 것만 파니까 그렇게는 해줄수 없고 정 원하면 100g 단가 더 받겠다고 하니 그것도 싫음.. 시발 어쩌라고
고기 맛있게 먹으려면 다 분리시켜서 따로 먹는게 제일 좋은것 같음. 애초에 고기마다 어울리는 굽기가 다 다름. 사람마다 크게 다를수 있지만 개인적으로 채끝, 얄등심, 살치, 새우살 순으로 채끝이 덜익혔을때 가장 좋고 비교적 기름기가 올라온 새우살과 살치는 좀 더 익혔을때 좋다고 생각함
5번에서 8번까지가 제일 좋은데요 진열하는 방법에 따라 다르기 때문에 마트마다 특징이 있어요 앞 뒤 섞어서 골고루 진열하는곳도 있고 그냥 순서대로 잘라서 진열하는 곳도 있습니다 그래서 모양을 보고 구매하시는게 제일 좋습니다!!떡심아래쪽에 새우살 위치를 잘 확인하시고 새우살(가장부드럽고 고소합니다)이 가장 크게 붙은 부분으로 구매하시면 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요!!! 시청해주셔서 감사합니다^^
저도 영상으로 만들고 싶지만 어떤 기준으로 어떻게 설명드려야 할지 막막하더라구요! 조리법이나 온도 굽는시간 굽기에 따라서 다른 부위라도 식감이 달라질 수 있기 때문입니다. 등심 안에서도...새우살과 알등심, 등심덧살까지 식감이 모두 다르듯이 손님들께서 느끼는 경험이 곧 기준이 됩니다.. 고기 판매하실때 설명드리기가 어려움이 있으신건가요?
@@고기요정 스테이크하우스 운영중입니다 ㅎㅎ.. 그냥 다 다른데 대부분의 손님들은 색에 집착하신다 생각해서요. 개인적으로 그냥 추천드릴땐 기름이 많으면 미디움에서 미디움웰까지 적고 본래 육질이 부드러운부위는 미디움레어에서 미디움까지 식으로 추천은 하는데 나는 피 못봐 하시며 안심이 부드러우니 안심 웰던드시는분들 덜익혀야 부드러워 라며 블루에 가까운 레어 립아이 드시는분들이 많으니까요 ㅎㅎ 많은 유튜버분들이 이런거에 대해 설명해주면 더 많은 사람들이 더 잘 즐길수 있지않을까 해서요. 항상 수고하십니다!
@@Wallabye52 아 그런뜻이 있으신거군요!!! ㅎㅎ이제 이해가 갑니다... 고객님들 기준이 모두 다르다보니....판매에 어려움이 많으시겠네요😭 하하...저도 판매장에서 고기를 판매하지만 진짜 어려운 부분이 많습니다...추천부탁해서 추천해 드려도 결국엔 본인 경험을 통해 생긴 기준으로 고기를 구매하시더라구요 ㅎㅎ 그래서 저도 그런뜻으로 영상을 만들고 있습니다. 선입견을 조금 바꿔드리고 싶었거든요...등심 추천해 드리면 질기다고 하시고 안심 추천 해드리면 퍽퍽하다고 하시고 ㅎㅎ 부위별로 특징에 맞게 두께와 굽기정도만 알아도 맛있게 먹을 수 있다고 생각합니다! 말씀해 주신 내용 참고해서 만드는 영상에 잘 녹여보도록 하겠습니다😊😊😊 의견 주셔서 감사합니다👍
등심 소고기중에 가장 많이나오는 특수부위 한국사람들 다수가 한우그러면등심으로 생각할 정도로 보편적인 부위 그런데 한우중 가장 좋은부위는 따로있음 짝갈비라고 하는 늑간살과 살치살과 안창살이 나오는 짝갈비 최고부위라고 하는 안창도 갈비안쪽에길게 붙은부위이고 살치살 또한 등심에 붙은 살치보다 갈비쪽에 붙은 살치살이 품질이좋음 물론 두쪽으로 갈라져있지만 짝갈비를 떼어내면서 갈비쪽으로 붙은 살치와 등심쪽으로 붙은 살치를 얘기 ㅎ 결론은 갈빗살 전문점에 가서 쫄깃하면서 고소한 늑간살과 부드럽고 담백한 안창 입에넣으면 살살녹는 살치살을 동시에 맛보는게 한우를 제대로 먹는거임 등심파는곳에가서 호불호 따지고 새우살 어쩌고 소리하면 욕쳐드심
정육업 길진않아도 꽤 했고 직접 소도 키워봤는데 방목할여건이 안되니까 그만큼 사서 먹이는게 많이들어가요 고기 등급 잘나오게끔 먹이는 사료도 가격이 더 쎄고 키우는 기간도 긴편인데다가 유통단계에서 도축.포장.위생.보관.등급판정등등 들어가는돈이 많고 유통단계에서도 남겨먹고 하다보니 가격이 쎌수밖에요
입맛차이 취향차이 등급차이 숙성차이 등등 정답이라 볼수 없습니다 영상대로 라면 상대적으로 새우살이 많이 붙은 아랫등심이 맛있을까요? 목에 가까운 살치살 부위가 맛이 떨어질까요? 그렇지 않습니다. 어떤 등급이냐 얼마나 숙성후 판매하였느냐에따라서 맛과식감은 엄청나게 변합니다. 고로 이영상은 올바른 고기 선택법이라고 보기 힘듭니다
이러면 우리 나라 정육인? 중간만 짤라 팔아야겠죠? ㅋ,ㅋ 로스 마니 마니 나겠죠? 윗 아래,,,? 어따 쓸끼용 질기다 ~~라고 하믄 ㅜㅜ 다 가지 각색 맛나는 것같아요,,, 삼겹살 지방이 총망 받지 못할때 다 지방때고 살고기만 먹었던? 근데,, 시간이 지나 그 기름에 김치등,, 밥 볶아 먹으면 개 맛나는걸? 음식은 하기 나름,,,? 바붕 뭉팅이,, 가운데 새우살,, 붙어 있는 놈들 다합쳐도3키로 안나왕 그거 말고 등심도 맛있옹,, 난 지금,, 동심에서 나오는 떡심 먹으면서 소주한잔 한다옹~~~ㅋ,ㅋ 맛있옹,, 맛있옹 질긴 내 승질 머리같아,,, 맛있오~~~~옹! 잼있게 봤으요~^^
한달에 한번 한우구이용 먹을까 말까 한 사람들이 대부분인데 무슨 마블링의 역습이니 기름이 몸에 안좋으니 그런거 다 의미없습니다. OECD국가중에 일본 다음으로 고기소비량이 적은 나라가 우리나라입니다. 더더욱이 한우구이먹을기회 흔치않잖아요? 동물성지방에만 합성되는 비타민들이 있어서 동물성지방도 꼭 섭취해야하는 영양소입니다. 그냥 마블링좋은 한우 먹을수있을때 닥치고 뱃속에 때려박으시면됩니다.
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 69 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/QuodflInQT8/mqdefault.jpg)
이 영상은 완전 초보분들도
실패없는 등심 구입을 위한
팁을 드리고자 제작되었습니다 ^^
새우살만 보고 고르시면
목심쪽과 채끝 가까운 부분을 피해서 고를 수 있습니다.👍👍
시청해 주셔서 정말 감사드립니다!!!!
이해하기 쉽게 영상을 하나 더 만들었습니다!!
th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share
감사합니다😃
소 모양에서 고기 위치를 살짝 알려주시면서 설명하면 좀이해가 쉽지 않을까용? ^^
@@user-ve8sx9lu4v 네 맞습니다 ㅜㅜ자료 다 만들었는데 세로영상으로 하다보니 크기랑 내용이 애매하더라구요 ㅜㅜ그래서 넣지 못했습니다..다음엔 이해가 쉽도록 잘 만들어 보겠습니다!!!의견 남겨주셔서 감사합니다!!!👍
좋은영상 감사합니다.
자막이 빠르자나
하나만수정이 되야할것같아요.
살치는 윗등심만나오지않아요.
짝갈비 내릴때 살치 빨수있습니다.
축산코너에서 일할때 어떤 손님이 마블링 좋고 지방없는 부위달라고 할때 진짜 멘붕이였는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그렇게 물어보시는 고객님께는 부위별로 하나하나 설명드려야 합니다 ㅎㅎㅎㅎ
시청해 주셔서 감사합니다^^
아이스아메리카노 얼음빼고 ㅋㅋㅋ
떡지방이라 했으면 납득 ㅋㅋㅋ
시원한 핫초코 주세요
홍철 없는 홍철팀이네 ㅋㅋㅋ
쉽게 정육 식당 정육점 가면 아랫등심 새우살 많이 붙은 부위로 잘라주세요! 하시면 웬만하면 베스트 선택 이실거에용
땡,,,,,이유는 아끼겟습니다 그렇게 드시는게 베스트면 그렇게 드시는것도 좋죠!
@@user-ed7md4lc1g 뭐지 존나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-ed7md4lc1g 이유를 왜아껴 알려줘
@@user-ed7md4lc1g 아...예..
@@user-ed7md4lc1g 모자라보여요...
※팁
새우살과 살치살
1. 새우살(꽃살)
꽃살이라고도 합니다
그래서 새우살이 붙어있는 등심을 꽃등심이라고 부릅니다.
근데 꽃살도 없는데
꽃등심이라고 파는곳 많습니다
2.살치살
살치살은 등심쪽에 붙어있는살 이고
꽃갈비살은 짝갈비에 붙어있는살 이죠?
꽃갈비살(4번~6번뼈)은 살치살이랑 마블링이 같거나 오히려 더 좋아요
꽃갈비살보다 살치살이 더 비싸다면 꽃갈비살 사는걸 추천드려요
새우살이 큰것도 좋지만 덧장이 없는게 더 좋습니다. 새우살이 적당히 있으면서 알등심 마블링 좀 있고 덧장이 안 붙어있는게 최고로 좋습니다.
덧장이 뭐에요?
@@user-fw5fr7zx8n ㅇㄷ
@@user-fw5fr7zx8n 마지막 새우 빙글빙글 돌아가는 짤 보시면 새우살 위에 떡심이 있고 얇고 긴 지방층이 있습니다 그위에 있는 부위를 보통 덧장이라고 합니다 꽃등심을 덥드시 붙어 있거든요 그부위가 등심이나 새우에 비해서 많이 질겨요 그래서 고급 한우집에 가면 덧장을 제거하고 팔죠. 만약 붙이고 많이 비싸게 팔면 육부장 기싸대기 날리시면 됩니다.
@@user-uj1mm7gr2o 예...예.?? 아 예예..예?
등심덧살. 근데 고급집에선 새우살 별도로 파는데도 있음..졸비쌈
일단 소고기 살 돈을 구하자..
학생이니
@@user-ji4xo2zh3c .
큰맘먹고 사야한다능...ㅋ
등심 보여달라고 해놓고 6번부터 9번뼈 등심 골라서 살 수 있음 좋죠. 근데 그렇게 파는 집 거의 없어요..ㅋㅋㅋㅋㅋ 등심 가격으로 꽃등심 사는거 거의 불가능하니까 그냥 큰 맘 먹고 꽃등심 내지는 아랫등심 달라고 하세요
정말 가장 좋은방법이지만 전 소심한 성격이라 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
좋은방법 공유해주셔서 감사합니다^^
모르지 20만치 사면 원하는 부분에서 잘라주실지도 ㅎ
5만치 사면서 새우살 가장좋은거 주세요? 뭐라는겨~~
꿀팁 감사합니다! 주말에 장 보러 갈 때 맛난 새우살 골라봐야겠네요 ㅎㅎ
ㅠㅠ감사합니다ㅠㅠ도움이 되셨으면 좋겠습니다!!좋은하루되세요^^
기름좀 떼세요!! 양심이 없네..
한장 두장 살거면서 새로썰어달라하면 양심없지,, 진열되있는것중 덧살없는거 마블좋은거 삽시다. 세상살이 너무 빡빡하게살면 머리 아프지않습니까.
@@user-pt1jv9ub1n 딱봐도 댁같은분은 걸어올때부터 없는티나서 썰어달라해도 안팔사람이네요 ^^ 만수무강하셔요
@@user-pt1jv9ub1n 도대체 어느 정육점이 진열된 고기 있는데 한 두덩이 팔려고 진공 포장 뜯어주냐... 왤케 멍청하지
ㅋㅋㅋㅋ댓삭하고 튀었는데 내가 예전에 받은 손님인가ㅅㅂ 진열된거 말고 새로 썰어달라니 왜 따로 찾으시는 부위가 있으시냐고 (진열된거는 채끝)
그런거 없다고 하니 우리는 신선한 것만 파니까 그렇게는 해줄수 없고 정 원하면 100g 단가 더 받겠다고 하니 그것도 싫음..
시발 어쩌라고
항상 궁굼했던건데 고기 썰기전이나 칼날이 달아서 날을 갈잖아요 갈고나면 쇳가루가 칼날에 있지 않나요? 근데 칼 갈고나서 바로 고기썰던데
묻어 나옵니다!! 사용전에 꼭 닦아 내야합니다!! 시청해주셔서 감사합니다^^
새우 뱅뱅도는거 킹받네
새뱅킹
@@user-uk1vn4ru6s 별다줄
@@user-uk1vn4ru6s 내 갠취임
빵터짐요
새마을금고
보고 엄청 웃음ㅋㅋ
고기 맛있게 먹으려면 다 분리시켜서 따로 먹는게 제일 좋은것 같음.
애초에 고기마다 어울리는 굽기가 다 다름.
사람마다 크게 다를수 있지만 개인적으로
채끝, 얄등심, 살치, 새우살 순으로 채끝이 덜익혔을때 가장 좋고 비교적 기름기가 올라온 새우살과 살치는 좀 더 익혔을때 좋다고 생각함
ㄹㅇ 나도 부위별로 나눠서 먹는데
채끝이 최고인건 ㅇㅈ 그다음 꽃등심
@@bpack9370채끝이 최고? 헐
@@mp736dp1 새우살은 자주 안먹어서 모르지만 채끝, 등심 , 살치
@@bpack9370 한우투쁠9 기준이면 살치가 너무 기름져서 알등심이랑 채끝 괜찮긴 한데 그이하에서는 채끝이 최고는...아니라고 생각합니다
육향좋은데 확실히 질겨요
쉽게 설명해주셔도 살결이 다 똑같아보입니다 8ㅅ8
프라임 냉장척 적당히 마블링있는걸로
잘굽는게 제일 중요
피먹으면 뒤는것마냥 다익히면 노답
그니까 몇번등뼈 부위를 사야 잘샀다 소리를 듣는거에요?
그리고 새우살이 맛있는거에요?
5번에서 8번까지가 제일 좋은데요 진열하는 방법에 따라 다르기 때문에 마트마다 특징이 있어요 앞 뒤 섞어서 골고루 진열하는곳도 있고 그냥 순서대로 잘라서 진열하는 곳도 있습니다 그래서 모양을 보고 구매하시는게 제일 좋습니다!!떡심아래쪽에 새우살 위치를 잘 확인하시고 새우살(가장부드럽고 고소합니다)이 가장 크게 붙은 부분으로 구매하시면 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요!!! 시청해주셔서 감사합니다^^
@@고기요정 감사합니다ㅎㅎ
@@user-us3tp3qs5m 살치는 마블링이 너무 촘촘해서 너무 느끼한 느낌적인 느낌이 있더라구요^^
걍 대충사여 눈으로 보기에 이뻐보이면 좋은거에여
@@user-nh4ld4pm1m 일요일에 새우살 있는 등심 사먹어봤어요 그맛이 그맛인거 같아요 제 입맛엔 살치살하고 꽃갈비가 제일 잘 맞네요
개인 취향 문제임
윗등심 살치 붙은거 좋아하시는분들도
있고
아랫등심 새우살 붙은거 좋아하시는분들도 있고
다띠고 알등심만 좋아하는 경우도 있고
맞습니다 취향 문제입니다 ㅎㅎ이영상은 목심쪽 질긴부분을 피해서 고르는 방법을 알려드리고자 새우살을 강조해서 제작하게 되었습니다^^ 시청해주셔서 감사합니다!!
보여준다면서 새우그림 춤츄는거 나만 킹받나..?
첫영상이라 욕심을 부렸습니다 ㅜㅜ 죄송합니다 ㅜㅜㅜ
th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share
이해하기 쉽도록 새로 영상 업로드 하였습니다.
참고 부탁드립니다!!! 시청해주셔서 감사합니다^^
그러게요
새우가 지방인지 지방옆 살인지 처음 배우는 입장에서 알리가 없어서 올리는걸텐데 매우 불친절한 영상이네욤
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 새우살 보고싶은데 새우 오질나게 돌아다니네
ㅋㅋㅋㅋㅋ
@ZIRO지로 다아는거 또쓰는게 킹받네
이래서 점점 아래등심가격만 올려받게됨 왜냐하면 등심은 윗등심아래등심이 한채로 나오는데 오는사람들마다 아래등심달라하면 윗등심은 쳐지기때문에 아래등심은 비싸게 받아야됨
비싸게 주고도 골라먹고싶음 아래등심만 골라먹어도됨 한우가격 올리는 3대장
농협 대기업마트 유튜버임
참고로 1++(9)짜리 최상은 윗등심도 부드러움
기억에 남는건 새우뿐... 새우먹으러 가야겠다...
ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어차피 등심부위는 버려야할기름이많고 맛없는덧살도 붙어잇다
차라리 버릴기름없고 모든부위가맛잇는 채끝등심을먹어라 단 채끝등심은 좋은등급으로 먹어야함
새우살 맛있는거 세상사람들 다 아는데 덧살이 더 싫어서 덧살없는부위로 고름 ㅠㅠ
요즘 새우살 붙은 등심이 시중 정육점에 있습니까? 예전엔 붙여팔았는데 요즘은 무슨살 무슨살 다추려서 따로 팔아서
거의 알등심 바께 없어요
새우살은 지방이 많으니 꼭 미듐웰로 굽고 알등심은 미듐으로 구우면 맛있음.
역시 드실 줄 아시는군요👍👍👍👍👍👍
살치는요?
@@user-im7mg6ry8b 살치도 지방이 많아서 미디움웰던으로 구우시면 됩니다..
개인적으로 살치살은 웰던을 선호합니다 ^^
@@user-im7mg6ry8b 살치도 지방이 많으니까 미듐웰 이상으로
@@고기요정 답변 감사합니다~
어차피 마트가서 윗등심 사면 좋은 부위만 든건 못사더라고요. 멍에살 크게 붙은걸 아래에 숨겨 깔고 위에는 좋은거 한장 올리는 식. 고기 볼줄 모르면 안좋은거만 두장 들은거 사게됨... 그래서 저는 윗장은 구워먹고 아랫장은 국 끓여먹습니다
ㅠㅠ그렇죠 ㅠㅠ 다 같은 가격을 받아야하니 골고루 섞을 수 밖에 없습니다 ㅜㅜ 저도 그 고충을 알고 있으니 안타깝습니다 ㅜㅜ
국거리로 드신다면 정말 최상이죠 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다^^
새우 춤추는거 개웃기넼ㅋㅋㅋ
등심은 떡심없고 덧살작고 새우살크고 알등심큰거 마블링은 눈꽃모양보다 빗살무늬있는거 고르면됨
너무 잘 알고 계시네요👍👍👍
@@user-eh6pu7zv3q 아랫등심이 새우살과 알등심이큰거 는 맞는데 새우살과 알등심크기가 같다고 말한적없는데요ㅋㅋㅋ제대로 읽어보시고ㅋㅋ 눈꽃무늬마블링 빗살무늬마블링 모르시나보네요~ 잘모르시면 검색해보던지 그냥 가던길 가심이ㅋㅋ
정보 : 새우살은 정식명칭이 아니다. 등심이 나오는 양에 비해 잘 안팔리니 그부분만 따로떼거나 그 상태에서 좀 더 있어보이게 하려고 붙인 이름이 널리 퍼졌다.
등심이안팔리다뇨.... 어디서잘못듣고오셨는지모르겠네요 현업종사자입니다 3년내내 우상향중입니다 물건구하기도 빠듯하구요 그리고 새우살 따로 떼서파는곳은 장사가 안되서 떼서파는게아니라 정말 엄청나게 잘되는곳만이 가능한겁니다 해당가게에 새우살이있으면 그가게는 회전율은 기막힌곳일겁니다
개정보
돼지 삼겹살급이 소 등심이잖아.. 슈퍼 메이저 부위가 안팔릴 리가 있나
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ정육업 11년차 개인장사 4년차 웃고 갈게요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
차돌양지도 뻑뻑해서 차돌박이로 썰어놓으면 없어서 못먹는데 등심이 안팔린다고? 인도 정도를 빼면 소 등심을 외면하는 나라는 없다
봐도 현장에 가면 모름. 현정에서는 기름을 제거한 것도 아닌것도 앞등심부위도 미국산은 다르고 등등.. 어려움..
영상 너무 빨라 헷갈려
우와.. 저 여태까지 등심은 완전 잘 고르고 있었네요
항상 고를 때 새우살 크기 보고 골랐었는데
새우그림 귀엽ㄴㅋㅋㅋㅋ 뽈뽈 움직이는거 재밌다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
쌤 살치육질이 부드러운지 안심 육질이 부드러운지 등심육질이 부드러운지 차돌박이 육질이 부드러운지 비교해 주실수 있으신가요… 힘들어용 팔기 굽기에따른 채끝레어가 부드러운지 립아이 미디움웰이 부드러운지 안심 웰던이 부드러운지… 부위별 특성 설명이 있으면 좋겠어요
저도 영상으로 만들고 싶지만 어떤 기준으로 어떻게 설명드려야 할지 막막하더라구요!
조리법이나 온도 굽는시간 굽기에 따라서 다른 부위라도 식감이 달라질 수 있기 때문입니다.
등심 안에서도...새우살과 알등심, 등심덧살까지 식감이 모두 다르듯이 손님들께서 느끼는 경험이 곧 기준이 됩니다..
고기 판매하실때 설명드리기가 어려움이 있으신건가요?
@@고기요정 스테이크하우스 운영중입니다 ㅎㅎ.. 그냥 다 다른데 대부분의 손님들은 색에 집착하신다 생각해서요. 개인적으로 그냥 추천드릴땐 기름이 많으면 미디움에서 미디움웰까지 적고 본래 육질이 부드러운부위는 미디움레어에서 미디움까지 식으로 추천은 하는데 나는 피 못봐 하시며 안심이 부드러우니 안심 웰던드시는분들 덜익혀야 부드러워 라며 블루에 가까운 레어 립아이 드시는분들이 많으니까요 ㅎㅎ 많은 유튜버분들이 이런거에 대해 설명해주면 더 많은 사람들이 더 잘 즐길수 있지않을까 해서요. 항상 수고하십니다!
@@Wallabye52 아 그런뜻이 있으신거군요!!! ㅎㅎ이제 이해가 갑니다...
고객님들 기준이 모두 다르다보니....판매에 어려움이 많으시겠네요😭
하하...저도 판매장에서 고기를 판매하지만
진짜 어려운 부분이 많습니다...추천부탁해서 추천해 드려도 결국엔 본인 경험을 통해 생긴 기준으로 고기를 구매하시더라구요 ㅎㅎ
그래서 저도 그런뜻으로 영상을 만들고 있습니다. 선입견을 조금 바꿔드리고 싶었거든요...등심 추천해 드리면 질기다고 하시고 안심 추천 해드리면 퍽퍽하다고 하시고 ㅎㅎ
부위별로 특징에 맞게 두께와 굽기정도만 알아도 맛있게 먹을 수 있다고 생각합니다!
말씀해 주신 내용 참고해서 만드는 영상에 잘 녹여보도록 하겠습니다😊😊😊
의견 주셔서 감사합니다👍
현업 종사자로서 한말씀 드리자면 등심의 숙성기준을 참고하여 올려주시면 좀더 좋은정보가 될거 같습니다. 지금 동영상기준을 보면 살치붙은 윗등심은 좀질기다라고 표현하셨는데 숙성시킨기간에 따라서 윗등심도 질감괜찬고요 어느정도 칼짬빱 드신분들은 윗등심 다쓰지 않습니다. 구이감이 안나오는 부분들은 국거리나 불고기로 많이 빼니 이점 참고해서 좋은정보 올려주셨으면 좋겠습니다.
좋은정보 더해주셔서 감사합니다^^ 항상 몸 조심하세요!!!ㅠㅠㅠ특히 손목 ㅠㅠㅜ 정육인 화이팅 입니다!!!!
나는 등심사면 영구치 안난 아들은 새우살주고, 알등심은 와이프주고, 식감좋은 덧살은 내가 먹음. 고기는 어느정도 씹는맛이 있어야 좋음.
역시 아빠마음😊
봐도모르겠네요 감사합니다
th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share
더 쉽게 이해하실 수 있도록 영상 만들었습니다!!참고부탁드려요!!^^
등심 소고기중에 가장 많이나오는 특수부위
한국사람들 다수가 한우그러면등심으로 생각할 정도로 보편적인 부위
그런데 한우중 가장 좋은부위는 따로있음
짝갈비라고 하는 늑간살과 살치살과 안창살이 나오는 짝갈비 최고부위라고 하는 안창도 갈비안쪽에길게 붙은부위이고 살치살 또한 등심에 붙은 살치보다 갈비쪽에 붙은 살치살이 품질이좋음 물론 두쪽으로 갈라져있지만 짝갈비를 떼어내면서 갈비쪽으로 붙은 살치와 등심쪽으로 붙은 살치를 얘기 ㅎ
결론은 갈빗살 전문점에 가서 쫄깃하면서 고소한 늑간살과 부드럽고 담백한 안창 입에넣으면 살살녹는 살치살을 동시에 맛보는게 한우를 제대로 먹는거임 등심파는곳에가서 호불호 따지고 새우살 어쩌고 소리하면 욕쳐드심
근데 단점은 새우살 많은데 사면 나머지 부위가 맛이없다는거 ㅜㅜ 새우살이랑 알등심 같이먹으면 알등심 노맛 ㅜㅜ
ㅠㅠ고기고르기 완전 초보분들을 위해 만든 영상이라 고수님들이 보기 조금 불편하실 수 있습니다 ㅜㅜ양해부탁드립니다 ㅠㅠ
그건 아님 새우살이 너무 찐해서 나머지가 약해지는거죠 등심 안심 1인분씩 새우살 2인분 하면 숨짐
알등심 부분은 살짝 익히고 레스팅후에 드시면 훨씬 부드럽습니다
새우살 부분은 구이처럼 빡 익히시면
레스팅 없어도 기름처럼 부드러우면서 씹히는 맛이 좋은데
알등심부분 스테이크처럼하면 담백하면서 부드럽게 먹을 수 있어서
상반된 식감과 맛을 느낄 수 있어요
알등심과 나머지를 먼저 드셔효~~
10번 새우살 있는데 알등심 큰 거 속이기 딱 좋은 부위인가요?
해외가서 오래살아보니 한국소고기는 너무너무 비싸다는거 맛도 그런데....
정육업 길진않아도 꽤 했고 직접 소도 키워봤는데 방목할여건이 안되니까 그만큼 사서 먹이는게 많이들어가요 고기 등급 잘나오게끔 먹이는 사료도 가격이 더 쎄고 키우는 기간도 긴편인데다가 유통단계에서 도축.포장.위생.보관.등급판정등등 들어가는돈이 많고 유통단계에서도 남겨먹고 하다보니 가격이 쎌수밖에요
@@Sweetie-fox 등급 높은 호주,미국산이 합리적인 이유죠
한우는 이제 경쟁력이 없죠 가격이든 맛이든
@@Sweetie-fox 소고기는 수입이 짱
아래등심이. 안팔아서 윗등심 쪽 살치실쪽 골라서 구매를 하는데 아래등심이 요즘 너무 먹고싶네요 ^^ 코스트코를 가야하나?
막상 마트가서 널려있는 거 보면 모름ㅋㅋㅋㅋㅋ
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더 쉽게 아실 수 있도록 마트 실전편을 제작하였습니다 참고 부탁드려요!!!^^
살치는 지방이 많아서 사르르 녹는맛은 좋은데 너무 씹을게없이 꿀떡 넘어가서 별로긴한데 그래도 맛은있어…..
이런거 백날보지만 전혀 구매할때 구분이 안됨 ㅋㅋㅋ
그럼 걍 등심말고 다른거 드시는거 추천.. 업진이나 살치 요런거 드세요~~!
새우살 위에 있는 살도 많이 질겨요~~ 저는 개인적으로 채끝이랑 새우만 붙어있는 부위가 제일 좋더라구요 :-))
맞습니다👍 덧살이 식감이 강하죠 ㅎㅎ 새우살이 큰부분은 그만큼 덧살도 크다는 단점이 있습니다 ㅜㅜ
너무 잘 알고 계셔서 이 영상은 도움이 안될 것 같네요🤣
맛있겠다 많이 먹게해주세요 ^^♥
새우살이 보이는 부위는 몇번 등뼈라고 봐야할까요?
마트에 진열된 상품중 일반적인 등심이라고 포장된 제품들중에서 찾을수 있나요?
제가 등뼈를 세면서 정확하게 보지않아서 몇번등뼈부터 몇번까지는 새우살이 보인다고는 정확하게 말씀드리기는 어렵네요....😭
새우살은 등심이라고 포장된 제품에서 찾을 수 있습니다. 감사합니다😊
내가들은 요정 이름중에 제일 설랜다……
유튜브 쇼츠가 나오면서 사람들의 지식수준이 많이 높아질듯...
알려줘도 직접가면 멘붕옴
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알아보기 쉽게 영상을 새로 제작하였습니다!!!
참고 부탁드려요!!
시청해주셔서 감사합니다^^
채끝이 제일 맛남. 윗등심은 정육점마다 질김이 제각기 다름. 특히 고기 호구한테는 젤 싸구려 등심주고. 고기빠꼼이한테만 좋은거 줌
백날 다녀봐라~ 말같지도 않은 소리 하네ㅋㅋㅋㅋㅋ그걸 손님이 달란다고 주냐?ㅋㅋ
줍니다.
새우살이고 나발이고 가운데 낀지방이 로스가 너무큼 돈더주고 특수부위 살치살 토시살 안창살등 먹는걸 추천한다
난 왜 다 맛있어 보이지
그냥 선으로 표시해주는게 나을듯.
뭔지 모르는 사람들은 새우 돌아가는거 보고 도대체 어느 부분이랑 맞춰야할지도 모를듯
등신 등신 하는것 같아서 킹받네요
영상 진짜 잘 만드신다...
새우빙빙도는개웃기네 ㅋㅋㅋㅋ
시청해 주셔서 감사합니다^^
새우살 양이적고 마진보고 팔기도 애매함..
정가찍으면 100g당 2마넌이 넘어버리니 ..
고기 두께가 샤브샤브 수준으로 팔던데요
마트ㅋ 그리고 전부 투뿔이고 국산 소고기는
너무 비쌈
네 맞습니다.. 요즘 한우 값이 너무 비싸서 ㅜㅜ계속 오르는중입니다 ㅠㅠㅠ 보통은 어디에서 구매해서 드시나요?? ㅜㅜ
@@고기요정 도축장 직접 가는데요 웃긴건 거기도 비쌈 그리고 맛이없는 경우도 있어요
@@user-fp6nv9ue8k 아 도축장에서 고기를 판매하는 판매장이 있나요?? ㅜㅠ저는 도축장은 한번도 못가봣습니다 ㅎㅎ
부위도 모르면서 마블링만 보고 구매하는건 증말~~~~~~~~~~~~~~~~~~현명한 사람
토시살 짱짱맨
오 감사 뭔진몰라도 유익해보이고 믿을만한목소리다
새우 방정맞은거 킹받네 ㅋㅋㅋ
혹시 저 윗등심 단면에 있는 노란색 물렁뼈? 힘줄? 같은건 뭔지 알 수 있을까요???
보통 떡심이라고 부르죠? 질긴 힘줄입니다😊
@@고기요정 감사합니다🤭 좋아하는 부위인데 무슨 부위인지 몰랐었거든요!!
목소리 말투 쌍으로 킹받네
팁을 한가지드리자면 윗등심이 흔히말하는 꽃ㄷㅅ 아랫 등심이 채끝 그리고 윗등심에서 새우살 따로 빼내면 채끝과 동일함
입맛차이 취향차이
등급차이 숙성차이 등등
정답이라 볼수 없습니다
영상대로 라면 상대적으로 새우살이 많이 붙은 아랫등심이 맛있을까요?
목에 가까운 살치살 부위가 맛이 떨어질까요?
그렇지 않습니다.
어떤 등급이냐 얼마나 숙성후 판매하였느냐에따라서
맛과식감은 엄청나게 변합니다.
고로 이영상은 올바른 고기 선택법이라고 보기 힘듭니다
흰색 지방층이 새우살을 의미하나요?
이해를 돕기위해 영상을 새로 제작하였습니다!
고정댓글에 링크 확인 부탁드리겠습니다!
시청해주셔서 감사합니다😊
걍 잘 모르면 떡심있는 부위로 달라하면 됨 ㅋㅋ
괜히 아랫등심 윗등심 살치와 새우 말해도
정육업자들은 초보인 거 다 알기 때문에
맘먹으면 속이는 게 너무 쉬움
다 좋은 부위많 사가면 나머지 어떻게 파나요?
언니 말이 너무 빨라서 하나도 못외웠어요 여러번 돌려봐야지
th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share
이거보시면 더 쉬워요^^
감사합니다😊
목심쪽과 채끝... 피해서 라고요. ㅎ
네네... 드시고 싶은 부위 골라
사랑하는이와~ 맛있게 드시고
건강들 하셨으면 좋겠습니다^^
"우리한우가 건강해야 대한민국이 건강해 집니다 "
각오로 키우고 있답니다.
좋은 정보 영상 ... 잘 보고 가요.^^
구독 좋아요 알림설정은 덤입니다.
새우살 옆에 붙은건 뭐에요? 보통 등심 설명할때 잘 없던데
새우모양 윗쪽으로 붙은 살 말씀이신가요??
새우살 맛있죠 ㅠ 살치도 맛나곸 마블링만 좋으면 솔직히 뭔들.. ㅠㅠ
중요한건 소비자에게 오기 이전에 대부분 가져가고 없다는...
새우살 큰게 좋은데 어떤곳은 교묘하게 새우살 큰거랑 작은거를 묶어서 팔더군요 아예 새우살은 분리해서 알등심과 따로 팔았으면 좋겠어요
같은가격에 모두 팔아야하기 때문에 그렇습니다..ㅜㅜㅜ대형마트 진열판매 매장을 가면 그래도 원하는 부위쪽으로 골라서 사실 수 있을 꺼에요!!!😊
저는 학생신분이라 한우는 못사고 이마트에서 미국산 소고기를 할인할때 사는편이에요.(호주산은 제 입맛에는 그닥...) 새우살은 못본거 같고 저는 윗등심중에서 사선으로 무늬나오는 살치살부위가 크게있는걸 사는편이에요! 가성비 좋다고 생각해요 살치살은 항상 맛있더라구용
고기 잘아시는 군요👍👍 그부분도 충분히 부드럽고 맛있습니다!!!저도 자주 구입합니다 !!!오늘영상은 정말 고기 구입 초보자들을 위한 영상이라 많은부분이 생략되어 제작되었습니다 !!ㅠㅠ시청해주셔서 감사합니다^^
너무 좋은 정보네요 이게 정석이죠
이러면 우리 나라 정육인?
중간만 짤라 팔아야겠죠?
ㅋ,ㅋ
로스 마니 마니 나겠죠?
윗 아래,,,?
어따 쓸끼용 질기다 ~~라고 하믄 ㅜㅜ
다 가지 각색 맛나는 것같아요,,,
삼겹살 지방이 총망 받지 못할때 다 지방때고 살고기만 먹었던?
근데,, 시간이 지나 그 기름에 김치등,, 밥 볶아 먹으면 개 맛나는걸?
음식은 하기 나름,,,?
바붕 뭉팅이,, 가운데 새우살,,
붙어 있는 놈들 다합쳐도3키로 안나왕
그거 말고 등심도 맛있옹,,
난 지금,, 동심에서 나오는 떡심 먹으면서 소주한잔 한다옹~~~ㅋ,ㅋ
맛있옹,, 맛있옹 질긴 내 승질 머리같아,,,
맛있오~~~~옹!
잼있게 봤으요~^^
새우살을 보여준다면서 그렇게 장난질을 하면 모르는 사람들은 새우살이 어딘지 어떻게 아냐;;
고정댓글에 보시면 자세하게 설명드리기 위해 영상을 다시 제작하였습니다! 참고부탁드려요😊
저 삐지낸 살들은 어디로 가는지 알려주심 감사 하겟 습니다
전 가성비있는 척아이롤이나 먹어야겠슴다. 한우는 꿈속에서 궈먹어야딩~
해외 나와서 일 해보니 소고기 질림;;겁나 싸서 자주 먹었더니 고기 냄새만 맡아도 힘든..
또한 등심은 잘구워야됨..대충 구울꺼면 갈비살 구워먹거나 불고기해드삼
솔직히 파는 사람이 모르고 걍 썰어 내놓지 않음
트레이더스나 코스트코? 이런데서 덩어리 째로 산다면 참고 하는 편이 좋은데 등심 다 썰어조 있는걸
새우살 큰게 뭐 있지 하고 찾는건 굉장히 힘듬 ㅋㅋ
운이 좋아야함
쉽게 알아보실 수 있도록 자세하게 다시 올려드리도록 하겠습니다!!!
시청해주셔서 감사합니다^^
그냥 떡심 작고 마블링 좋은 부위 주세요 하면 됩니다 떡심 크면 클수록 질겨요
정육점 근무하는데 아줌마들 기름 없는 꽃등심 달라고 해서 곤혹...
그래서 꽃등심은 기름 많으니 아랫등심 주겠다니까 이건 또 왜 기름이 없냐고 따지러 오고....
하...어렵습니다.....🤣🤣🤣
보자마자 그냥 새우살 큰거 고르면 되는거 아냐? 했는데 정확해서 당황;;
상관없는얘긴데 브금 제목 아시는분 있나요 ...? 너무 궁금 ㅜㅜ
th-cam.com/video/a5ImNzexO4E/w-d-xo.html
링크 남겨 드릴게요!
냉동실에 넣지 말고 냉장실에서 일주일 뒀다 드심 다 맛있음
크라시터 말고 리브로스나 살로인 주세요하면됨 저건 등심이라기 보단 목살에 가까음
새우살이 종결이지.
새우살만 달라는 개...섬세한 손님도 있음
화면과 설명이 너무빠릅니다
이해못하는사람이 더많을듯합니다
말도 빨라요
th-cam.com/users/shortsIcSKmYW4Bxc?feature=share
이해하기 더 쉽게 새로 영상을 만들었습니다 ㅎㅎ 참고 부탁드리겠습니다!!
시청해주셔서 감사합니다^^
저거 목심이 두꺼울수록 질겨져요
목심이 작은게 맛있습니다 질긴게 쌀떡 냉장고에 넣어둔 식감입니다
목심이 어떤건가요??? 혹시 인대 말씀하시는건가요???
@@user-hm9jh5tu3x 고기 유튜브보면
등심과 목살로 이어지는 쪽을 주로 목심이라 표현하더군요.
당신은 유전자입니다 엄마의 유전자인것같습니다
한달에 한번 한우구이용 먹을까 말까
한 사람들이 대부분인데 무슨 마블링의 역습이니 기름이 몸에 안좋으니 그런거 다
의미없습니다. OECD국가중에 일본 다음으로
고기소비량이 적은 나라가 우리나라입니다.
더더욱이 한우구이먹을기회 흔치않잖아요?
동물성지방에만 합성되는 비타민들이 있어서
동물성지방도 꼭 섭취해야하는 영양소입니다.
그냥 마블링좋은 한우 먹을수있을때 닥치고
뱃속에 때려박으시면됩니다.
윗등심은 떡심때문에 안고르게되는디
아랫등심이 난 최고더라~~
그런 건 감춰놓던데.. 일단 질긴 부위도 팔아야 하니까 말이지
하 살치 새우 비슷비슷 하고 1번 5번 알면알수록 어렵네요
마블링은 기름덩어리 그만큼 연하다는거지!