Egg custard mooncake ｜Mid-autumn festival recipe

[@cookingwithmimmo]

一個很好的視頻非常顯示 👍👍👍👍

[@hosteven5562]

想起以前半島的月餅!

[@eatathome]

現在也在賣喔

[@norrislau3583]

Hello 想問下如果唔整filling 1, filling 2要唔要加返多2隻咸蛋？ 定係照用2隻都得？

[@eatathome]

加多少少咸蛋都可以，但我試過只做filling 2 會有點乾⋯⋯

[@iriswu8358]

所以蛋白可以做什麼料理呀

[@eatathome]

我會加雞蛋和高湯來做蒸水蛋，或是可以做鹹蛋白節瓜瘦肉湯。

[@familyc3026]

沒有吉士粉可以不放嗎？

[@eatathome]

吉士粉是奶皇的香味來源之一，所以這個是需要的材料喔

[@tangtkhara938]

奶黃饀(二) 也是要冷凍?

[@eatathome]

在準備月餅皮的時候可以短暫冷凍，因此時奶黃饀(二)中間已包了如冰般質感的奶黃饀一。

[@tangtkhara938]

@@eatathome 謝謝回覆. 但製作奶黃饀(二)時, 即未包奶黃饀(一)的時候, 是不需冷凍對嗎?

[@eatathome]

@@tangtkhara938 對，可放在雪櫃/冰箱冷藏（不用冷凍）便可以了。

[@tangtkhara938]

@@eatathome 明白了, thanks

[@tangtkhara938]

請問冷凍是指放雪糕的那一格嗎?

[@eatathome]

對呢

[@josephineshia7459]

请问我做好的奶皇馅可以冷藏保存一星期吗？若是冰冻拿出来后出水变粘可以再炒一次吗？

[@eatathome]

可以喔，塑型成了球狀後可放在冰箱冷凍，拿出來稍為回溫，待奶皇變得可塑型的狀態便可以加到月餅皮裏使用。

[@josephineshia7459]

感谢🙏

[@weiweitang2357]

我眼睛學會了 我的手還沒有 😆

[@eatathome]

哈哈 我上星期的確做了很多次 月餅的確是手工的點心

[@weiweitang2357]

很喜歡看妳包月餅～ 很療愈！

[@eatathome]

@@weiweitang2357 太好了，可以帶給你這個輕鬆的療癒感，這也給了我鼓勵呢

[@ansonfan2]

請問如果無cream可否搵野代替或者唔放?

[@eatathome]

可以試下用牛奶～